Барабанная дробь 🥁🥁🥁
Итоги нашего розыгрыша🥳
Планетарный миксер получает@kulikova_lli 😎
Благодарим всех участников розыгрыша ❤️
Итоги нашего розыгрыша🥳
Планетарный миксер получает
Благодарим всех участников розыгрыша ❤️
А вы согласны со стоимостью этого торта?
Мы наткнулись на статью о самых дорогих тортах на Flowwow, и нам интересно ваше мнение.
Этот торт стоит104 000 рублей🤔
Вес 40 кг. Почти полметра в длину! Ванильный бисквит, нежная начинка и ягодный декор.
Как думаете, оправданная стоимость? И почему торт стоит столько?
Поделитесь вашим мнением в комментариях 👇🏻
Мы наткнулись на статью о самых дорогих тортах на Flowwow, и нам интересно ваше мнение.
Этот торт стоит
Вес 40 кг. Почти полметра в длину! Ванильный бисквит, нежная начинка и ягодный декор.
Как думаете, оправданная стоимость? И почему торт стоит столько?
Поделитесь вашим мнением в комментариях 👇🏻
Давайте разбираться, какие торты могут стоить 100 тыс рублей и больше 🍰
В предыдущем посте вы все правильно отметили, что стоимость вполне оправдана – торт большой, за вес в 40 кг это средняя цена.
Но неужели кондитеры могут получать такие большие суммы только за большие торты на свадьбы и корпоративы? Как же кондитеру хорошо зарабатывать на средних и небольших тортах?
Торт на фото выше стоит дорого, по сути, за счет начинки, размера и свежей ягоды, ведь декор там базовый. Чем больше вес, тем больше себестоимость. Доход с таких тортов сложно сделать большим, так как у вас все уйдет на оплату продуктов, а за свою работу останется не так много 🙄
Дело обстоит совсем иначе, когда вы делаете торты с уникальным и необычным декором, за который клиенты готовы платить, чтобы удивить гостей!
Вы получаете деньги не за продукты, которые вы потратили🤭 А за свое профессиональное мастерство!
Даже торт весом 3-4 кг можно украсить так, что стоить он будет 15-30 тыс рублей! Он будет стандартного размера, трудозатраты на выпечку и сборку обычные. При этом себестоимость самого декора может быть совсем небольшой, а за свою работу по декору, как кондитера-художника, вы возьмете гораздо больше.
Дополнительно вы увеличиваете свою узнаваемость за счет декора, который может собирать миллионы просмотров! Что влечет за собой увеличение количества клиентов и заказов.
Именно такие декоры и техники вы изучите на курсе «Авторский декор» от гуру в этой теме – ведь Юлия Припутнева стала с нуля известным и востребованным кондитером в своем маленьком городе именно благодаря тортам с необычным декором.
У нее и по сей день огромное количество заказов и постоянный поток восторженных отзывов!
Узнайте, чему вы можете научиться на курсе, записавшись в предзапись https://cutt.ly/SehM58p0
И получите гайд по декорам в подарок 🎁
В предыдущем посте вы все правильно отметили, что стоимость вполне оправдана – торт большой, за вес в 40 кг это средняя цена.
Но неужели кондитеры могут получать такие большие суммы только за большие торты на свадьбы и корпоративы? Как же кондитеру хорошо зарабатывать на средних и небольших тортах?
Торт на фото выше стоит дорого, по сути, за счет начинки, размера и свежей ягоды, ведь декор там базовый. Чем больше вес, тем больше себестоимость. Доход с таких тортов сложно сделать большим, так как у вас все уйдет на оплату продуктов, а за свою работу останется не так много 🙄
Дело обстоит совсем иначе, когда вы делаете торты с уникальным и необычным декором, за который клиенты готовы платить, чтобы удивить гостей!
Вы получаете деньги не за продукты, которые вы потратили🤭 А за свое профессиональное мастерство!
