Это Груздь красно – коричневый (Подмолочник, Молочай, Подорешник). На срезе очень обильно выделяет (буквально капает!) клейкий млечный сок, обладающий специфическим запахом. На воздухе млечный сок быстро темнеет. Вот тут видно капающий сок:
#Lactarius_volemus

Даже при небольших повреждениях:
#Lactarius_volemus

Тут видно, как темнеет сок на срезе:
#Lactarius_volemus

В своё время я прочитал у немецкого автора Мартина Кноопа, что Подмолочник один из немногих грибов, который можно есть в сыром виде. И правда, свежий Подмолочник достаточно вкусный гриб (на вкус – слегка сладковат). Я иногда ел их (каюсь!) прямо в лесу. Идёшь и хрустишь, как яблоком! Иногда мы добавляли его в салаты, чаще ели свежим. Кстати, гриб совершенно не пригоден для хранения в свежем виде – если вы сунете его в холодильник (да ещё и в пакете!), то запах будет такой… Как Вам сказать?! Как будто к Вам в холодильник залез, сдох и благополучно разложился кальмар… В общем - гриб пахуч и делает пахучим всё вокруг.
#Lactarius_volemus

Год назад мы решили пожарить Подмолочники. Сказано – сделано. Жареные грибы на вкус мне понравились меньше, чем свежие. Но если бы только вкус!!! Через 30 минут мой организм пытался избавиться от Подмолочников всеми естественными (и не очень) путями… Это было так… Если кратко – я думал, что помру! Даже не помру – сдохну!
#Lactarius_volemus

После «прополаскивания» меня всеми известными способами и после поедания мной ведра активированного угля, я даже смог принять вертикальное положение… «Отпустило» меня часа через четыре. После такого опыта – к Подмолочникам я как-то охладел (как бабка отшептала!) :) Все мои домашние съели больше меня и никаких подобных «эффектов» не получили. Видимо, это был мой индивидуальный «праздник»…
#Lactarius_volemus

В этом году мы решили засолить Подмолочники:
#Lactarius_volemus

Посмотрим, что получится. Но я всё равно, пожалуй воздержусь!
#Lactarius_volemus

Поговорка «Что русскому хорошо, то немцу – смерть», как видно, иногда, работает и в обратную сторону! Кстати, при обработке Подмолочников используйте латексные перчатки (медицинские очень удобны) – в противном случае будете долго ходить с чёрными, готичными ногтями.
#Lactarius_volemus

Навигация. Тут список грибов, о которых я говорил на канале:
Белый гриб #Boletus_edulis
Валуй #Russula_foetens
Весёлка обыкновенная #Phallus_impudicus
Вешенка устричная (Вешенка обыкновенная) #Pleurotus_ostreatus
Волнушка розовая #Lactarius_torminosus
Галерина окаймлённая #Galerina_marginata
Гриб – зонтик (пёстрый) #Macrolepiota_procera
Груздь осиновый #Lactarius_controversus
Дождевик жемчужный (Дождевик шиповатый) #Lycoperdon_perlatum
Дрожалка оранжевая #Tremella_mesenterica
Дубовик оливково – бурый #Boletus_luridus
Ежовик жёлтый #Hydnum_repandum
Ежовик коралловидный (Коралловый гриб) #Hericium_coralloides
Зимний опёнок (Фламмулина бархатистоножковая) #Flammulina_velutipes
Иноки #enoki
Лисичка жёлтая #Cantharellus_cibarius
Лисичка ложная (Говорушка оранжевая) #Hygrophoropsis_aurantiaca
Ложнодождевик луковичный #Scleroderma_cepa
Ложноопёнок кирпично – красный #Hypholoma_lateritium
Ложноопёнок серно – жёлтый #Hypholoma_fasciculare
Лопасник чашевидный #Helvella_acetabulum
Маслёнок зернистый
#Suillus_granulatus
Маслёнок обыкновенный #Suillus_luteus
Млечник ароматный #Lactarius_glyciosmus
Мокруха еловая #Gomphidius_glutinosus
Моховик трещиноватый #Xerocomellus_chrysenteron
Мухомор краснеющий (Мухомор серо – розовый) #Amanita_rubescens
Мухомор красный #Amanita_muscaria
Мухомор пантерный #Amanita_pantherina
Навозник белый #Coprinus_comatus
Навозник серый #Coprinopsis_atramentaria
Осенний опёнок #Armillaria_mellea
Паутинник киноварно – красный #Cortinarius_cinnabarinus
Паутинник козий #Cortinarius_traganus
Пецица коричневая #Peziza_badia
Плютей олений #Pluteus_cervinus
Подберёзовик обыкновенный #Leccinum_scabrum
Подгруздок белый #Russula_delica
Подгруздок чернеющий #Russula_nigricans
Подмолочник (Груздь красно – коричневый) #Lactarius_volemus
Подосиновик красный #Leccinum_aurantiacum
Рогатик крыночковидный #Artomyces_pyxidatus
Рыжик
#Lactarius_deterrimus
Рядовка дымчатая (Говорушка дымчатая) #Clitocybe_nebularis
Рядовка лиловоногая #Lepista_personata
Рядовка майская #Calocybe_gambosa
Рядовка фиолетовая #Lepista_nuda
Саркосцифа киноварно – красная #Sarcoscypha_coccinea
Свинушка тонкая #Paxillus_involutus
Скрипица (Груздь войлочный) #Lactarius_piperatus
Сморчок конический #Morchella_conica
Строфария сине – зелёная #Stropharia_aeruginosa
Строчок гигантский #Gyromitra_gigas
Строчок осенний #Gyromitra_infula
Сыроежка (разные) #Russula
Трутовик ложный #Phellinus_igniarius
Трутовик серно – жёлтый #Laetiporus_sulphureus
Трутовик чешуйчатый #Cerioporus_squamosus
Урнула бокаловидная #Urnula_craterium
Феолепиота золотистая (ака Чашуйчатка травяная) #Phaeolepiota_aurea
Хлороцибория сине – зеленоватая #Chlorociboria_aeruginascens
Чага (Трутовик скошенный) #Inonotus_obliquus
Чёрный груздь (Чернушка) #Lactarius_necator
Чешуйчатка чешуйчатая #Pholiota_squarrosa
Шампиньон лесной #Agaricus_sylvaticus
Шампиньон полевой #Agaricus_arvensis

Не грибы:
Иван - чай #Chamaenerion_angustifolium
Древесный сок #tree_sap
Снаряжение #equipment
Стереофото #stereo_pair
Еда #food
Начало канала #start_of_channel