Наливка из красной смородины
Ингредиенты:
1 кг красной смородины
800 гр. сахара
1 литр водки или самогона
Способ приготовления:
1. Красную смородину засыпаем в банку, послойно пересыпая сахаром. Постарайтесь отбирать хорошие спелые, не испорченные ягоды. Для вкуса будущей наливки это очень важно.
2. Немного «помять» ягоды, чтобы лучше пустили сок. Дать постоять 2-3 часа. Затем залить литр водки.
3. Закрыть банку крышкой, поставить в темное место настаиваться на 2 недели или 1 месяц.
Ингредиенты:
1 кг красной смородины
800 гр. сахара
1 литр водки или самогона
Способ приготовления:
1. Красную смородину засыпаем в банку, послойно пересыпая сахаром. Постарайтесь отбирать хорошие спелые, не испорченные ягоды. Для вкуса будущей наливки это очень важно.
2. Немного «помять» ягоды, чтобы лучше пустили сок. Дать постоять 2-3 часа. Затем залить литр водки.
3. Закрыть банку крышкой, поставить в темное место настаиваться на 2 недели или 1 месяц.
В дополнение к рецепту из предыдущего поста https://tttttt.me/samogon7/217.
Сколько же надо настаивать настойку: 2 недели или 1 месяц?
Каждый раз по разному. Срок настаивания зависит от качества и сорта ягод. От самогона и температуры окружающего воздуха во время настаивания. От того где стоит настойка, в темноте или на свету.
Факторов, влияющих на время настаивания, очень много.
Кстати, все вышесказанное относится не только к данной настойке из красной смородины, но и вообще ко всем настойкам.
Я делаю так: дней через 10 после того как поставил настойку, начинаю раз в 2-3 дня понемногу дегустировать. В течении недели-двух, настойка может сильно поменять и вкус и запах.
Делаю для себя, поэтому как только результат меня устраивает, фильтрую настойку и разливаю по бутылкам.
А срок настаивания действительно все время разный. Иногда через 2 недели отличный результат. А иногда и двух месяцев может быть мало.
Сколько же надо настаивать настойку: 2 недели или 1 месяц?
Каждый раз по разному. Срок настаивания зависит от качества и сорта ягод. От самогона и температуры окружающего воздуха во время настаивания. От того где стоит настойка, в темноте или на свету.
Факторов, влияющих на время настаивания, очень много.
Кстати, все вышесказанное относится не только к данной настойке из красной смородины, но и вообще ко всем настойкам.
Я делаю так: дней через 10 после того как поставил настойку, начинаю раз в 2-3 дня понемногу дегустировать. В течении недели-двух, настойка может сильно поменять и вкус и запах.
Делаю для себя, поэтому как только результат меня устраивает, фильтрую настойку и разливаю по бутылкам.
А срок настаивания действительно все время разный. Иногда через 2 недели отличный результат. А иногда и двух месяцев может быть мало.
Личный опыт
Продолжаю тестировать дрожжи Spirit Ferm.
Сегодня тест дрожжей Black Magic TC6
Предыдущие обзоры дрожжей Spirit Ferm T3 и Moskva Style линейки Spirit Ferm можно посмотреть здесь, здесь и здесь.
Дрожжи Black Magic TC6 содержат гранулы активированного угля. Раньше в продаже я встречал турбо-дрожжи с активированным углем, но считал добавление угля лишним «наворотом», увеличивающим цену продукта, и не влияющим на качество.
Сделав самогон из дрожжей Black Magic TC6, изменил свое мнение.
Объясню почему:
1) в процессе брожения брага практически не пахнет. Это может быть важно для тех, кто ставит брагу в квартире где живет семья с детьми.
2) гранулы активированного угля, позволяют снизить объем отбираемых голов. Видимо уголь впитывает в себя часть всякой «гадости»
3) был приятно удивлен выходом годного. На стадии спирта-сырца получил по поллитра чистого спирта с каждого килограмма сахара. После второй дробной перегонки из 1 пачки дрожжей получил самогон в объеме равном 14 поллитровым бутылкам водки.
4) Еще один плюс: самогон имеет приятный запах для самогона сделанного из сахарной браги.
Статья с подробным описанием теста дрожжей Black Magic TC6 здесь
В статье 17 фото, 3 таблицы. Время чтения — 6 минут.