Даже торт весом 3-4 кг можно украсить так, что стоить он будет 15-30 тыс рублей! Он будет стандартного размера, трудозатраты на выпечку и сборку обычные. При этом себестоимость самого декора может быть совсем небольшой, а за свою работу по декору, как кондитера-художника, вы возьмете гораздо больше.
Дополнительно вы увеличиваете свою узнаваемость за счет декора, который может собирать миллионы просмотров! Что влечет за собой увеличение количества клиентов и заказов.
Именно такие декоры и техники вы изучите на курсе «Авторский декор» от гуру в этой теме – ведь Юлия Припутнева стала с нуля известным и востребованным кондитером в своем маленьком городе именно благодаря тортам с необычным декором.
У нее и по сей день огромное количество заказов и постоянный поток восторженных отзывов!
Узнайте, чему вы можете научиться на курсе, записавшись в предзапись https://cutt.ly/SehM58p0
И получите гайд по декорам в подарок 🎁
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Топ-7 ошибок, из-за которых ваш торт выглядит дешево🙄
Декор — это та одежка, по которой встречают ваш десерт, да и вас, как кондитера. Поэтому вкладывать свои силы в декор нужно не меньше, чем во вкусные начинки.
Рассказываем про ошибки, которые не позволят вашему торту выглядеть дорого и стильно👇🏻
1️⃣ Отсутствие референса
Если вы новичок в кондитерском деле, брать декор «из головы» – это плохая идея. Ведь у вас еще нет насмотренности, очень мало практики, и есть риск получить десерт для мемов в стиле «ожидание/реальность». Поэтому на старте всегда используйте референсы, пока не научитесь создавать свой декор.
2️⃣ Ошибки в выравнивании
Ни один из современных декоров не будет смотреться стильно, если выравнивание выполнено плохо. И наоборот, даже обычный топер будет выглядеть стильно и дорого на безупречно выровненном торте.
3️⃣ «Дешевые» цвета и цветовые сочетания.
Яркие кислотные цвета, «грязные» оттенки — все это только дешевит торт. Также часто на тортах цвета «спорят» друг с другом, что тоже снижает градус стиля.
4️⃣ Неправильная композиция или ее отсутствие
Все элементы торта должны гармонировать друг с другом по размеру, расположению и количество. Иначе будет ощущение хаоса и беспорядка.
5️⃣ Нарушение пропорций
Следите за соотношением размеров ярусов относительно друг друга и элементов декора относительно самого торта.
6️⃣ Визуальная грязь
У новичков это самая популярная ошибка. Из-за недостаточного опыта вы просто не понимаете, когда нужно еще раз провести шпателем, лишний раз протереть лопатку и т.д. Сюда же отнесем грязную подложку, крем с пузырьками или комочками, кривую надпись и т.д.
7️⃣ Самостоятельно изучать сложные техники
А вот эта ошибка чаще встречается у тех, кто уже имеет опыт в кондитерском деле. В какой-то момент начинает казаться, что «я все могу» но из-за нехватки знаний в итоге декор получается не очень, и приходит выгорание. Не стоит сразу без обучения браться за сложный декор, который вы еще не делали. Помните, что ошибок нет там, где ничего не делают. Но лучше допускать их как можно меньше 😅
А если вы хотите узнать больше о стильных декорах и научиться их создавать, то скорее записывайтесь в предсписок на наш новый курс «Авторский декор»⤵️
ПРЕДЗАПИСЬ НА АВТОРСКИЙ ДЕКОР
Вы узнаете, какие техники осовоите и какие декоры сможете создавать!
*все участники предсписка получат в подарок полезный гайд по декору и самую выгодную цену на курс
Декор — это та одежка, по которой встречают ваш десерт, да и вас, как кондитера. Поэтому вкладывать свои силы в декор нужно не меньше, чем во вкусные начинки.
Рассказываем про ошибки, которые не позволят вашему торту выглядеть дорого и стильно👇🏻
1️⃣ Отсутствие референса
Если вы новичок в кондитерском деле, брать декор «из головы» – это плохая идея. Ведь у вас еще нет насмотренности, очень мало практики, и есть риск получить десерт для мемов в стиле «ожидание/реальность». Поэтому на старте всегда используйте референсы, пока не научитесь создавать свой декор.
