Безалкогольная подборка вин
В 2025 году мы продегустировали 110 образцов безалкогольных вин и готовы представить вам лучшие в каждой категории.
Это был масштабный ПЕРВЫЙ ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ВИН 🫗
Мы рассматривали эту категорию для тех, кто устал пить алкоголь, ищет альтернативу или осознанно выбирает нулевой градус.
Для части специалистов безалкогольное вино по-прежнему остаётся сложной и неоднозначной категорией.
В ряде случаев логичнее выбрать качественный виноградный сок, чем продукт, теряющий структуру и идентичность вина.
Тем не менее, даже в этих условиях нам удалось выделить лучшие образцы в каждой категории.
В 2025 году мы продегустировали 110 образцов безалкогольных вин и готовы представить вам лучшие в каждой категории.
Это был масштабный ПЕРВЫЙ ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ВИН 🫗
Мы рассматривали эту категорию для тех, кто устал пить алкоголь, ищет альтернативу или осознанно выбирает нулевой градус.
Для части специалистов безалкогольное вино по-прежнему остаётся сложной и неоднозначной категорией.
«Неоднозначное мнение. Хотелось бы, конечно, чтобы было больше сортовых характеристик, чтобы были какие-то узнаваемые маркерные вкусовые и ароматические единицы»
— Виктор Сухорученков
«Продегустировав безалкогольное вино, пришла в очередной раз к мнению, что вино должно содержать алкоголь, и безалкогольное вино — это странная история. Конечно, красные вина немножко получше, более выделяются среди белых или розовых и игристых, но это связано с тем, что все-таки красный сорт винограда, и там есть танин, и какое-то тело, хоть что-то где-то можно вытащить. Что касается белых и розовых вин, здесь разница только в содержании кислоты: где-то больше кислоты, где-то меньше»
—
Абрамова Виктория
В ряде случаев логичнее выбрать качественный виноградный сок, чем продукт, теряющий структуру и идентичность вина.
Тем не менее, даже в этих условиях нам удалось выделить лучшие образцы в каждой категории.
❤2🔥1🥰1😢1
Яркие и лёгкие игристые вина в стиле Просекко: фруктовые ароматы и новые вкусовые тренды
Мы фиксируем, как меняются предпочтения потребителей и какие вкусовые акценты становятся ключевыми для современного рынка игристых вин.
В фокусе нашего исследования — вина с выраженными фруктовыми ароматами, понятной структурой и свежим характером: те самые игристые, которые выбирают для аперитивов, неформальных встреч, мероприятий и повседневных поводов.
Мы анализируем не только стиль и ароматический профиль, но и тренды, которые формируют спрос: от баланса сладости и кислотности до визуального и эмоционального восприятия продукта.
Ароматы, которые ценятся выше всего по итогам исследования:
Свежее яблоко и груша
Белые косточковые фрукты
Цитрусовая свежесть
Белые цветы
Лёгкая минеральность
Менее востребованными оказались выраженные дрожжевые, хлебные, сливочные и ореховые ноты, а также оксидативные оттенки.
Эти наблюдения помогают понять, какие игристые сегодня выбирают потребители, и какие нюансы делают вино успешным на современном рынке.
Мы фиксируем, как меняются предпочтения потребителей и какие вкусовые акценты становятся ключевыми для современного рынка игристых вин.
В фокусе нашего исследования — вина с выраженными фруктовыми ароматами, понятной структурой и свежим характером: те самые игристые, которые выбирают для аперитивов, неформальных встреч, мероприятий и повседневных поводов.
Мы анализируем не только стиль и ароматический профиль, но и тренды, которые формируют спрос: от баланса сладости и кислотности до визуального и эмоционального восприятия продукта.
Ароматы, которые ценятся выше всего по итогам исследования:
Свежее яблоко и груша
Белые косточковые фрукты
Цитрусовая свежесть
Белые цветы
Лёгкая минеральность
Менее востребованными оказались выраженные дрожжевые, хлебные, сливочные и ореховые ноты, а также оксидативные оттенки.
Эти наблюдения помогают понять, какие игристые сегодня выбирают потребители, и какие нюансы делают вино успешным на современном рынке.
