Супер-спагетти с куриным фаршем

Ингредиенты:
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец сладкий желтый — 1 шт
Фарш куриный — 500 г
Соус-маринад (Teriyaki ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Спагетти — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление:
Лук и чеснок нарезаются тонкими полукольцами и кружочками соответственно, затем обжариваются до мягкости. Нарезаются соломкой перцы, добавляются к луку и чесноку. Добавляется куриный фарш, обжаривается при постоянном помешивании для равномерного распределения. Добавляются специи (кориандр, паприка) и соус-маринад, все перемешивается. Отваренные до готовности в подсоленной воде с добавлением небольшого количества масла спагетти перекладываются к куриному фаршу и овощам. Все окончательно перемешивается.

Венские вафли

Ингредиенты:
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 100 мл
Разрыхлитель теста — 5 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сок лимонный — 5 мл

Приготовление:
Необходимые нам ингредиенты. Яйца, молоко, соль, разрыхлитель, лимонный сок и размягченное сливочное масло Хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем муку и сахар, перемешиваем до однородной консистенции. Разогреваем вафельницу, выкладываем на нее тесто и закрываем крышку. Выпекаем вафли примерно 7 минут до готовности. Из данного количества ингредиентов выходит 4 большие вафли. Наслаждаемся чудесным вкусом домашних венских вафель!

Банановые оладьи

Ингредиенты:
Банан — 2 шт
Мука ржаная — 250 мл
Кефир — 250 мл
Сода — 0.5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное

Приготовление:
Бананы размять вилкой. Добавить яйцо, сахар. Перемешать. Отдельно смешать кефир и соду. Добавить к банановой массе. Добавить муку и перемешать до однородности. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если тесто жидковато (разная жирность кефира, разные размер бананов), добавить еще немного муки. Разогреть на сковороде растительное масло и на небольшом огне выпекать оладьи. Переворачивать лучше, когда тесто начнет слегка пузыриться. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита! :)

Десерт "Творожное капучино"

Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сахар коричневый — 3 ч. л.
Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Сливки (100 мл. в ганаш+50 мл. для кофе+50 для взбивания) — 200 мл

Приготовление:
Подготовить необходимые продукты. Сахара я указала минимальное количество, кто любит послаще, берите больше. Творог должен мягким, без крупинок, при необходимости протрите через сито. Сливки у меня 33%, но думаю что можно взять и 20 %- ные Для ганаша в сотейнике вскипятить 150 мл. сливок (отложить 2 ст. л.) и растворить в них шоколад. Дать остыть. В отложенных сливках растворить кофе, добавив к нему 1 чайную ложку коричневого сахара. К творогу добавить оставшийся сахар и кофе, как следует перемешать, до получения гладкой, однородной массы. В креманки (или прозрачные чашки) выложить кофейный творог, сверху аккуратно выложить ганаш. Украсить взбитыми сливками И ягодами (по желанию).

Желе из цветов бузины

Ингредиенты:
Цветки (соцветия бузины) — 15 шт
Сок (у меня вишнево-яблочный, можно апельсиновый или яблочный) — 1 л
Желатин (пластинки) — 12 шт

Приготовление:
Цветы срезать, немного обтрясти, чтобы не было жучков. Только не мойте. Обрежьте крупные веточки, чтобы остались только нежные и цветочки. Положите в кастрюлю и залейте соком. Закройте крышкой и оставьте на 24 часа. Время от времени перемешивайте. Только осторожно, когда будете открывать крышку - глубоко не вдыхайте. Да бы не потерять сознание от АРОМАТА. Желатин залить водой и дать набухнуть. Сок процедить через сито (лучше с тканью), поставить на огонь и довести до кипения. Если будет не хватать сладости, то добавить сахар. Слегка остудить и развести в соке желатин. Разлить по порционым стаканчикам и поставить на холод чтобы застыло. Перед подачей добавить йогурт или взбитые сливки. приятного наслаждения

