​САЛАТ ШАКАРАП / ШАКАРОБ
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶

Традиционный салат узбекской кухни: острый помидорно-луковый салат (есть еще другое название – салат ачик-чучук если есть острый перец).

Обязательно подается к плову, также его можно подать и к шашлыкам или жареным мясным блюдам, Шакароб или салат к плову, помогает расщеплять жир, уничтожает вредный холестерин, облегчает процесс поедания плова и борется с целлюлитом 😉

Традиционно Шакароб в Долине едят, выкладывая сверху на горку плова.

Смысл салата состоит в очень тонкой и довольно мелкой нарезке помидор. Кружочки или полукружочки правильных помидор, которые при нарезке должны «просвeчивать» и сквозь них просачивается свет смысла плова, также в салат добавляется тонко нарезанный, промытый в холодной воде лук и немного острого, свежего стручкого перца.

Салат должен получиться очень сочным. После добавления соли, помидоры активно выделяют сок при перемешивании. Идеальный вкус ачучука достигается при правильной нарезке помидор и сблансированного количества помидор, лука и соли. Кстати в ролике, ссылка которого внизу, именно об этом и говорит Ботир ака.

Иногда в шакароб добавляют также тонко нарезанные свежие огурцы, но в классическом рецепте они отсутствуют.

Размышления, о правильной подачи салата и правильной нарезки помидор, присоединяйтесь к обсуждению 👉🏻 https://youtu.be/Rq3G8Ou7dKU