Напоминаю, что тест дрожжей делаю совместно с интернет-магазином спиртовых дрожжей spiritferm.ru
Продолжаю тестировать дрожжи Spirit Ferm.
Сегодня тест дрожжей Black Magic TC6
Предыдущие обзоры дрожжей Spirit Ferm T3 и Moskva Style линейки Spirit Ferm можно посмотреть здесь, здесь и здесь.
Дрожжи Black Magic TC6 содержат гранулы активированного угля. Раньше в продаже я встречал турбо-дрожжи с активированным углем, но считал добавление угля лишним «наворотом», увеличивающим цену продукта, и не влияющим на качество.
Сделав самогон из дрожжей Black Magic TC6, изменил свое мнение.
Объясню почему:
1) в процессе брожения брага практически не пахнет. Это может быть важно для тех, кто ставит брагу в квартире где живет семья с детьми.
2) гранулы активированного угля, позволяют снизить объем отбираемых голов. Видимо уголь впитывает в себя часть всякой «гадости»
3) был приятно удивлен выходом годного. На стадии спирта-сырца получил по поллитра чистого спирта с каждого килограмма сахара. После второй дробной перегонки из 1 пачки дрожжей получил самогон в объеме равном 14 поллитровым бутылкам водки.
4) Еще один плюс: самогон имеет приятный запах для самогона сделанного из сахарной браги.
Статья с подробным описанием теста дрожжей Black Magic TC6 здесь
В статье 17 фото, 3 таблицы. Время чтения — 6 минут.
Напоминаю, что тест дрожжей делаю совместно с интернет-магазином спиртовых дрожжей spiritferm.ru
Использование индукционных плит в самогоноварении
Многие самогонщики используют в процессе перегонки индукционные электрические плиты. Для перегонки на таких плитках перегонный куб должен соответствовать определенным требованиям.
Газовая или электроплита при нагреве емкости нагревает как саму емкость, так и окружающий воздух.
Индукционная плита генерирует электромагнитное поле, которое взаимодействует только с перегонным кубом.
Энергия на нагрев воздуха вокруг плиты не тратится, и за счет этого индукционная плита имеет существенно больший КПД чем обычная плита.
Например, КПД газовой плиты – 50%, электрической – 60%. КПД индукционной плиты 90% и выше.
Для возможности использования индукционной плиты, перегонный куб должен иметь ферромагнитное дно. Говоря по-простому, дно куба должно магнититься магнитом.
Производители посуды для индукционных плит часто на дне посуды ставят специальный знак в виде спиральки и надпись «Induction» (см.фото).
Чем толще дно перегонного куба, тем выше КПД индукционной плиты и быстрей нагрев жидкости в перегонном кубе.
Многие самогонщики используют в процессе перегонки индукционные электрические плиты. Для перегонки на таких плитках перегонный куб должен соответствовать определенным требованиям.
Газовая или электроплита при нагреве емкости нагревает как саму емкость, так и окружающий воздух.
Индукционная плита генерирует электромагнитное поле, которое взаимодействует только с перегонным кубом.
Энергия на нагрев воздуха вокруг плиты не тратится, и за счет этого индукционная плита имеет существенно больший КПД чем обычная плита.
Например, КПД газовой плиты – 50%, электрической – 60%. КПД индукционной плиты 90% и выше.
Для возможности использования индукционной плиты, перегонный куб должен иметь ферромагнитное дно. Говоря по-простому, дно куба должно магнититься магнитом.
Производители посуды для индукционных плит часто на дне посуды ставят специальный знак в виде спиральки и надпись «Induction» (см.фото).
Чем толще дно перегонного куба, тем выше КПД индукционной плиты и быстрей нагрев жидкости в перегонном кубе.
В продолжение темы использования индукционных плит для перегонки https://tttttt.me/samogon7/220
Индукционные плиты имеют как плюсы, так и минусы.
Плюсы:
- более высокий КПД и, как следствие, меньшие энергозатраты на перегонку
- быстрая скорость нагрева жидкости. Жидкость закипает практически в 2 раза быстрее чем на других плитах
- температуру нагрева можно плавно и точно регулировать
- вероятность подгорания густой браги (например зерновой) очень низкая
- автоматическое отключение плиты, если на ней отсутствует конфорка
- низкая пожароопасность. Сама плита практически не нагревается и если на плиту прольется самогон, то возгорания не будет
Минусы:
- хрупкость стеклокерамической конфорки. У каждой модели плиты своя максимальная механическая нагрузка. Некоторые самогонщики делают специальные подставки для перегонного куба, чтобы куб не соприкасался с поверхностью стеклокерамики.
