🌶Попросили ребят из @raidedrests проанализировать для нас прошлогодние закрытия в Москве. 

В их аналитику попало закрытие 285 заведений, о которых им стало известно. Получившуюся выборку они экстраполировали на весь ресторанный столичный рынок. Возможно это не вполне точно, но позволяет представить общую картину. Приводим их ниже дословно👇

1️⃣Больше всего в 2022 году закрылось кофеен — нам известно о 42 закрытиях. Это From Berlin, Может, кофе?, Flip, Камера Обскура, Surf, Даблби, Paulig, ABC, Розетка и кофе и другие.

2️⃣Второе место — 37 заведений, у них нет какой-то единой концепции и определить ее мы так и не смогли. В меню можно найти самые разные блюда, а сами они часто называют свою концепцию "Авторская кухня". Среди них Steel, Correa's, Taste, Sun&Moon, Местные и т.д.

3️⃣Третье место — 28 пивных баров. Но если крафтовые бары с российским пивом чувствуют себя в основном неплохо, то многие пабы с импортным пивом не устояли: оба One More Pub, Temple Bar, Cocky’s, Гамбринус, Johny Josper Pub, Атомный Пилигрим и другие.

4️⃣Четвертое место — 21 заведение с итальянской кухней. Кажется, они просто самые многочисленные в Москве — много закрылось, но много и открылось. Osteria di Mare сгорела, украинская Руккола и итальянская Eataly ушли из России, две Salumeria закрылись, а две Giulietta перестали плакать.

5️⃣Замыкают пятерку 16 коктейльных баров, среди которых Туристы, Rex, Bambini, Vermuteria RE, Куба Либре, Long Play, Twig, Yolo.

🔥Кто не закрылся:

— Не закрываются рестораны сегмента Fine Dining. Единственная потеря — Stolen Artichoke. И Lila сменила концепцию, но это для нас реконцепция, не закрытие.

— Не закрылись международные сети фаст-фуда. Макдоналдс, KFC, Пицца Хат и Криспи Крим ребрендятся, а Бургер Кингу и так нормально.

— Закрылся всего один фудмаркет — в саду Эрмитаж. Зато на радость г-ну Сысоеву открылось 13 (!) новых.

P.S. И есть тренд на реконцепции: помимо вышеупомянутой Lila, Жан-Жак превратился в рюмочную Ладья, Farang в Enzo, Rocky в Rocky 2, T1 в... T1.

ReBro Media🌶