Курка під соусом теріяки з овочами
Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт
Морква - 3 шт
Броколі - 250 г
Соєвий соус - 1/3 склян.
Часник - 2 зуб.
Імбир - 15 г
Мед - 0.25 склян.
Сік лимонний - 2 ч. л.
Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л.
Вода - 1/3 склян.
Олія оливкова - 1 ст. л.
Приготування:
1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь.
2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне.
3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
4.Додайте нарізану моркву.
5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте.
6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні.
7.Приготуйте броколі на пару.
8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт
Морква - 3 шт
Броколі - 250 г
Соєвий соус - 1/3 склян.
Часник - 2 зуб.
Імбир - 15 г
Мед - 0.25 склян.
Сік лимонний - 2 ч. л.
Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л.
Вода - 1/3 склян.
Олія оливкова - 1 ст. л.
Приготування:
1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь.
2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне.
3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
4.Додайте нарізану моркву.
5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте.
6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні.
7.Приготуйте броколі на пару.
8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Жульєн у кошиках з лаваша
Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шинка - 100 г.
Вершки - 100 мл.
Сир твердий - 150 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шинка - 100 г.
Вершки - 100 мл.
Сир твердий - 150 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Ліниві вареники з цибулею та беконом
Інгредієнти:
Сир творожний - 400 г.
Борошно пшеничне - 6 ст. л.
Крупа манна - 2 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 2 ч. л.
Бекон - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цибуля зелена (для подачі) - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Сир з'єднайте в глибокій мисці з яйцями, манною крупою, борошном, цукром і сіллю. Ретельно вимішайте.
2.Робочу поверхню припиліть борошном. Скачайте з тіста дві ковбаски.
3.Загорніть у харчову плівку кожну ковбаску та заберіть на деякий час у холодильник.
4.На розігріту сковороду викладіть дрібно нарізаний бекон і дайте йому позолотитися.
5.До золотистого бекону викладіть дрібно нарізану цибулю, перемішайте, посоліть і поперчіть, обсмажуйте помішуючи до готовності цибулі.
6.Ковбаски з сирного тіста вже мали трохи охолонути. Припиліть дошку і наріжте.
7.Повинні вийти маленькі шматочки.
8.Ліниві вареники відварюйте в підсоленому окропі під кришкою до готовності. Це приблизно 3-4 хвилини після вспливу.
Готові вареники викладіть у тарілку для подачі, зверху посипте смаженим беконом із цибулею.
9.Ліниві вареники з цибулею і беконом посипте дрібно нарізаною зеленою цибулькою і подавайте до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Сир творожний - 400 г.
Борошно пшеничне - 6 ст. л.
Крупа манна - 2 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 2 ч. л.
Бекон - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цибуля зелена (для подачі) - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Сир з'єднайте в глибокій мисці з яйцями, манною крупою, борошном, цукром і сіллю. Ретельно вимішайте.
2.Робочу поверхню припиліть борошном. Скачайте з тіста дві ковбаски.
3.Загорніть у харчову плівку кожну ковбаску та заберіть на деякий час у холодильник.
4.На розігріту сковороду викладіть дрібно нарізаний бекон і дайте йому позолотитися.
5.До золотистого бекону викладіть дрібно нарізану цибулю, перемішайте, посоліть і поперчіть, обсмажуйте помішуючи до готовності цибулі.
6.Ковбаски з сирного тіста вже мали трохи охолонути. Припиліть дошку і наріжте.
7.Повинні вийти маленькі шматочки.
8.Ліниві вареники відварюйте в підсоленому окропі під кришкою до готовності. Це приблизно 3-4 хвилини після вспливу.
Готові вареники викладіть у тарілку для подачі, зверху посипте смаженим беконом із цибулею.
9.Ліниві вареники з цибулею і беконом посипте дрібно нарізаною зеленою цибулькою і подавайте до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Перець фарширований бринзою та грибами
Інгредієнти:
Перець болгарський - 2 шт.
Бринза - 200 г.
Цибуля-порей - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 200 г.
Петрушка - за смаком
Олія рослинна - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Поріжте печериці на невеликі шматочки. Якщо гриби дрібні, ріжте на 4 частини. У розігріту сковороду додайте трохи олії, обсмажте на ній гриби.
2.До грибів додайте нарізану кільцями цибулю. Небагато посоліть і поперчіть, перемішайте.
3.Бринзу наріжте кубиками, викладіть на сковороду.
4.Туди ж додайте нарізану петрушку, все перемішайте. Готуйте приблизно 3 хвилини.
5.Перці розріжте навпіл. Видаліть насіннєву коробку і все насіння. Хвостики мають залишитися. Викладіть "човники", що вийшли на деко.
6.Наповніть начинкою, поставте запікатись 10-15 хвилин у розігріту на 160 градусів духовку.
7.Перець фарширований бринзою та грибами подавайте гарячим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Перець болгарський - 2 шт.
Бринза - 200 г.
Цибуля-порей - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 200 г.
Петрушка - за смаком
Олія рослинна - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Поріжте печериці на невеликі шматочки. Якщо гриби дрібні, ріжте на 4 частини. У розігріту сковороду додайте трохи олії, обсмажте на ній гриби.