❤6🎉4🔥2
Интервью с виноделом Романом Неборским
Винодельня «Усадьба Мезыбь»
Мы попросили Романа рассказать, как создавались ключевые вина хозяйства, какую идею он в них закладывал и за счёт чего удалось получить такой результат.
1. Шишка Мерло–Вионье, розовое
Это вино появилось в 2020 году как эксперимент. Идея была в соединении двух сортов, очень характерных для усадьбы: Мерло — сочного, ягодного бордосского сорта, из которого часто делают розе, и ароматного Вионье — главного белого сорта и лица хозяйства.
К розовому соку Мерло добавили сок Вионье и ферментировали их вместе, единым лотом.
Получилось интересное розовое вино, часть которого выдержали в бочке, чтобы сделать его более сложным, насыщенным и глубоким.
Это розе изначально задумывалось как всесезонное — не только для лета.
В релизе 2023 года, уже новой командой, тему Мерло и Вионье повторили, немного изменив технологию: смешение уже готовых вин, включая Вионье, выдержанное в бочке.
Результат стал ещё более комплексным и многослойным.
Это серьёзное розовое вино, которое хорошо пьётся и осенью, и зимой.
2. Усадьба Мезыбь Мерло, красное
Это вино базовой линейки без выдержки в дубе, под винтовой пробкой. Главная мысль — максимально раскрыть сорт: его красоту, сочность, насыщенность и все сортовые характеристики.
Здесь хорошо читается Мерло: качественный виноград, собранный вовремя, качественно переработанный и ферментированный — и больше ему ничего не нужно. Это самодостаточное и яркое вино на каждый день.
Терруар Геленджика отлично подходит для поздних красных сортов: сухая тёплая осень позволяет им полностью вызревать. Поэтому вина без дуба не выглядят зелёными, танины зрелые, вкус насыщенный и цельный.
Это демократичные по цене вина, которые дают максимум впечатлений и эмоций в своей нише.
3. Усадьба Мезыбь Шардоне
Шардоне из основной линейки с акцентом на сорт и терруар. Основная часть вина ферментируется в стали, чтобы сохранить сочность, свежесть и южную энергию геленджикского терруара.
Около 15–20% выдерживается в бочке.
Здесь дуб работает как специя: он не доминирует, не перегружает вино ванилью, а лишь подчёркивает сорт.
Это не бочковое шардоне, а шардоне с частичной выдержкой в дубе — элегантное, мягкое, насыщенное и гармоничное.
Типичный характер сорта, качественный виноград и очень умеренный, аккуратный дуб — поэтому это одно из самых популярных белых вин хозяйства.
А вы пробовали эти вина?
Винодельня «Усадьба Мезыбь»
Мы попросили Романа рассказать, как создавались ключевые вина хозяйства, какую идею он в них закладывал и за счёт чего удалось получить такой результат.
1. Шишка Мерло–Вионье, розовое
Это вино появилось в 2020 году как эксперимент. Идея была в соединении двух сортов, очень характерных для усадьбы: Мерло — сочного, ягодного бордосского сорта, из которого часто делают розе, и ароматного Вионье — главного белого сорта и лица хозяйства.
К розовому соку Мерло добавили сок Вионье и ферментировали их вместе, единым лотом.
Получилось интересное розовое вино, часть которого выдержали в бочке, чтобы сделать его более сложным, насыщенным и глубоким.
Это розе изначально задумывалось как всесезонное — не только для лета.
В релизе 2023 года, уже новой командой, тему Мерло и Вионье повторили, немного изменив технологию: смешение уже готовых вин, включая Вионье, выдержанное в бочке.
Результат стал ещё более комплексным и многослойным.
Это серьёзное розовое вино, которое хорошо пьётся и осенью, и зимой.
2. Усадьба Мезыбь Мерло, красное
Это вино базовой линейки без выдержки в дубе, под винтовой пробкой. Главная мысль — максимально раскрыть сорт: его красоту, сочность, насыщенность и все сортовые характеристики.
Здесь хорошо читается Мерло: качественный виноград, собранный вовремя, качественно переработанный и ферментированный — и больше ему ничего не нужно. Это самодостаточное и яркое вино на каждый день.
