Переворачиваем и с другой:
#food

Я давно решил попробовать объединить "приятное с полезным" (или это "приятное с приятным"!? Но уж точно не "полезное с полезным"!) и сделать какой - нибудь алкогольный напиток с использованием грибов (в качестве ингредиента я имею в виду!). Конечно, сварить пиво например, у меня навряд ли получится, но поставить настойку я осилил. По сети гуляет всего ничего рецептов настоек на грибах. Если убрать те, которые настаивают с целью наружного применения, то вообще остаётся 3-4 рецепта. Я сразу отмёл рецепты в которых говорилось о настаивании свежих грибов - думаю, что тот "сопливый" настой, в который превратились бы свежие грибы, я в себя не смог бы влить под дулом пистолета, и тем более предложить отведать его друзьям. Так остался один более - менее адекватный рецепт, который я решил опробовать: берём шляпки СУШЁНЫХ (это важно!) белых грибов (20-30 г), "прокаливаем" их 10-15 минут на сухой, чистой (это тоже важно!) сковороде - это нужно для окончательной денатурации белка, затем заливаем это всё водкой (0,5 л). Я не удержался и бросил ещё по три "горошины" черного и душистого перца. Плотно закрываем и ставим наш будущий настой в тёмное и прохладное место. С учётом осенних температур в наших квартирах (привет сволочам из ЖКХ!), для этой цели подошёл шкаф, стоящий в плотную к стене. Каждые 2-3 дня нужно аккуратно взбалтывать настой.
#food

Прошёл ровно месяц - сегодня я отфильтровал лишнее через самопальный фильтр из нетканого материала. Просто сложенная в трое салфетка + вата. Салфетка вот такая:
#food

Вот результат:
#food

Цвет получился, как видите - обычный "коньячный", а вот вкус и запах... Пахнет не грибами, а какими - то травами скорее, вкус непонятен в начале, но когда настойка катится по пищеводу - сразу начинают угадываться грибы. Необычно.
#food

Считаю, что этот настой "базовый". Именно таким и хотел я его сделать, а затем уже (после пробы) решить, что туда можно добавить в следующий раз. Пока думаю о кардамоне, имбире и смородиновых листьях.
#food

Кому чего по весне хочется, а мне свежих грибов. Из свежих сейчас доступнее всего шампиньоны. Они (шампиньоны) вообще - такие себе модельные объекты грибной кулинарии (по типу белых мышей - модельных объектов в биологии, например). Решил запечь шампиньоны, предварительно промариновав их в медово - горчичном маринаде. Делал так:
#food

1. Грибы помыл. Тщательно.
2. Смешал: оливковое масло, горчицу, мёд, чеснок (продавил его предварительно), соль, перец.
4. Маринадом залил грибы.
3. Перец болгарский нарезал и бросил в тот же маринад, к грибам.
4. После маринования (минут 20), насадил грибы на деревянные шпажки, чередуя грибы и перец.
#food

Дальше - духовка, 200 градусов. Минут на 30. Затем вытаскиваем и слегка добавляем мелко резаной зелени. Как-то так:
#food

Вкусно. Как минус - всё, что с мёдом и в духовке - гарантированный геморрой с отмыванием противеня (хоть и бумага была подложена). Карамелизируется, блин.
#food

Сегодня мои домашние запросили шампиньонов. Опять. На этот раз сделал так, совсем просто:
1. Грибы промыл и порезал на две части (вдоль).
2. Перец болгарский порезал на дольки (да, люблю я его!).
3. Кинул в пакет (удобно, потом мыть ничего не надо!) грибы и перец. Залил туда масло растительное, соевый соус + соль, перец, лимон.
4. Мариновал минут 20.
5. Грибы из пакета - в противень.
4. Духовка на 200 градусов. Грибы периодически нужно перемешивать.
5. Перец сделал отдельно в электробутерброднице, но думаю, что можно кинуть вместе с грибами.
6. Посыпал зеленью (уже в тарелке).
Нашлась пита. Поэтому закинул в неё приготовленное, в качестве начинки/наполнителя. Можно добавить любой соус по вкусу, а можно и так. Мне понравилось. Попробуйте, думаю не пожалеете!
#food

