Может что-нибудь откроем?😁

Коктейль "Черная вишня"

🔞Алкогольный
Ингредиенты:

Темный ром — 50 мл
Ананасовый сок — 50 мл
Лимон — 40 г
Джем вишневый — 10 г
Кубики льда — по вкусу

Приготовление:

1. Положи в стакан вишневый джем (2 ч. л.) и выжми четвертинку лимона.
2. Наполни хайбол кубиками льда доверху.
3. Влей темный ром и ананасовый сок.
4. Размешай коктейльной ложкой.
5. Укрась вишней.

Приятного аппетита!

С окончанием рабочей недели товарищи! 😊

​​Чем самогон полезен, а чем опасен?🤔

Самогон не только поднимает настроение, способствует задушевности бесед, но и в разумных дозах помогает поддерживать здоровье. Он:

благоприятно воздействует на сосудистую систему, делая сосуды эластичными и удаляя холестериновые бляшки;

снижает артериальное давление;

успокаивает нервы и способствует крепкому сну;

имеет дезинфицирующее действие.

Внимание. Речь идет о 40 миллиграммах самогона в день. Для женщин – о 30 мл.

К тому же употреблять самогон нежелательно более 3 – 4 раз в неделю. Большие дозы приносят уже не пользу, а вред.

Кроме того, самогон – чудесный «растворитель» полезных веществ растений. На нем делают целебные настойки.

А теперь – о вреде.

Наш организм алкоголь воспринимает как яд и сразу же пытается от него избавиться. Печень «бросает все силы» на то, чтобы вывести зло из организма. В результате – преждевременно изнашивается и сама начинает болеть. Не зря же цирроз называют болезнью алкоголиков.

«Перегрузка» организма спиртным чревата инфарктом и инсультом. Так что умеренность – залог здорового организма.

Вот раньше картошка была...

​​Как отличить поддельные дрожжи🤔

Примерно год назад рынок наводнили поддельные турбодрожжи. Чаще всего это марки Alcotec  и Double Snake  . Под их видом продают сомнительную смесь непонятного качества, брожение на которых, как игра в лотерею: может сбродят, а может нет. Как повезет.

Именно поэтому при покупке важно уметь отличить оригинал от фальшивки. Вот несколько признаков того, что перед вами подделка (касается марок Alcotec и Double Snake):

Есть прорезь для отрыва верхней части пачки. У оригинальной пачки ее нет.

Дата изготовления и вес (на обороте в левом или правом нижнем углу пачки) не стираются пальцем. У оригинальных пачек эти данные нанесены стирающейся краской.

Края пачки спаяны неровно, окантовка (обжимка) неровная.

Цвет пачки более темный, чем у оригинала. Разницу можно увидеть только при сравнении, но как дополнительный факт это следует учитывать.

Минусы турбо дрожжей
Есть и обратная сторона у турбодрожжей. Некоторые самогонщики отказались от их использования, аргументировав это следующими причинами:
Слишком быстрое брожение. Дрожжи — живые организмы, которые перерабытвают сахар в спирт в меру своих возможностей. Зачем ускорять процесс? Многие считают, что это может иметь негативный эффект. Некоторые винокуры предпочитают подождать, и при этом получить продукт в более спокойных условиях.
Высокая цена. В среднем
турбодрожжи
стоят в 3-4 раза больше обычных спиртовых. Не каждый готов переплачивать.

Есть что обсудить? Добро пожаловать в наш чат Самогонщиков 🥃

Самогонщики, неизвестная песня.

​​Что такое Кодзи🤔

Что бы сбродить крахмал, содержащийся в кукурузном зерне, необходимо расщепить молекулы крахмала до простых сахаров.

При использовании солода, осахаривание производят находящиеся в солоде ферменты. Ферменты можно использовать и искусственно произведенные. Основной фермент называется глюкаваморином.

В Японии и странах Азии для сбраживания крахмалосодержащего сырья используют особый вид плесневых грибов – Кодзи. Это пропаренный рис, сброженный грибком Аспергиллус Ориза. Спорам грибка необходимы специальные условия и за пределы Японии Кодзи не попадают.

В Россию Кодзи пришли из Китая под маркой Angel. Это не тот продукт из Японии, а его упрощенная версия.

Китайские Кодзи это смесь искусственно выведенных ферментов, обычных дрожжей и питательных добавок.

Таким образом, Кодзи содержат все необходимое, для холодного осахаривания и сбраживания кукурузы и других зерновых продуктов.

