🚀Я устроил не просто лекцию про кофе, а настоящий кофейный разгон мозга

И это был прям тот случай, когда после встречи сам выходишь заряженный не меньше, чем люди в зале.

Собралось где-то 35 человек, и что мне особенно понравилось - публика была вообще не случайная.
Ребята реально хотели разобраться. Не просто посидеть, попить кофе и разойтись, а прямо вникнуть: как образуется цена, как образуется вкус, почему один кофе стоит так, а другой иначе, откуда берутся ягоды, чайность, алкогольность, шоколад и всё остальное😍

И вот когда зал начинает тебе задавать много хороших вопросов, когда люди реально включены, когда видно, что им не всё равно это, честно, очень заряжает⚡️

Я в этот раз ещё сильнее доработал лекцию после последних курсов по зелёному кофе и новых знаний, и получилось, как мне кажется, прям очень глубоко и очень живо.

Мы подробно разобрали, как формируется цена на кофе, как вообще рождается вкус в чашке, прошлись по анатомии кофейной ягоды, смотрели зелёный кофе разных обработок и прямо вживую сравнивали, как он отличается визуально. Мытая - более зелёная и чистая, натуральная - желтоватая, wet hull - синеватая, декаф - темнее, анаэробы и инфьюзы - уже со своей ферментной историей. И это, конечно, всегда очень крутой момент, когда люди начинают видеть кофе не только в чашке, но и до обжарки👀

Очень подробно поговорили про обработки.
Прямо по-взрослому разобрали натуральную, мытую, хани, вет халл, анаэробные ферментации, инфьюзы, декофеинизацию и вообще то, как всё это меняет будущий вкус.

И мне особенно понравилось, что в этот раз у нас ещё была первая живая пробная дегустация лоукаф до большого анонса🤫

Мы дали попробовать два бленда:
➡️Кения Рэд Хайлендс + Перу Амазонас Декаф 50/50
➡️Мексика Чьяпас + Индонезия Гайо Беланги + Гватемала Декаф в пропорции 30/30/40.

И это был очень важный для меня момент.
Потому что одно дело тестировать внутри себя и команды.
И совсем другое дать это людям, которые пришли на лекцию, и посмотреть, как они это воспримут 🧠

И, к счастью, лоукаф реально зашёл😉

Потом провели большой каппинг, попробовали много разных лотов и по сути в лоб сравнили, как обработка и подход к кофе реально меняют чашку. Было очень живо, очень вкусно и очень по-настоящему.

Короче, лекция получилась именно такой, какой я люблю: глубокой, интерактивной и с залом, который разговаривает с тобой, а не просто молча слушает💚

И теперь есть ещё одна приятная новость:
в SPACE UP COFFEE на Челюскинцев, 60 теперь можно в эксклюзивном порядке взять наши лоукаф бленды, которые были на дегустации, а ещё другие наши лоты - инфьюзы, анаэробы, Руанды, Эфиопию Челелекту, Кению Рэд Хайлендс, Индонезию и другие позиции из ассортимента☕️

Причём цены там такие же, как у нас в интернет-магазине, так что если вам удобнее зайти вживую - обязательно забегайте.

Ну и отдельно кайф, что в самой кофейне на кофемолке стоит наш Глоток заката - вкусный карамельно-фруктовый бленд, где Бразилия даёт основу, а Эфиопия добавляет цветочность и джемовость🌞

В общем, вчера был очень сильный день.
И я правда ценю такие встречи, когда вокруг собираются люди, которым кофе реально интересен.

Вот ради этого всё и делается💚

💬Кто бы пришёл на такую большую живую лекцию с дегустацией и каппингом?

☕️ — я бы с радостью
🌍 — люблю такие глубокие кофейные разборы
🐈‍⬛ — лоукаф уже очень хочется попробовать

💗 Уже завтра, 6–7 июня

мы откроем двери ВИНТАЖ АРТ МАРКЕТА от проекта Винтажек на Хохрякова

Два дня винтажа, искусства, музыки, кофе и общения в одном пространстве.

Вас ждут:

👛 винтажные проекты города (Пра-Пра, БЕЗ|ПАКЕТА, Кактус, Терн, Wide Label, Rotten Apple и другие)
🖼 современные уральские художники
🥿 гаражная распродажа
📚 DJ сеты
👘 своп одежды
🐐 благотворительная распродажа книг
☕️ чайная церемония
🫶 бесплатные мастер-классы и лекции
🪩 ииии афтерпати с акустическим концертом.

[💗] РАСПИСАНИЕ МАСТЕР-КЛАССОВ

06.06. (суббота)

🔴13:30 - 15:00 МК росписи обуви акриловыми красками.
Обувь нужно принести с собой.

🔴15:30 - 16:30 МК по созданию подвесов для сумки.

🔴17:00 - 18:00 Знакомство с ассортиментом Ingresso через каппинг. На дегустации - лоты для фильтра и эспрессо. Дегустация не только ярких новинок, а также каскары (мякоти кофейной ягоды).

🔴18:30 - 20:00 МК по работе с термоусадочным пластиком. Создание брелоков, подвесов, кулонов, броши и пр.


07.06. (воскресенье)

🔴13:30 - 15:00 МК по работе с термоусадочным пластиком. Создание брелоков, подвесов, кулонов, броши и пр.

🔴15:30 - 16:30 МК «Домашний бариста»: по шагам - к лучшей чашке дома. Завариваем кофе в турке и воронке от Ingresso.

🔴17:00 - 18:00 Лекция от художницы Лёли Собениной про зин-культуру в рамках фестиваля Разиня.

🔴18:30 - 20:00 МК по росписи одежды акриловыми красками. Одежду нужно принести с собой.

Когда: 6 и 7 июня, с 13:00 до 20:00
Где: Креативный кластер у Макаровского, Челюскинцев, 60, вход через кофейню Space Up coffee
Вход свободный

До встречи на маркете ❤️