​​🆕 В декабре на Покровке, 9 на месте Причины Капучино (а до этого — Aba Bowl) открылась кофейня Kaldi.

За фото и информацию спасибо @edomosti. Тоже надеемся, что Kaldi проживут на этом месте дольше предшественников.

#открытие

​​🚫 Кофейня 8/25, проработавшая на Флаконе 6,5 лет, закрылась #навсегда.

Их вторая кофейня в ЖК СавСити продолжает работать.

#закрытие

​​🆕 Сегодня на месте закрывшегося Город-Сад на Чаянова, 12 в техническом режиме открылась кофейня Культурный код.

За фото и информацию спасибо @lapshdaily.

#открытие

📋 Юрист в ресторане

В декабре мы проводили опрос о количестве закрывшихся за год Якиторий и сами запутались в их количестве. Нас поправил Александр Королёв — юрист и медиатор, который работает с брендами "Якитория", "Менза", "Ян Примус" и другими ресторанами.

Александр ведёт полезнейший для рестораторов канал https://xn--r1a.website/juristvrestorane. Там он простым языком рассказывает про юридическую сторону жизни рестораторов:
— Что именно проверяет Роспотребнадзор в ресторанах?
— Как быть, если гость отказывается от измерения температуры?
— Освобождает ли форс-мажор от оплаты аренды?
— Нужна ли алкогольная лицензия для продажи алкогольного мороженого?
— А для продажи ирландского кофе?
— Какова ответственность за покупку поддельных сертификатов о вакцинации?
— Каковы последствия продажи алкоголя в ресторане через кейтеринг?

Также анонсирована серия постов о полезных фишках про помещения под ресторан.

Если у вас есть ресторан или вы планируете его открыть, канал Александра точно будет вам полезен и позволит избежать многих ошибок, а порой сэкономить много денег.

#поддержка

​​🚫 #навсегда закрылась московская крафтовая пивоварня Чаща.

Это не ресторан, поэтому дайте знать реакциями, интересны ли подобные новости о закрытии пивоварен:
🔥 — да!
💩 — нет!

#закрытие

​​🚫 В декабре на Шаболовке, 19 закрылось Reef Bistro.

🆕 А в январе на его месте открылась бургерная Inside Burgers.

За информацию спасибо @letsgo_pozhrem.

#закрытие #открытие

​​🚫 В январе #навсегда закрылось Cafe 1862 в ТЦ Мега Химки — "первая в России интеллектуальная поэтическая венская кофейня при поддержке австрийского кофейного бренда Julius Meinl".

#закрытие

​​🚫 За год в сети Krispy Kreme закрылось две точки: Вернадского, 86А и Новослободская, 4.

🆕 Зато открылось четыре новых: Каширское шоссе, 61Г, Пресненская набережная, 12, Поречная улица, 10 и 7-я Кожуховская улица, 9.

Сейчас в сети ровно 30 заведений.

Кстати, @restoraids сообщает, что сегодня там традиционная акция, которая действует 24-го числа каждого месяца.

#закрытие #открытие

​​🆕 14 декабря на Спиридоновке, 12 на месте слишком концептуального даже для Патриков CGC (Create green concept) открылся флагманский ресторан О Море Море & Wine.

До этого в сети были только гастрокорнеры: Усачевский, Центральный на Маросейке, Ленинский рынок, Смоленский пассаж 2.

Фоточку подрезали у @Neborshi.

#открытие

​​🚫 Сегодня работает последний день, а завтра #навсегда закрывается Пита&Сувлаки на Садовой-Самотёчной, 15/1.

Но это позитивная новость — закрытие связано с расширением ресторана Iliadis тех же владельцев в том же здании. Новую точку Пита&Сувлаки обещают открыть по соседству совсем скоро.

#закрытие

​​🚫 BB CRAFT на рынке Фермерский двор (Химки) закрыт на неопределённый срок.

Неделю назад они экстренно искали бармена — и, видимо, не нашли.

#закрытие

​​🚫 Кофебин на Никитской закрывается #навсегда.

Это номинация на самый мутный анонс закрытия: "Ваша любимая команда на Никитской, переезжает на новое место, но продолжит дарить радость в ближайших кофейнях. Будем рады видеть вас в новом месте." Как будто была задача анонсировать закрытие, не употребляя слово "закрытие".

#закрытие

​​🆕 Вчера, 25 января, открылась 36-я Кофемания на рынке на Ленинском (Ленинский проспект, 108с1).

Кофемания продолжает захватывать рынки: Усачёвский (Bez Tarelok), Черёмушкинский, Даниловский, теперь вот и на Ленинском.

#открытие

​​🆕 На месте закрывшегося Рыбного места на Нижней Сыромятнической, 11с68 открылся ресторан Romantika on Pluto.

Спасибо нашему подписчику за новость!

#открытие

​​🆕 24 января на 1-й улице Леонова, 18 в тестовом режиме открылась первая в Москве кофейня белорусской сети Varka.

Видео от olgadeviatina.

#открытие

​​🚫 В Парке Горького после 10 лет работы закрылся Wokker. Теперь там какие-то ноунейм-вафли и блины.

О причинах владелец сети Wokker Алексей Гисак подробно написал в своём Facebook.
TLDR: Они согласились платить аренду Парку Горького в 3 раза больше, чем официально требовалось, а когда не потянули — Парк их закрыл и подал в суд 🤷🏼‍♂️

#закрытие