Терруар Геленджика отлично подходит для поздних красных сортов: сухая тёплая осень позволяет им полностью вызревать. Поэтому вина без дуба не выглядят зелёными, танины зрелые, вкус насыщенный и цельный.
Это демократичные по цене вина, которые дают максимум впечатлений и эмоций в своей нише.
3. Усадьба Мезыбь Шардоне
Шардоне из основной линейки с акцентом на сорт и терруар. Основная часть вина ферментируется в стали, чтобы сохранить сочность, свежесть и южную энергию геленджикского терруара.
Около 15–20% выдерживается в бочке.
Здесь дуб работает как специя: он не доминирует, не перегружает вино ванилью, а лишь подчёркивает сорт.
Это не бочковое шардоне, а шардоне с частичной выдержкой в дубе — элегантное, мягкое, насыщенное и гармоничное.
Типичный характер сорта, качественный виноград и очень умеренный, аккуратный дуб — поэтому это одно из самых популярных белых вин хозяйства.
А вы пробовали эти вина?
🔥5❤4🥰2
Делимся с вами результатами исследования 2.0: «Яркие и лёгкие игристые вина в стиле Просекко: фруктовые ароматы и новые вкусовые тренды»
Теперь выбрать идеальный аперитив для вашего стола стало ещё проще!🥂
Наивысшие оценки получили вина, которые:
легко воспринимаются ароматически,
демонстрируют чистоту фруктового профиля,
обладают подчеркнутой свежестью.
Исследование подтверждает актуальный рыночный тренд:
чем ярче и чище выражены фруктовые и цветочные ароматы, и чем больше ощущение лёгкости, тем выше оценка экспертов и привлекательность вина для широкой аудитории.
Теперь выбрать идеальный аперитив для вашего стола стало ещё проще!
Наивысшие оценки получили вина, которые:
легко воспринимаются ароматически,
демонстрируют чистоту фруктового профиля,
обладают подчеркнутой свежестью.
Исследование подтверждает актуальный рыночный тренд:
чем ярче и чище выражены фруктовые и цветочные ароматы, и чем больше ощущение лёгкости, тем выше оценка экспертов и привлекательность вина для широкой аудитории.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9👍3🥰2
Продолжаем делиться результатами исследования 2.0:«Яркие и лёгкие игристые вина в стиле Просекко: фруктовые ароматы и новые вкусовые тренды»
Какие из этих вин вы пробовали?
Какие из этих вин вы пробовали?
❤🔥6🔥4🏆3
2026 год фиксирует не просто смену вкусов, а структурную трансформацию алкогольного рынка.
Осознанное потребление становится гибкой моделью выбора. Безалкогольные и низкоалкогольные вина формируются как самостоятельная категория — с ростом ассортимента, качества и статуса.
«Вижу чёткий тренд на обезалкоголенные версии вин — медленный, но устойчивый рост спроса на них, а также рост их ассортимента, качества и престижности».
Антон Панасенко - Лучший сомелье России 2003, генеральный директор и совладелец Burgundy.ru
RTD-коктейли закрепляются как привычный формат.
В миксологии усиливается возврат к классике и минимализму: 2–3 ингредиента, чистый профиль, понятный вкус. Негрони, Мартини и Хайболлы адаптируются под быстрый, повседневный сценарий.
Рост МРЦ меняет поведение аудитории 30+, ориентированной на формат «виски-кола».
«Потребитель уйдёт в категорию 32–38%: напитки со вкусом виски или рома, настойки за 450–500 рублей. Тот же ритуал — но на 30% дешевле».
Андрей Московский - президент гильдии АЛКОПРО, автор канала А.LIST - всё о крепких напитках.
Культура потребления перестаёт быть глобально унифицированной и всё чаще становится историей конкретного региона.
Потребители ищут напитки с понятным происхождением, локальными ингредиентами и связью с культурой места. Это выражается в интересе к региональным стилям, локальным сортам, традиционным методам производства.
Цифровые технологии и ИИ проникают во все этапы производства: от управления виноградниками и оптимизации ресурсов до персонализации потребительского опыта.
