هناك من يتغنى بالبُن ، و هناك من يقوم بإعادة غرسه و زراعته ..
#عيد_موكا أو #يوم_العودة_لزراعة_البن إحتفائيه خاصة بشجرة البن اليمنية ، بتنظيم خاص من نقابة الموالعه اليمنيين - مالي Maley
ستقام اليوم الموافق الثالث من مارس إبتداء من هذا العام و كل عام بإذن الله ، تشجع هذه الاحتفائيه على التبرع بشتلات أو قيمة شتلات شجرة البن و إعادة غرسها يوم العيد ، كما تدعم عدة فعاليات كالتذوق المجاني لمشروب البن #اليمني في الكافيهات بمختلف المحافظات و غيرها من المظاهر الاحتفالية .

#البن_أصله_يمني #يمني #أيوه_بن #3مارس
#نقابة_الموالعة_اليمنيين_مالي #مالي #مالي_غصن
#MoccaDay #Mocca #Yemen #Yemeni #YemeniCoffee

‏مسائكم بن ⁧ #أيوه_بن ⁩
‏-
‏الصورة للمراحل التي تمر بها حبة ⁧ #البن ⁩.
‏-
‏تُسمى ⁧ #موكا ⁩ ويرجع أصل التسمية إلى مدينة ⁧ #المخأ ⁩ الساحلية في غرب ⁧ #اليمن ⁩ والتي كانت تصدر أجود أنواع حبوب القهوة إلى كافة دول العالم ومنها انتشرت كلمة مخأ وتحولت إلى موكا.
‏-
‏⁧ #عيد_موكا ⁩
‏⁧ #3مارس ⁩ ⁧ #يوم_العودة_لزراعة_البن ⁩

‏↺♛#قناة_صنعاء_القديمة♛↺
               〰〰〰〰〰〰       



بن اليمن يادرر ياكنز فوق الشجر
من يرزعك مافتقر ولا ابتلي بالهوان

صَـبـآحُ الـخـيٌــِر

#اليوم_العالمي_للقهوة
#البن_اصله_يمني

♛ برنسســــــيسهہء ♛


♛ برنسســــــيسهہء ♛

       ♛┊↺ @oldsana ↺┊♛
             〰〰〰➰〰〰〰

#اليوم_العالمي_للقهوة

وبمناسبة هذا اليوم ، حضَرتْ لي أمي ثلاجة قهوة فاخرة ذات رائحة زكية منذُ ساعات الصباح الأولى ، أحبتْ أمي أن تحتفل بشجرة البُن بطريقتها الخاصة كونها مولعية قهوة منذُ حوالي ثلاثين سنة ، وأمرتني من غير نقاش أن آخذ ثلاجة القهوة وأذهب للإحتفال على رصيف الحارة رِفقة بعض أصدقائي المحترمين والكويسين جداً ، حاشا وماشا أن أرفض أي طلب لنبع الحنان ..

قرصتني في أذني قبل أن أخرج من باب المنزل وقالت لي .. إياك ثم إياك أن تعود من غير القلاصات " الأكواب " ، أضف إلى ذلك يا بُني .. اي عابر سبيل يريد أن يشاركك كوباً من القهوة إعطيه يا ولدي إعطيه ! .. عطهِ ليكسيز .. لا لم تقل عطه ليكسيز .. انا قلت عطه ليكسيز بغرض الفكاهة لكنها لم تتقبل سماجتي وتفاهتي منذُ الصباح الباكر وإكتفت بالتسليك لي بضحكة مُصطنعة ههه .. إلتقطتْ معي سيلفي تذكاري وانا أحمل الثلاجة والأكواب وهي تحمل كوباً من القهوة وأمرتني أن أقول تشييييز .. والنعمة أنها أمرتني بذلك .. ومن ثمَ ركلتني خارج أسوار المنزل !

بالنسبة لي .. فأنا لستُ من متعاطي القهوة ولا أعرف مذاقها إلا عند أكل حلاوة الهريسة .. لستُ مولعاً بها كما هو الحال مع سِت الحبايب والكثير من عُشاق هذا المشروب .. لكني ورغم كل ذلك إحتفلتُ بتراثنا وتاريخنا وهويتنا ووزعتُ أكواب القهوة هنا وهناك ..

