Forwarded from Узбекская Кухня 🍗
Пельменная на м.Космонавтов в сторону ЦУМа
📍 https://maps.app.goo.gl/9QVCCwFwxy2y9rRb9
Счет за обед 26.01.2023:
3 порции пельменей, пол порции мошкичири, ачичук, 2 чая, кефир 3 стакана - 450 000 сум
🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿
📍 https://maps.app.goo.gl/9QVCCwFwxy2y9rRb9
Счет за обед 26.01.2023:
3 порции пельменей, пол порции мошкичири, ачичук, 2 чая, кефир 3 стакана - 450 000 сум
🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿
🤯16❤4🥰4😁2
Пельменные в Советском Союзе были распространены почти в каждом городе и пользовались популярностью, особенно среди таксистов, так как они работали до поздней ночи.
В отличие от ларьков и кафетериев, где часто было ограничение по времени работы, пельменные работали допоздна.
По сохранившимся прейскурантам, порция пельменей стоила приблизительно 30 копеек. В зале пельменной на высоких стоячих столиках всегда были доступны бесплатные соль, перец и уксус в бутылочке, что добавляло комфорта и удобства для посетителей.
Однако за сметану или масло приходилось доплачивать еще четыре копейки, что было обычной практикой.
В Ташкенте большая пельменная была напротив здания КГБ рядом с кукольным театром.
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
В отличие от ларьков и кафетериев, где часто было ограничение по времени работы, пельменные работали допоздна.
По сохранившимся прейскурантам, порция пельменей стоила приблизительно 30 копеек. В зале пельменной на высоких стоячих столиках всегда были доступны бесплатные соль, перец и уксус в бутылочке, что добавляло комфорта и удобства для посетителей.
Однако за сметану или масло приходилось доплачивать еще четыре копейки, что было обычной практикой.
В Ташкенте большая пельменная была напротив здания КГБ рядом с кукольным театром.
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
❤18👍9🥰4
OldTashkent
Пельменные в Советском Союзе были распространены почти в каждом городе и пользовались популярностью, особенно среди таксистов, так как они работали до поздней ночи. В отличие от ларьков и кафетериев, где часто было ограничение по времени работы, пельменные…
Ташкент в 1975 году.
Улица Карла Маркса, пельменная в бывшем здании Иосифо-Георгиевского собора около Дворца Великого князя Николая Константиновича Романова, напротив КГБ
Улица Карла Маркса, пельменная в бывшем здании Иосифо-Георгиевского собора около Дворца Великого князя Николая Константиновича Романова, напротив КГБ
❤29👍7
ПОЧЕМУ РАНЬШЕ ЕЛИ ПЕЛЬМЕНИ С УКСУСОМ
В советское время, традиция приправлять пельмени уксусом имела несколько объяснений.
Во-первых, стоит учесть, что доступность и разнообразие продуктов были ограничены в те времена. Иногда качество мяса, используемого для начинки пельменей, могло оставлять желать лучшего. Уксус, как кислый ингредиент, помимо придания особого вкуса, также способствовал уничтожению более патогенных микроорганизмов в пище, что было актуально в условиях, когда недостаточно строго контролировались санитарные нормы производства.
Во-вторых, уксус в пище способствовал лучшему усвоению пищи и поддержанию пищеварения. В советское время не всегда было доступно обилие свежих овощей и фруктов, которые сегодня мы употребляем для насыщения организма витаминами и минералами. Уксус мог служить своеобразной компенсацией этого недостатка.
Также стоит отметить, что уксус в СССР был самым дешевым вариантом заправки пельменей. Хватало его надолго, не то что майонеза или сметаны. Вот и покупали его экономные хозяйки.
Таким образом, привычка употреблять пельмени с уксусом была связана в большей степени с экономией, а не с гастрономическими предпочтениями людей.
Как мы ели пельмени 😁
https://youtube.com/shorts/pdDaPrBgYr8?feature=share
В советское время, традиция приправлять пельмени уксусом имела несколько объяснений.
Во-первых, стоит учесть, что доступность и разнообразие продуктов были ограничены в те времена. Иногда качество мяса, используемого для начинки пельменей, могло оставлять желать лучшего. Уксус, как кислый ингредиент, помимо придания особого вкуса, также способствовал уничтожению более патогенных микроорганизмов в пище, что было актуально в условиях, когда недостаточно строго контролировались санитарные нормы производства.
Во-вторых, уксус в пище способствовал лучшему усвоению пищи и поддержанию пищеварения. В советское время не всегда было доступно обилие свежих овощей и фруктов, которые сегодня мы употребляем для насыщения организма витаминами и минералами. Уксус мог служить своеобразной компенсацией этого недостатка.
Также стоит отметить, что уксус в СССР был самым дешевым вариантом заправки пельменей. Хватало его надолго, не то что майонеза или сметаны. Вот и покупали его экономные хозяйки.
Таким образом, привычка употреблять пельмени с уксусом была связана в большей степени с экономией, а не с гастрономическими предпочтениями людей.
