Кстати, о Школе Поля Бокюза: многие (и в том числе я) предположили, что бренд ушел из России, однако история гораздо интереснее:

Наследники великого шефа Поля Бокюза, который всегда мечтал о том, чтоб передавать знания, запросили у школы непомерно высокую сумму за использование имени отца.

Теперь во всём мире нет Школы Поля Бокюза, а есть Lyfe Gastronomy. Так называются все отделения, в том числе и Красноярске.

Тем не менее, стипендия Александра Сысоева в Школе Гастрономии СФУ (Lyfe Gastronomy) остается, по итогам грядущей сессии студенты начнут ее получать уже совсем скоро.

Ресторан Svet запустил довольно неплохую идею: ужин не в самом ресторане, а прям на кухне. Концепт-шеф Стас Песоцкий лично встретит и посадит прям в эпицентре событий.

Я был на таком в португальском Belcanto у великого Жозе Авилеша — ощущения непередаваемые. Энергия кухни заряжает, все эмоции команды наружу. Эдакий шеф’с тейбл, где вы прям между поварами. Молодцы, нестандартно!

Если соберетесь, то звоните по телефону +7 (495) 021-21-31, на сайте этой опции нет.

Ну и про Жозе Авилеша: был у него впервые в конце 2018 году (тогда вроде уже было ** Michelin). Сет тогда казался невообразимо дорогим, но в еду влюбился.

В 2018 РРФ только стартовал и был в 7 городах, канала еще не было, ни в одном ресторане не было даже 3%, а о поддержке студентов и сотне других проектов даже не мечтал.

И вот сейчас Жозе Авилеш постит, что его дубайский ресторан получил знак GreatList. И вроде бы мелочь, но сразу возвращаюсь в 2018 и вспоминаю, как мечтал, чтоб все мои проекты развивали индустрию. И хоть уже сделано немало, это желание по-прежнему сильно.

#прямоевключение от Федора Филёва (More, Казань) на дне рождения московского бара «Коробок». Оба рекомендованы к посещению гидом GreatList.

И вместе с каналом @TheMixology присоединяюсь к поздравлениям!

Пока все ждут рост TON, я по-старинке смотрю на грядущие IPO «на земле», то есть на привычной бирже. Удивительная вещь (давно такого не видел): актив МТС Банк был оценен в преддверии торгов 115 млрд рублей, а сам банк объявил о цене акции, которая соответствует оценке 80-85 млрд рублей.

Я хоть и не инвестиционный консультант, но потенциальный апсайд в +30% — стандартная доходность ресторана за год. И это прям ну очень красивая перспектива. Теперь осталось получить аллокацию — менеджер сказал, что заявок очень много. Торги уже до конца апреля, но верю, что А-Клуб найдет место для скромного инвестора.

#АртНедели Ресторан Grand Cru (рекомендован гидами Michelin, GreatList) запустил выставку «Блюда Давида Эммерле как произведения визуального искусства» при кураторстве искусствоведа и куратора Третьяковской галереи Кирилла Светлякова.

Давид в детстве был художником и тема искусства и сочетания цветов ему близка. Таня Манн придумала, как подсветить блюда, созданные шефом, через призму произведений художников-модернистов. Например, вот такие шарики из овощей в блюдах. По ссылке — все блюда и работы.

Ладно, одним постом я заполнял рестораны, но IPO до сегодняшней ночи еще не закрывал:-)

Главные тезисы с выступления Павла Дурова о будущем Telegram и TON за 42 секунды.

А TON почему-то упал. Вся надежда теперь на МТС Банк.

Старожил Патриарших, кафе Americano, закрылось. Помещение забрали ребята из Lucky Group.

Ресторан Антона Пинского Blondie и бар Sisi тоже закрываются. Про соседний Rocky-2 пока нет информации. Кто заберет помещение неизвестно (Lucky Group отказались).

Поздравляю Игоря Владимировича Витошинского с днем рождения!

Поддержу коллег из БП Online: группа Otyken действительно крутая, прям блестяще смиксовали традиции и современное звучание.

И у них очень крутые соцсети: там не только официальные видео, но и просто зарисовки. После просмотра хочется купить такой традиционный наряд.

Анатолий Казаков вновь запускает в «Гвидоне» Пасхальный Кулич. В этом году из обычного и белого золота.

Цена 27.000₽, кажется, самый дорогой в стране.

Коллеги поправляют: в «Пушкине» есть кулич за 32.000₽, правда, он огромный — аж 2.5 кг. Так что по цене за грамм «Гвидон» явно лидирует.

Продолжаем рубрику «самое дорогое»: ~690.000₽ за 1 кг dry aged вагю. В целом, могу представить в Regent, «Жажде», Max’s Beef или WA Garden.

Как верно пошутил мой товарищ: «Об этих местах вам рейтинги не скажут. И слава Богу».

Не только мясо вызревают: вот, например, Артем Лопатин прислал видео с тунцом о’торо dry age — выглядит прям отлично. Завтра попробую (отложите мне пожалуйста)

Доступно уже сегодня в ресторане Jun, еще одном ресторане, который обходят стороной эксперты локальных рейтингов.

Красиво: зажигалка S.T. Dupont x Franck Muller, всего 88 штук, цена 58.800 CHF.

Сидеть на террасах, пить кофе, прикуривать, и не следить за временем

В Москве сейчас идеальное время для прогулок. И какая прогулка без идеального плейлиста! Поэтому в качестве подспорья включайте новый микс Димы Фомичева — бодрый и жизнеутверждающий.

Spotify l Apple l Яндекс l Zvuk