ذات شتاء قارس ، حدثني صديقي الذماري قدّس الله سرهُ وبارك ربي له بأكياس بُن الكبوس التي تملأ دولاب مطبخهِ .. قائلاً عن القهوة .. هناك أشخاص يرتادون الكافيهات والمطاعم يا مُبركض لأنهم فعلاً يعشقون القهوة ، أصبحت القهوة شيئاً روتينياً في حياتهم ولا يكتمل يومهم إلا بها ، يذوبون في تفاصيلها ، يثملون من رائحتها ، مذاقها بالنسبة لهم ألذُ من آلاف الكلمات العاطفية ، ألذُ من حنان الزوجة ، ألذُ من كلمة أحبك .. ألذ ألذ ألذ ! ونظر في عينيّ طويلاً ونظرتُ في عينيهِ مدة أطول وكدنا أن نقع في المحرمات والفشحاء .. لولا أنني تداركتُ الأمر سريعاً وأردفتُ قائلا .. هيا هات حبة سيجارة !

بعكس البعض من العميقين والعميقات .. كباش النسكافيه تحديداً ، الذين تهمُهم المظاهر الزائفة ويعتبرون إحتساء القهوة _ لاحظوا كلمة إحتساء _ شيئاً من الرُقي والتقدم والبرستيج ، تجدهم يرتادون أرقى الكافيهات ويدفعون مبالغ كبيرة مقابل كوب او كوبين من القهوة .. كل هذا حتى نقول عنهم وااااو اميزنق .. لكننا في حقيقة الأمر نقول عنهم في دواخلنا .. سان اوف بيتش .. بترجمة MBC2 يعني تباً لكم !

#البن_اصله_يمني

#موكا_اصله_يمني

#InternationalCoffeeDay

#اليوم_العالمي_للقهوة

♛ برنسســــــيسهہء ♛

‏↺♛#قناة_صنعاء_القديمة♛↺
               〰〰〰〰〰〰       



#اليمن_ﭬــۑ_صورة


#البن_الفضلي


يأتي البن الفضلي من منطقة آنس جنوب
غرب العاصمة صنعاء و يتم زراعتة على ارتفاع 1900 متر
الى 2000 متر عن سطح البحر .
يوجد بهذه المنطقة غيول و يتم ري هذا البن بالغيل.
يسمى هذا النوع من البن بالفضلي نسبة
إلى مخلاف بني فضل آنس .
يتميز البن الفضلي بعدة خواص عن غيره من الأنواع اذ يوصف هذا البن بانه ذو حموضة عاليه مريحه كحموضه البرتقال و كذا تكون نسبة السكر معتدله و بذلك ينتج طعم حلو حامضي و ايضا يتصف بنكهته الغنيه و التى تنبعث
من كوب القهوه و كانها رائحة الشوكلاته و زنجبيل و قرفه
ايضا كما وصفه الخبير المتذوق حسين_أحمد
بان فيه نكهة خفيفه من جوز الهند .
هذه المواصفات كلها و التي يفهمها المتذوقين و يستطيع ايضا المتذوق العادي ملاحظتها انتجتها جبال و بيئة آنس الغنية بالدفء و الاعتدال و ايضا غيولها الجميله و التي تبعث على الراحة و هذه الظروف كلها ساعدت على تكوين شخصية وصفات فريده لهذا النوع من البن و اكسبته شهرة عالية في مناطق عديدة من العالم و يعتبر من الانواع الفريدة من البن اليمني و الغاليه الثمن .