2.До грибів додайте нарізану кільцями цибулю. Небагато посоліть і поперчіть, перемішайте.
3.Бринзу наріжте кубиками, викладіть на сковороду.
4.Туди ж додайте нарізану петрушку, все перемішайте. Готуйте приблизно 3 хвилини.
5.Перці розріжте навпіл. Видаліть насіннєву коробку і все насіння. Хвостики мають залишитися. Викладіть "човники", що вийшли на деко.
6.Наповніть начинкою, поставте запікатись 10-15 хвилин у розігріту на 160 градусів духовку.
7.Перець фарширований бринзою та грибами подавайте гарячим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кабачковий рулет з сирною начинкою
Інгредієнти:
Кабачок - 2 шт
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Яйце куряче - 4 шт
Зелень - 1 пуч.
Сир творожний - 400 г
Сир твердий - 100 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.У глибокій мисці збийте яйця за допомогою міксера із сіллю та перцем.
2.Кабачки натріть на велику тертку.
3.Витисніть із кабачків усю зайву вологу.
4.До кабачків додайте борошно та дрібно нарубану зелень (половину наявного пучка).
5.Туди ж влийте яєчну суміш і добре перемішайте.
6.Деко застеліть пергаментом, розподіліть по ньому кабачкове тісто. Розігрійте духовку на 200 градусів, випікайте 20 хвилин.
7.Займемося начинкою.
Сир творожний розімніть вилкою в глибокій мисці. До нього додайте дрібно нарізану зелень, натертий на дрібній тертці твердий сир, сметану. Посоліть і поперчіть. Ретельно все перемішайте.
8.Сирну начинку рівномірно викладайте на готовий корж.
9.За допомогою пергаментного паперу загорніть у рулет і поставте настоюватися в холодильник на 1 годину.
10.Закусочний кабачковий рулет з сирною начинкою наріжте порційно і подавайте до столу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Кабачок - 2 шт
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Яйце куряче - 4 шт
Зелень - 1 пуч.
Сир творожний - 400 г
Сир твердий - 100 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.У глибокій мисці збийте яйця за допомогою міксера із сіллю та перцем.
2.Кабачки натріть на велику тертку.
3.Витисніть із кабачків усю зайву вологу.
4.До кабачків додайте борошно та дрібно нарубану зелень (половину наявного пучка).
5.Туди ж влийте яєчну суміш і добре перемішайте.
6.Деко застеліть пергаментом, розподіліть по ньому кабачкове тісто. Розігрійте духовку на 200 градусів, випікайте 20 хвилин.
7.Займемося начинкою.
Сир творожний розімніть вилкою в глибокій мисці. До нього додайте дрібно нарізану зелень, натертий на дрібній тертці твердий сир, сметану. Посоліть і поперчіть. Ретельно все перемішайте.
8.Сирну начинку рівномірно викладайте на готовий корж.
9.За допомогою пергаментного паперу загорніть у рулет і поставте настоюватися в холодильник на 1 годину.
10.Закусочний кабачковий рулет з сирною начинкою наріжте порційно і подавайте до столу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Суп-пюре із кабачків з базиліком
Інгредієнти:
Кабачок - 700 г
Цибуля-порей - 230 г
Селера черешкова - 170 г
Базилік зелений - 50 г
Бринза - 100 г
Часник - 3 зуб.
Олія оливкова - 5 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 1.2 л
Лимон - 1 шт
Приготування:
1.Кабачок наріжте кубиками.
2.У каструлі розігрійте оливкову олію (3-4 ст.л), додайте туди нарізану тонкими кружечками цибулю-порей.
3.Туди ж викладіть подрібнену селеру. Обсмажуйте періодично помішуючи 5 хвилин, до м'якості.
4.Дрібно наріжте часник, додайте в каструлю і трохи підсоліть. Перемішайте і потримайте ще півхвилини.
5.Додайте кабачки. Перемішайте, тушкуйте ще 1 хвилину.
6.З половини вказаної кількості базиліка обірвіть листя і додайте їх у каструлю.
7.Влийте 1.2 л води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою та варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Періодично помішуйте. Кабачки повинні бути м'якими, але не переваріть, щоб вони не втратили свій колір.
8.Вимкніть плиту. Занурювальним блендером збийте суп до консистенції, якій ви надаєте перевагу.
9.Кабачковий суп-пюре виходить приємною апетитною консистенцією.
10.Додайте другу половину листя базиліка, свіжий сік одного лимона, 1 ст.л. оливкової олії.
Ще раз перебийте блендером.
Посоліть і поперчіть за смаком.
11.Суп-пюре з кабачків розлийте порційними тарілками. Додайте шматочки бринзи, по листочку базиліка і трохи оливкової олії.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Кабачок - 700 г
Цибуля-порей - 230 г
Селера черешкова - 170 г
Базилік зелений - 50 г
Бринза - 100 г
Часник - 3 зуб.
Олія оливкова - 5 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 1.2 л
Лимон - 1 шт
Приготування:
1.Кабачок наріжте кубиками.
2.У каструлі розігрійте оливкову олію (3-4 ст.л), додайте туди нарізану тонкими кружечками цибулю-порей.
3.Туди ж викладіть подрібнену селеру. Обсмажуйте періодично помішуючи 5 хвилин, до м'якості.
