Хачапури с грибами
От закусочной «Вай Мэ!»

Ингредиенты:

• 200 г дрожжевого теста
• 50 г сулугуни
• 50 г имеретинского сыра
• 1 кг вешенок
• 200 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• Соль, перец

Приготовление:

Нашинкуйте грибы и лук. Разогрейте в кастрюле масло и добавьте грибы. Потушите, пока не выпарится вода. Добавьте лук и тушите до готовности. Заправьте солью и перцем. Остудите.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Сформируйте из теста лодочку. Натрите сыр имеретинский и сулугуни и выложите в лодочку, сверху – грибной фарш. Выпекайте 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Знакомьтесь, терраса ресторана AGA на Петроградской стороне

Цветущий сад со своей панорамной площадкой: виды на Князь-Владимирский собор, Стрелку Васильевского острова и разводной Тучков мост. В честь открытия террасы команда устраивает вечеринку 6 июня. Готовят стиль Французской Ривьеры с музыкой от Coco Live Band из Ниццы, сетом Даши Малыгиной, игристым и средиземноморской кухней в меню. Сбор гостей в 20.00,
в качестве дресс-кода — Cocktail Attire. Вход свободный, действует система депозита.

🏴 пр. Добролюбова, 16 к2

Харчо
От шеф-повара Алексея Подлесных

Ингредиенты:

• 250 репчатого лука
• 50 г чеснока
• 400 г помидоров пилатти
• 15 г петрушки
• 55 г кинзы
• 40 г зелени сельдерея
• 13 г специй в ассортименте (кориандр, хмели-сунели, перец)
• 1 лавровый лист
• 100 г растительного масла
• 3,5 л мясного бульона
• 45 г аджики
• 200 г томатной пасты
• рис
• соль – по вкусу

Приготовление:

Лук нашинкуйте мелкими кубиками и спассируйте на растительном масле вместе с измельченными стеблями сельдерея, кинзы, петрушки, добавьте чеснок, томатную пасту, половину всех специй, жарьте 3 минуты.

Введите мелкорубленную зелень (кинза, сельдерей, петрушка), помидоры пилатти, 300 мл бульона и протушите 5 минут.

Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, добавьте промытый рис и оставшиеся специи, варите 20 минут. За 5 минут до готовности введите аджику, посолите, поперчите по вкусу.
Фото: ресторан «Урюк»

7 июня в столице отметят День ресторатора в рамках проекта «Лето в Москве».

«День для празднования выбран не случайно: 7 июня 1893 года было обнародовано «Положение о трактирном промысле», которое упорядочило деятельность заведений общепита. Мы чтим традиции, поэтому в 2018 году Мосгордума утвердила новый городской праздник — День московского ресторатора, который отмечается 7 июня. И причастен к нему практически каждый житель Москвы, ведь все хоть раз были гостями в кафе, бистро, ресторане», - рассказал Министр Правительства Москвы, руководитель Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.

Вас ждет захватывающая битва поваров самых известных ресторанов Москвы.

Шеф-повар Юлия Туцкая и су-шеф Екатерина Дукарт из ресторана и бара «SIMACH в Недальнем» угостят сладостями – воздушным, нежнейшим десертом «Юдзу-Малина». А интересным и вкусным напитком порадует бар-менеджер бара «Инта» Артём Люлин, который приготовит коктейль «Пижма» на основе ананасового рома и белого вина. И это только часть поваров, которые вас ждут!

Насладитесь кулинарным мастерством московских поваров в самом сердце столицы на Манежной площади 7 июня.