Вопрос: где и какая есть эффективная отрава от живности, чтобы засыпать сливы в ванных комнатах в тайском доме, откуда регулярно вылезает всякая нечисть, типа сколопендр?
Вдруг у кого был опыт. Спасибо заранее.
Вдруг у кого был опыт. Спасибо заранее.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from ЖЮ Новости
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Зоопарк Пхукета в Таиланде показал самого спокойного тигра
Малыша Маруая спасли из нечеловеческих условий: первые пару лет он сидел в маленькой клетке на бетонном полу. Сейчас же он релаксирует со своим любимым шаром в пруду.
Новости от ЖЮ
Малыша Маруая спасли из нечеловеческих условий: первые пару лет он сидел в маленькой клетке на бетонном полу. Сейчас же он релаксирует со своим любимым шаром в пруду.
Новости от ЖЮ
Forwarded from Голубцов изучает Таиланд
Таиланд: еда, которая может рассказать историю
Где-то на тайском мне попадалось выражение, что хорошо то блюдо, которое может рассказать историю (что-то вроде อาหารที่สามารถบอกเล่าเรื่องราวได้). И я, как фаранг, понимаю это следующим образом: это относится к многослойности и комплексности вкусовых ощущений.
Каждый элемент блюда - его аромат, текстура, сочетание вкусов, способ приготовления - это как бы отдельная "глава" в этой истории. Тщательный выбор ингредиентов (ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ซับซ้อน), внимание к порядку их добавления, контроль температуры и времени готовки - все это создает уникальный "сюжет" каждого блюда.
Тут и "клом-клом" (กลมกล่อม), что означает гармоничность вкуса, и сложные "суан пхасом" (ส่วนผสม) - ингредиенты, которые вместе создают целое.
Так же тайцы много внимания уделяют текстуре, хотя и редко явным образом про этого говорят. Возьмем, например, Пад Тай:
• Хрустящий арахис контрастирует с мягкой, но упругой рисовой лапшой.
• Кубики курицы и тофу дают приятное ощущение "понятной" формы во рту.
• Жесткие колечки зеленого лука создают текстурный контраст.
• Нежные ростки сои "взрываются" во рту, добавляя свежести.
• Густота соусов обволакивает все ингредиенты, создавая единое целое.
• Сушеные креветки добавляют плотности и насыщенности.
Кроме этого очень важны запахи. Фактор, который делает еду еще более аппетитной - это ее соблазнительный аромат.
Например, даже для приготовления Nam Prik Kapi (креветочной пасты) принято сначала обжарить креветочную пасту до появления аромата.
Жасминовая вода используется для приготовления различных десертов или сиропов. Существует два способа ароматизации: сухая и влажная. Сухая ароматизация Это включает добавление свежих цветов жасмина, роз или иланг-иланга в контейнер с готовым десертом и плотное закрытие крышки. Также можно использовать дым от свечи, зажигая ее на короткое время, затем гася и помещая дымящуюся свечу в контейнер с десертом на ночь. Десерты, которые обычно ароматизируют свежими цветами или дымом свечи, включают Kleep Lamduan (печенье в форме цветка) и Khao Tu (сладкий рисовый десерт).
Влажная ароматизация Для этого метода чистую воду наливают в контейнер, добавляют свежие цветы жасмина или розы, оставляя достаточно места, и закрывают крышкой на ночь. Утром цветы удаляют, а ароматизированную воду используют для приготовления различных десертов, таких как Tua Kuan (сладкая бобовая паста), Khanom Chan (слоеный десерт) или сиропы, придавая им приятный аромат.
Некоторые растения, такие как листья пандана, цветы клитории, жженая кокосовая скорлупа, можно выжимать или замачивать в воде для добавления в десерты, чтобы придать им красивый цвет и аромат.
Кроме того, есть еще один важный ингредиент, который помогает улучшить внешний вид и текстуру блюд - известковая вода. Некоторые острые блюда, приготовленные с использованием кляра, такие как жареные в кляре креветки, жареная курица или овощи в кляре, становятся более аппетитными и хрустящими при добавлении известковой воды в кляр.
Многие сладкие блюда, приготовленные из муки, такие как Khanom Piak Poon (пудинг из тапиоки) и Lod Chong (десерт из рисовой муки), приобретают приятный аромат при добавлении известковой воды.
Это и есть история, которую рассказывает блюдо.
