Зоопарк Пхукета в Таиланде показал самого спокойного тигра

Малыша Маруая спасли из нечеловеческих условий: первые пару лет он сидел в маленькой клетке на бетонном полу. Сейчас же он релаксирует со своим любимым шаром в пруду.

Новости от ЖЮ

Таиланд: еда, которая может рассказать историю

Где-то на тайском мне попадалось выражение, что хорошо то блюдо, которое может рассказать историю (что-то вроде อาหารที่สามารถบอกเล่าเรื่องราวได้). И я, как фаранг, понимаю это следующим образом: это относится к многослойности и комплексности вкусовых ощущений.

Каждый элемент блюда - его аромат, текстура, сочетание вкусов, способ приготовления - это как бы отдельная "глава" в этой истории. Тщательный выбор ингредиентов (ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ซับซ้อน), внимание к порядку их добавления, контроль температуры и времени готовки - все это создает уникальный "сюжет" каждого блюда.

Тут и "клом-клом" (กลมกล่อม), что означает гармоничность вкуса, и сложные "суан пхасом" (ส่วนผสม) - ингредиенты, которые вместе создают целое.

Так же тайцы много внимания уделяют текстуре, хотя и редко явным образом про этого говорят. Возьмем, например, Пад Тай:

• Хрустящий арахис контрастирует с мягкой, но упругой рисовой лапшой.
• Кубики курицы и тофу дают приятное ощущение "понятной" формы во рту.
• Жесткие колечки зеленого лука создают текстурный контраст.
• Нежные ростки сои "взрываются" во рту, добавляя свежести.
• Густота соусов обволакивает все ингредиенты, создавая единое целое.
• Сушеные креветки добавляют плотности и насыщенности.

Кроме этого очень важны запахи. Фактор, который делает еду еще более аппетитной - это ее соблазнительный аромат.

Например, даже для приготовления Nam Prik Kapi (креветочной пасты) принято сначала обжарить креветочную пасту до появления аромата.

Жасминовая вода используется для приготовления различных десертов или сиропов. Существует два способа ароматизации: сухая и влажная. Сухая ароматизация Это включает добавление свежих цветов жасмина, роз или иланг-иланга в контейнер с готовым десертом и плотное закрытие крышки. Также можно использовать дым от свечи, зажигая ее на короткое время, затем гася и помещая дымящуюся свечу в контейнер с десертом на ночь. Десерты, которые обычно ароматизируют свежими цветами или дымом свечи, включают Kleep Lamduan (печенье в форме цветка) и Khao Tu (сладкий рисовый десерт).

Влажная ароматизация Для этого метода чистую воду наливают в контейнер, добавляют свежие цветы жасмина или розы, оставляя достаточно места, и закрывают крышкой на ночь. Утром цветы удаляют, а ароматизированную воду используют для приготовления различных десертов, таких как Tua Kuan (сладкая бобовая паста), Khanom Chan (слоеный десерт) или сиропы, придавая им приятный аромат.

Некоторые растения, такие как листья пандана, цветы клитории, жженая кокосовая скорлупа, можно выжимать или замачивать в воде для добавления в десерты, чтобы придать им красивый цвет и аромат.

Кроме того, есть еще один важный ингредиент, который помогает улучшить внешний вид и текстуру блюд - известковая вода. Некоторые острые блюда, приготовленные с использованием кляра, такие как жареные в кляре креветки, жареная курица или овощи в кляре, становятся более аппетитными и хрустящими при добавлении известковой воды в кляр.

Многие сладкие блюда, приготовленные из муки, такие как Khanom Piak Poon (пудинг из тапиоки) и Lod Chong (десерт из рисовой муки), приобретают приятный аромат при добавлении известковой воды.

Это и есть история, которую рассказывает блюдо.

Немного неожиданно. На сайте тайского департамента, который занимается отслеживанием землетрясений, в списке соцсетей есть и телеграм.

Вот он: @EarthquakeTMD

Ничего необычного, просто футбольное поле на море среди островов

Пхи пхи сегодня

Возможно уже было, но если нет, то добро пожаловать в рубрику палю годноту) Путешествия по северу Таиланда и ближайших к нему мест с умопомрачительными съемками в максимально спокойной и умиротворяющей атмосфере https://www.youtube.com/@fallinlost

Это фото сделал Том Андерсон (MySpace) в Чиангмае, в 2012-м году.

Автор примечателен тем, что продал свою компанию за $580 млн, досрочно ушёл на пенсию и занялся только своим увлечением — фотографией.

Привет, друзья! 👋

Меня зовут Андрей Щеглов и я “серийный инвестор в молодёжь”.

ДЛЯ КОГО ЭТОТ КАНАЛ? https://tttttt.me/shcheglovschool

1️⃣ родителей, которые понимают, что мир изменился и многие старые подходы к образованию не работают 🌎
2️⃣ родителей, которые в определённый момент не понимают, что нужно делать с подростком и как ему помочь
3️⃣ подростков, которым трудно и тяжело
4️⃣ подростков, от которых все чего-то ждут: выбрать ВУЗ, профессию на всю жизнь, хороших оценок

Я помогаю понять, как работает и, главное, как НЕ РАБОТАЕТ образование в современном мире
- как найти увлечения подросткам, которые "все время сидят в телефоне и ничем не интересуются"
- как определиться с профессией, если ребенок не знает, кем хочет стать
- как помочь самостоятельно принять решение, а не учиться там, где хотят родители
- как выбрать актуальное и востребованное направление
- какие навыки нужны в современном мире и почему школа так далека от взрослой жизни

На своем канале показываю, как захотеть учиться, выбрать профессию, создать правильное вдохновляющее окружение.

Подробнее обо мне и моем опыте.

Полезные посты в канале:

Урок для родителей
Страхи 😱 и как с ними работать
Проблема: ребёнок постоянно играет на компьютере, приставке, на планшете или в телефоне.
Не хочу учиться, а хочу лениться!
Как общаться с подростком, чтобы он вас услышал.


Задать любой вопрос можно мне лично ➡️ пишите

Спасибо, Букинг. Щедро.

Бангкок.

Что-то новое в севене. И наверняка с необычным вкусом 💩🍦

А кто будет громко орать по утрам, тот станет вкусной ножкой в тайском KFC 🍗

Есть у вас в Тае какие-нибудь животные или птицы, которые особенно мешают спать по утрам?

ThaiTiger – лайфстайл многогранного и контрастного Бангкока. Про события города, выставки, мероприятия и интересные заведения, чтобы каждый мог найти тот самый «свой Бангкок».

Канал очень приятный и познавательный, полезный. Автор ведёт его с заботой о читателях, подписаться хочется сразу же. Чем-то напоминает даже этот, который вы сейчас читаете. Так что самые положительные рекомендации :)

Штраф за превышение скорости хоть на сколько — 500 бат. Выписывают его примерно так 🥺

В чиангмайском чате снова сообщают о том, что включился генератор случайных чисел. Так и случился этот рейтинг.

- как город назвать?
- BangCock
- ну нельзя же так
- ок, Bangkok
- отлично, а остров как назовём?
- fuck it
- …
- ладно, пусть букет Phuket

В Паттайе сейчас вот прямо так. И ветер!

Угадайте что это за место 🫣