​Давно мечтаю побывать на Азорских островах, но -😢 все никак не складывается. А на днях прислали мне несколько статей про архипелаг и... желание все же посетить однажды этот "рай на Земле" усилилось невероятно!

Не могу не поделиться найденными материалами с вами, друзья, это действительно интересно!👍

Азоры: последний резерв флоры в середине Атлантического океана 👉
Остров Пику: как из базальтового ада сделали уютный Туссент 👉👉
Фаял: место встречи в Атлантике 👉👉👉

Под статьями - очень интересные комментарии и обсуждения.😜

Я не раз отмечала высокий патриотизм 🇵🇹 португальцев и то, что закладывается он буквально "с пеленок". Один из методов патриотического воспитания - привлечение с детства к общим национальным🇵🇹 праздникам. И - не просто "поглазеть", а - самим принимать участие.

Относятся к этому веселью вполне серьезно. На ролике - карнавальное шествие учащихся самой обычной муниципальной школы. Все детки - в костюмах 🎭, колонну сопровождают полицейские, останавливая машины и автобусы, прохожие улыбаются и машут ребятне. Малыши еще пока не все понимают, воспринимают все как прогулку и просто с удовольствием шагают по улицам, бросают конфетти и серпантин. Дети постарше (фрагмент в конце) уже идут под музыку, с танцами 💃🕺и песнями, подражая взрослым.

https://www.youtube.com/watch?v=0VN5xA2MngU

Я уже рассказывала о салгадош, разных португальских - жутко вредных!😢 - вкусностях, без которых не обходится ни одно застолье. Это и "энтрада" (по-нашему, закуски), предваряющая обед или ужин, и неотъемлемая составляющая ланча, и вариант быстрого завтрака или просто "перекуса".

Разные салгадуш можно купить готовыми в любом кафе, или же в супермаркете - замороженные - и пожарить самостоятельно. Но, естественно, самые вкусные - домашние, сделанные собственными руками по оригинальному рецепту. 😜

Сегодня будем готовить паштейш де бакальау - "тресковое пирожное", если переводить дословно, а на самом деле - картофельный пирожок с треской 😁

Приготовление его очень простое, самый сложный момент - формирование самого пирожка. Но и этому недолго научиться (мне понадобилось минут десять, хотя, конечно, за настоящими португалками мне не угнаться!😔)

Итак, нам понадобится:

- полкило картофеля
- полкило солёно-сушенной трески (бакальяу) - вымоченной в течение суток в 3-х водах
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- пучок зелени петрушки
- 3-4 яйца
- 100 гр растительно масла (желательно, оливкового)
- соль, перец, мускатный орех
- подсолнечное масло для жарки (фритюр)

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем, даем немного обсохнуть и разминаем в пюре (ничего не добавлять‼️ - ни воду, ни молоко).
Треску отвариваем минут 10-12-ть, воду сливаем, даем немного остыть и разбираем на пластинки, удаляя кости и кожу.
Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем на небольшом огне до мягкости и прозрачности (не пережаривать‼️) Добавляем на сковородку треску, вымешиваем/разминаем лопаткой до однородной массы. Особо усердствовать не нужно, если рыба останется небольшими кусочками - это даже неплохо!

Смешиваем содержимое сковороды с пюре, солим, перчим + немного мускатного ореха + мелко нарезанную зелень петрушки и начинаем по одному вводить яйца.
Это - ответственный момент‼️ Нужно найти "золотую середину", чтобы консистенция массы не оказалась очень жидкой (не сможете слепить пирожок), но одновременно, на яйцах опасно экономить - при жарке пирожки станут разваливаться 😡.

Ну и, собственно, сам процесс лепки. Паштел де бакальяу формируется при помощи 2-х столовых ложек (смачиваемых в масле или воде). Почему не руками? 😳 А кто ж его знает.😎 Традиция...
Пирожок должен получиться трехгранным, с заостренными концами и слегка выпуклыми гранями.
Я показала этот фрагмент на видео внизу👇

Ну, вот и все. Жарим в хорошо разогретом фритюре до золотистого цвета. И - приятного аппетита!😄

https://www.youtube.com/watch?v=L83c_7ENXk4

​Туристы почему-то редко заказывают экскурсию во Дворец Келуш - все в Замок да Пена стремятся (у меня от него уже изжога! 🤢)
И вот вчера устроила я себе персональную экскурсию в Palacio Quelus.
Три часа бродила по дворцу, по парку, читала таблички, рассматривала портреты, картины, утварь, любовалась росписью стен. Отметила, что появилось много новых экспонатов, парк активно реконструируется, делают новые посадки, расчищают старые.

Мне очень нравится этот "маленький Версаль"😁 с его интересной историей. Я расскажу ее вам чуть позже, а сейчас - несколько фотографий со вчерашней прогулки.

Очень понравился бесплатный рекламный буклетик, который выдавали на входе 👍. Раньше был какой-то менее информативный, а тут тебе просто все: и план парка с указанием фонтанов и именами статуй (на самих скульптурах названий пока нет), и схема. как добраться, и дворец с отметками, где что находится, и краткая история владельцев - королей и королев. И все это - на разных языках (увы, за исключением русского😢).

​Так вот, про историю Palacio Quelus. Она, вкратце, такова.

Жил себе когда-то португальский король Жозе I, и было у него несколько дочерей да братья с сестрами. Дабы не путались они у него под ногами, в начале XVII века решил он в этом загородном имении устроить Дом Инфантов. Некоторое время принцы и принцессы жили здесь, у каждого были свои покои, отделанные в разных модных тогда стилях, но со временем инфанты разбрелись, кто куда...

А владельцем Келуша стал младший брат короля Педро, неплохо устроивший свое будущее женитьбой на собственной племяннице Марии.😜 После смерти Жозе I Мария унаследовала трон, став королевой Марией Первой Португальской и ее супруг автоматически стал королем Педро III. Король искренне любил свою супругу\племянницу и превратил для нее Келуш в настоящий дворец,🕍 в котором собрал изысканную посуду, мебель лучших мастеров, красивейшие картины и гобелены. Рядом с дворцом разбили парк с множеством фонтанов, с каналом, украшенным изразцами, где можно было покататься на лодках, с тенистыми аллеями-лабиринтами по типу версальских парков.

👆Во дворце множество портретов представителей королевской династии. Больше всего, конечно, Марии I и Педро III.

Не буду утомлять вас, друзья, перечислением стилей и дат 😜 просто покажу некоторые интерьеры.👇