Forwarded from Узбекская Кухня 🍗
Зухра Ашрабова вспоминает:
Кстати, именно Карим Махмудов в 60е вернул в народ традицию варки сумаляка. До этого я слышала, что существовало некое блюдо сумаляк, а что это мы не знали. Он выступал по тв, рассказывал про Навруз, про сумаляк, писал статьи, и люди потихоньку стали пробовать готовить его, в через 3-5 лет сумаляк и Навруз захватили все желудки и умы.
Кстати, именно Карим Махмудов в 60е вернул в народ традицию варки сумаляка. До этого я слышала, что существовало некое блюдо сумаляк, а что это мы не знали. Он выступал по тв, рассказывал про Навруз, про сумаляк, писал статьи, и люди потихоньку стали пробовать готовить его, в через 3-5 лет сумаляк и Навруз захватили все желудки и умы.
👍28🥰4❤2
Ташкент. Чайхана "Самарканд".
Скан из фотоальбома "Ташкент - 2000".
Издательство «Узбекистон». 1983 г.
Из личной коллекции Юрия Новикова.
На втором скане информация из энциклопедии Ташкент. 1983 год.
Скан из фотоальбома "Ташкент - 2000".
Издательство «Узбекистон». 1983 г.
Из личной коллекции Юрия Новикова.
На втором скане информация из энциклопедии Ташкент. 1983 год.
👍23❤7
Ташкент, чайхона "Самарканд, построенная в 1977 году и снесена в 2000 году
~<>~
🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент
🌟 t.me/all_pilaf - всё о Плове
~<>~
🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент
🌟 t.me/all_pilaf - всё о Плове
😢26👍8❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Хей, хей чони ман»
Еврейские певцы макома Ильяс Малоев, Мухаббат Шамаева и Моше Мошеев.
Еврейские певцы макома Ильяс Малоев, Мухаббат Шамаева и Моше Мошеев.
👏29👍14🤯1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Отрывок из документального фильма Али Хамраева «Подвиг Ташкента», 1975 г.
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
👍28❤19👏4
Ташкентская зима. Проспект Ленина. Экспериментальный 16-этажный монолитный жилой дом по улице Ленина.
Скан из книги-фотоальбома "Ранго-ранг Узбекистон"(Радуга земли Узбекской). Издательство "Мехнат" - Ташкент - 1989 год.
Автор альбома и фотографий Мирон Максимович Пенсон.
Из коллекции Юрия Новикова.
💞 Вспоминая Старый Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
Скан из книги-фотоальбома "Ранго-ранг Узбекистон"(Радуга земли Узбекской). Издательство "Мехнат" - Ташкент - 1989 год.
Автор альбома и фотографий Мирон Максимович Пенсон.
Из коллекции Юрия Новикова.
💞 Вспоминая Старый Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
👍47🔥6❤4🥰2
Чаепитие, 1962 год
Посмотрите, короткий ролик, про чайную церемонию в чайхоне Ташкента 🫖
https://youtu.be/SzxmwRiFY0U
Посмотрите, короткий ролик, про чайную церемонию в чайхоне Ташкента 🫖
https://youtu.be/SzxmwRiFY0U
👍39❤3
Ташкент, Чорсу, магазин "Тахир и Зухра", 1981 год.
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
👍25😭6❤3😢1
Ташкент, Октябрьский колхозный рынок, магазин "Тахир и Зухра", 70-е годы.
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
👍32❤6
ИНЖИР НА ЧОРСУ
Кто помнит, в чем привозили инжир на Октябрьский рынок - теперь Чорсу?
В конце лета или ранней осенью я приезжала туда на четвертом троллейбусе, выходила у памятника Калинину, шла аллеей через ряды магазинчиков, добиралась до фруктово-овощных. Вообще я больше любила Алайский, это был мой район, мой круг общения: кого только на рынке не встретишь, - место встречи изменить нельзя, - но вот инжир.... тогда его на Алайском почти невозможно было найти. А я спокойно могла слопать килограмм инжира зараз - молодость, молодость....
Инжир - товар дорогой, Он три рубля килограмм стоил, это очень большая сумма. Так вот, бежишь по рядам с янтарными глыбами наввата, пашмаком и парвардой. изюмом и курагой, добираешься до фруктов. Если очень повезет - за прилавком стоит обязательно картинный узбек: халат, тюбетейка, моя любимая чустская, на черном фоне белые турецкие огурцы, сверху повязан зеленый платок с красным узором... А перед ним - гигантский алюминиевый - непременно алюминиевый, чтобы в дороге не оббился, таз, выложенный листьями-пальчатками. Ряд листьев, ряд светло- зелено-желтоватых плоских ягод. Довольно крупных. Не слишком похожих на кавказский инжир - более грубый. фиолетовый, толстокожий. Инжир бережно перекладывается в пакет из толстой оберточной бумаги. Товар тонкий, нежный, деликатный.....
Господи. сколько же экзотики - только теперь я понимаю, что это была экзотика, а тогда просто свое, родное. привычное. И запахи - специи, зира, шашлычный дымок - под ногами мягкий асфальт, истыканный каблуками. По обочинам пыль - пудра, в арыках вода течет лениво, жестянщики бьют молотками по металлу, женщины галдят, ножи с точностью машин рубят морковку на плов - поверите. ни разу мимо не прошла, рот разину и завидую.