«Замещение крепкого алкоголя менее крепкими позициями продолжится. Водку хоронить рано — её ждёт премиализация или сильный маркетинг. Коньяк продолжит падение без привязки к терруару. При этом креплёные вина показывают осторожный, но интересный рост».
Роман Табаков - бренд-амбассадор портфеля крепких спиртных напитков компании Luding, преподаватель Wine State, автор канала Tabakov Cocktails & Spirits.
Итог: алкоголь 2026 — это не про градусы, а про сценарии, экономику, региональность и доверие. Меньше универсальности — больше смысла.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6❤4🏆3
Исследования 2.0 | Каберне Фран: многообразие стилей одного сорта
В рамках проекта «Исследования 2.0» мы продолжаем системно изучать ключевые сорта современного винного рынка — не как отдельные образцы, а как целостное явление, формируемое терруаром, винодельческими решениями и ожиданиями потребителя.
На этот раз в фокусе нашего внимания — Каберне Фран. Сорт, который всё чаще выходит из тени более популярных «родственников» и утверждается как самостоятельное, многогранное и стилистически гибкое вино. Сегодня Каберне Фран всё реже рассматривается как вспомогательный элемент и всё чаще — как полноценный герой бокала.
Каберне Фран — один из немногих сортов, способных убедительно проявлять себя в разных климатах и винодельческих подходах. От свежих, травянистых и ягодных интерпретаций до более структурных, пряных и выдержанных вин — диапазон его выражений крайне широк. Именно эта вариативность делает сорт особенно интересным для профессионального анализа.
Цель исследования — провести всестороннюю оценку органолептических характеристик и потребительского восприятия вин из Каберне Франа, а также выявить ключевые стилистические направления, в которых сорт развивается сегодня. Для нас важно не просто зафиксировать вкусо-ароматические профили, но и понять, какие стили оказываются наиболее понятными, привлекательными и востребованными с точки зрения рынка.
Общий вывод
Каберне Фран в рамках исследования подтвердил статус одного из самых универсальных и пластичных сортов. Он одинаково убедительно работает в разных стилях — от свежих, ярких и ранних интерпретаций до глубоких, сложных и выдержанных вин.
Один сорт — множество прочтений.
Именно это многообразие делает Каберне Фран особенно ценным как для профессионального анализа, так и для осознанного выбора со стороны потребителя.
Смотри карусель из фото🥂
В рамках проекта «Исследования 2.0» мы продолжаем системно изучать ключевые сорта современного винного рынка — не как отдельные образцы, а как целостное явление, формируемое терруаром, винодельческими решениями и ожиданиями потребителя.
На этот раз в фокусе нашего внимания — Каберне Фран. Сорт, который всё чаще выходит из тени более популярных «родственников» и утверждается как самостоятельное, многогранное и стилистически гибкое вино. Сегодня Каберне Фран всё реже рассматривается как вспомогательный элемент и всё чаще — как полноценный герой бокала.
Каберне Фран — один из немногих сортов, способных убедительно проявлять себя в разных климатах и винодельческих подходах. От свежих, травянистых и ягодных интерпретаций до более структурных, пряных и выдержанных вин — диапазон его выражений крайне широк. Именно эта вариативность делает сорт особенно интересным для профессионального анализа.
Цель исследования — провести всестороннюю оценку органолептических характеристик и потребительского восприятия вин из Каберне Франа, а также выявить ключевые стилистические направления, в которых сорт развивается сегодня. Для нас важно не просто зафиксировать вкусо-ароматические профили, но и понять, какие стили оказываются наиболее понятными, привлекательными и востребованными с точки зрения рынка.
Общий вывод
Каберне Фран в рамках исследования подтвердил статус одного из самых универсальных и пластичных сортов. Он одинаково убедительно работает в разных стилях — от свежих, ярких и ранних интерпретаций до глубоких, сложных и выдержанных вин.
Один сорт — множество прочтений.
Именно это многообразие делает Каберне Фран особенно ценным как для профессионального анализа, так и для осознанного выбора со стороны потребителя.
Смотри карусель из фото
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥6🔥4🤩3