♛ برنسســــــيسهہء ♛


       ♛┊↺ @oldsana ↺┊♛
             〰〰〰➰〰〰〰

‌‏↺♛#قناة_صنعاء_القديمة♛↺
               〰〰〰〰〰〰       



التطور اللغوي لكلمات البن والقهوة ومشتقاهتما
في المعاجم العربية .
_

إن كلمتي البن والقهوة بمدلولها اللغوي الحالي لم يكن موجوداً في المعاجم العربية القديمة مثل
لسان العرب لأبن منظور والقاموس المحيط للفيروز آبادي وغيرهما ، وإنما وجد نفس الرسم لهذه
الكلمات ، ولكن بمعاني أخرى .
فكلمة البن مصدرها في معجم لسان العرب بَنَنَ و" تعني الريح الطيبة كرائحة التفاح ونحوها ، وجمعها بنان ، وتقول أجد لهذا الثوب بنة طيبة من عرف تفاح أو ، مع إضافة إن كلمة بن قد تطلق على الرائحة (سفرجل "
الكريهة أيضا .
أما كلمة قهوة فإهنا وجدت في لسان العرب بمعنى الخمر " وسميت بذلك لأهنا تُقهي شارهبا
، ولعل ذلك هو ما دفع علماء الدين إلى تحـريم شـراب عن الطعام ، أي تذهب بشهوته "
القهوة المتخذ من البن كما سأوضح فيما بعد .
وقد اعتمد النحاة العرب الذين أتوا بعـد ابـن
منظور تلك التعاريف للبن والقهوة . ولا يستبعد أن اسم القهوة قد اشتقت من القِهَـة " وهـي
.(طيب الرائحة ، نقلها الصالحون إلى شراب البن والقشر "
إن أول تعريف لكلمات البن والقهوة بمدلولاهتما الحالية لم ترد عند النحـاة ، بـل عنـد
الطبيب العربي داوود الانطاكي (ت ٩٥٠هـ/١٠٠٨م ) في كتابـة الطـبي " تـذكرة أولي الألباب والجامع للعجب العجاب " ، الذي عرف البن بأنه " ثمر شجرة باليمن يغـرس حبـة في آذار ، وينمو ويقطف في آب ، ويزهر أبيض ، ويخلف حبا كالبندق ، وربما يفرطح كـالبقلاء ،
. كما أورد داوود الانطاكي أول ذكر للقهوة بمدلولها الحالي أيضا وإذا قشر انقسم نصفين "
، حيث ذكر أثناء سرده لفوائد البن بأن شراب البن " قد شاع اسمه بالقهوة إذا حمص ، وطـبخ
. وقد تبعه في تعريفه هذا للبن والقهوة المرتضى الزبيدي ، الـذي اقتـبس التعـاريف

، فلم ذاهتا في معجمه تاج العروس" دون أن يعزوهما إلى المعاجم الأصلية لأنها خلت منهما "
يرد ذكر هذا الشجر في المعاجم الأصلية ولا في المفردات . ولقد أشار المرتضى الزبيدي في التاج
انه قد ألف مصنف عن القهوة سماه
( تحفة بني الزمن في حكم قهوة اليمن ) ، بحث فيه أحـوال أهل اليمن مع القهوة في حلها وحرمتها وطبائعها وخواصها.
لقد اعتُمد التعريف الأخير لكل من البن والقهوة من قبل اللغـويين والمـؤرخين بحيـث
أصبحت كلمة البن تطلق على الشجرة وثمارها قبل عملية تحويلها إلى شراب القهوة ، والـذي
يتم عن طريق تجفيف تلك الثمار، وتحميصها ، وطحنها ، وغليها ، لتصبح الشـراب المعـروف
بالقهوة البنية والتي يتم صنعها من البن ، أي من لب حبوب ثمرة البن ، وكذلك القهوة القشرية ،
والتي يتم صنعها من القشر الذي يغلف لب حبوب ثمرة البن ، وقد سميتا بالقهوة البنية والقهـوة
القشرية تمييزا لهما عن القهوة الخمرية القديمة _ أي الخمر_. " وقد كره بعض العلماء تسـمية
. إلا أن التشابه في الاسم لا يعني التشابه في
(شراب البن بالقهوة " وعلله بأنه من أسماء الخمر "
المعنى . وقد سمى بعض الأولياء القهوة" شراب الصالحين وبعضهم الشفاء وبعضـهم الصـهباء
. (وبعضهم السمراء وبعضهم السوداء "
أما الباحثين الأجانب فإن معظمهم قد اعتمد كلمة قهوة لكلٍ مـن الشـجرة وثمارهـا والشراب المستخلص منها ، وذلك لعدم وجود كلمة تعادل كلمة شجرة البن في لغاهتم الأصلية ،
لذلك نجدهم يذكرون شجرة القهوة بدلا عن شجرة البن ، وربما يعود ذلك أيضا أن معرفتـهم
بالقهوة جاءت سابقةً على معرفتهم بشجرة البن ذاهتا .
إن كلمة قهوة هي كلمة عربية في الأصل ، نقلها عنهم الأتراك مع بعض التصحيف لتصبح
كهفيه باللغة التركية ، وهي اللغة التي اشتق منها الأجانب الكلمة Coffee بالإنجليزيـة ، والــــتي كانــــت قــــد تحرفــــت باللغــــة التركيــــة ( كافيــــة) kabveb ،
ومنها اشتق الاسم الفرنسي café
و coffe
( باللغـة الإيطاليـة )
و( koffie باللغة الهولندية ،
و( kaffee باللغة الألمانية ،
اللغوية إن دلت على شيء فانها تدل على أن العرب ، واليمنيين منهم بشكلٍ خاص قد أعطـوا
العالم واحداً من أكثر المشروبات شعبية .
وقد نتج عن الاستخدام اليومي للقهوة بشكلٍ كبير وجود الكثير من الكلمات الجديـدة
التي ارتبطـت بـالقهوة لغـة ومعـنى ،
مثـل القهـوة البنيـة المستخلصـة مـن حبـوب
البن ، والقهوة القشرية المستخلصة من قشر البن فيقال قهوة بن ، وقهـوة قشـر ، ويقولـون
(تقشر فلان ، إذا شرب ماء قشر البن مغليا "
، ومن كلمة قهوة اشتقت كلمـة مقهـى ،
ومقهاية ، وجمعها مقاهي " والمراد هبا في اليمن المحـلات الـتي ينـزل فيهـا المسـافرون مـع
، كما اشتقت منها أيضا المقهوي والمقهوية ، وهمـا المسـؤولان عـن المقهـى (مواشيهم "
أو القهوة