Апельсиново-шоколадный соус

Ингредиенты:
Апельсин — 1 шт
Шоколад темный — 40 г
Корица
Перец чили

Приготовление:
Приготовление этого соуса не займет у вас много времени! Первым делом надо выжать сок из апельсина. Благодаря соковыжималке Scarlett это дело нескольких секунд. Поскольку апельсин все равно надо почистить, предлагаю вам снять сначала с апельсина цедру - на еще больше ароматизирует наш соус. Цедру мелко порезать. Чищеный апельсин выжимаем на программе CITRUS - сока много, жмых - одни перегородочные пленки! В небольшой сотейник выливаем наш сок, добавляем цедру, шоколад, поломанный на дольки и корицу с перцем чили по вкусу (я добавила на кончике ножа и того и другого). Нагреваем, помешивая на небольшом огне до полного растворения шоколада. Соус остудите и подавайте к столу. Приятного всем аппетита!!!

Белый ромашковый глинтвейн

Ингредиенты:
Гвоздика — 6 шт
Корица (палочки) — 2 шт
Мед — 40 г
Цедра лимона (от половины лимона) — 1/2 шт
Чай в пакетиках (ромашковый) — 3 ч. л.
Вино белое сухое — 300 мл

Приготовление:
Для приготовления этого элегантного, чисто женского глинтвейна нам понадобится совсем немного - сухое вино, мед, ромашковый зеленый чай, цедра лимона, корица и гвоздика Налейте в сотейник вино, добавьте цедру от половины лимона, корицу, гвоздику и мед. Всыпьте 3 ч. л. ромашкового зеленого чая. Поставьте кастрюльку на плиту и прогрейте на слабом огне, не давая смеси закипеть. Учтите, ни чай, ни мед, ни вино не любят кипячения, напиток будет безнадежно испорчен. Поэтому помешиваем и следим за содержимым сотейника. Как только напиток хорошо нагреется, снимаем с огня и процеживаем в кувшин. Хорошего настроения и приятной компании, дорогие мои!

Салат "Царь Сой"

Ингредиенты:
Огурец — 2 шт
Морковь — 2 шт
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Приправа (сухой чеснок и молотый имбирь по пол чайной ложки)
Сахар — 0,5 ч. л.
Йогурт (натуральный) — 3 ст. л.
Укроп (несколько веточек)

Приготовление:
Морковь очистить, помыть и натереть на терке для моркови по-корейски. Посыпать сахаром, полить 1 ложкой соевого соуса, хорошо перемешать и оставить мариноваться. Огурец вымыть и натереть на той же терке, что и морковь. К яйцу добавить оставшиеся 2 ложки соевого соуса и взбить. Пожарить на сковороде блинчик и дать остыть. Когда блинчик яичный остыл нарезаем его длинной соломкой. Готовим заправку. Для этого в натуральный йогурт добавим имбирь, чеснок (сухие, молотые) и мелко нарубленный укроп. Вместо йогурта можно взять сметану или вообще майонез. С моркови сливаем жидкость, добавляем к ней огурец и яичный блинчик, перемешиваем и заправляем.

Гульчехра в порционных горшочках

Ингредиенты:
Грудка куриная (филе) — 1/2 шт
Приправа (MAGGI на второе для нежного филе куриной грудки "С чесноком и травами") — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Молоко — 200 мл
Сметана — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:
На листе Maggi обжариваем половину грудки. Нарезаем курицу не очень мелким кубиком. Лук нарезаем тонкими колечками, отправляем пассероваться на сковороду. К луку добавляем натёртую на крупной тёрке морковь. Обжариваем вместе. В два горшочка раскладываем зажарку. Сверху выкладываем курицу. Заливаем смесью молока, сметаны, муки и соли. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут. Гульчехру готовила дочь, она любит погуще. Я бы добавила немного побольше молока и подержала в духовке поменьше. Тогда соус был бы пожиже. Но, с поваром не спорят, а едят да нахваливают. Я так и сделала! Было очень вкусно!

Десерт "Ягодное наслаждение"

Ингредиенты:
Творог — 200 г
Жимолость — 200 г
Печенье — 4 шт
Сахар коричневый (Мистраль) — 4 ч. л.
Сметана — 3 ст. л.

