Безалкогольная подборка вин

В 2025 году мы продегустировали 110 образцов безалкогольных вин и готовы представить вам лучшие в каждой категории.

Это был масштабный ПЕРВЫЙ ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ВИН 🫗

Мы рассматривали эту категорию для тех, кто устал пить алкоголь, ищет альтернативу или осознанно выбирает нулевой градус.

Для части специалистов безалкогольное вино по-прежнему остаётся сложной и неоднозначной категорией.

«Неоднозначное мнение. Хотелось бы, конечно, чтобы было больше сортовых характеристик, чтобы были какие-то узнаваемые маркерные вкусовые и ароматические единицы»
— Виктор Сухорученков

«Продегустировав безалкогольное вино, пришла в очередной раз к мнению, что вино должно содержать алкоголь, и безалкогольное вино — это странная история. Конечно, красные вина немножко получше, более выделяются среди белых или розовых и игристых, но это связано с тем, что все-таки красный сорт винограда, и там есть танин, и какое-то тело, хоть что-то где-то можно вытащить. Что касается белых и розовых вин, здесь разница только в содержании кислоты: где-то больше кислоты, где-то меньше»
—

Абрамова Виктория

В ряде случаев логичнее выбрать качественный виноградный сок, чем продукт, теряющий структуру и идентичность вина.

Тем не менее, даже в этих условиях нам удалось выделить лучшие образцы в каждой категории.

Яркие и лёгкие игристые вина в стиле Просекко: фруктовые ароматы и новые вкусовые тренды

Мы фиксируем, как меняются предпочтения потребителей и какие вкусовые акценты становятся ключевыми для современного рынка игристых вин.

В фокусе нашего исследования — вина с выраженными фруктовыми ароматами, понятной структурой и свежим характером: те самые игристые, которые выбирают для аперитивов, неформальных встреч, мероприятий и повседневных поводов.

Мы анализируем не только стиль и ароматический профиль, но и тренды, которые формируют спрос: от баланса сладости и кислотности до визуального и эмоционального восприятия продукта.

Ароматы, которые ценятся выше всего по итогам исследования:
Свежее яблоко и груша
Белые косточковые фрукты
Цитрусовая свежесть
Белые цветы
Лёгкая минеральность

Менее востребованными оказались выраженные дрожжевые, хлебные, сливочные и ореховые ноты, а также оксидативные оттенки.

Эти наблюдения помогают понять, какие игристые сегодня выбирают потребители, и какие нюансы делают вино успешным на современном рынке.

Интервью с виноделом Романом Неборским
Винодельня «Усадьба Мезыбь»

Мы попросили Романа рассказать, как создавались ключевые вина хозяйства, какую идею он в них закладывал и за счёт чего удалось получить такой результат.

1. Шишка Мерло–Вионье, розовое

Это вино появилось в 2020 году как эксперимент. Идея была в соединении двух сортов, очень характерных для усадьбы: Мерло — сочного, ягодного бордосского сорта, из которого часто делают розе, и ароматного Вионье — главного белого сорта и лица хозяйства.

К розовому соку Мерло добавили сок Вионье и ферментировали их вместе, единым лотом.

Получилось интересное розовое вино, часть которого выдержали в бочке, чтобы сделать его более сложным, насыщенным и глубоким.

Это розе изначально задумывалось как всесезонное — не только для лета.

В релизе 2023 года, уже новой командой, тему Мерло и Вионье повторили, немного изменив технологию: смешение уже готовых вин, включая Вионье, выдержанное в бочке.

Результат стал ещё более комплексным и многослойным.
Это серьёзное розовое вино, которое хорошо пьётся и осенью, и зимой.

2. Усадьба Мезыбь Мерло, красное

Это вино базовой линейки без выдержки в дубе, под винтовой пробкой. Главная мысль — максимально раскрыть сорт: его красоту, сочность, насыщенность и все сортовые характеристики.

Здесь хорошо читается Мерло: качественный виноград, собранный вовремя, качественно переработанный и ферментированный — и больше ему ничего не нужно. Это самодостаточное и яркое вино на каждый день.

Терруар Геленджика отлично подходит для поздних красных сортов: сухая тёплая осень позволяет им полностью вызревать. Поэтому вина без дуба не выглядят зелёными, танины зрелые, вкус насыщенный и цельный.
Это демократичные по цене вина, которые дают максимум впечатлений и эмоций в своей нише.

3. Усадьба Мезыбь Шардоне
Шардоне из основной линейки с акцентом на сорт и терруар. Основная часть вина ферментируется в стали, чтобы сохранить сочность, свежесть и южную энергию геленджикского терруара.

Около 15–20% выдерживается в бочке.
Здесь дуб работает как специя: он не доминирует, не перегружает вино ванилью, а лишь подчёркивает сорт.

Это не бочковое шардоне, а шардоне с частичной выдержкой в дубе — элегантное, мягкое, насыщенное и гармоничное.

Типичный характер сорта, качественный виноград и очень умеренный, аккуратный дуб — поэтому это одно из самых популярных белых вин хозяйства.

А вы пробовали эти вина?