- при поднятии куба над поверхностью плиты с помощью подставки резко падает КПД плиты.
Здесь главное, чтобы расстояние между дном куба и плитой было не больше 1-1,5 см. Если расстояние будет больше, то плита воспримет это как отсутствие посуды и автоматически отключится.
- индукционные плиты имеют сравнительно большую мощность, от 0,5 до 8 кВт. Соответственно перед использованием нужно убедиться, выдержит ли бытовая электропроводка такую нагрузку.
Чем больше мощность плиты, тем крепче стеклокерамика и выше стоимость плиты.
Индукционные плиты имеют как плюсы, так и минусы.
Плюсы:
- более высокий КПД и, как следствие, меньшие энергозатраты на перегонку
- быстрая скорость нагрева жидкости. Жидкость закипает практически в 2 раза быстрее чем на других плитах
- температуру нагрева можно плавно и точно регулировать
- вероятность подгорания густой браги (например зерновой) очень низкая
- автоматическое отключение плиты, если на ней отсутствует конфорка
- низкая пожароопасность. Сама плита практически не нагревается и если на плиту прольется самогон, то возгорания не будет
Минусы:
- хрупкость стеклокерамической конфорки. У каждой модели плиты своя максимальная механическая нагрузка. Некоторые самогонщики делают специальные подставки для перегонного куба, чтобы куб не соприкасался с поверхностью стеклокерамики.
- при поднятии куба над поверхностью плиты с помощью подставки резко падает КПД плиты.
Здесь главное, чтобы расстояние между дном куба и плитой было не больше 1-1,5 см. Если расстояние будет больше, то плита воспримет это как отсутствие посуды и автоматически отключится.
- индукционные плиты имеют сравнительно большую мощность, от 0,5 до 8 кВт. Соответственно перед использованием нужно убедиться, выдержит ли бытовая электропроводка такую нагрузку.
Чем больше мощность плиты, тем крепче стеклокерамика и выше стоимость плиты.
Большинство начинающих самогонщиков используют для перегонки простые самогонные аппараты (дистилляторы).
В верхней части перегонного куба у многих таких аппаратов установлен термометр, который позволяет отслеживать температуру в кубе.
В интернете встречается много таблиц показывающих зависимость температуры жидкости (браги или спирта-сырца) и спиртуозности (см.картинку к посту).
При пользовании данными таблицами необходимо учитывать, что таблица составлена для температуры жидкости, а термометр в верхней части куба измеряет температуру пара в кубе.
При кипении браги или спирта-сырца температура пара, как правило, выше чем температура жидкости. Связано это с тем, что внутри куба давление выше чем в комнате, где работает самогонный аппарат.
В конце перегонки, когда практически весь спирт выпарился из жидкости термометр на крышке куба может показывать 105-106 градусов Цельсия, хотя максимальная температура нагрева воды – 100 градусов Цельсия.
Еще один фактор оказывающий влияние на температуру – при 100 градусах Цельсия кипит только дистиллированная вода при атмосферном давлении на высоте уровня моря.
Понятно, что в кубе находится жидкость с большим количеством примесей и мало кто из самогонщиков гонит на берегу моря. Следовательно, брага в конце перегонки будет кипеть при температуре выше 100 градусов.
Подводя итог: таблицы из интернета нужно использовать только как справочную информацию. Зависимость температуры, которую показывает термометр на крышке куба, со спиртуозностью самогона в струе из холодильника, лучше выводить экспериментальным путем. У каждого самогонщика будут свои индивидуальные значения, которые будут зависеть от модели самогонного аппарата и вида браги.
В верхней части перегонного куба у многих таких аппаратов установлен термометр, который позволяет отслеживать температуру в кубе.
В интернете встречается много таблиц показывающих зависимость температуры жидкости (браги или спирта-сырца) и спиртуозности (см.картинку к посту).
При пользовании данными таблицами необходимо учитывать, что таблица составлена для температуры жидкости, а термометр в верхней части куба измеряет температуру пара в кубе.
При кипении браги или спирта-сырца температура пара, как правило, выше чем температура жидкости. Связано это с тем, что внутри куба давление выше чем в комнате, где работает самогонный аппарат.
В конце перегонки, когда практически весь спирт выпарился из жидкости термометр на крышке куба может показывать 105-106 градусов Цельсия, хотя максимальная температура нагрева воды – 100 градусов Цельсия.
Еще один фактор оказывающий влияние на температуру – при 100 градусах Цельсия кипит только дистиллированная вода при атмосферном давлении на высоте уровня моря.
Понятно, что в кубе находится жидкость с большим количеством примесей и мало кто из самогонщиков гонит на берегу моря. Следовательно, брага в конце перегонки будет кипеть при температуре выше 100 градусов.
Подводя итог: таблицы из интернета нужно использовать только как справочную информацию. Зависимость температуры, которую показывает термометр на крышке куба, со спиртуозностью самогона в струе из холодильника, лучше выводить экспериментальным путем. У каждого самогонщика будут свои индивидуальные значения, которые будут зависеть от модели самогонного аппарата и вида браги.
Словарик
Плинтусовка – темный спиртной напиток с резким древесным запахом и противным вкусом. Получается в случае настаивания крепкого алкоголя в неподготовленной бочке или на плохо вымоченной древесине. Избыток дубильных веществ делает дистиллят непригодным для употребления.
Плинтусовка – темный спиртной напиток с резким древесным запахом и противным вкусом. Получается в случае настаивания крепкого алкоголя в неподготовленной бочке или на плохо вымоченной древесине. Избыток дубильных веществ делает дистиллят непригодным для употребления.
Вишнево-смородиновая наливка
Для приготовления наливки понадобится:
1 кг вишни
1 кг смородины
1 кг сахара
1 л водки или самогона
Приготовление напитка:
Вишню и смородину помыть, очистить от листиков.
Ягоды засыпать сахаром.
Аккуратно перемешиваем, закрываем горлышко бутыли марлей.
Оставляем на три дня на солнце побродить.
Затем заливаем ягоды водкой и оставляем настаиваться на три недели.
Как вариант: ягоды можно не мыть, тогда брожение будет проходить активней из-за диких дрожжей, находящихся на кожуре ягод.
#рецепт
Для приготовления наливки понадобится:
1 кг вишни
1 кг смородины
1 кг сахара
1 л водки или самогона
Приготовление напитка:
Вишню и смородину помыть, очистить от листиков.
Ягоды засыпать сахаром.
Аккуратно перемешиваем, закрываем горлышко бутыли марлей.
Оставляем на три дня на солнце побродить.
Затем заливаем ягоды водкой и оставляем настаиваться на три недели.
Как вариант: ягоды можно не мыть, тогда брожение будет проходить активней из-за диких дрожжей, находящихся на кожуре ягод.
#рецепт
Forwarded from Быстрые деньги
Акция: скидка 35%
Товар: Дрожжи спиртовые сухие 1 кг.
Старая цена: 840 руб.
Новая цена: 550 руб.
Скидка: 290 руб.
Пакет дрожжей массой 1 кг. рассчитан на 250 литров браги крепостью до 16 градусов.
Интернет-магазин: http://chzda.ru/?tracking=1048
Ссылка: http://chzda.ru/ingredienty/drozhzhi-vesovyie.html?tracking=1048
Товар: Дрожжи спиртовые сухие 1 кг.
Старая цена: 840 руб.
Новая цена: 550 руб.
Скидка: 290 руб.
Пакет дрожжей массой 1 кг. рассчитан на 250 литров браги крепостью до 16 градусов.
Интернет-магазин: http://chzda.ru/?tracking=1048
Ссылка: http://chzda.ru/ingredienty/drozhzhi-vesovyie.html?tracking=1048
Библиотека самогонщика
Макаров С.Ю. Общие сведения о дрожжах
В реферате описывается влияние на условия жизнедеятельности дрожжей температуры, кислотности, питательной среды. Расписаны основные стадии размножения дрожжей.
формат: doc
25 страниц
ссылка: https://yadi.sk/i/5sTL1cQ43ZgBQ2
Макаров С.Ю. Общие сведения о дрожжах
В реферате описывается влияние на условия жизнедеятельности дрожжей температуры, кислотности, питательной среды. Расписаны основные стадии размножения дрожжей.