Продавщицы-узбечки в платьях из ханатласа и платках. Батареи бутылок с хлопковым маслом, связки лука и красного горького перца. В ларьках конское мясо висит, горы дынь и арбузов, привычная жара, духота торговых пассажей - обувь, ткани, почтенные старички в парадном входе - беседке, продающие индийский чай и большой дефицит - черный перец молотый, веселая ярмарка перед этим входом. Магазин "Тахир ва Зухра", спекулянты и спекулянтки, торгующие дефицитом в узеньких проулочках, и два стройных ряда не скрывающихся спекулянтов на главной аллее, ведущей на Навои… Огромные котлы, в которых жарят рыбу, прямо в кипящем масле, обжорные ряды….
Все это есть только в моей памяти. И больше, как жаль, - не вернется.
Хочу домой. Туда.
Татьяна Перцева
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
Кто помнит, в чем привозили инжир на Октябрьский рынок - теперь Чорсу?
В конце лета или ранней осенью я приезжала туда на четвертом троллейбусе, выходила у памятника Калинину, шла аллеей через ряды магазинчиков, добиралась до фруктово-овощных. Вообще я больше любила Алайский, это был мой район, мой круг общения: кого только на рынке не встретишь, - место встречи изменить нельзя, - но вот инжир.... тогда его на Алайском почти невозможно было найти. А я спокойно могла слопать килограмм инжира зараз - молодость, молодость....
Инжир - товар дорогой, Он три рубля килограмм стоил, это очень большая сумма. Так вот, бежишь по рядам с янтарными глыбами наввата, пашмаком и парвардой. изюмом и курагой, добираешься до фруктов. Если очень повезет - за прилавком стоит обязательно картинный узбек: халат, тюбетейка, моя любимая чустская, на черном фоне белые турецкие огурцы, сверху повязан зеленый платок с красным узором... А перед ним - гигантский алюминиевый - непременно алюминиевый, чтобы в дороге не оббился, таз, выложенный листьями-пальчатками. Ряд листьев, ряд светло- зелено-желтоватых плоских ягод. Довольно крупных. Не слишком похожих на кавказский инжир - более грубый. фиолетовый, толстокожий. Инжир бережно перекладывается в пакет из толстой оберточной бумаги. Товар тонкий, нежный, деликатный.....
Господи. сколько же экзотики - только теперь я понимаю, что это была экзотика, а тогда просто свое, родное. привычное. И запахи - специи, зира, шашлычный дымок - под ногами мягкий асфальт, истыканный каблуками. По обочинам пыль - пудра, в арыках вода течет лениво, жестянщики бьют молотками по металлу, женщины галдят, ножи с точностью машин рубят морковку на плов - поверите. ни разу мимо не прошла, рот разину и завидую.
Продавщицы-узбечки в платьях из ханатласа и платках. Батареи бутылок с хлопковым маслом, связки лука и красного горького перца. В ларьках конское мясо висит, горы дынь и арбузов, привычная жара, духота торговых пассажей - обувь, ткани, почтенные старички в парадном входе - беседке, продающие индийский чай и большой дефицит - черный перец молотый, веселая ярмарка перед этим входом. Магазин "Тахир ва Зухра", спекулянты и спекулянтки, торгующие дефицитом в узеньких проулочках, и два стройных ряда не скрывающихся спекулянтов на главной аллее, ведущей на Навои… Огромные котлы, в которых жарят рыбу, прямо в кипящем масле, обжорные ряды….
Все это есть только в моей памяти. И больше, как жаль, - не вернется.
Хочу домой. Туда.
Татьяна Перцева
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
👍64❤21👏3🥰2
8 декабря 1991 года в Вискулях под Брестом (Беларусь) президент РСФСР Борис Ельцин, президент Украины Леонид Кравчук и председатель Верховного совета Республики Беларусь Станислав Шушкевич подписали Соглашение о распаде СССР и о создании Содружества независимых государств (СНГ).
Этот документ вошел в историю как «Беловежское соглашение», в его преамбуле говорилось, что «Союз ССР как субъект международного права и геополитическая реальность прекращает свое существование».
🌟 t.me/oldtashkent_1
Этот документ вошел в историю как «Беловежское соглашение», в его преамбуле говорилось, что «Союз ССР как субъект международного права и геополитическая реальность прекращает свое существование».
🌟 t.me/oldtashkent_1
😢49🤯10👍9🔥3
Ташкент. ГУМ. Чорсу.
Скан из фотоальбома "Ташкент - 2000". Издательство "Узбекистан". 1983 год.
Авторы фотографий:
А. Авазов, Ю. Алексеев, А. Губенко, Р. Джуманиязов, Максим Пенсон, Мирон Пенсон, Г. Перменев, В. Тарасевич и др.
Из коллекции Юрия Новикова.
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
Скан из фотоальбома "Ташкент - 2000". Издательство "Узбекистан". 1983 год.
Авторы фотографий:
А. Авазов, Ю. Алексеев, А. Губенко, Р. Джуманиязов, Максим Пенсон, Мирон Пенсон, Г. Перменев, В. Тарасевич и др.
Из коллекции Юрия Новикова.
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
👍31❤21🔥1