Приготовление:
Творог протереть через сито, разделить на 2 части В одну часть добавить коричневый сахар и дать немного постоять, чтобы сахар растворился. В другую часть добавить 1/4 ягод жимолости (еще 1/4 часть ягод оставить для украшения) И сметану. Оставшиеся ягоды слегка размять вилкой. Мы сладкоежки - я добавила еще немного сахара Печенье порубить ножом Собрать десерт: в бокалы выложить слоями: 1. ягодное пюре 2. творог с сахаром 3. печенье 4. творог с ягодой 5. ягоды Украсить листочками мяты

Индейка с лисичками и томатами

Ингредиенты:
Индейка — 400 г
Горчица (Французская) — 3 ч. л.
Лук белый — 1 шт
Грибы (Жаренные лисички) — 200 г
Помидор — 160 г
Базилик (молотый, сушёный) — 2 ч. л.
Сыр мягкий (Гауда) — 180 г
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (для смазывания противня)

Приготовление:
Противень смазать оливковым маслом. Мясо индейки разрезать на небольшие равные кусочки, хорошо отбить. Смазать каждый кусочек горчицей, по желанию посолить. Лук нарезать кольцами, выложить на мясо. Выложить на каждый кусочек мясо жаренные лисички, посыпать базиликом. Томаты нарезать кружками, выложить на мясо. Разогреть духовку до 200 градусов. Сыр натереть на мелкой тёрке, обильно посыпать мясо. Запекать при 220 градусах 35 минут. Подавать мясо горячим.

Закуска из кабачка с плавленым сырком

Ингредиенты:
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сырок плавленый — 2 шт
Чеснок — по вкусу
Укроп — 1 пуч.
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:
На растительном масле обжарим луковицу до прозрачности. Добавим морковку, обжарим ещё 5 минут. Добавим кабачок натертый на крупной терке. Посолим, поперчим и жарим до готовности 7-10 минут. Добавляем натертые плавленые сырки, измельченный чеснок и укроп. Перемешаем, оставим на 2 минуты и выключаем огонь. Подавать можно как в горячем так и холодном виде. Будет вкусно, приятного аппетита!

Весенняя паста с брокколи и творогом

Ингредиенты:
Макаронные изделия / Макароны — 250 г
Брокколи — 500 г
Творог — 200 г
Чеснок — 1 зуб.
Специи (соль, перец, тимьян, майоран)
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление:
Брокколи разделить на небольшие соцветия и отварить 3-5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. В этой же воде отварить макароны, тоже выложить в дуршлаг, промыть холодной водой. В творог выдавить зубчик чеснока, добавить специи: соль, перец, прованские травы: (главное – тимьян), всё хорошенько перемешать. Если творог суховат, можно добавить немного сметанки. На сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить брокколи и макароны, перемешать, прогреть пару минут. Ввести творожную массу, всё хорошенько перемешать, ещё немного подержать на сковороде, после чего выключить огонь. Можно подавать! Приятного Аппетита и Весеннего Настроения!

Шоколадно-кокосовые конфеты

Ингредиенты:
Молоко кокосовое — 160 мл
Стружка кокосовая — 160 г
Шоколад белый — 200 г
Шоколад темный (не менее 70% какао) — 200 г

Приготовление:
Кокосовое молоко вылить в кастрюльку с толстым дном и поставить на огонь. Довести до кипения и на тихом огне уварить молоко до загустения минут 5. Затем добавить к молоку белый шоколад и размешать до полного его растворения. Затем высыпать в молочно - шоколадную смесь кокосовую стружку и тщательно перемешать. Снять с огня и остудить минут 20. Разложить кокосовую массу в силиконовую формочку для конфет и убрать в морозилку на 3 часа, не менее. Кокосовая масса застынет, но не замерзнет! Темный шоколад растопить на водяной бане. Из формы доставать конфетки и глазировать их в темном шоколаде. Готовые конфетки выложить на силиконовый или тефлоновый коврик и убрать в холодильник на час.

