СПбГУ запускает веганское меню в студенческой столовой

🌱 Санкт-Петербургский государственный университет поддержал инициативу студентов и с нового учебного года включил в ассортимент столовой веганское меню. Теперь в университетской столовой появятся блюда не только с мясом, но и с растительными аналогами — например, нутовые котлеты, плов с соевым мясом, оливье, борщ и другие привычные блюда без продуктов животного происхождения.

Над созданием меню работала команда некоммерческого проекта “Пища для ума” общественной организации “Голоса за животных” при содействии Ассоциации “Зеленые вузы России” и Научно-исследовательского центра “Здоровое питание”.

👉 По оценке врачей, такой рацион снижает риск развития артериальной гипертензии, атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта, сахарного диабета, ожирения, рака. Появление “зелёных” опций полезно с точки зрения экологии и отвечает целям устойчивого развития ООН.

По данным Recyclemag

#спбгу #веган #вегетарианство #экология #вузы

Австрийский бренд Wunderkern, специализирующийся на пищевых технологиях, выпустил растительное «молоко» из абрикосовых косточек🍑

Новый напиток имеет ореховый вкус и сливочный цвет. Его можно использовать как любой обычный растительный напиток для приготовления кофе и блюд.

Большинство популярных веганских напитков изготавливаются из овса, сои и миндаля, которые не всегда являются экологичным сырьем. Эти культуры постоянно выращиваются.

Напиток Kern Drink производится из абрикосовых косточек, которые являются отходами других производств. Поскольку растительное «молоко» изготавливается из переработанных косточек, его экологичность высока: минимальное использование воды и незначительные выбросы CO2.

Компания Wunderkern уже предлагает целый ряд продуктов из косточковых плодов. Например, масло из вишневых косточек, масло из абрикосовых косточек, масло из сливовых косточек  и шоколадную пасту из абрикосовых косточек, какао и ванили.

Источник: Vegetarian

#экология #vegan #veganmilk #веган #растительноемолоко