Не прокрастинирую, а работаю как Дарвин.
***
Итальянский драматург Альфиери был настолько ленив, что отдавал приказание привязывать себя к столу для того, чтобы понудить себя к сочинению и вылить в окончательной писанной форме те образы, которые наполняли его ум, отличительными качествами которого было быстрое соображение и крайняя слабость при малейшей попытке к исполнению работы.
Ж.Ж. Руссо в своей "Исповеди" рассказывает следующее: впродолжение долгого времени он не в состоянии был мыслить и диктовать иначе, как только лёжа. Лишь только он поднимался, мозг его тотчас же начинал ослабевать, память исчезала, для него являлось невозможным тогда уже сосредоточить на чем-либо все своё внимание и в своих идеях он не обретал более связи. (…)
Но гораздо более характерный пример представляет нам великий Дарвин. Все, что он рассказывал о самом себе и то, что поведал о нем его сын, представляется настолько интересным, что мы считаем необходимым остановиться на этом несколько подробнее. (…)
Он мог энергично работать никак не более часа в день: от 8-9 утра. Затем он отправлялся к своим домашним и, отдыхая там, просил прочесть ему газеты или несколько страниц романа. В 10 1/2 ч. он снова возвращался в свою лабораторию и пробывал там до 12, и так он поступал до конца своей жизни.
***
Флери М. Лень и ее лечение. СПб., 1901.
#интересно

Старая перечница

Как перестать читать древние кулинарные книги? 😵‍💫 Как начинаю, так приходится за уши себя вытаскивать. И чем старше издание, тем чуднее кажутся из сегодняшнего дня рецепты блюд. Какие-то невообразимые сочетания продуктов. В общем, если душа просит экспериментов, вот вам рецепты супов из издания 1772 года. Хотя я бы рекомендовала обойтись без голубей 🙈
***
О супах.
1. Раковой: возьми голубей или молодых русских кур, положи в кастрюлю, у раков отними череп, начини оной телячьим или куриным фаршем. Шейки, ножки и клешни истолки в иготи [ручной ступе - прим.], положи в особую кастрюлю, налей бульоном белым и вари час, потом процеди оное в первую кастрюлю и вари ещё пока поспеет.
2. Возьми рябчиков (или тетерьки) и ветчины, искроши без жиру, истолки чечевицы мелко, луку пожарь с калачом в масле, положи все оное в кастрюлю, налей говяжьим бульоном, вари немного, заквась красным уксусом.
3. Тетерева большого начини говяжьим фаршем, с луком обжарь в печи на сковороде, положи в кастрюлю миндалю сладкого, фисташей, черного лимонного соку рюмку, налей красным бульоном и вари.
4. Две утки, шампиньонов, немецкого луку поджарь в голландском масле, положи в кастрюлю, налей белый бульоном, прибавь немного белого лимонного соку и мушкатного орешку, вари.
5. С каплуна отними кожу; налей яйцами, положи в кастрюлю, разведи белым бульоном, прибавь стакан сливок молошных, вари; а потом подсуши хлеба французского ломтями и положи в суп, когда нести не стол.
6. Цыплята, цветной капусты, лук поджарь в голландском масле свежие лимоны, налей белым куриным бульоном, вари% а после подтяни суп яичшными желтками.
7. Утку, репы, зеленой петрушки и куриного фаршу положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари.
8. Баранины молодой, сельдерей положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари, посыпь мушкатным цветом.
9. Почки говяжьи, пастернаку, налей бульоном и вари.
10. Две курицы начини тертым французским хлебом с яицами, положи в кастрюлю, прибавь тимьяну и стакан молошных сливок, налей белым бульоном, вари, а после положи зеленой петрушки, подтяни желтками яишными немного мушкатного цвету.
11. Грудину телячью или баранью изрубя поджарь в голландском масле, турецкие бобы положи в кастрюлю, налей белым бульоном куриным, вари, подсуши белого хлеба, подтяни желтками яишными.
12. Цыплят начини петрушкою зеленою с калачом тертым, смешая сырые яйца, положи в кастрюлю, налей белым бульоном куриным и вари, а после положи свежий лимон изрезав и выбрав семена вон.
13. Куропаток, шпинату, сладкого мяса, немного сметаны положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари, заквась после свежим лимонным соком.
14. Голубей положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари; прибавь перловых круп, мушкатного цвету, осыпь сверху тертым сыром пармазаном.
15. Говядины большую часть положи в котел, налей красным бульоном, ветчины накроши без жиру, немецкого луку и перцу, вари; потом вынь говядину в особливую кастрюлю и положи анчофишу, голландского масла, лаврового листу, сваря в оном положи на блюдо, осыпь голландским сыром, а в суп подсуши хлеба.
16. Потроха гусиные, утиные, куриные индейские или русские тож и от дичи, лук, пастернак и другие коренья положи в кастрюлю, налей водою, вари; а после из фарша побросай в самой вари сделанных катышков с перцом.
17. Курицу, пшена сорочинского, петрушки, сельдерей налей водою, в кастрюле свари, после положи лимон свежий, или лимонного соку, немецкого перцу.
18. Полпива 1 штоф положи в кастрюлю, молока полштофа, 10 яиц сырых разбей ложкою, смешай гораздо оное все вместе, поджарь в чухонском масле сухарей белых, положи в суп.
19. Курицу положи в кастрюлю, налей водою, вари, и как поспеет, тогда можешь по желанию своему прибавить в оной суп круп яшных.
20. Щи: возьми капусты или пристойной травы салатной, говядины, ветчины, горсть овсяной муки, луку, налей белым бульоном, вари; после подожги немного муки в чухонском масле, опусти в щи, подтяни яйцами.
***
Друковцов С. Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам. СПб., 1772.
#еда