2️⃣ Ошибки в выравнивании
Ни один из современных декоров не будет смотреться стильно, если выравнивание выполнено плохо. И наоборот, даже обычный топер будет выглядеть стильно и дорого на безупречно выровненном торте.
3️⃣ «Дешевые» цвета и цветовые сочетания.
Яркие кислотные цвета, «грязные» оттенки — все это только дешевит торт. Также часто на тортах цвета «спорят» друг с другом, что тоже снижает градус стиля.
4️⃣ Неправильная композиция или ее отсутствие
Все элементы торта должны гармонировать друг с другом по размеру, расположению и количество. Иначе будет ощущение хаоса и беспорядка.
5️⃣ Нарушение пропорций
Следите за соотношением размеров ярусов относительно друг друга и элементов декора относительно самого торта.
6️⃣ Визуальная грязь
У новичков это самая популярная ошибка. Из-за недостаточного опыта вы просто не понимаете, когда нужно еще раз провести шпателем, лишний раз протереть лопатку и т.д. Сюда же отнесем грязную подложку, крем с пузырьками или комочками, кривую надпись и т.д.
7️⃣ Самостоятельно изучать сложные техники
А вот эта ошибка чаще встречается у тех, кто уже имеет опыт в кондитерском деле. В какой-то момент начинает казаться, что «я все могу» но из-за нехватки знаний в итоге декор получается не очень, и приходит выгорание. Не стоит сразу без обучения браться за сложный декор, который вы еще не делали. Помните, что ошибок нет там, где ничего не делают. Но лучше допускать их как можно меньше 😅
А если вы хотите узнать больше о стильных декорах и научиться их создавать, то скорее записывайтесь в предсписок на наш новый курс «Авторский декор»⤵️
ПРЕДЗАПИСЬ НА АВТОРСКИЙ ДЕКОР
Вы узнаете, какие техники осовоите и какие декоры сможете создавать!
*все участники предсписка получат в подарок полезный гайд по декору и самую выгодную цену на курс
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сохраняйте рецепт самой летней начинки!☀️
Сегодня у нас классика потрясающе вкусных сочетаний — малина и фисташка😍
В видео мы используем эту начинку для эклеров, но вы можете взять её на заметку для своих тартов, шу, капкейков и трайфлов.
Рецепт малинового геля:
• 40 г инвертного сахара
• 200 г малинового пюре
• 20 г сахара
• 4 г пектина NH
• 3 г желатин
Смешиваем сахар с пектином. Нагреваем пюре вместе с инвертным сахаром и вводим туда сахар с пектином. Доводим до кипения и добавляем желатин. Оставляем остывать. Перед использованием пробиваем блендером.
Рецепт фисташкового крема:
• 200 г сливок
• 50 г маскарпоне
• 30 г сахарной пудры
• 30 г фисташковой пасты
Объединяем все ингредиенты и взбиваем миксером.
А какая ваша любимая летняя начинка?
* С вас ❤️ , если хотите больше рецептов с технологией приготовления!
Сегодня у нас классика потрясающе вкусных сочетаний — малина и фисташка😍
В видео мы используем эту начинку для эклеров, но вы можете взять её на заметку для своих тартов, шу, капкейков и трайфлов.
Рецепт малинового геля:
• 40 г инвертного сахара
• 200 г малинового пюре
• 20 г сахара
• 4 г пектина NH
• 3 г желатин
Смешиваем сахар с пектином. Нагреваем пюре вместе с инвертным сахаром и вводим туда сахар с пектином. Доводим до кипения и добавляем желатин. Оставляем остывать. Перед использованием пробиваем блендером.
Рецепт фисташкового крема:
• 200 г сливок
• 50 г маскарпоне
• 30 г сахарной пудры
• 30 г фисташковой пасты
Объединяем все ингредиенты и взбиваем миксером.
А какая ваша любимая летняя начинка?
* С вас ❤️ , если хотите больше рецептов с технологией приготовления!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM