Кажется, про травяной чай и рассказывать нечего. Что может быть проще. И вкуснее. Без травяного чая Алтай и представить невозможно.

🫖 Залить кипятком травяной сбор, настоять 3 минуты, насладиться чаем со свежим боорсоком с каймаком или душистым медом. Это же просто волшебство!

Рецепт травяного чая свой не просто в разных уголках Алтая, он свой у каждой семьи.

🫖 Сотрудники Сайлюгемского нацпарка тоже любят разный чай: душистую смородину, терпкий бадан, иван-чай или курильский чай.

🍀 Сборщики трав знают время, когда растения входят "в полную силу", и только в это время заготавливают травы на зиму. Сушат травы в тени, после дождя не собирают.

В чай добавляют кипрей (иван-чай), эхинацею, зверобой, плоды калины, шиповника, левзею сафлоровидную, лабазник вязолистный, листья облепихи, малины, брусники, смородины, клевер и еще десятки трав.

Чай для народов Алтая - это история, сокровище и дар природы. И, конечно, на Алтае любят чай с молоком, но это отдельная история. Она впереди. #сайлюгемкухня

50 оттенков сайлюгемской степи. А вы сколько цветов насчитали?

Начало лета в степи - это зелень и цветы. Напившись по весне чистейшей воды растаявших снегов и ледников Алтая, кош-агачская земля раскрашивает Сайлюгемский национальный парк в оттенки светло- зелёного, изумрудного,

📸 Григорий Долгих, Эркин Тадыров

Шелковник завитой. В Сайлюгемском нацпарке встречается у берегов рек со спокойным течением.

Вид многолетних водных растений рода лютик. Корни укореняются на дне водоёмов, но часто обрываются, и растение свободно плавает в воде. Те листья, что не растут в воде, жёсткие и круглые.

Шелковник можно встретить в Европе и Малой Азии.

📸 Эльвир Измайлов, Игорь Волков

Курут. Без него жизнь кочевника сложна. В Горном Алтае его называют "сырчик".

Скотоводы берут курут с собой, а сегодня гурманы добавляют специи и какао.

На плато Укок на ученые обнаружили гробницу женщины скифской культуры - известную "Алтайскую принцессу". Кроме утвари и одежды среди запасов нашли и курут. Мы считаем - отличное решение! Ну какая счастливая жизнь у "принцессы" была бы там без курута?

Спустя сотни лет сырчик продолжают делать по древним. рецептам. Традиции - наше все.

Кочевые народы, а потом и оседлые народы Азии догадались: высушеный соленый творог - прекрасная закуска для дальней дороги и жизни пастуха. Сотни лет этот продукт выручал странников.

Копчёный и очень твёрдый сыр делают из творога, а творог из кипячёного молока на закваске — чегеня. Курут очень солёный и хранится долго.

Смешайте холодный творог с солью, хорошо вымешайте. Однородная творожная масса должна держать форму. Скатайте в шарики и высушите - на солнце или в духовке при 150, потом 50°С часов 6 часов. #сайлюгемкухня