формат: doc
25 страниц
ссылка: https://yadi.sk/i/5sTL1cQ43ZgBQ2
Коллеги с канала Пьянчуга Отис @pyanchygaOtis сравнили виски Jameson и деревенский самогон.
Тестировали на себе любимых. 😋
О своих ощущениях написали небольшую статью.
Интересно. Почитайте. (Время чтения 1-2 минуты)
Кстати, у них на канале много обзоров про различные спиртные напитки. Все пробуют сами и пишут об этом.
Тестировали на себе любимых. 😋
О своих ощущениях написали небольшую статью.
Интересно. Почитайте. (Время чтения 1-2 минуты)
Кстати, у них на канале много обзоров про различные спиртные напитки. Все пробуют сами и пишут об этом.
Forwarded from Пьянчуга Отис
Сравнение топового виски и деревенского самогона? Интересненько🤔
#виски #самогон #Jameson
http://telegra.ph/Odna-tehnologiya-raznye-strany-07-29
#виски #самогон #Jameson
http://telegra.ph/Odna-tehnologiya-raznye-strany-07-29
Telegraph
Одна технология, разные страны
Jameson, 40% vs Samogon by Sergey, ~50% Цена: Джеймсон брали за 1400 в КБ за объем 0,7 литра. Самогон бесценный, ну а если серьезно, средняя цена на него в деревнях 150-200р за 0,5 литра. Так уж получилось, что в первый день мы выпили всю бутылку виски на…
Надо ли разводить спирт-сырец водой между первой и второй перегонками?
Если вы чистите самогон (углем, яйцом или еще чем-то) то да, разводить самогон надо. В разведенном самогоне,легче отделить сивушные масла от этилового спирта.
Если спирт-сырец между первой и второй перегонкой вы не чистите, то разводить самогон нужно в целях противопожарной безопасности. До негорючего состояния, чтобы самогон не вспыхнул в перегонном кубе.
Касательно того, влияет ли разведение водой спирта-сырца при перегонке на качество конечного продукта, есть разные мнения. Выскажу свое.
Если вы перегоняете на колонне, то при правильной настройке, спирты сами выстроятся в колонне в зависимости от температуры кипения, и какая будет спиртуозность спирта-сырца в кубе, для колонны не имеет большого значения.
Если у вас простой дистиллятор, то учитывая близость температуры кипения большинства эфирных спиртов и сивушных масел с температурой кипения этилового спирта, дистиллятор все-равно нацепляет в тело и голов и хвостов. Следовательно, до какого градуса разводить спирт-сырец, для дистиллятора также не слишком важно.
Как мне кажется, на дистилляторе эффект от разведения спирта-сырца водой, можно получить только за счет большего времени нагрева жидкости в перегонном кубе.
Разведенный самогон в кубе нагревается медленней и за счет этого из самогона успевает испариться большее количество спиртов с низкой температурой кипения.
При второй перегонке, для увеличения времени, можно даже уменьшить мощность нагрева самогона в диапазоне температур от 60 до 80 градусов Цельсия. Чтобы за большее время нагрева, из жидкости успело бы выкипеть максимальное количество эфирных спиртов.
Понятно, что вместе с головами также и выкипит какое-то количество этилового спирта.
То есть на перегонку затрачиваем больше энергии, увеличиваем потери этилового спирта, но взамен, возможно, получаем самогон с более низким содержанием голов.
Тут, как говорится, каждый решение принимает сам для себя.
Еще раз повторюсь, что вышеописанное не аксиома, а лишь мои предположения.
Кстати, с точки зрения оптимального соотношения экономии энергоносителей и противопожарной безопасности, лучше перегонять спирт-сырец крепостью 35 градусов.
Если вы чистите самогон (углем, яйцом или еще чем-то) то да, разводить самогон надо. В разведенном самогоне,легче отделить сивушные масла от этилового спирта.
Если спирт-сырец между первой и второй перегонкой вы не чистите, то разводить самогон нужно в целях противопожарной безопасности. До негорючего состояния, чтобы самогон не вспыхнул в перегонном кубе.
Касательно того, влияет ли разведение водой спирта-сырца при перегонке на качество конечного продукта, есть разные мнения. Выскажу свое.