Где-то на тайском мне попадалось выражение, что хорошо то блюдо, которое может рассказать историю (что-то вроде อาหารที่สามารถบอกเล่าเรื่องราวได้). И я, как фаранг, понимаю это следующим образом: это относится к многослойности и комплексности вкусовых ощущений.
Каждый элемент блюда - его аромат, текстура, сочетание вкусов, способ приготовления - это как бы отдельная "глава" в этой истории. Тщательный выбор ингредиентов (ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ซับซ้อน), внимание к порядку их добавления, контроль температуры и времени готовки - все это создает уникальный "сюжет" каждого блюда.
Тут и "клом-клом" (กลมกล่อม), что означает гармоничность вкуса, и сложные "суан пхасом" (ส่วนผสม) - ингредиенты, которые вместе создают целое.
Так же тайцы много внимания уделяют текстуре, хотя и редко явным образом про этого говорят. Возьмем, например, Пад Тай:
• Хрустящий арахис контрастирует с мягкой, но упругой рисовой лапшой.
• Кубики курицы и тофу дают приятное ощущение "понятной" формы во рту.
• Жесткие колечки зеленого лука создают текстурный контраст.
• Нежные ростки сои "взрываются" во рту, добавляя свежести.
• Густота соусов обволакивает все ингредиенты, создавая единое целое.
• Сушеные креветки добавляют плотности и насыщенности.
Кроме этого очень важны запахи. Фактор, который делает еду еще более аппетитной - это ее соблазнительный аромат.
Например, даже для приготовления Nam Prik Kapi (креветочной пасты) принято сначала обжарить креветочную пасту до появления аромата.
Жасминовая вода используется для приготовления различных десертов или сиропов. Существует два способа ароматизации: сухая и влажная. Сухая ароматизация Это включает добавление свежих цветов жасмина, роз или иланг-иланга в контейнер с готовым десертом и плотное закрытие крышки. Также можно использовать дым от свечи, зажигая ее на короткое время, затем гася и помещая дымящуюся свечу в контейнер с десертом на ночь. Десерты, которые обычно ароматизируют свежими цветами или дымом свечи, включают Kleep Lamduan (печенье в форме цветка) и Khao Tu (сладкий рисовый десерт).
Влажная ароматизация Для этого метода чистую воду наливают в контейнер, добавляют свежие цветы жасмина или розы, оставляя достаточно места, и закрывают крышкой на ночь. Утром цветы удаляют, а ароматизированную воду используют для приготовления различных десертов, таких как Tua Kuan (сладкая бобовая паста), Khanom Chan (слоеный десерт) или сиропы, придавая им приятный аромат.
Некоторые растения, такие как листья пандана, цветы клитории, жженая кокосовая скорлупа, можно выжимать или замачивать в воде для добавления в десерты, чтобы придать им красивый цвет и аромат.
Кроме того, есть еще один важный ингредиент, который помогает улучшить внешний вид и текстуру блюд - известковая вода. Некоторые острые блюда, приготовленные с использованием кляра, такие как жареные в кляре креветки, жареная курица или овощи в кляре, становятся более аппетитными и хрустящими при добавлении известковой воды в кляр.
Многие сладкие блюда, приготовленные из муки, такие как Khanom Piak Poon (пудинг из тапиоки) и Lod Chong (десерт из рисовой муки), приобретают приятный аромат при добавлении известковой воды.
Это и есть история, которую рассказывает блюдо.
Немного неожиданно. На сайте тайского департамента, который занимается отслеживанием землетрясений, в списке соцсетей есть и телеграм.
Вот он: @EarthquakeTMD
Вот он: @EarthquakeTMD
Forwarded from Евгений Пхукет
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пхи пхи сегодня
Forwarded from Max
Возможно уже было, но если нет, то добро пожаловать в рубрику палю годноту) Путешествия по северу Таиланда и ближайших к нему мест с умопомрачительными съемками в максимально спокойной и умиротворяющей атмосфере https://www.youtube.com/@fallinlost
YouTube
หาที่หลง
Maybe the world is full of noise
Tranquility may be the place where we can rest our minds.
be with our own see more small details
The happiness may come from the little things on along the way.
Tranquility may be the place where we can rest our minds.
be with our own see more small details
The happiness may come from the little things on along the way.
Это фото сделал Том Андерсон (MySpace) в Чиангмае, в 2012-м году.
Автор примечателен тем, что продал свою компанию за $580 млн, досрочно ушёл на пенсию и занялся только своим увлечением — фотографией.
Автор примечателен тем, что продал свою компанию за $580 млн, досрочно ушёл на пенсию и занялся только своим увлечением — фотографией.