Как мы ели пельмени 😁
https://youtube.com/shorts/pdDaPrBgYr8?feature=share
👍28❤2
В 1939 году узбекская чайхана была первым предприятием общественного питания, которое встречало посетителей, вступающих на выставку ВСХВ (ВДНХ) в Москве со стороны Главного входа.
Чайхана была построена справа от Центральной аллеи, недалеко от павильона Узбекской ССР и составляла с ним единый ансамбль. Оба здания спроектировал один архитектор Стефан Полупанов, и неудивительно, что они имели общие отличительные черты – высокая ротонда, тонкие колонны, орнаменты в национальном стиле.
В 1954 году здание было перестроено с сохранением общего архитектурного облика. В центральной части чайханы был устроен водоем, в который спадали струи воды. Террасы были покрыты узбекскими коврами. Основными блюдами в меню чайханы были различные виды плова и бараний шашлык.
«Снятые на глазах у посетителей с жаровен шашлыки подаются на палочках к столу. Кроме шашлыков чайхана «Узбекистан» предлагает маству, чучвару, манты, плов, кук-чой, памил-чой (чай зеленый и черный), оби-нон (лепешки)», – рассказывал справочник «Рестораны и кафе Москвы» (1958).
В 1960 году чайхану переименовали в ресторан «Ташкент», и в таком формате предприятие работало до 1973 года.
🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿
Чайхана была построена справа от Центральной аллеи, недалеко от павильона Узбекской ССР и составляла с ним единый ансамбль. Оба здания спроектировал один архитектор Стефан Полупанов, и неудивительно, что они имели общие отличительные черты – высокая ротонда, тонкие колонны, орнаменты в национальном стиле.
В 1954 году здание было перестроено с сохранением общего архитектурного облика. В центральной части чайханы был устроен водоем, в который спадали струи воды. Террасы были покрыты узбекскими коврами. Основными блюдами в меню чайханы были различные виды плова и бараний шашлык.
«Снятые на глазах у посетителей с жаровен шашлыки подаются на палочках к столу. Кроме шашлыков чайхана «Узбекистан» предлагает маству, чучвару, манты, плов, кук-чой, памил-чой (чай зеленый и черный), оби-нон (лепешки)», – рассказывал справочник «Рестораны и кафе Москвы» (1958).
В 1960 году чайхану переименовали в ресторан «Ташкент», и в таком формате предприятие работало до 1973 года.
🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ https://xn--r1a.website/uzfood 🇺🇿
👍30❤3
Никто не штопает носки. И уж если совсем поглубже в историю - никто из тех, кому меньше шестидесяти, не знает, что такое перелицевать костюм или пальто.
Никто уже не чистит ковры первым снегом или соком от квашеной капусты.
Никто уже не протирает тройным одеколоном головку звукоснимателя в кассетном магнитофоне. Как и не склеивают лаком зажеванную плёнку в кассетах.
Никто уже не вырезает телепрограммы из субботней газеты и не подчёркивает в ней интересные передачи, на которые нужно успеть.
Никто уже не посылает сервелат в посылках.
Никто уже не хранит пустые пивные банки в серванте.
Никто уже не подвешивает на переднее зеркало в автомобиле чёртиков и рыбок-скалярий из трубок от капельницы.
Никто уже не хвастает умением разжечь спичку, чиркнув об оконное стекло или об штанину.
Никто уже не считает, что лучшее средство от кашля - это банки или медовый компресс на ночь.
Никто уже не вешает ситечко на носик чайника.
Никто уже не заправляет одеяло в пододеяльник через дырку посередине.
Никто уже не стирает полиэтиленовые пакеты.
Никто уже каждый вечер не заводит часы и будильник.
Никто уже не разбрызгивает воду изо рта во время глажки брюк.
Никто уже при виде знакомого не подходит к нему незаметно сзади и не закрывает ему глаза - угадывай, мол.
Никто уже давно не чистит зубы зубной щеткой с натуральной щетиной. Странно, а они были самыми дешёвыми.
Никто уже не подает покупные пельмени, в качестве главного блюда на праздничном столе.
Никто уже не наворачивает вату на спичку, чтобы почистить ушные раковины.
Никто уже не помнит чем отличается синяя стёрка от красной... А я помню! Синяя стирает карандаш, а красная - стирает чернила и проделывает дырки в бумаге.
Никто уже не считает, что банный день должен быть один раз в неделю…
Никто уже не коллекционирует полезные советы из отрывных календарей.
Никто уже не наклеивает переводилки на кафельную плитку.
Никто уже не ходит в фотоателье, чтобы сделать ежегодный семейный портрет.
Никто уже не украшает стены квартиры выжиганием или чеканкой собственного изготовления.
Никто уже не вяжет банты на гриф гитары
Никто и не вспомнит, что когда футболка торчит из под свитера - это называется "из под пятницы суббота" и вообще это просто неприлично!
Никто уже не оставляет масло в сковороде "на следующий раз".
Никто уже не мечтает задать Знатокам вопрос, на который бы те не смогли ответить.
Никто уже не боится, что сливной бачок в один прекрасный день всё-таки упадет на голову.