Навигация. Тут список грибов, о которых я говорил на канале:
Белый гриб #Boletus_edulis
Валуй #Russula_foetens
Весёлка обыкновенная #Phallus_impudicus
Вешенка устричная (Вешенка обыкновенная) #Pleurotus_ostreatus
Волнушка розовая #Lactarius_torminosus
Галерина окаймлённая #Galerina_marginata
Гриб – зонтик (пёстрый) #Macrolepiota_procera
Груздь осиновый #Lactarius_controversus
Дождевик жемчужный (Дождевик шиповатый) #Lycoperdon_perlatum
Дрожалка оранжевая #Tremella_mesenterica
Дубовик оливково – бурый #Boletus_luridus
Ежовик жёлтый #Hydnum_repandum
Ежовик коралловидный (Коралловый гриб) #Hericium_coralloides
Зимний опёнок (Фламмулина бархатистоножковая) #Flammulina_velutipes
Иноки #enoki
Лисичка жёлтая #Cantharellus_cibarius
Лисичка ложная (Говорушка оранжевая) #Hygrophoropsis_aurantiaca
Ложнодождевик луковичный #Scleroderma_cepa
Ложноопёнок кирпично – красный #Hypholoma_lateritium
Ложноопёнок серно – жёлтый #Hypholoma_fasciculare
Лопасник чашевидный #Helvella_acetabulum
Маслёнок зернистый
#Suillus_granulatus
Маслёнок обыкновенный #Suillus_luteus
Млечник ароматный #Lactarius_glyciosmus
Мокруха еловая #Gomphidius_glutinosus
Моховик трещиноватый #Xerocomellus_chrysenteron
Мухомор краснеющий (Мухомор серо – розовый) #Amanita_rubescens
Мухомор красный #Amanita_muscaria
Мухомор пантерный #Amanita_pantherina
Навозник белый #Coprinus_comatus
Навозник серый #Coprinopsis_atramentaria
Осенний опёнок #Armillaria_mellea
Паутинник киноварно – красный #Cortinarius_cinnabarinus
Паутинник козий #Cortinarius_traganus
Пецица коричневая #Peziza_badia
Плютей олений #Pluteus_cervinus
Подберёзовик обыкновенный #Leccinum_scabrum
Подгруздок белый #Russula_delica
Подгруздок чернеющий #Russula_nigricans
Подмолочник (Груздь красно – коричневый) #Lactarius_volemus
Подосиновик красный #Leccinum_aurantiacum
Рогатик крыночковидный #Artomyces_pyxidatus
Рыжик
#Lactarius_deterrimus
Рядовка дымчатая (Говорушка дымчатая) #Clitocybe_nebularis
Рядовка лиловоногая #Lepista_personata
Рядовка майская #Calocybe_gambosa
Рядовка фиолетовая #Lepista_nuda
Саркосцифа киноварно – красная #Sarcoscypha_coccinea
Свинушка тонкая #Paxillus_involutus
Скрипица (Груздь войлочный) #Lactarius_piperatus
Сморчок конический #Morchella_conica
Строфария сине – зелёная #Stropharia_aeruginosa
Строчок гигантский #Gyromitra_gigas
Строчок осенний #Gyromitra_infula
Сыроежка (разные) #Russula
Трутовик ложный #Phellinus_igniarius
Трутовик серно – жёлтый #Laetiporus_sulphureus
Трутовик чешуйчатый #Cerioporus_squamosus
Урнула бокаловидная #Urnula_craterium
Феолепиота золотистая (ака Чашуйчатка травяная) #Phaeolepiota_aurea
Хлороцибория сине – зеленоватая #Chlorociboria_aeruginascens
Чага (Трутовик скошенный) #Inonotus_obliquus
Чёрный груздь (Чернушка) #Lactarius_necator
Чешуйчатка чешуйчатая #Pholiota_squarrosa
Шампиньон лесной #Agaricus_sylvaticus
Шампиньон полевой #Agaricus_arvensis

Не грибы:
Иван - чай #Chamaenerion_angustifolium
Древесный сок #tree_sap
Снаряжение #equipment
Стереофото #stereo_pair
Еда #food
Начало канала #start_of_channel