4.Дрібно наріжте часник, додайте в каструлю і трохи підсоліть. Перемішайте і потримайте ще півхвилини.
5.Додайте кабачки. Перемішайте, тушкуйте ще 1 хвилину.
6.З половини вказаної кількості базиліка обірвіть листя і додайте їх у каструлю.
7.Влийте 1.2 л води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою та варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Періодично помішуйте. Кабачки повинні бути м'якими, але не переваріть, щоб вони не втратили свій колір.
8.Вимкніть плиту. Занурювальним блендером збийте суп до консистенції, якій ви надаєте перевагу.
9.Кабачковий суп-пюре виходить приємною апетитною консистенцією.
10.Додайте другу половину листя базиліка, свіжий сік одного лимона, 1 ст.л. оливкової олії.
Ще раз перебийте блендером.
Посоліть і поперчіть за смаком.
11.Суп-пюре з кабачків розлийте порційними тарілками. Додайте шматочки бринзи, по листочку базиліка і трохи оливкової олії.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Риба з солодким перцем в духовці
Інгредієнти:
Філе рибне - 2 шт
Перець болгарський - 1 шт
Сир твердий - 70-80 г
Сметана - 1 ч. л.
Гірчиця - 0.5 ч. л.
Орегано - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна
Приготування:
1.Нам знадобиться один великий м'ясистий болгарський перець. Його запікаємо окремо на пергаменті в розігрітій духовці хвилин 15-20 до появи темних плям на шкірці, температура 190-200 градусів.
2.Відразу з духовки перекладаємо перець у пакет, щільно його зав'язуємо. Так залишаємо ще на 15 хвилин. Така маніпуляція дозволить нам легко зняти шкірку.
3.Потім знімаємо шкірку, розрізаємо перець на частини та очищаємо від насіння та білих смужок усередині.
4.Філе риби викладаємо на пергамент або форму для запікання.
5.Солимо, перчимо.
6.Зверху на філе укладаємо запечений перець. Посипаємо орегано.
7.Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо сметану та гірчицю, перемішуємо.
8.Сирною масою рівномірно покриваю рибу з перцем.
Відправляємо в розігріту до 180 духовку приблизно на 15-20 хвилин, слідкуйте за духовкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Філе рибне - 2 шт
Перець болгарський - 1 шт
Сир твердий - 70-80 г
Сметана - 1 ч. л.
Гірчиця - 0.5 ч. л.
Орегано - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна
Приготування:
1.Нам знадобиться один великий м'ясистий болгарський перець. Його запікаємо окремо на пергаменті в розігрітій духовці хвилин 15-20 до появи темних плям на шкірці, температура 190-200 градусів.
2.Відразу з духовки перекладаємо перець у пакет, щільно його зав'язуємо. Так залишаємо ще на 15 хвилин. Така маніпуляція дозволить нам легко зняти шкірку.
3.Потім знімаємо шкірку, розрізаємо перець на частини та очищаємо від насіння та білих смужок усередині.
4.Філе риби викладаємо на пергамент або форму для запікання.
5.Солимо, перчимо.
6.Зверху на філе укладаємо запечений перець. Посипаємо орегано.
7.Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо сметану та гірчицю, перемішуємо.
8.Сирною масою рівномірно покриваю рибу з перцем.
Відправляємо в розігріту до 180 духовку приблизно на 15-20 хвилин, слідкуйте за духовкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадне печиво з горіхами
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 160 г.
Какао-порошок - 30 г.
Масло вершкове - 100 г.
Яйце куряче - 1 шт.
Молоко - 50 г.
Цукор - 120 г.
Розпушувач тіста - 5 г.
Горіхи
Приготування:
1.Розм'якшене масло та цукор збиваємо міксером.
2.У процесі збивання додамо яйце.
3.І вливаємо молоко. Молоко має бути кімнатної температури.
Збиваємо до однорідної маси.
4.Туди ж просіюємо борошно, какао та розпушувач.
5.Перемішуємо лопаткою до однорідного тіста
6.Тісто перекладаємо в кондитерський мішок і висаджуємо заготовки невеликого розміру на деко з пергаментом на відстані один від одного.
7.Палець змочимо водою і трохи придавимо верхівки. Зверху викладаємо подрібнені горіхи. У нас це кеш'ю. Вибирайте будь-які горіхи на свій смак.
Відправляємо до розігрітої духовки випікатися на 10 хвилин, температура 180 градусів.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 160 г.
Какао-порошок - 30 г.
Масло вершкове - 100 г.
Яйце куряче - 1 шт.
Молоко - 50 г.
Цукор - 120 г.
Розпушувач тіста - 5 г.
Горіхи
Приготування:
1.Розм'якшене масло та цукор збиваємо міксером.
2.У процесі збивання додамо яйце.
3.І вливаємо молоко. Молоко має бути кімнатної температури.
Збиваємо до однорідної маси.
4.Туди ж просіюємо борошно, какао та розпушувач.
5.Перемішуємо лопаткою до однорідного тіста
6.Тісто перекладаємо в кондитерський мішок і висаджуємо заготовки невеликого розміру на деко з пергаментом на відстані один від одного.
