Вечерний Лошманов
14.5K subscribers
25.9K photos
642 videos
10 files
7.27K links
Я Роман Лошманов. Много лет рассказываю про самую разную еду — и не только про еду.

Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Делал и делаю книги, подкасты, документальное кино.

https://clck.ru/3JdHRe

Для связи: @romanloshmanov
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А в Барселоне, передаёт Ариил, орангутанов так вкусно кормят, что пальчики облизывают.
😁35👍1914
А это, пишут в комментариях, накрыли стол бинтуронгу в Екатеринбургском зоопарке.
🔥4822👍15
В WE Cidreria на Сретенке очень вкусные голубцы из савойской капусты с кроликом внутри и грибами снаружи. Без риса, как многие ценят. Но с завитками горошка.

Они в новогоднем меню, то есть до завтра. Но, может, оставят в основном — хорошая вещь.
👍41🔥2319
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вторая угадайка в Jojobar с Антоном Обрезчиковым.
Клиторию не угадали, хотя она на самом виду.

За кадром остались шутки про двух трактористов, напившихся пива, и про «Кинг Кримзон» заодно — был там раньше такой коктейль.
😁23
Forwarded from Раб Котлеты
😁122🔥23👍13🤣4
Вот ещё один — помимо Le Père Nagy — хороший пате-ан-крут, который можно купить в рознице: La Poste.

У Le Père Nagy они более фактурные в начинке, у «Почты» — более нежные в текстуре. Качество сопоставимо, тесто и там и там одинаково вкусное.
👍254
В прошлом году закончил книгу стихов, состоящую из автоэпитафий погибших людей.
А потом узнал о книге «Открытки с того света» итальянского поэта и писателя Франко Арминио — она формально примерно о том же, хотя на деле совсем о другом. Короткие сообщения от умерших людей: в оригинале она называется «Cartoline dai morti», «Открытки от мёртвых».

Очень хорошая книга, тут можно прочитать немного (совсем немного) текстов оттуда, а целиком она выходила на русском в «Ад Маргинеме».

«Ад Маргинем» издал недавно ещё одну книгу Арминио — «Малые святости».
Это стихи, в которых он освящает самые разные мелочи и мгновения жизни.
Читал её в «Ласточке» по дороге из Нижнего в Москву, и многое вокруг тоже становилось свято — разговоры пожилой женщины с внуком за спиной, вода в двойных стаканчиках из вагонного клера, сумерки за окном; Покрова на Нерли тоже не пропустил — храм по вечерам светится.
Хорошая книга.
👍3113
А вот интересная история про самого Франко Арминио.

Он живёт в Бизачче, небольшом городке в Кампании, в котором родился и вырос — в семье трактирщика.
Остерия Grillo d’Oro, которая принадлежит семье Арминио (сейчас — Франко и его брату Вито), работает с 1872 года. В меню — традиционная кампанийская еда: кавателли с фасолью, жареная баранья печень, триппа алла пиццайола, фаршированный голубь, кролик с картошкой.

На первом фото — Франко (крайний слева) с братом, его женой, племянниками и неизвестным мне молодым человеком, на втором — выступление Микеле Плачидо на праздновании 150-летия Grillo d’Oro.
👍20🔥12
Триппа алла пиццайола называется также триппой алла пульезе, то есть апулийской: Апулия совсем рядом с Бизаччей, видна из окон Grillo d’Oro.

Пиццайола не имеет отношения к пицце и вообще происхождение названия неизвестно; это мясо, тушенное с помидорами, белым вином, оливковым маслом и чесноком. А триппа алла пиццайола — это рубец, который тушится в таком же окружении.
Или вот рецепт: без вина, зато с морковью, луком и сельдереем.

(Заодно узнал, что причастие «тушенное» не только пишется с двумя «н», но и произносится с ударением на первый слог. Не тушёное, а ту́шенное.
Век живи, век учись.)
😱22🔥161
Forwarded from Журнал Соль
#спб

На месте закрывшегося Recolte команда Duo откроет мясной ресторан. Обещают бесхитростно все главные хиты жанра: брискет, веллингтон, тартар с желтком, равиоли с щекой, биф бургиньон, корейское барбекю и стейки, конечно. Посмотрим, как это получится – эстетский стиль Recolte мне, повторюсь, очень нравился, а тут явно все будет проще.

Интерьеры, судя по всему, сохраняют (ну хотя бы частично), потому что открываются уже 27 января.

🧂 @thesaltmagazine
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍152
Ахах, ну что ж, по крайней мере, остроумно.
😁70🦄96👍3🤯3
Увидел в «Красной икре», что у них кроме красной икры-пятиминутки есть и сельдяная икры-пятиминутка.

Она очень вкусная: совсем слабо солёная, хрустящая, интереснее даже, чем если бы из солёной селёдки достать.

Отлично с бородинским и сливочным маслом. И икряное масло можно сделать, только надо повозиться с ястычной плёнкой, чтобы снять.
64👍42🔥11😱6
Оказывается — узнал в чате, — до «Фудсити» теперь добираться проще простого: рядом с ним открыли метро «Корниловская».
👍45😁5
Оооо, французская почта ко дню святого Валентина выпустила ограниченный релиз марок с пирожными Пьера Эрме.
35
Тем временем вот какое убожество выпускает издатцентр «Марка».

550 лет российскому алкогольному регулированию! Коллекционеры по всему миру в очередь выстраиваются!
😁40🤣15🍾7🤪62🤨2