Рулька по-деревенски

Ингредиенты:
Рулька — 1 шт
Говядина — 300 г
Чеснок — 5 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 5 шт
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль (по вкусу) — 30 г

Приготовление:
Рулькучистим, скоблим ножом по шкурке (если остались след от осмаливания), моем. Говядину чистим и моем. Складываем мясо (рульку и говядину) в большую кастрюлю, заливаем водой на 10 сантиметров выше уровня мяса, добавляем соль (ориентировочно 30 грамм) и доводим до кипения. Соль берем по вкусу, но желательно, класть немного больше, чтобы рулька и мясо немного взяло соли. Снимаем пену и добавляем лук, душистый перец и лавровый лист. Варим на медленном огне 4 часа. Достаем кость. В середину рульки добавляем нарезанный чеснок и черный молотый перец. Вкладываем кусочек вареной говядины. Все плотно заворачиваем в пищевую пленку, кладем под небольшой груз в холодильник до утра или на сутки. Приятного аппетита!!

Баклажаны «Грибочки» с картофелем

Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Майонез — 2 ст. л.
Кубик бульонный (Грибной) — 1 шт
Укроп
Картофель — 4 шт

Приготовление:
Баклажаннарезаем кубиками, вбиваем 2-3 яйца и даем постоять 15 минут. Мелко режем 1 луковицу и обжариваем, затем выкладываем массу с баклажанами и, непрерывно помешивая, обжариваем до золотистого цвета. В конце добавляем чеснок, майонез и зелень. Отдельно обжариваем картофель и смешиваем все вместе, чуть обжариваем и готово! Угощайтесь!

Бефстроганов из индейки

Ингредиенты:
Индейка (филе индейки (у меня филе темного мяса)) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Сметана (220-250г) — 250 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Приготовление:
Продукты Филе индейки нарезать тонкими длинными брусочками, добавить две столовые ложки муки, перемешать равномерно Лук нарезать полукольцами, добавить 1 ст. л муки Тоже перемешать На сковороде хорошо разогреть растительное масло, обжарить лук в течении 2-3 минут до легкой золотистости, переложить в другую посуду В этой же сковороде быстро обжарить индейку до золотистого цвета порционно (минуты по 4 порция) Лук вернуть к мясу Добавить томат. пасту, сметану, соль, перец, (если томат паста кисловата, то можно каплю сахара) Все перемешать, готовить на слабом огне под крышкой минут 15, до готовности мяса. Блюдо готово, подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Настоящие Узбекские лепешки на молоке

Ингредиенты:
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи (Сухие) — 10 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Желток яичный (Для промазки) — 1 шт

Приготовление:
Разогреваем молоко до комнатной температуры, добавляем топленое масло и сухие дрожи В просеянную муку добавляем молоко с маслом и дрожжами, хорошо замешиваем и даём тесту подойти минут 30 Делим тесто на 4 равных шарика, и начинаем лепить лепешки В разогретую духовку до 190 градусов, ставим лепешки и выпекаем примерно 20 мин

Закусочные рулетики из рыбы

Ингредиенты:
Горбуша — 700 г
Приправа ("Набор для маринования рыбы гриль" от компании FORESTER) — 1/2 пакет.
Масло растительное — 2 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г

Приготовление:
Филе горбуши тонко нарезать, сложить в банку слоями, каждый слой пересыпая приправой "Набор для маринования рыбы гриль" от компании FORESTER, сбрызнуть растительным маслом. Мариновать 30-40 минут. Слоеное тесто разморозить, раскатать, выложить на него замаринованную горбушу. Рыба получилась очень ароматной благодаря нашей приправе, не удержалась и съела несколько кусочков с хлебом! Посыпать мелко нарезанным укропом. Свернуть рулетом и нарезать на сегменты толщиной 3 см. Нанизать их на деревянные шпажки и запекать 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Брауни на пару

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 120 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г

Приготовление:
Масло сливочное и шоколад растопим на медленном огне или на водяной бане Яйца взбиваем с сахаром до его полного растворения Вливаем шоколадно-масляную смесь в яичную не переставая взбивать миксером. Добавляем просеянную муку с какао-порошком и разрыхлителем. Хорошо перемешиваем и получаем тесто вот такой вот консистенции. Я беру бумажные формы, вкладываю их в силиконовые, наполняю на 2/3 тестом и отправляю в пароварку. Из этого количества я получаю 8 штучек брауни. Запускаю пароварку на 30 минут