#محمد_حسين_العمري
#البن_اصله_يمني
#موكا_اصله_يمني




       ♛┊↺ @oldsana ↺┊♛
             〰〰〰➰〰〰〰

​ْ‏↺♛ #قناة_صنعاء_القديمة♛↺
               〰〰〰〰〰〰   


يا حارس البن بشرى موسم البـن داني

ما للعاصفير سكرى بين خُضــر الجنانِ

الشاعر الراحل | مطهر الإرياني.

#البن_اليمني

صَـبـآحُ الـخـيٌــِر


♔برنسســــيسهہء♔

   ♛┊↺ @oldsana ↺┊♛
             〰〰〰➰〰〰〰

​​ْ‏↺♛ #قناة_صنعاء_القديمة♛↺
               〰〰〰〰〰〰   



موعدنا يوم الخميس 1 أكتوبر في ⁧ #اليوم_العالمي_للقهوة ⁩
‏

‏⁧ #حراس_البن ⁩
‏⁧ #موكا_اصله_يمني ⁩
‏⁧ #البن_اصله_يمني ⁩
‏⁧ #اليوم_العالمي_للقهوة ⁩
‏⁦ #InternationalCoffeeDay2020 ⁩


♔برنسســــيسهہء♔


   ♛┊↺ @oldsana ↺┊♛
             〰〰〰➰〰〰〰

​​​ْ‏↺♛ #قناة_صنعاء_القديمة♛↺
               〰〰〰〰〰〰   



#اليوم_العالمي_للقهوة

وبمناسبة هذا اليوم ، حضَرتْ لي أمي ثلاجة قهوة فاخرة ذات رائحة زكية منذُ ساعات الصباح الأولى ، أحبتْ أمي أن تحتفل بشجرة البُن بطريقتها الخاصة كونها مولعية قهوة منذُ حوالي ثلاثين سنة ، وأمرتني من غير نقاش أن آخذ ثلاجة القهوة وأذهب للإحتفال على رصيف الحارة رِفقة بعض أصدقائي المحترمين والكويسين جداً ، حاشا وماشا أن أرفض أي طلب لنبع الحنان ..

قرصتني في أذني قبل أن أخرج من باب المنزل وقالت لي .. إياك ثم إياك أن تعود من غير القلاصات " الأكواب " ، أضف إلى ذلك يا بُني .. اي عابر سبيل يريد أن يشاركك كوباً من القهوة إعطيه يا ولدي إعطيه ! .. عطهِ ليكسيز .. لا لم تقل عطه ليكسيز .. انا قلت عطه ليكسيز بغرض الفكاهة لكنها لم تتقبل سماجتي وتفاهتي منذُ الصباح الباكر وإكتفت بالتسليك لي بضحكة مُصطنعة ههه .. إلتقطتْ معي سيلفي تذكاري وانا أحمل الثلاجة والأكواب وهي تحمل كوباً من القهوة وأمرتني أن أقول تشييييز .. والنعمة أنها أمرتني بذلك .. ومن ثمَ ركلتني خارج أسوار المنزل !

بالنسبة لي .. فأنا لستُ من متعاطي القهوة ولا أعرف مذاقها إلا عند أكل حلاوة الهريسة .. لستُ مولعاً بها كما هو الحال مع سِت الحبايب والكثير من عُشاق هذا المشروب .. لكني ورغم كل ذلك إحتفلتُ بتراثنا وتاريخنا وهويتنا ووزعتُ أكواب القهوة هنا وهناك ..

ذات شتاء قارس ، حدثني صديقي الذماري قدّس الله سرهُ وبارك ربي له بأكياس بُن الكبوس التي تملأ دولاب مطبخهِ .. قائلاً عن القهوة .. هناك أشخاص يرتادون الكافيهات والمطاعم يا مُبركض لأنهم فعلاً يعشقون القهوة ، أصبحت القهوة شيئاً روتينياً في حياتهم ولا يكتمل يومهم إلا بها ، يذوبون في تفاصيلها ، يثملون من رائحتها ، مذاقها بالنسبة لهم ألذُ من آلاف الكلمات العاطفية ، ألذُ من حنان الزوجة ، ألذُ من كلمة أحبك .. ألذ ألذ ألذ ! ونظر في عينيّ طويلاً ونظرتُ في عينيهِ مدة أطول وكدنا أن نقع في المحرمات والفشحاء .. لولا أنني تداركتُ الأمر سريعاً وأردفتُ قائلا .. هيا هات حبة سيجارة !