Если вы перегоняете на колонне, то при правильной настройке, спирты сами выстроятся в колонне в зависимости от температуры кипения, и какая будет спиртуозность спирта-сырца в кубе, для колонны не имеет большого значения.
Если у вас простой дистиллятор, то учитывая близость температуры кипения большинства эфирных спиртов и сивушных масел с температурой кипения этилового спирта, дистиллятор все-равно нацепляет в тело и голов и хвостов. Следовательно, до какого градуса разводить спирт-сырец, для дистиллятора также не слишком важно.
Как мне кажется, на дистилляторе эффект от разведения спирта-сырца водой, можно получить только за счет большего времени нагрева жидкости в перегонном кубе.
Разведенный самогон в кубе нагревается медленней и за счет этого из самогона успевает испариться большее количество спиртов с низкой температурой кипения.
При второй перегонке, для увеличения времени, можно даже уменьшить мощность нагрева самогона в диапазоне температур от 60 до 80 градусов Цельсия. Чтобы за большее время нагрева, из жидкости успело бы выкипеть максимальное количество эфирных спиртов.
Понятно, что вместе с головами также и выкипит какое-то количество этилового спирта.
То есть на перегонку затрачиваем больше энергии, увеличиваем потери этилового спирта, но взамен, возможно, получаем самогон с более низким содержанием голов.
Тут, как говорится, каждый решение принимает сам для себя.
Еще раз повторюсь, что вышеописанное не аксиома, а лишь мои предположения.
Кстати, с точки зрения оптимального соотношения экономии энергоносителей и противопожарной безопасности, лучше перегонять спирт-сырец крепостью 35 градусов.
Черничная наливка
Для приготовления наливки понадобится:
1,2 кг черники
1 л водки или самогона
200 г сахара
200 мл воды
Приготовление напитка:
Спелые ягоды черники насыпать в бутыль, засыпать сахаром, залить водкой, плотно закрыть и поставить на солнце на несколько недель.
Процедите готовую черничную наливку и разлейте по бутылкам.
Для приготовления наливки понадобится:
1,2 кг черники
1 л водки или самогона
200 г сахара
200 мл воды
Приготовление напитка:
Спелые ягоды черники насыпать в бутыль, засыпать сахаром, залить водкой, плотно закрыть и поставить на солнце на несколько недель.
Процедите готовую черничную наливку и разлейте по бутылкам.
У нас на канале случилось приятное событие.
Нас стало больше 2 000.
Больше 2 000 человек увлеченных интересным и полезным хобби.
По такому случаю, хочу разыграть небольшой приз.
Приз: пачка спиртовых турбо-дрожжей PuriFerm Carbon Turbo с активированным углем.
Условия участия в розыгрыше:
1) быть подписанным на мой второй канал со скидками на самогонные аппараты и товары для самогоноварения «Самогон-shop» @samogon2
2) прислать мне в личку @dosugnt сообщение о вашем желании участвовать в розыгрыше.
Это всё.
Заявки присылайте до конца дня четверга, 9 августа.
В конце недели из списка желающих случайным образом выберу победителя.
Жду ваших заявок.
Нас стало больше 2 000.
Больше 2 000 человек увлеченных интересным и полезным хобби.
По такому случаю, хочу разыграть небольшой приз.
Приз: пачка спиртовых турбо-дрожжей PuriFerm Carbon Turbo с активированным углем.
Условия участия в розыгрыше:
1) быть подписанным на мой второй канал со скидками на самогонные аппараты и товары для самогоноварения «Самогон-shop» @samogon2
2) прислать мне в личку @dosugnt сообщение о вашем желании участвовать в розыгрыше.
Это всё.
Заявки присылайте до конца дня четверга, 9 августа.
В конце недели из списка желающих случайным образом выберу победителя.
Жду ваших заявок.
Про барбатеры.
Самогонщики, которые гонят на простом дистилляторе, часто используют барбатеры. Почему-то считается, что эти приспособления могут дать на выходе практически чистый крепкий спирт.
Думаю, что на самом деле не совсем так. Выскажу своё мнение по этому вопросу.
Давайте подумаем над процессом перегонки.
В перегонном кубе при нагревании браги или спирта-сырца образуется пар.
