​​Словарик

Плинтус (плинтусовка, буратиновка) - темный спиртной напиток с резким древесным запахом и противным вкусом. Получается в случае настаивания крепкого алкоголя в неподготовленной бочке или на плохо вымоченной древесине. Избыток дубильных веществ делает дистиллят непригодным для употребления.

Иногда помогает угольная фильтрация и процеживание через вату. В запущенных случаях требуется повторная перегонка.

​​Калькулятор самогонщика

Калькулятор смешивания двух разных спиртов, разного объема и разной крепости

Например: какая крепость жидкости будет, если смешать 1 литр спирта крепостью 50 градусов с поллитрой спирта крепостью 30 градусов.
Спойлер: 43 градуса.

Открыть калькулятор

P.S. Учитывайте, что данные рассчитываются для температуры жидкости 20 градусов Цельсия

​​Табличка

В продолжение темы: насколько важна температура самогона при измерении стандартным спиртометром (по правильному ареометром)

Все спиртометры градуированы для жидкости с температурой 20 градусов Цель-сия.
Если температура жидкости больше или меньше 20 градусов, то ошибка измере-ния может составить более 6%

​​Цитата

«Процесс употребления виски — это отдельный ритуал. Для настоящих гурманов он является самоцелью. Чтобы насладиться вкусом шотландского виски, не надо изобретать повода или ждать какого-либо праздника. Пить виски — это и есть праздник. Его можно употреблять как в компании, так и одному.
Прекрасно предложить выпить виски любимой женщине во время свидания. Очень важно правильно выбрать место для данного случая. Согласитесь, что пить пиво на лавочке во дворе дома — это стало традицией. Но распивать бутылочку виски где-нибудь на детской площадке — смешно и глупо.»

Иван Дубровин «Все о виски»

Скачать книгу

​​Словарик

Зеленый солод - (или по правильному сырцовый солод) – несушенный свежепроросший солод.

​​Библиотека самогонщика

Оноприйко А.В. Коньячный спирт: получение, выдержка и использование в производстве бренди

Учебное пособие. Изложены основные вопросы получения коньячных виноматериалов, спирта–сырца и коньячного спирта, а также технологические основы получения и старения коньяков.
Отдельно описывается производство виноградных и фруктовых водок.

формат: .pdf
31 страница
ссылка: https://yadi.sk/i/BWUiYU63bidQ1w

​​Калькулятор самогонщика

Калькулятор второй перегонки спирта-сырца

Задаете объем и крепость спирта-сырца. При желании можно указать в процентах долю голов и хвостов.
На выходе получаете: объем и крепость тела, количество абсолютного спирта в теле, объем голов и хвостов.

Открыть калькулятор

P.S. Учитывайте, что данные рассчитываются для температуры спирта-сырца 20 градусов Цельсия

​​Табличка

Разница между дистилляцией и ректификацией

Подробней здесь

​​Цитата

«Практический выход спирта всегда на 10…15% меньше теоретического. Такие потери считаются нормальными и, главным образом, связаны с:
- недобродом, то есть с ситуацией, когда часть сахара остается в бражке и не превращается в спирт;
- неправильным брожением, то есть когда часть сахара превращается не в спирт, а в некоторые другие вещества примеси;
- прямыми потерями, когда часть спирта просто улетучивается вместе с углекислым газом в процессе брожения, или теряется при перегонке и ректификации.»

Руководство по ректификации спирта

Скачать книгу

​​Словарик

Захлеб - явление при ректификации, когда восходящий поток пара настолько интенсивен, что "запирает" нисходящую флегму (конденсат браги), колонна полностью переполняется жидкостью, возможен переброс дистиллята в приемную емкость, а иногда и на греющую электроплитку, что чревато пожаром.
Иными словами, когда сила восходящих паров больше, чем сила тяжести падающих капель жидкости.

​​Библиотека самогонщика

Михайлова.Л. Домашний винодел. Коллекция лучших рецептов.

Приготовление винного сусла. Болезни вин. Рецепты вина, сидра, шампанского, настоек.

формат: .fb2
234 страницы
ссылка: https://yadi.sk/d/Kw9iijpZwiFlow