Старая перечница

«Как поступать со своими служителями» — советы для дам из высшего общества по обращению с прислугой, изложенные в книге: Свойство совершенной женщины, изображенной в разумных правилах предписанных герцогинею К*** под именем Аристы принцессе Селимене, для соблюдения ея чести и доброй славы. СПб.: Типография Сухопутного кадетского корпуса, 1764.

***
«К служителям всегда показывайте тихий нрав и помните, что вашему полу, а особливо женщине вашего состояния, совсем непристойно говорить к своим служителям одними только бранными словами, всегда с гневом их ругать и укорять их пороки и преступления жестокими словами. От сего они скорее придут в замешательство, в уныние и в непослушание, нежели станут себя исправлять. Не думайте, чтобы они всё без мщения могли сносить (…).

Они в самом деле хотя и подлый дух имеют и робки, однако заражены высокоумием, которого человек по испорченной своей натуре оставить не может. (…) Они всегда думают, что с ними надобно лучше обходиться, а гордости своей не теряют и в самой бедности. Они будут за вами смотреть во всякое время и во всяком месте, и будут примечать за всеми вашими поступками; и поелику сами имеют подлый дух, и жизнь ведут скаредную, то и в вас всё будут хулить. Знайте, что они имеют яд необычайной злобы, как в глазах, так и в ушах, а особливо на языке, который на всё испускают, что вы делаете или говорите; распространяя свою злобу на все ваши предприятия и намерения, да и на самые тайные ваши мысли. (…)

Они обыкновенно бывают первые неприятели своим господам, потому что господа их разумнее и счастливее. Такой злонравный дух и скаредные поступки имеют они, недовольны будучи своею судьбою и завидуя щастию других, притом будучи ослеплены своим незнанием и имея весьма развращенные нравы. (…)

Впрочем, я не могу вас уверить, станут ли они вести себя по вашему желанию, ежели вы так с ними поступать будете, как я вам советую; однако лучше делать то, чего требует от нас благоразумие».

#советы

Старая перечница

Нечто о святочных гаданиях (когда, если не сейчас). Из издания (с пропусками): Сказания русского народа, собранные И.П. Сахаровым. Кн. 1. СПб.: Изд. А.С. Суворина, 1885.

***
«Вся важность святочных вечеров заключается в гаданиях, передаваемых из рода в род. Отыскивать первоначальное появление этих гаданий нет никакой возможности. Предания наших предков, письменные и словесные, ничего не говорят об этом. Было бы очень несправедливо, если бы мы приписали их существование временам нехристианским русского народа, как доселе делают с предметами, не вполне объяснимыми. Мы останемся при одном мнении, что святочные гадания усвоивались русской жизни в продолжение многих веков (…).
Святочные гадания, совершаемые доселе в русской семейной жизни, производятся вечерами, с 25 декабря по 5 января [по старому стилю — прим.] и притом в разное время. Так одни совершаются вечером, другие в полночь, а третьи приготовляются ко сну.
Вечерние гадания обыкновенно начинаются с той минуты, как скоро освещают огнем комнаты. Исчисляем здесь некоторые из них.

Ходят слушать под окна чужих домов и, внимая разговору веселому или скучному, предрекают себе такую же жизнь в замужестве.