Когда завязал с алкоголем 😥

Мой опыт производства шнапса.(от подписчика👍)
Ну вот наконец-то я и созрел написать как я делал шнапс.
В общем в этом году зимой хранил я картошку в подполе,на балконе.И хоть зима была не лютая да и балкон застеклён,утеплён он не очень,поэтому прихватило морозом картошку.Не всю килограм 8, но все равно жалко выбрасывать.И решыл я что время пришло мое,попробую сделать шнапс.
Достал зерна,на противень ,залил водой и на подоконник.Четыре дня ходил вокруг ,мешая и измеряя ростки.Когда проросло где-то на 3мм.,достал мясорубку и перемолол готовый солод.
Ну и картошку (предварительно разморозив). Всё смешал ,довел температуру до 60 градусов и оставил на сутки в теплом месте.
На следующий день,стырив у жены отрез марли занялся отцеживанием.Не буду описывать процесс отцеживания ,слишком много нужно будет слов запикать,половина кухни в какой-то каше(как сказала жена)и штаны у меня в непонятных белых пятнах(КРАХМАЛ!!!:)
Ну в общем с горем пополам поставил я таки этот слегка сладковатый жижик,добавив в него сухих дрожжей.В первые сутки брожжения комната наполнилась ,непередаваемым ароматом гниющих овощей в перемешку с квасом ;)).Жена обещала отправить меня вместе с моим бидоном ,туда где Макар телят не пас,на что я пытался успокоить её,объясняя что это мое хобби и опыт(что особого результата не дало).В общем плясал я вокруг бидона ,как шаман вокруг костра,чуть больше недели,то перемешивал то для поддержки температуры бросил аквариумный нагреватель,хотел даже гравицапу опустить(хорошо что не опускал,пришлось бы выкинуть).К девятому дню брожжения остановилось,выждал ещё трое суток,для осветления,что особого результата не дало,жидкость так и осталась мутной.Поставил я свою долгожданную брагу перегонять.Аппарат у меня самый неказистый(самиздат:)))молочный бидон,сухопарник,барбитер,холодильник и сразу капает через угольный фильтр.В общем выгнал я грамм 700 жидкости пахнущей овощами,землей и алкоголем.(это с отбором голов ,и хвостов).Развел до 45 градусов,получилось почти литр,и так и стоит у меня эта бутылка(не решаюсь попробовать:)).Хочу распечатать этикетку в старинном немецком стиле,с громким названием "Schnaps"и как нибудь продегустировать с друзьями, только перед этим надо хорошо выпить чтобы шло нормально.😉
Вот такой у меня был опыт изготовления шнапса.
Ждём отзыв о пробе 😊

Всех с праздником!!!))) 🎉

Лайфхак, как усадить термоколпачок на бутылку, подручными средствами 🤔👍

​​Разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом🍺

Зачем нужна фильтрация пива? 🤔

Пиво фильтруют для того, чтобы удалить осадок, который образуется в процессе брожения. В производстве используют фильтры как грубой, так и тонкой очистки. Пивовары выбирают степень фильтрации в зависимости от рецептуры и желаемого конечного результата. Современные многоступенчатые элементы удерживают до 99,9% дрожжевых клеток, бактерий и мелких частичек, что дает возможность производителям в течение нескольких месяцев хранить готовый продукт без розлива в бутылки.

Подавляющее большинство пива в супермаркетах отфильтровано и вдобавок пастеризовано. Такие напитки полностью лишены микроорганизмов, поэтому их аромат и вкус оставляет желать лучшего.

Однако у крупных пивоваренных заводов есть немало веских причин для тщательной очистки, так как фильтрованное пиво:
-имеет яркий цвет и прозрачную консистенцию и отвечает ожиданиям потребителей;
-образует плотную шапку пены;
-лишено посторонних привкусов, которые дают бактерии;
-отличается длительным сроком годности.

Нефильтрованное пиво не подходит для массовой реализации. Напиток с живыми дрожжами чувствителен к изменению температуры и в тепле быстро теряет свои свойства. Неохотно покупают продукцию и заведения общепита. Не каждый бар или ресторан может оборудовать специальный погреб с системой охлаждения. Кроме того, емкости с таким напитком требуют осторожного обращения. Перед подключением к кранам кеги необходимо выдержать в спокойном состоянии несколько часов, чтобы осадок окончательно осел на дно.

Какое пиво лучше: фильтрованное или нефильтрованное
В производстве нефильтрованных сортов используют дрожжи низового брожения, активные при высоких температурах. Исторические стили пива, такие как хефевайцен, бочковые эли и келлербиры наполнены дрожжами, частицами хмеля и зерна, которые придают им насыщенную ароматику и фруктовые оттенки. Крафтовые пивоварни комбинируют сорта хмеля с различными штаммами дрожжей и варят пиво, в котором отсутствует горечь и доминируют цитрусовые тона.

Нефильтрованное пиво считается более полезным для здоровья, чем очищенное от осадка и пастеризованное. Оно богато клетчаткой и витаминами группы В, которые благотворно влияют на эндокринную систему и предотвращают похмелье. В процессе брожения образуются органические кислоты, стимулирующие пищеварение и помогающие расщеплять белки. В умеренном количестве нефильтрованное пиво снижает уровень холестерина и выводит токсины.