В теории, каждый вид спиртов должен испаряться при определенной температуре. Соответственно, из перегонного куба, опять же по теории, сначала должен выходить пар эфирных спиртов с низкой температурой кипения. Затем пары спиртов с чуть более высокой температурой кипения и так далее до водяного пара.
На практике, в целом, этот принцип соблюдается. И самогонщик при дробной перегонке, сначала отбирает головы, затем тело и наконец хвосты.
Но реальные физические и химические процессы, происходящие в перегонном кубе, намного сложнее теории. И пар, выходящий из перегонного куба, практически при любой температуре, всегда будет состоять из целого букета эфирных спиртов, сивушных масел и водяного пара.
Просто доля какого-то определенного спирта в этой смеси будет больше, чем доли других спиртов.
Что происходит в барбатере?
Пар попадает в барбатер, охлаждается и конденсируется в жидкость.
Следующая порция пара нагревает жидкость в барбатере и через какое-то время жидкость нагреется настолько, что из неё смогут испаряться сначала легкокипящие эфирные спирты, а затем и этиловый спирт.
Вода и сивушные спирты с высокой температурой кипения, останутся в барбатере. Это и есть та мутная жидкость, которую выливают из барбатера после перегонки.
Этиловый спирт, вместе с легкокипящими эфирными спиртами (головами) уйдёт в банку с готовым продуктом.
Практически вся вода останется в барбатере. Отсюда и высокая крепость спирта на выходе.
То есть на выходе мы получим достаточно крепкий спирт, состоящий из смеси этилового спирта и головных фракций. Ну и конечно немного сивухи - не хватануть её на дистилляторе сложно.
С учетом большого количества головных фракций в конечном продукте, не думаю что этот самогон можно назвать очень качественным.
Что же делать?
Я не призываю отказаться при перегонке от использования барбатеров или сухопарников, тем более что сам их использую. Они улучшают продукт. А сухопарник ещё и поможет от брызгоуноса и позволит делать паровую мацерацию.
Просто надо понимать, что барбатер - это не панацея от всех проблем и продукт на выходе из него это не чистый спирт.
Как вариант, можно просто больше, с запасом, отбирать голов. Я, например, так и делаю.
Повторюсь, что это моё субъективное мнение. Если у кого-то есть аргументированные возражения - готов опубликовать ваше мнение на канале.
Мои контактные данные в описании к каналу.
Самогонщики, которые гонят на простом дистилляторе, часто используют барбатеры. Почему-то считается, что эти приспособления могут дать на выходе практически чистый крепкий спирт.
Думаю, что на самом деле не совсем так. Выскажу своё мнение по этому вопросу.
Давайте подумаем над процессом перегонки.
В перегонном кубе при нагревании браги или спирта-сырца образуется пар.
В теории, каждый вид спиртов должен испаряться при определенной температуре. Соответственно, из перегонного куба, опять же по теории, сначала должен выходить пар эфирных спиртов с низкой температурой кипения. Затем пары спиртов с чуть более высокой температурой кипения и так далее до водяного пара.
На практике, в целом, этот принцип соблюдается. И самогонщик при дробной перегонке, сначала отбирает головы, затем тело и наконец хвосты.
Но реальные физические и химические процессы, происходящие в перегонном кубе, намного сложнее теории. И пар, выходящий из перегонного куба, практически при любой температуре, всегда будет состоять из целого букета эфирных спиртов, сивушных масел и водяного пара.
Просто доля какого-то определенного спирта в этой смеси будет больше, чем доли других спиртов.
Что происходит в барбатере?
Пар попадает в барбатер, охлаждается и конденсируется в жидкость.
Следующая порция пара нагревает жидкость в барбатере и через какое-то время жидкость нагреется настолько, что из неё смогут испаряться сначала легкокипящие эфирные спирты, а затем и этиловый спирт.
Вода и сивушные спирты с высокой температурой кипения, останутся в барбатере. Это и есть та мутная жидкость, которую выливают из барбатера после перегонки.
Этиловый спирт, вместе с легкокипящими эфирными спиртами (головами) уйдёт в банку с готовым продуктом.
Практически вся вода останется в барбатере. Отсюда и высокая крепость спирта на выходе.
То есть на выходе мы получим достаточно крепкий спирт, состоящий из смеси этилового спирта и головных фракций. Ну и конечно немного сивухи - не хватануть её на дистилляторе сложно.