И никто уже давно не слышал свежих анекдотов про Штирлица и Василия Ивановича.
Грустно..
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
Никто уже не чистит ковры первым снегом или соком от квашеной капусты.
Никто уже не протирает тройным одеколоном головку звукоснимателя в кассетном магнитофоне. Как и не склеивают лаком зажеванную плёнку в кассетах.
Никто уже не вырезает телепрограммы из субботней газеты и не подчёркивает в ней интересные передачи, на которые нужно успеть.
Никто уже не посылает сервелат в посылках.
Никто уже не хранит пустые пивные банки в серванте.
Никто уже не подвешивает на переднее зеркало в автомобиле чёртиков и рыбок-скалярий из трубок от капельницы.
Никто уже не хвастает умением разжечь спичку, чиркнув об оконное стекло или об штанину.
Никто уже не считает, что лучшее средство от кашля - это банки или медовый компресс на ночь.
Никто уже не вешает ситечко на носик чайника.
Никто уже не заправляет одеяло в пододеяльник через дырку посередине.
Никто уже не стирает полиэтиленовые пакеты.
Никто уже каждый вечер не заводит часы и будильник.
Никто уже не разбрызгивает воду изо рта во время глажки брюк.
Никто уже при виде знакомого не подходит к нему незаметно сзади и не закрывает ему глаза - угадывай, мол.
Никто уже давно не чистит зубы зубной щеткой с натуральной щетиной. Странно, а они были самыми дешёвыми.
Никто уже не подает покупные пельмени, в качестве главного блюда на праздничном столе.
Никто уже не наворачивает вату на спичку, чтобы почистить ушные раковины.
Никто уже не помнит чем отличается синяя стёрка от красной... А я помню! Синяя стирает карандаш, а красная - стирает чернила и проделывает дырки в бумаге.
Никто уже не считает, что банный день должен быть один раз в неделю…
Никто уже не коллекционирует полезные советы из отрывных календарей.
Никто уже не наклеивает переводилки на кафельную плитку.
Никто уже не ходит в фотоателье, чтобы сделать ежегодный семейный портрет.
Никто уже не украшает стены квартиры выжиганием или чеканкой собственного изготовления.
Никто уже не вяжет банты на гриф гитары
Никто и не вспомнит, что когда футболка торчит из под свитера - это называется "из под пятницы суббота" и вообще это просто неприлично!
Никто уже не оставляет масло в сковороде "на следующий раз".
Никто уже не мечтает задать Знатокам вопрос, на который бы те не смогли ответить.
Никто уже не боится, что сливной бачок в один прекрасный день всё-таки упадет на голову.
И никто уже давно не слышал свежих анекдотов про Штирлица и Василия Ивановича.
Грустно..
💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ https://xn--r1a.website/oldtashkent_1 🇺🇿
👍72❤23💯18😁1🤯1
Forwarded from NOVA24 — LIVE
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Агентство статистики показало как менялась численность постоянного населения Узбекистана за 33 года: по состоянию на ноябрь 2024 года численность населения страны составляет 37 503 972 человека
👍7🤯3
Первая всеобщая перепись населения Российской империи 1897 года.
Изд. Центр. Стат. комитетом М-ва вн. дел ; Под ред. Н. А. Тройницкого. - [СПб.], 1897 - 1905.
[Вып. 7] : Наличное население обоего пола по уездам, с указанием числа лиц преобладающих родных языков. - 1905. - 38 с.
Данные переписи 1897г. изучались, систематизировались, издавались до 1905г. Это много-много брошюр, статей, книжек... По языкам можно судить, какие народы жили в каких губерниях. Просто так понять, какие языки и какие народы имели ввиду переписчики в 1897г. невозможно.
Изд. Центр. Стат. комитетом М-ва вн. дел ; Под ред. Н. А. Тройницкого. - [СПб.], 1897 - 1905.
[Вып. 7] : Наличное население обоего пола по уездам, с указанием числа лиц преобладающих родных языков. - 1905. - 38 с.
Данные переписи 1897г. изучались, систематизировались, издавались до 1905г. Это много-много брошюр, статей, книжек... По языкам можно судить, какие народы жили в каких губерниях. Просто так понять, какие языки и какие народы имели ввиду переписчики в 1897г. невозможно.
👍14
Forwarded from Отдел газет РНБ
2 марта 1876 года «Туркестанские ведомости» опубликовали статью «Результаты однодневной переписи в русском Ташкенте»:
«Число жителей в русском Ташкенте оказалось 4859 человек, без войск, воинских команд и базарных торговцев, временно приходящих в русский город, но с включением денщиков. Цифра эта более против цифры, полученной однодневной переписью 1871 года (2073 человека) на 2786 человек, так что население русского Ташкента в истекшие 4 года более чем удвоилось».
«Число жителей в русском Ташкенте оказалось 4859 человек, без войск, воинских команд и базарных торговцев, временно приходящих в русский город, но с включением денщиков. Цифра эта более против цифры, полученной однодневной переписью 1871 года (2073 человека) на 2786 человек, так что население русского Ташкента в истекшие 4 года более чем удвоилось».
👍16