7.Палець змочимо водою і трохи придавимо верхівки. Зверху викладаємо подрібнені горіхи. У нас це кеш'ю. Вибирайте будь-які горіхи на свій смак.
Відправляємо до розігрітої духовки випікатися на 10 хвилин, температура 180 градусів.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, морквою та яблуком
Інгредієнти:
Філе куряче відварене - 1 шт
Морква - 1 шт
Перець солодкий - 2 шт
Яблуко - 2 шт
Зелень - 5-6 гілочк.
Гірчиця у зернах - 2 ч. л.
Йогурт - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відварене куряче філе нарізаємо або розбираємо на волокна.
Перекладаємо у глибоку миску.
2.Сиру моркву натираємо на великій тертці.
3.Солодкий перець наріжемо невеликими шматочками.
4.Яблука вибираємо кисло-солодкі. Знадобиться 2 невеликі або 1 велике.
Нарізаємо кубиками, не очищаючи від шкірки.
5.Додаємо подрібнену зелень та сіль за смаком. Якщо потрібно перчимо.
6.Заправляємо йогуртом та гірчицею в зернах. Перемішаємо та можна подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Філе куряче відварене - 1 шт
Морква - 1 шт
Перець солодкий - 2 шт
Яблуко - 2 шт
Зелень - 5-6 гілочк.
Гірчиця у зернах - 2 ч. л.
Йогурт - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відварене куряче філе нарізаємо або розбираємо на волокна.
Перекладаємо у глибоку миску.
2.Сиру моркву натираємо на великій тертці.
3.Солодкий перець наріжемо невеликими шматочками.
4.Яблука вибираємо кисло-солодкі. Знадобиться 2 невеликі або 1 велике.
Нарізаємо кубиками, не очищаючи від шкірки.
5.Додаємо подрібнену зелень та сіль за смаком. Якщо потрібно перчимо.
6.Заправляємо йогуртом та гірчицею в зернах. Перемішаємо та можна подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Запечені помідори з печінкою та грибами
Інгредієнти:
Помідор - 3-4 шт.
Печінка куряча - 150 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий - 50 г.
Печериці (шампіньйони) - 100 г.
Зелень (кріп, петрушка) - за смаком
Каррі - за смаком
Горіх мускатний - за смаком
Коріандр - за смаком
Майонез або сметана - за смаком
Приготування:
1.Зробіть надрізи на помідорах, обдайте окропом і зніміть шкірку.
2.Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на дрібну тертку.
3.Гриби також потрібно дрібно нарізати.
4.Обсмажте печінку до готовності з цибулею та морквою, посоліть і поперчіть, додайте інші спеції (за бажанням). Зніміть із вогню, дайте трохи охолонути.
5.Тим часом обсмажте гриби з цибулею, перекладіть в окрему миску.
6.Натріть сир.Помідор наріжте на четвертинки, видаліть серцевину, викладіть на деко з фольгою. Кожну часточку змастіть майонезом або сметаною (для зчеплення з начинкою). Печінку наріжте дрібно і помістіть першим шаром на наші помідори.
7.Зверху на печінку викладаються смажені грибочки із цибулею. Посипати тертим сиром і відправити в духовку на 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Помідор - 3-4 шт.
Печінка куряча - 150 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий - 50 г.
Печериці (шампіньйони) - 100 г.
Зелень (кріп, петрушка) - за смаком
Каррі - за смаком
Горіх мускатний - за смаком
Коріандр - за смаком
Майонез або сметана - за смаком
Приготування:
1.Зробіть надрізи на помідорах, обдайте окропом і зніміть шкірку.
2.Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на дрібну тертку.
3.Гриби також потрібно дрібно нарізати.
4.Обсмажте печінку до готовності з цибулею та морквою, посоліть і поперчіть, додайте інші спеції (за бажанням). Зніміть із вогню, дайте трохи охолонути.
5.Тим часом обсмажте гриби з цибулею, перекладіть в окрему миску.
6.Натріть сир.Помідор наріжте на четвертинки, видаліть серцевину, викладіть на деко з фольгою. Кожну часточку змастіть майонезом або сметаною (для зчеплення з начинкою). Печінку наріжте дрібно і помістіть першим шаром на наші помідори.
7.Зверху на печінку викладаються смажені грибочки із цибулею. Посипати тертим сиром і відправити в духовку на 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Цвітна капуста у клярі
Інгредієнти:
Капуста цвітна - 1 кг
Борошно пшеничне - 125 г
Крохмаль кукурудзяний - 70 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Соус чилі - 1 ст. л.
Сухарі панірувальні - 200 г
Часник сухий - 1 ч. л.
Цибуля суха - 1 ч. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Вода - 250 мл
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Приготування:
1.Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.
2.У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте віночком.
3.Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.
4.Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
5.Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику. Температура олії має бути 160 градусів.
6.Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.
7.Готову капусти викладаємо на серветку і закладаємо обсмажуватися наступну партію.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Капуста цвітна - 1 кг
Борошно пшеничне - 125 г
Крохмаль кукурудзяний - 70 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Соус чилі - 1 ст. л.
Сухарі панірувальні - 200 г
Часник сухий - 1 ч. л.
Цибуля суха - 1 ч. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Вода - 250 мл
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Приготування:
1.Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.
2.У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте віночком.
3.Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.
