Азиатский ресторан Глена Баллиса Kong, открывшийся пару месяцев назад, — уже второй его проект в ЖК «Прайм Парк». Первый — итальянская Claudia; как и Kong, сделанная с ресторатором Феликсом Берманом (который когда-то открывал места попроще — вроде Hudson Deli, где пастрами появилась чуть ли не раньше, чем в Delicatessen).

У жанра «ресторан в жилом комплексе» не так давно появилась новая черта: они, эти рестораны, всё чаще составляются в гастрономические кластеры. И в Хамовниках так, и в Lucky на Пресне — и тут, на Ленинградском проспекте, Kong и Claudia — только первые ласточки: вроде как планируются ещё восемь или девять (но другими людьми).

Понятно, что основная целевая аудитория таких заведений — жители самого комплекса и живущие поблизости. С другой стороны, тот же «Конг» построен с таким размахом, что там явно рассчитывают и на тех, кто будет приезжать туда специально. Зачем? Вопрос сложный. Кухня здесь хорошего уровня (шеф, Сергей Лигай, работал в местах вроде Seiji) — но мало ли в Москве сейчас ресторанов хорошего уровня. Приехать в место потише, где не будет случайных людей? Ну, может быть.

Потолки высоченные, на Патриках таких не бывает. Над баром и открытой кухней зелёная волна. На тарелках ленивцы и леопарды, на втором этаже укромный отдельный кабинет человек на восемь. Много саке. Меню довольно большое, в нём главное из того, что любят в Москве из ЮВА. Цены красивые. Возможно, будут устраивать шефские столы.

Здесь аккуратные суши и сашими, а роллы — без переизбытка вкусовых сочетаний, спокойные. Сашими нарезают, например, и из осьминога — варёного, конечно; 1940 рублей за порцию, сделано качественно. Тунец торо выглядит блёкло, но рыба отличная; а рис — ровный, ни слишком сладкий, ни слишком кислотный.

За раменом сюда точно не надо ехать специально: он, куриный, сделан щадяще, с тонкой лапшой, тонким бульоном и курицей суховатой; хотя яйцо отличное. В кацу курица гораздо сочнее, и панировка красива — а подаётся он с японским карри, чуть островатым.

Есть гёдза, с зажаристым кружевом (с креветкой хороши, но в тех, что с вагю, некоторый перебор с приправами); есть димсамы с толстеньким крахмальным тестом — как в Москве без пельменей.

Отлично сделанный лосось в соусе терияки — нежный, совсем слегка обработанный огнём и с тягучей от желатина кожей, подают с картофельным пюре с васаби: мне это блюдо по ощущениям напомнило стиль, в котором работали когда-то в Roni Новикова и Баллиса на Петровке.

Вот за ним в «Конг» точно стоит заехать. Как и за курицей кунг пао (писал про неё) — наряднейшей, с сушёными обжаренными перцами.

Классная «Печь» Ольги Божко — показывают на выставке «Всё напоказ» в особняке в 1-м Казачьем переулке, 6, стр. 1.