А вот и pop-up кофейня в честь коллаборации лучших чемоданов Rimowa и кофемашин La Marzocco.

Открылась сегодня в Милане в рамках Milan Design Week, проработает до 21 апреля.

@sysoevfm x @TheCoffeeology

Terra Eatery — проект в Дубае в районе Jumeirah, которое любят активно путешествующие локалы.

Будем ждать их и в Москве — с интересом изучают гид GreatList, увидев табличку.

У Тома Халпина в Maya завтра выступит с ужином Томас Трещански, шеф-повар и основатель ресторана Trescha (Буэнос-Айрес, Аргентина).

Проект вошел рейтинг The World’s 50 best restaurants в Латинской Америке, получил звезду Michelin, а сам Томас признан лучшим молодым шеф-поваром 2024 года. Пропускать решительно не рекомендую!

Ну что, ждем трехчасовое интервью Павла Дурова Такеру Карлсону. Знаю, что особо сильно его ждут владельцы TON, веря, что к концу года она сможет подняться до 100$ (сейчас он колеблется в диапазоне 6.3-7.2$)

Петя Ануров — умничка! Жду фильм «Волшебник изумрудного города» — очень любил эту сказку в детстве.

Традиционная колонка для Robb Report, где главное событие, конечно, десятилетие Selfie (рекомендован GreatList) и ужин у Адриана Кетгласа.

В пятницу пять (!) лет будет праздновать кондитерская Atelier de tartelettes. Поздравляю Галактиона и Элину, срок уже внушительный.

Подарки тоже будут: с заказом каждому гостю презентуют круассан или ванильное печенье с соленой карамелью.

В разделе гида Only New, где команда экспертов собирает самые интересные открытия, а далее следит за ними 6 месяцев, новое место:

Ресторан Lui от Semifreddo Group.

Все пять визитов экспертов были на отлично, средний чек довольно высокий. Теперь будем наблюдать полгода.

Вообще, чек из ресторана — важная составляющая для любого гида или рейтинга. Если бы каждый эксперт или член жюри смог его показывать хотя бы организаторам, то результаты бы многих премий были бы абсолютно иными.

Из Петербурга с любовью и мортаделлой: в эту субботу в гостях у Margarita Bistro команда «Прошуттерии» (входит в петербургский Greatlist). Приедут надо понимать не с пустыми руками, а с фирменными деликатесами, и устроят на Патриарших большой итальянский бранч.

Как написал мне сегодня шеф-повар из Москвы:

«Приятно, что у нас на двери висит такая же табличка, что и в мишленовских ресторанах Дубая. Так неожиданно мой ресторан снова с международной наградой»

На фото: Tresind Studio ** Michelin, 4 колпака Gault&Millau, 2-е место в 50 Best Restaurants MENA.

Ну это прям очень красиво — нестандартно и элегантно. Было бы здорово, если б такая появилась в Сити. Скрестил пальцы за MR.

Кстати, о Школе Поля Бокюза: многие (и в том числе я) предположили, что бренд ушел из России, однако история гораздо интереснее:

Наследники великого шефа Поля Бокюза, который всегда мечтал о том, чтоб передавать знания, запросили у школы непомерно высокую сумму за использование имени отца.

Теперь во всём мире нет Школы Поля Бокюза, а есть Lyfe Gastronomy. Так называются все отделения, в том числе и Красноярске.

Тем не менее, стипендия Александра Сысоева в Школе Гастрономии СФУ (Lyfe Gastronomy) остается, по итогам грядущей сессии студенты начнут ее получать уже совсем скоро.

Ресторан Svet запустил довольно неплохую идею: ужин не в самом ресторане, а прям на кухне. Концепт-шеф Стас Песоцкий лично встретит и посадит прям в эпицентре событий.

Я был на таком в португальском Belcanto у великого Жозе Авилеша — ощущения непередаваемые. Энергия кухни заряжает, все эмоции команды наружу. Эдакий шеф’с тейбл, где вы прям между поварами. Молодцы, нестандартно!

Если соберетесь, то звоните по телефону +7 (495) 021-21-31, на сайте этой опции нет.

Ну и про Жозе Авилеша: был у него впервые в конце 2018 году (тогда вроде уже было ** Michelin). Сет тогда казался невообразимо дорогим, но в еду влюбился.

В 2018 РРФ только стартовал и был в 7 городах, канала еще не было, ни в одном ресторане не было даже 3%, а о поддержке студентов и сотне других проектов даже не мечтал.

И вот сейчас Жозе Авилеш постит, что его дубайский ресторан получил знак GreatList. И вроде бы мелочь, но сразу возвращаюсь в 2018 и вспоминаю, как мечтал, чтоб все мои проекты развивали индустрию. И хоть уже сделано немало, это желание по-прежнему сильно.

#прямоевключение от Федора Филёва (More, Казань) на дне рождения московского бара «Коробок». Оба рекомендованы к посещению гидом GreatList.

И вместе с каналом @TheMixology присоединяюсь к поздравлениям!

Пока все ждут рост TON, я по-старинке смотрю на грядущие IPO «на земле», то есть на привычной бирже. Удивительная вещь (давно такого не видел): актив МТС Банк был оценен в преддверии торгов 115 млрд рублей, а сам банк объявил о цене акции, которая соответствует оценке 80-85 млрд рублей.

Я хоть и не инвестиционный консультант, но потенциальный апсайд в +30% — стандартная доходность ресторана за год. И это прям ну очень красивая перспектива. Теперь осталось получить аллокацию — менеджер сказал, что заявок очень много. Торги уже до конца апреля, но верю, что А-Клуб найдет место для скромного инвестора.

#АртНедели Ресторан Grand Cru (рекомендован гидами Michelin, GreatList) запустил выставку «Блюда Давида Эммерле как произведения визуального искусства» при кураторстве искусствоведа и куратора Третьяковской галереи Кирилла Светлякова.

Давид в детстве был художником и тема искусства и сочетания цветов ему близка. Таня Манн придумала, как подсветить блюда, созданные шефом, через призму произведений художников-модернистов. Например, вот такие шарики из овощей в блюдах. По ссылке — все блюда и работы.