4.Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
5.Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику. Температура олії має бути 160 градусів.
6.Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.
7.Готову капусти викладаємо на серветку і закладаємо обсмажуватися наступну партію.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Соус "Айолі"
Інгредієнти:
Олія рослинна - 200 мл
Часник - 2 зуб.
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - 1 дрібк
Приготування:
1.Часник нарізаю, щоб блендер з ним швидше впорався і викладаю в чашу.
Додаю 2 досить великі зубчики. Вийде насичений часниковий смак, якщо ви хочете лише легкий аромат часнику, то додайте 1 зубчик, але великий.
2.Додаю дрібку солі.
3.Вливаю олію.
4.Акуратно вбиваю яйце.
5.Занурюваний блендер опускаю на саме дно чаші, накриваю їм жовток і починаю збивати.
Не можна піднімати блендер із дна, поки з-під нього рясно не поповзе емульсія. Інакше він засмоктає занадто багато олії і соус просто не зб'ється.
6.У результаті у нас виходить густий соус.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Олія рослинна - 200 мл
Часник - 2 зуб.
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - 1 дрібк
Приготування:
1.Часник нарізаю, щоб блендер з ним швидше впорався і викладаю в чашу.
Додаю 2 досить великі зубчики. Вийде насичений часниковий смак, якщо ви хочете лише легкий аромат часнику, то додайте 1 зубчик, але великий.
2.Додаю дрібку солі.
3.Вливаю олію.
4.Акуратно вбиваю яйце.
5.Занурюваний блендер опускаю на саме дно чаші, накриваю їм жовток і починаю збивати.
Не можна піднімати блендер із дна, поки з-під нього рясно не поповзе емульсія. Інакше він засмоктає занадто багато олії і соус просто не зб'ється.
6.У результаті у нас виходить густий соус.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Брюссельська капуста з фрикадельками в духовці
Інгредієнти:
Капуста брюссельська - 500 г
Яловичина (фарш) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце куряче - 1 г
Часник - 1 зуб.
Гірчиця - 1 ст. л.
Маскарпоне - 200 г
Молоко - 250 мл
Соєвий соус - 1 ст. л.
Борошно кукурудзяне - 1 ст. л.
Каррі- 2 ч. л.
Олія соняшникова - 100 мл
Сіль - 1 ст. л.
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Брюссельську капусту опустіть у киплячу воду, варіть 12-15 хвилин.
2.Робимо фрикадельки. Яловичий фарш змішайте з яйцем, гірчицею, соєвим соусом, подрібненою цибулею та часником.
3.Зліпите кульки розміром з головку брюссельської капусти. Обсмажте на олії близько 5-ти хвилин.
4.Для заливки нагрійте до кімнатної температури маскарпоне, додайте до нього молоко, кукурудзяне борошно, каррі, посоліть і поперчіть. Все перемішайте до однорідної суміші.
5.Форму змастіть олією. Викладайте фрикадельки та капусту, чергуючи один з одним.
6.Зверху залийте вершковим соусом і відправте в розігріту духовку запікатися 30 хвилин при 220 градусах.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Капуста брюссельська - 500 г
Яловичина (фарш) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце куряче - 1 г
Часник - 1 зуб.
Гірчиця - 1 ст. л.
Маскарпоне - 200 г
Молоко - 250 мл
Соєвий соус - 1 ст. л.
Борошно кукурудзяне - 1 ст. л.
Каррі- 2 ч. л.
Олія соняшникова - 100 мл
Сіль - 1 ст. л.
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Брюссельську капусту опустіть у киплячу воду, варіть 12-15 хвилин.
2.Робимо фрикадельки. Яловичий фарш змішайте з яйцем, гірчицею, соєвим соусом, подрібненою цибулею та часником.
3.Зліпите кульки розміром з головку брюссельської капусти. Обсмажте на олії близько 5-ти хвилин.
4.Для заливки нагрійте до кімнатної температури маскарпоне, додайте до нього молоко, кукурудзяне борошно, каррі, посоліть і поперчіть. Все перемішайте до однорідної суміші.
5.Форму змастіть олією. Викладайте фрикадельки та капусту, чергуючи один з одним.
6.Зверху залийте вершковим соусом і відправте в розігріту духовку запікатися 30 хвилин при 220 градусах.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Цитрусовий лимонад із м'ятою
Інгредієнти:
Лимон - 2 шт
Апельсин - 1 шт
М'ята - 1 пуч.
Цукор - 1 склян.
Вода - 3 л
Приготування:
1.Лимони та апельсин добре придушити, щоб витягти більше соку, зняти шкірку. М'яту промити в друшляку холодною водою.
2.Цитрусові розрізати, видавити сік в окрему ємність.
3. З видавлених частин витягти м'якоть, скільки вийде.
4.Шкірку нарізати шматочками.
5.Від м'яти нам потрібні листочки.
6.Закип'ятити 3 літри води, додати туди шкірки цитрусових, м'якоть, м'яту та цукор. Перемішати,варити 2 хвилини. Зняти з вогню. Після повного остигання додати сік лимона та апельсина, так збережуться всі корисні вітаміни.
Смачного!
#лимонад
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Лимон - 2 шт
Апельсин - 1 шт
М'ята - 1 пуч.
Цукор - 1 склян.
Вода - 3 л
Приготування:
1.Лимони та апельсин добре придушити, щоб витягти більше соку, зняти шкірку. М'яту промити в друшляку холодною водою.
2.Цитрусові розрізати, видавити сік в окрему ємність.
3. З видавлених частин витягти м'якоть, скільки вийде.
4.Шкірку нарізати шматочками.
5.Від м'яти нам потрібні листочки.
6.Закип'ятити 3 літри води, додати туди шкірки цитрусових, м'якоть, м'яту та цукор. Перемішати,варити 2 хвилини. Зняти з вогню. Після повного остигання додати сік лимона та апельсина, так збережуться всі корисні вітаміни.
Смачного!
#лимонад
Кулінарні рецепти
Салат з морською капустою та тунцем
Інгредієнти:
Капуста морська - 250 г
Тунець у власному соку - 1 бан.
Кукурудза - 1 бан.
Яйце куряче - 3 шт
Цибуля червона - 1 шт
Майонез - 2 ст. л.
Маринад для цибулі:
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Оцет 6% - 1 ст. л.
Вода холодна - 100 мл
Приготування:
1.Червону цибулину нарізаємо тонкими півкільцями.
2.Цибулю перекладаємо в піалу, додамо сіль, цукор, оцет та холодну воду. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на 10 хвилин, потім зливаємо воду.
3.З консервованого тунця зливаємо всю рідину та відправляємо його у глибоку миску.
4.До тунця викладаємо морську капусту.
5.Також додамо консервовану кукурудзу.
6.Туди ж відправляємо нарізані варені яйця.
7.Тепер додамо мариновану цибулю, заправка – домашній майонез .
Перемішуємо. Пробуємо на смак і якщо потрібно солимо, перчимо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Капуста морська - 250 г
Тунець у власному соку - 1 бан.
Кукурудза - 1 бан.
Яйце куряче - 3 шт
Цибуля червона - 1 шт
Майонез - 2 ст. л.
Маринад для цибулі:
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Оцет 6% - 1 ст. л.
Вода холодна - 100 мл
Приготування:
1.Червону цибулину нарізаємо тонкими півкільцями.
2.Цибулю перекладаємо в піалу, додамо сіль, цукор, оцет та холодну воду. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на 10 хвилин, потім зливаємо воду.
3.З консервованого тунця зливаємо всю рідину та відправляємо його у глибоку миску.
4.До тунця викладаємо морську капусту.
5.Також додамо консервовану кукурудзу.
6.Туди ж відправляємо нарізані варені яйця.
7.Тепер додамо мариновану цибулю, заправка – домашній майонез .
Перемішуємо. Пробуємо на смак і якщо потрібно солимо, перчимо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Омлет у чашці в мікрохвильовій печі
Інгредієнти:
Яйце куряче - 2 шт
Помідори черрі - 2 шт
Філе куряче (відварене або запечене) - 1 ст. л.
Кріп - 2 гілочк.
Петрушка - 2 гілочк.
Каррі - 1 дрібк.
Сіль - 1 дрібк.
Суміш перців - 1 дрібк.
Приготування:
1.Якщо ви звикли робити омлет із молоком або сметаною сміливо додавайте. А взагалі з інгредієнтами можна експериментувати як завгодно! Можна додавати печериці, солодкий перець, сир, шинку, оливки... Все залежить від улюблених поєднань та вмісту холодильника.
2.Яйця вбийте в чашку, додайте спеції та збийте трохи виделкою.
3.Додайте дрібно нарубану зелень, куряче м'ясо (по рецепту запечене куряче філе) та нарізані маленькими шматочками помідори. Розмішайте, поставте в мікрохвильову піч на найбільшу потужність на 1 хвилину.
4.Через хвилину дістаньте чашку та перемішайте вміст вилкою. Поставте назад у мікрохвильову піч запікатися на 2 хвилини.
5.Пишний омлет у чашці в мікрохвильовій печі з помідором, куркою і зеленню виходить набагато смачніше, ніж смажений на сковороді.
Смачного!
#омлет
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Яйце куряче - 2 шт
Помідори черрі - 2 шт
Філе куряче (відварене або запечене) - 1 ст. л.
Кріп - 2 гілочк.
Петрушка - 2 гілочк.
Каррі - 1 дрібк.
Сіль - 1 дрібк.
Суміш перців - 1 дрібк.
Приготування:
1.Якщо ви звикли робити омлет із молоком або сметаною сміливо додавайте. А взагалі з інгредієнтами можна експериментувати як завгодно! Можна додавати печериці, солодкий перець, сир, шинку, оливки... Все залежить від улюблених поєднань та вмісту холодильника.
2.Яйця вбийте в чашку, додайте спеції та збийте трохи виделкою.
3.Додайте дрібно нарубану зелень, куряче м'ясо (по рецепту запечене куряче філе) та нарізані маленькими шматочками помідори. Розмішайте, поставте в мікрохвильову піч на найбільшу потужність на 1 хвилину.
4.Через хвилину дістаньте чашку та перемішайте вміст вилкою. Поставте назад у мікрохвильову піч запікатися на 2 хвилини.
5.Пишний омлет у чашці в мікрохвильовій печі з помідором, куркою і зеленню виходить набагато смачніше, ніж смажений на сковороді.
Смачного!
#омлет
Кулінарні рецепти
Простий пиріг з ягодами
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 240 г.
Масло вершкове - 130 г.
Яйце куряче - 4 шт.
Цукор - 140 г
Ванільний цукор - 8 г
Ягода (вишня + смородина) - 250 г
Йогурт - 150 г
Крахмаль - 45 г
Розпушувач тіста - 15 г
Сіль - 1/4 ч. л.
Приготування:
1.Розм'якшене вершкове масло за допомогою міксера змішайте з звичайним і ванільним цукром.
2.Вводьте по одному яйця і продовжуйте збивати.
3.Туди ж додайте йогурт, сіль. Ретельно все перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем та 30 г крохмалю.
4.Замісіть рідке тісто.
5.Перемішайте ягоди з крохмалем, що залишився, щоб вони не злипалися.
6.Змастіть форму для випічки вершковим маслом і притрусіть її борошном.
7.Влийте у форму третину тіста, розрівняйте поверхню, зверху висипте третину ягід. Чергуйте шари.
8.Випікайте наш ягідний пиріг у духовці 45 хвилин при 180 градусах.
9.Смачний та простий пиріг з ягодами готовий. Коли охолоне, посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 240 г.
Масло вершкове - 130 г.
Яйце куряче - 4 шт.
Цукор - 140 г
Ванільний цукор - 8 г
Ягода (вишня + смородина) - 250 г
Йогурт - 150 г
Крахмаль - 45 г
Розпушувач тіста - 15 г
Сіль - 1/4 ч. л.
Приготування:
1.Розм'якшене вершкове масло за допомогою міксера змішайте з звичайним і ванільним цукром.
2.Вводьте по одному яйця і продовжуйте збивати.
3.Туди ж додайте йогурт, сіль. Ретельно все перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем та 30 г крохмалю.
4.Замісіть рідке тісто.
5.Перемішайте ягоди з крохмалем, що залишився, щоб вони не злипалися.
6.Змастіть форму для випічки вершковим маслом і притрусіть її борошном.
7.Влийте у форму третину тіста, розрівняйте поверхню, зверху висипте третину ягід. Чергуйте шари.
8.Випікайте наш ягідний пиріг у духовці 45 хвилин при 180 градусах.
9.Смачний та простий пиріг з ягодами готовий. Коли охолоне, посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Пиріг з сиром та ковбасою
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 350 г
Сир сулугуні - 250 г.
Ковбаса або шинка - 100 г.
Кефір - 240 г.
Масло вершкове - 60 г
Розпушувач тіста - 10 г
Сіль - 1/4 ч. л.
Приготування:
1.Борошно просійте з розпушувачем у глибоку миску, всипте сіль.
2.Додайте розм'якшене вершкове масло, перемішуйте руками, доки не утвориться крихта.
3.Ковбасу дрібно наріжте, а сир натріть на велику тертку.
Замість ковбаси можна використовувати шинку. Ви можете взяти будь-який твердий сир, від нього залежить смак та пікантність пирога, у даному випадку використаний сулугуні.
4.Ковбасу з сиром перекладаємо до тіста, ретельно перемішуємо.
5.Влийте кефір, все перемішайте руками. Поверхню посипте борошном, далі потрібно вимістити тісто, воно буде злегка липким.
6.Тісто ділимо на дві частини, скочуємо шарики. Кожен шар розкочуємо в коржик товщиною близько 2 см.
7.Обидва коржики викладіть на деко попередньо змащений рослинним маслом. Кожну заготовку розріжте на 8 частин за допомогою ножа.
8.Силіконовим пензликом змастіть наш майбутній пиріг кефіром. Розігрійте духовку на 200 градусів, випікайте 30 хвилин.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 350 г
Сир сулугуні - 250 г.
Ковбаса або шинка - 100 г.
Кефір - 240 г.
Масло вершкове - 60 г
Розпушувач тіста - 10 г
Сіль - 1/4 ч. л.
Приготування:
1.Борошно просійте з розпушувачем у глибоку миску, всипте сіль.
2.Додайте розм'якшене вершкове масло, перемішуйте руками, доки не утвориться крихта.
3.Ковбасу дрібно наріжте, а сир натріть на велику тертку.
Замість ковбаси можна використовувати шинку. Ви можете взяти будь-який твердий сир, від нього залежить смак та пікантність пирога, у даному випадку використаний сулугуні.
4.Ковбасу з сиром перекладаємо до тіста, ретельно перемішуємо.
5.Влийте кефір, все перемішайте руками. Поверхню посипте борошном, далі потрібно вимістити тісто, воно буде злегка липким.
6.Тісто ділимо на дві частини, скочуємо шарики. Кожен шар розкочуємо в коржик товщиною близько 2 см.
7.Обидва коржики викладіть на деко попередньо змащений рослинним маслом. Кожну заготовку розріжте на 8 частин за допомогою ножа.
8.Силіконовим пензликом змастіть наш майбутній пиріг кефіром. Розігрійте духовку на 200 градусів, випікайте 30 хвилин.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Слойки з яйцем та ковбасою в духовці
Інгредієнти:
Тісто листкове - 500 г
Яйце куряче - 6 шт.
Салямі - 200 г
Сир твердий - 100 г
Зелень - за смаком
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Пласт тіста розріжте на 6 частин.
2.Деко застеліть пекарським папером, змастіть його олією, викладіть квадратики тіста і зробіть на кожному з них невеликі борти.
3.Потріть сир на велику тертку і посипте тісто.
4.На кожен квадратик викладіть по 4 шматочки салямі, намагаючись викладати її по краях.
5.У центр вбийте по 1 яйцю, щоб жовток залишився цілим. Посоліть і поперчіть.
Поставте в розігріту духовку та випікайте при температурі 200 градусів 15 хвилин.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Тісто листкове - 500 г
Яйце куряче - 6 шт.
Салямі - 200 г
Сир твердий - 100 г
Зелень - за смаком
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Пласт тіста розріжте на 6 частин.
2.Деко застеліть пекарським папером, змастіть його олією, викладіть квадратики тіста і зробіть на кожному з них невеликі борти.
3.Потріть сир на велику тертку і посипте тісто.
4.На кожен квадратик викладіть по 4 шматочки салямі, намагаючись викладати її по краях.
5.У центр вбийте по 1 яйцю, щоб жовток залишився цілим. Посоліть і поперчіть.
Поставте в розігріту духовку та випікайте при температурі 200 градусів 15 хвилин.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
Ягідне морозиво
Інгредієнти:
Смородина чорна - 600 г
Цукор - 200 г
Крахмаль кукурудзяний - 20 г
Вода - 460 мл
Сік лимонний - 2 ч. л.
Кислота лимонна - 1 дрібк.
Приготування:
1.Смородина підійде свіжа чи заморожена. Якщо берете свіжу, перед приготуванням її потрібно обдати окропом. Заморожену досить просто повністю розморозити.
2.Смородину максимально добре перебиваємо блендером. Потім протираємо її через сито.
3.Таке ось у нас вийшло смородинове пюре. Відправляємо його в холодильник, воно має охолонути.
Можна взяти вже готове пюре будь-яких ягід чи фруктів.
4.Ставимо сотейник з водою (400 мл) на вогонь, всипаємо цукор. Постійно помішуємо, доки цукор не розчиниться. Доводимо до кипіння.
5.В окремій ємності розводимо крохмаль у 60 мл води.
6.Сироп після закипання кип'ятимо ще хвилину, потім додаємо маленьку дрібку лимонної кислоти, буквально на кінчику ножа.
Лимонна кислота запобігає появі великих кристалів і маса буде одноріднішою.
Ще за хвилину вливаємо розведений у воді крохмаль. Помішуємо, сироп повинен заваритися та загуснути.
7.Коли сироп стане такою консистенцією, як кисіль, знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник. Він повинен добре остудитись.
8.Коли наш густий сироп добре остиг, вливаємо його в смородинове пюре і додамо туди ж лимонний сік.
9.Добре вимішуємо в однорідну масу. Відправляємо в холодильник, маса має ще трохи загуснути. За цей час потрібно кілька разів перемішати масу віночком, щоб розбити кристалики льоду.
10.Коли суміш ще трохи загусне, розкладаємо її по склянках.Вийшло майже 5 склянок обсягом 200 мл.
Відправляємо в морозильну камеру до повного заморожування.
Смачного!
#морозиво
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Смородина чорна - 600 г
Цукор - 200 г
Крахмаль кукурудзяний - 20 г
Вода - 460 мл
Сік лимонний - 2 ч. л.
Кислота лимонна - 1 дрібк.
Приготування:
1.Смородина підійде свіжа чи заморожена. Якщо берете свіжу, перед приготуванням її потрібно обдати окропом. Заморожену досить просто повністю розморозити.
2.Смородину максимально добре перебиваємо блендером. Потім протираємо її через сито.
3.Таке ось у нас вийшло смородинове пюре. Відправляємо його в холодильник, воно має охолонути.
Можна взяти вже готове пюре будь-яких ягід чи фруктів.
4.Ставимо сотейник з водою (400 мл) на вогонь, всипаємо цукор. Постійно помішуємо, доки цукор не розчиниться. Доводимо до кипіння.
5.В окремій ємності розводимо крохмаль у 60 мл води.
6.Сироп після закипання кип'ятимо ще хвилину, потім додаємо маленьку дрібку лимонної кислоти, буквально на кінчику ножа.
Лимонна кислота запобігає появі великих кристалів і маса буде одноріднішою.
Ще за хвилину вливаємо розведений у воді крохмаль. Помішуємо, сироп повинен заваритися та загуснути.
7.Коли сироп стане такою консистенцією, як кисіль, знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник. Він повинен добре остудитись.
8.Коли наш густий сироп добре остиг, вливаємо його в смородинове пюре і додамо туди ж лимонний сік.
9.Добре вимішуємо в однорідну масу. Відправляємо в холодильник, маса має ще трохи загуснути. За цей час потрібно кілька разів перемішати масу віночком, щоб розбити кристалики льоду.
10.Коли суміш ще трохи загусне, розкладаємо її по склянках.Вийшло майже 5 склянок обсягом 200 мл.
Відправляємо в морозильну камеру до повного заморожування.
Смачного!
#морозиво
Кулінарні рецепти