Ходят в темноте в дровяной сарай, берут полено из поленицы и потом в покоях смотрят: если оно гладкое, то муж будет хороший; а если кому попадется суковатое, особенно с трещинами, то он будет дурной и сердитый.

Слушают под церковным замком: если подслушают «со святыми упокой», то это предвещает смерть; если услышат что-нибудь свадебное, то означает, что в том же году выйдут замуж.

Пересчитывают в лестницах балясы [балясины — прим.], говоря: «вдовец, молодец», и доходя до последней смотрят: на каком слове остановились, такой будет и муж.

Бросают башмаки через ворота на улицу, потом выходят сами на улицу и смотрят: в которую сторону он обращен носком, там и быть замужем. Худой признак для девушки, когда ее башмак лежит обращенный к домашним воротам: в этот год не быть ей замужем.

Полуночные гадания всегда начинаются после ужина, с 12 часа ночи. В них участвуют взрослые девицы в присутствии опытных старушек.

Берут скорлупы грецких орехов, режут восковые свечи на маленькие кусочки, вставляют в скорлупы, пускают плавать в чашку, наполненную водою. Потом каждая из девушек зажигает свечки своей скорлупы. Здесь замечают: которая потонет, та умрет незамужнею; у которой скорее сгорят свечки, та прежде всех выйдет замуж; а у которой будет гореть долее всех, той не бывать замужем.

Самые отчаянные и пожилые девушки выходят в лунную ночь на реку послушать в прорубь. Нянюшки стелят воловью шкуру. Девушки садятся слушать и смотреть в воду. Которая выйдет в этот год замуж, та увидит своего суженого в воде, точно в таком наряде, в каком он придет на сговор; которой же сидеть в девках, та только услышит один стук из воды.

Гадания на сон совершаются девушками по указанию старушек и, для большей действительности, людьми посторонними.

Кладут под подушку гребенку, говоря: «суженый, ряженый! причеши мне голову». Суженый является во сне и чешет голову.

Берут наперсток соли, наперсток воды, смешивают и едят. Ложась спать, девушка говорит: «кто мой суженый, кто мой ряженый, тот пить мне подаст». Суженый является во сне и подает пить».

#интересно #быт

Старая перечница

Фото гадающих девушек из книги (если мне не изменяет память) шотландского путешественника Джона Фостера Фрейзера «Russia of to-day» (London, 1915).
Подпись: «Неистребимое суеверие в России: гадание с помощью погружения деревянных щепок в ледяную Неву».

Что за гадание такое на щепках в проруби, мне найти нигде не удалось.
#ретрофото

Старая перечница

Игры и загадки для детей 100 лет назад.

Из книги: Лебедев А. Шарик. [Игры, стихи и рассказы о собаках]. М., [1926].
#дичь

Старая перечница

«‎Но в Петербурге существует ещё более удивительное явление, нежели полкровати...‎» — причудливые формы аренды жилья в северной столице начала ХХ века, описанные Марией Ивановной Покровской в книге «По подвалам, чердакам и угловым квартирам Петербурга‎» (СПб., 1903).
***
«В описании различных квартир очень часто упоминается о том, что одинокий рабочий не имеет отдельной кровати. В огромном большинстве случаев в его распоряжении находится не целая кровать, а полкровати. В комнате помещается шесть-десять человек, а кроватей три-пять. Из 205 одиноких только восемнадцать человек спали на отдельной кровати. (…)
Сдавая полкровати, хозяин, конечно, не станет спрашивать жильца, кого взять ему в товарищи, и возьмёт первого попавшегося. В одном месте мне объяснили, что полкровати сдаётся таким же образом, как целая комната или квартира, при помощи билетика. Полкровати нанимает каждый, кто сойдётся с хозяином в условиях. Таким образом трезвому и чистоплотному в товарищи может попасть пьяница и неряха, порядочному и скромному — развращённый и безбашенный. (…)
Но в Петербурге существует ещё более удивительное явление, нежели полкровати, — это полное отсутствие кроватей и спаньё на рабочих инструментах‎».
#дичь #быт

Старая перечница

Интересно, какие обычаи, порядки и ритуалы настоящего времени будут выглядеть для наших потомков так же дико, как для нас выглядит нижеописанное суеверие… А ведь по сути же прошло не так много времени!

Из книги: Сказания русского народа, собранные И.П. Сахаровым. [В 2 кн.]. Кн. 2: Народный дневник. Праздники и обычаи. СПб.: Изд. А.С. Суворина, 1885.