بعكس البعض من العميقين والعميقات .. كباش النسكافيه تحديداً ، الذين تهمُهم المظاهر الزائفة ويعتبرون إحتساء القهوة _ لاحظوا كلمة إحتساء _ شيئاً من الرُقي والتقدم والبرستيج ، تجدهم يرتادون أرقى الكافيهات ويدفعون مبالغ كبيرة مقابل كوب او كوبين من القهوة .. كل هذا حتى نقول عنهم وااااو اميزنق .. لكننا في حقيقة الأمر نقول عنهم في دواخلنا .. سان اوف بيتش .. بترجمة MBC2 يعني تباً لكم !

#البن_اصله_يمني

#موكا_اصله_يمني

#InternationalCoffeeDay

#اليوم_العالمي_للقهوة



♔برنسســــيسهہء♔


   ♛┊↺ @oldsana ↺┊♛
             〰〰〰➰〰〰〰

‏↺♛ #قناة_صنعاء_القديمة♛↺
               〰〰〰〰〰〰       


(بَلْدَةٌ طَيِّبَةٌ وَرَبٌّ غَفُورٌ)

حراز قرية الحطيب
بجمال مدرجاتها المزروعة بغرسات البن الحرازي

#البن_اليمن_في_المرتبة_الاولى_عالمياً


♛ برنسســــــيسهہء ♛


       ♛┊↺ @oldsana ↺┊♛
             〰〰〰➰〰〰〰

​‌‏↺♛ #قناة_صنعاء_القديمة♛↺
               〰〰〰〰〰〰       




يا حارس #البُن بُشراكَ .. موسم البن دانِ

عمل رقمي ل : Yusra Aghbry

#البن_اصله_يمني #موكا_اصله_يمني
#عيد_موكا_الثالث
#اليوم_الوطني_لزراعة_البُن
#ايوه_بن 2021

#March21 #3march #coffe_day #yemen
#yusra_aghbry #yusra_art #DesYusra



♔برنسســــيسهہء♔


       ♛┊↺ @oldsana ↺┊♛
             〰〰〰➰〰〰〰

دار البن (البن اصله يمني)
اليمن يعتبر المصدر الأساسي الأول للأصول الوراثية للبن العربي في العالم .يرجع أصل التسمية إلى مدينة المخأ الساحلية في غرب اليمن والتي كانت تصدر أجود أنواع حبوب القهوة إلى كافة دول العالم ومنها انتشرت كلمة مخأ وتحولت إلى موكا ..

الصورة عمل فني ل : #مجدي_الجمري

#اليوم_العالمي_للقهوة
#ثورة_البن_اليمني
#البن_أصله_يمني
‏#International_Coffee_Day
‏#Yemen_is_the_Origin_of_Coffee
#موكا_اصله_يمني
#يوم_القهوة_العالمي

فترة نضوج ثمار #البن تختلف حسب نوع شجرة البن وظروف النمو، ولكن بشكل عام تستغرق من 6 إلى 8 أشهر.
● الألوان دلالة على النضوج:
○ أخضر: غير ناضج.
○ أصفر: بدأ #النضوج.
أحمر: ناضج وجاهز للحصاد.
●العوامل المؤثرة على فترة النضوج:
○ النوع: تختلف أنواع البن في سرعة نضوجها.
○ المناخ: يؤثر المناخ والتربة على سرعة نمو #الثمار.
○ الرعاية: العناية بالشجرة تساهم في نضوج الثمار بشكل أفضل.

"جيل القهوة القادم ☕🌱"

بابتسامة نقيّة وأيادٍ صغيرة تحتضن حبّات البن، يكبر في أعيننا الأمل بمستقبل زاهر لزراعة البن اليمني. هذا الجيل الصاعد هو من سيحمل إرث الأجداد، يروي الأرض بحبّه، ويعيد لأشجار البن مجدها.

إنها ليست مجرد زراعة، بل هوية تمتد عبر الأجيال، وقصة لا تنتهي من الكفاح والعطاء. لنحافظ معًا على هذا الإرث الثمين، ونمهد الطريق لأيدي الغد التي ستزرع وتحصد وتحمل للعالم مذاق اليمن الأصيل.

#البن_اليمني
#Yemeni_Coffee