Разбираем один из самых волнующих вопросов 🤫
Как считать стоимость декора «фантазийных» тортов?

Конечно, каждый кондитер определяет стоимость своей работы индивидуально.
Мы рассмотрим несколько вариантов, а вы выбирайте сами тот, который подходит для вас👏🏻

Стоимость декора, как и у начинок, складывается из себестоимости декора + стоимости вашей работы, как мастера.

1️⃣ Средняя по рынку в вашем регионе стоимость за 1 кг торта с декором

Для этого нужно посчитать среднюю стоимость начинки + среднюю стоимость затрат на декор и вашу работу. Так, чтобы эта стоимость была для вас комфортна, покрывала все расходы на себестоимость и достойно оплачивала ваш труд. В итоге для заказчика стоимость торта будет зависеть только от веса.

2️⃣ Считать себестоимость декора + стоимость часа своей работы

Это более понятный способ определить цену на торт с конкретным декором.
Так, вы считаете себестоимость материалов, котрые понадобятся на создание декора, а потом считаете, сколько времени вы потратите.

Стоимость часа работы зависит от вашего опыта и мастерства: чем они выше, тем быстрее вы делаете декор, и тем выше будет стоить час вашей работы.

3️⃣ Посчитать среднюю стоимость каждого конкретного декора

Этот способ подойдет тогда, когда вы уже «набьете руку» и получите опыт работы с разными видами декора. Вы сможете определить для себя, сколько за какой вариант декора вы хотите брать наценку. Подобно предыдущему пункту, вы опираетесь на время и силы, которые тратите на декор, но не высчитываете по часам, а ориентируясь на опыт, ставите среднюю стоимость, которую определите сами для каждого декора торта в 1/2/3 яруса.

Нужен подробный гайд с примером расчета стоимости декора необычных тортов?

Тогда ставьте «🔥», и мы сделаем👏🏻