Девчата!
Это шёлковое чудо разобрали мгновенно!
Товар даже не дошёл до полок.
Кому ещё надо, кто не успел "отхватить" и попробовать это чудо чудесное - пишите.
Мы будем закупать его у производителя напрямую с завода

https://tttttt.me/sanyktai/390

Классификация китайского чая

Китайский чай невероятно разнообразен – огромная палитра вкусов, ароматов, цвета.
При этом чай производится из одного растения – камелии китайской.
На то, каким получится чай влияет несколько факторов.
Основной - технология производства чая

Традиционно выделяют 6 основных групп чаев:
• Зеленый
• Белый
• Желтый
• Улун
• Красный
• Хэй ча (т.е. черный чай) к которому относится в т.ч. Пуэр

В основе этих групп – степень ферментации

*Ферментация – преобразование одних химических соединений сырого листа с другими (изменения происходят исключительно за счет химических соединений, содержащихся в самом листе – меняется цвет листа с зеленого на коричневый, меняется вкус чаяного листа. Процесс начинается после того, как лист чая повреждается во время обработки – когда его катают, сминают, измельчают) Далее лист чая пропаривают или прожаривают

Этот процесс проходят все чаи. Исключение – Пуэры.

Зеленый чай
Ферментация не превышает 5%
Считается не ферментированным

Белый чай
Ферментация от 5 до 10%.
Относится к слабоферментированным чаям.
Такую степень удается достичь с помощью подвяливания.
Этот процесс проходит каждый чаи и начинается он сразу же, как только лист срывают.
Еще есть состаренные белые чаи – тут степень ферментации выше.

Желтый чай
Ферментация от 10 до 20%.
Так же считается слабоферментированным чаем.
Как и зеленый чай, его прогревают. Сама же ферментация происходит таким образом – чай обдают теплом и влажным паром. И держат его в таком состоянии длительное время

Улуны
Ферментация от 15 до 70%
Полуферментированные чаи
За счет обширного диапазона ферментации улуны выдают обширное разнообразие вкусов. Поэтому делятся на светлые улуны (слабоферментированные) – они ближе к зеленому чаю по цвету и темные улуны (сильноферментированные) – эти ближе к красным чаям

Красный чай
Ферментация от 70 до 90%
Полностью ферментированные чаи
Чай хорошо сминают, чтобы начался сам процесс ферментации, чтобы выпустить сок из листьев и оставляют на проветривании

Хэй Ча (черный чай) сюда же относят Пуэры
Постферментированный чай
Технологически он кардинально отличается от всех остальных. Если в других чаях за ферментацию отвечает кислород и внутренние вещества листа, то пуэр подвергается внешнему воздействию микроорганизмов и плесневых грибков, которые и трансформируют чай. Медленно – получаем Шэн Пуэр и быстро – Шу Пуэр