Как работает гравицапа 👍

Есть что обсудить или нужна помощь?! Добро пожаловать в наш чат Самогонщиков 🥃

​​Как устранить течь в дубовой бочке?🤔 (4 простых способа)

Методы являются рабочими в случае, если течь в бочке слабая и не наблюдаются струйные вытекания жидкости. При втором варианте бочку рекомендуется отдать на ремонт опытному бондарю.
⠀
1. Подтяните обручи. Метод универсален как для наполненных напитком, так и для пустых ссохшихся емкостей. Так, при высыхании древесины бывает, что десятая доля миллиметра влияет на то, чтобы появилась течь вследствие сдвига обручей.
⠀
Для этого нам необходимо взять молоток весом от 800 грамм и зубило. Установите зубило под прямым углом на край обруча и ударами молотка досадите его ближе к самой широкой части емкости. Такими нехитрыми манипуляциями сначала работайте с обручами в центре, затем по краям. Будьте осторожны и не переусердствуйте, забив обручи намертво.
⠀
2. Вымачивание водой. Пожалуй, самый нетрудоёмкий процесс для того, чтобы справиться с течью. При впитывании влаги древесина расширяется и тем самым закрывает ненавистные маленькие щели. Само собой воду используют для новых бочек либо для ссохшихся старых.
⠀
Для подготовки новой бочки к этому процессу нужно писать отдельный пост, поэтому расскажем о том, что делать с бочкой, в которой уже был дистиллят или вино.
⠀
Пустую и сухую бочку после выдержки напитков следует наполнить кипятком до 80-90% от общего ее объема. Подождать остывания воды до 18-20 градусов и снова залить кипятком. Процесс повторять 3-4 раза до исчезновения течи. Максимум за один раз выдерживать воду в бочке 2 дня, иначе вода протухнет. Ну и по необходимости подбить немного обручи в конце.
⠀
3. Обработка воском. Классический метод, широко используемый винокурами. Воск - экологически чистый продукт, который при правильном использовании не повлияет на вкус вина или дистиллята. Используется как дополнительный к первым двум.
⠀
ИНСТРУКЦИЯ: освободить бочку от напитка, древесину в месте протекания высушить феном. Далее растопить воск на водяной бане и равномерными мазками при помощи кисточки нанести на место протекания. Дождитесь полного высыхания воска и заливайте напиток. Процесс, естественно, при необходимости можно повторить

4. Бондарные мастики. В специализированных магазинах можно приобрести специальную бондарную мастику, которая состоит из смеси парафина, воска и карбоната кальция. Этот вариант предпочтительнее в том случае, если вы хотите подобрать замазку в цвет бочки.

А как вы справляетесь с протеканием своих дубовых изделий?🤔

​Приветствую, товарищи самогонщики. 🥃
Много сомнений возникает у людей по поводу узла отбора по пару. Правда ли он неприхотлив к стабильности воды и нагреву, так ли прост в управлении, какую спиртуозность можно получить используя его и нужен ли он вообще.
И я решил таки его прикупить и протестить.
Залил в куб 6л 50ти процентного спирта сырца, разбавил его до 35%. Собрал аппарат, фотку ниже приложу.
Работаю я на обычной газовой плите, выкрутил конфорку процентов на 80 мощности, чуть позже при температуре в кубе около 65°с подал воду на охлаждение. Узел отбора перекрыт. Колонна прогрелась, поработала на себя минут 20. Температура в узле отбора была в районе 76°с, я приоткрыл процентов на 30 шаровый кран. Отобрал покапельно головы, капали они без рывков, ровно и монотонно, как часы. Закончил отбирать головы, ориентируясь по запаху,  поменял приёмную ёмкость и  приоткрыл шаровый кран процентов на 70, пошёл отбор тела. Температура в узле отбора устаканилась на 76.9°с. Замерял спиртуозность и скорость на протяжении всего погона раз 5, крепость была стабильной в районе 96 с копейками, скорость около литра в час, текло небольшой струйкой.
К концу погона температура в узле отбора поднялась с 76.9 до 77°с, я чуть закрыл кран, температура вернулась на прежнее место. Скорость существенно упала. Дожимал покапельно.
В середине царги у меня стоит доп термометр с сигнализацией, пока просто засунул его под изоляцию))
Он у меня показывает при отборе тела 73°с, уставка стоит на 74.
Когда в кубе было в районе 96 градусов, начали таки пробиваться хвосты, термометр в царге запищал при 74°с, как диктовала ему уставка)) . Я поднял уставку до 75°с, через короткое время он снова запищал, хвосты неумолимо лезли наверх. Температура в узле отбора держалась на прежнем уровне 76.9.
Хватит, подумал я, уже отжал всё досуха. Да и хвосты на подходе.
Закончил отбор.
Теперь отвечу на вопросы которые были заданны вначале :
- сквозняки из приоткрытого окна и включение воды в ванной никак не влияли на температуру в узле и скорость погона. Стабильность порадовала.
- он действительно прост в управлении, всё что я делал, это два раза приоткрыл шаровый кран и к концу погона чуть закрыл, всё. Никакой доп регулировки и танцев с бубном.
- конечная спиртуозность 96% с коррекцией по температуре.
Вывод таков :
Данный узел имеет место быть, с ним всё просто и качественно, меня покупка данного узла порадовала. Нетерпится ещё поработать с ним😊))

Июнь - самое время зациклиться на клубнике 😊