***
«Угощение водяного.
Многие суеверные рыболовы [на Оке, в апреле — прим.] приходят в полночь полакомить гостинцами водяного дедушку. Это угощение водяного происходит у них следующим порядком.
Покупают у цыган самую негодную лошадь, не торгуясь, ровно за три дня. В эти три дня они стараются откормить ее хлебом и конопляными жмыхами. В последний вечер вымазывают у лошади голову медом с солью, в гриву вплетают множество красных лент, ноги спутывают веревками, на шею навязывают два старых жернова. Ровно в полночь отправляются к реке. Если еще лед не прошел, то связанную лошадь опускают в прорубь; если же река очистилась от льда, то сами, садясь в лодки, стараются утопить лошадь середь реки. В то время старший из рыболовов находится на берегу реки, прислушивается к воде и дает знак другим, когда можно утопить лошадь. Большое несчастие бывает для рыболовов, если водяной не желает угощения или он перешел на другую усадьбу. По их замечанию, водяной всю зиму лежит в воде и спит крепким сном. С 1 апреля он просыпается голодным, сердитым. С досады и голода он ломает лед, замучивает мелкую рыбу до смерти, а большие сами убегают в другие реки. Когда же рыболовы задобрят его добрым гостинцем, лошадкою, то он смиряется, стережет рыбу, переманивает к себе больших рыб из других рек, спасает рыболовов от бури и потопления, не рвет неводов и бредней. Во время своего гнева и голода водяной три дня дожидается гостинца, и если рыболовы не поспеют с приносом, то он, по истреблении рыбы, удаляется в соседнюю усадьбу. Желание водяного получить гостинец узнается по сильному колыханию воды и глубокому подземному стону. Когда наделят водяного гостинцем, то старший рыболов, выливая в реку масло, говорит: «вот тебе, дедушка, гостинцу на новоселье. Люби да жалуй нашу семью». Возвращаясь с этой тризны, рыболовы с радостью проводят всю ночь в пьянстве».
#дичь

Старая перечница

«Всемирная иллюстрация», № 9, 1923 г.
#просточушь

Старая перечница

О времена, о нравы! Из века в век одно и то же.

***
«Женитьба совсем переменяет вид любовного дела. Довольно было одной полюбовницы, а одной жены не довольно. Полюбовника одного только нежат, а муж только половинщик в милостях. О развратность времен! о растление нравов!
Мы уже не в тех непорочных веках, когда целомудрая супруга полагала пределы желаний своих быть любимою своим супругом (…). Видим ныне столько банкрутов, сколько никогда не бывало. Я разумею банкрутов в стыде».

***
Брийон П.Ж. Последование Характеров Феофрастовых и Мыслей Паскалевых. М.: Унив. тип., у Н. Новикова, 1784.
#просточушь

Старая перечница

Как говорится, убогий во многом нуждается, а скупой — во всем. Несколько историй о жадинах из издания: Благонамеренный. Ежемесячный журнал, издаваемый А. Измайловым. 1821. Ч. 13.

***
Один старый эстляндский помещик, у которого спальня была подле кладовой, посылал туда по необходимости во время своей болезни кухарку; но опасаясь, чтобы она там не съела чего-нибудь или не выпила, заставлял ее читать вслух молитвы или петь псалмы.

-
Покойный П... Р..., имевший некогда собственный дом в Москве, в самом отдаленном и пустом месте, держал у себя большую дворную собаку. Он чрезвычайно любил ее; но принужден был продать, во-первых, потому что собака очень много ела, а во-вторых, по той причине, что за нее дали ему весьма хорошую цену. Стараясь утаить от своих соседей, что продал собаку и устрашить воров, выбегал он каждую ночь несколько раз на двор и лаял там, что в нем ни было силы.

-
Другой, не молодой уже, а старый помещик, имевший не двести, но слишком тысячу душ, писывал к детям своим и к хорошим приятелям письма на лоскутках разной бумаги, которые сшивал между собою или склеивал сургучом. Иногда случалось, что одно письмо было написано на клочках почтовой, голландской, простой и даже гербовой бумаги.

#просточушь

Старая перечница

В их время такого не было.

«Посетителям фламандского дома терпимости показывают портреты проституток». С гравюры Криспина ван де Пасса Мл. 1630-х гг.
#просточушь

Старая перечница

🫢

Черняева М. Рассказы об Австралии и австралийцах. М., 1896.
#просточушь

Старая перечница