С учетом большого количества головных фракций в конечном продукте, не думаю что этот самогон можно назвать очень качественным.
Что же делать?
Я не призываю отказаться при перегонке от использования барбатеров или сухопарников, тем более что сам их использую. Они улучшают продукт. А сухопарник ещё и поможет от брызгоуноса и позволит делать паровую мацерацию.
Просто надо понимать, что барбатер - это не панацея от всех проблем и продукт на выходе из него это не чистый спирт.
Как вариант, можно просто больше, с запасом, отбирать голов. Я, например, так и делаю.
Повторюсь, что это моё субъективное мнение. Если у кого-то есть аргументированные возражения - готов опубликовать ваше мнение на канале.
Мои контактные данные в описании к каналу.
Табличка
Таблица влияния температуры на жизнедеятельность дрожжей.
Таблица взята из книги Макарова С.Ю. «Общие сведения о дрожжах»
Книгу можно скачать здесь https://tttttt.me/samogon7/228
Таблица влияния температуры на жизнедеятельность дрожжей.
Таблица взята из книги Макарова С.Ю. «Общие сведения о дрожжах»
Книгу можно скачать здесь https://tttttt.me/samogon7/228
Итоги конкурса
Подведем итоги по розыгрышу пачки спиртовых турбо-дрожжей PuriFerm Carbon Turbo с активированным углем. https://tttttt.me/samogon7/233
Напомню, что для участия в конкурсе нужно было подписаться на мой второй телеграм-канал со скидками на самогонные аппараты и товары для самогоноварения @samogon2 и написать мне о своем желании участвовать.
Всего заявились 46 человек.
Всех кто заявился на конкурс, заносил в список и присваивал участникам номера по времени получения заявок.
Для того, чтобы не было субъективного фактора при определении победителя, решил определить победителя при помощи excel. В excel есть функция которая выдает случайное число из заданного диапазона чисел.
Я ввел в ячейку excel количество участников — 46, и получил случайное число из диапазона от 1 до 46.
Excel выдал мне число 33. Победителем стал подписчик нашего канала с ником «Иван».
Поздравляю Ивана с победой!
Вчера списались с Иваном, получил от него почтовый адрес и вчера же выслал ему бандероль с дрожжами. Дрожжи поехали в город Челябинск.
Благодарю всех за проявленную активность. Желаю всем удачи! Приятных выходных!
@samogon7
Подведем итоги по розыгрышу пачки спиртовых турбо-дрожжей PuriFerm Carbon Turbo с активированным углем. https://tttttt.me/samogon7/233
Напомню, что для участия в конкурсе нужно было подписаться на мой второй телеграм-канал со скидками на самогонные аппараты и товары для самогоноварения @samogon2 и написать мне о своем желании участвовать.
Всего заявились 46 человек.
Всех кто заявился на конкурс, заносил в список и присваивал участникам номера по времени получения заявок.
Для того, чтобы не было субъективного фактора при определении победителя, решил определить победителя при помощи excel. В excel есть функция которая выдает случайное число из заданного диапазона чисел.
Я ввел в ячейку excel количество участников — 46, и получил случайное число из диапазона от 1 до 46.
Excel выдал мне число 33. Победителем стал подписчик нашего канала с ником «Иван».
Поздравляю Ивана с победой!
Вчера списались с Иваном, получил от него почтовый адрес и вчера же выслал ему бандероль с дрожжами. Дрожжи поехали в город Челябинск.
Благодарю всех за проявленную активность. Желаю всем удачи! Приятных выходных!
@samogon7
Кстати, о конкурсах.
Подписчикам, кто продает самогонные аппараты и товары для самогоноварения, предлагаю поучаствовать в организации будущих конкурсов по розыгрышу призов.
Есть идеи как это можно организовать на взаимовыгодной основе, чтобы конкурс был интересен и вам и подписчикам канала @samogon7
Если интересно, пишите мне @dosugnt
Подписчикам, кто продает самогонные аппараты и товары для самогоноварения, предлагаю поучаствовать в организации будущих конкурсов по розыгрышу призов.
Есть идеи как это можно организовать на взаимовыгодной основе, чтобы конкурс был интересен и вам и подписчикам канала @samogon7
Если интересно, пишите мне @dosugnt