Ученые-химики МАУ делают серьезные шаги в создании продуктов будущего, работая с богатством Арктики.

В рамках масштабных междисциплинарных проектов РНФ они вместе с казанскими коллегами изучают молекулярные взаимодействия белков и полисахаров из морского сырья. Эта фундаментальная работа уже приносит практические результаты: исследователи МАУ разработали метод извлечения ценных белковых полимеров из раковин мидий, открывая путь к безотходным технологиям.

Полученные биокомпоненты станут основой для функциональных продуктов питания, кормов и новых материалов. Проведенные полевые исследования в бухтах Баренцева моря уже сейчас предоставят бизнесу данные для выбора оптимальных участков для выращивания мидий. В планах ученых — распространить этот успешный подход на переработку морского ежа и водорослей.

Напомним, что в рамках программы Приоритет 2030 МАУ реализует стратегический проект "Арктические биоресурсы и биотехнологии". Его целью является создание конкурентоспособных на мировом уровне продуктов, материалов и технологий для аквакультуры, рыбоперерабатывающей и пищевой отраслей экономики арктических территорий.

#МАУ #молодёжьидети #нацпроектмолодёжьидети #Приоритет2030

❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️ на сайте и в репортаже Вести Мурман в VK.

😀 Подписаться