Образец печенья «Спасибо я не голоден» «Луна», представленный в рекламном каталоге Товарищества паровой фабрики шоколада, конфет и чайных печений Эйнем в Москве. М., 1896.
#еда
Старая перечница
#еда
Старая перечница
🔥21😁13🐳3❤1
Forwarded from Старая перечница
Обзор шляпной моды зимнего сезона 1939 г. в издании: Créations de chapeaux. № 25. Paris: Société Graphique S.A. Éditions de Mode, 1939.
«Мы уже оставили в прошлом фантазийные, яркие и фривольные шляпки, популярные этим летом, и с удовольствием возвращаемся к более сдержанным и серьезным моделям, которые несет нам осенняя мода. Шляпки становятся более легкими, формы — простыми, силуэты — спокойными, отделка — менее богатая. Шляпки маленькие и средние, но высокие — такие модели предпочтительны в новом сезоне.
Высокие калотты в особенности вдохновляли наших многочисленных модисток на варианты, полные очарования и оригинальности. Одни модели — драпированные, угловатые, гибкие, заостренные, конусообразные, другие — с вмятиной, носимые на бок. В гарнитуре доминируют ленты и перья.
Среди цветов, предпочитаемых модистками, темные и сдержанные тона: черный, коричневый, синий морской и другие оттенки синего, оттенок lie-de-vin и темно-зеленый».
*перевод с французского вольный и сокращенный.
#интересно
Старая перечница
«Мы уже оставили в прошлом фантазийные, яркие и фривольные шляпки, популярные этим летом, и с удовольствием возвращаемся к более сдержанным и серьезным моделям, которые несет нам осенняя мода. Шляпки становятся более легкими, формы — простыми, силуэты — спокойными, отделка — менее богатая. Шляпки маленькие и средние, но высокие — такие модели предпочтительны в новом сезоне.
Высокие калотты в особенности вдохновляли наших многочисленных модисток на варианты, полные очарования и оригинальности. Одни модели — драпированные, угловатые, гибкие, заостренные, конусообразные, другие — с вмятиной, носимые на бок. В гарнитуре доминируют ленты и перья.
Среди цветов, предпочитаемых модистками, темные и сдержанные тона: черный, коричневый, синий морской и другие оттенки синего, оттенок lie-de-vin и темно-зеленый».
*перевод с французского вольный и сокращенный.
#интересно
Старая перечница
❤16🔥5🐳3
Рецепт горячего шоколада времён императрицы Анны Иоанновны.
«Сие зелие произошло из Италии и Гишпании, которое у них весьма часто употребляется, только при покупке оного надобно смотреть, дабы шоколад был гладкой и неноздреватой, свежего и размерного в сладости вкусу, ибо ежели он очень сладок, то нездорово. Варить его недобно следующим образом: прежде взять две доли молока, а третью теплой воды, в которую пустить три свежих яичных желтка, и все сие ложкою гораздо разбивши, положить лот или два крошеного и размятого шоколаду; а потом в сковородке поставить на горящие уголья для варенья, и как станет закипать, то ложкою гораздо мешать, а снявши с огня, положить в него немного сахару, корицы и тертого мушкату; а иные для большего вкусу и силы кладут в шоколад гишпанской сект и венгерское вино, но сие от искусных в сем деле людей за излишество признавается».
***
Флоринова экономиа. СПб., 1738.
#еда
Старая перечница
«Сие зелие произошло из Италии и Гишпании, которое у них весьма часто употребляется, только при покупке оного надобно смотреть, дабы шоколад был гладкой и неноздреватой, свежего и размерного в сладости вкусу, ибо ежели он очень сладок, то нездорово. Варить его недобно следующим образом: прежде взять две доли молока, а третью теплой воды, в которую пустить три свежих яичных желтка, и все сие ложкою гораздо разбивши, положить лот или два крошеного и размятого шоколаду; а потом в сковородке поставить на горящие уголья для варенья, и как станет закипать, то ложкою гораздо мешать, а снявши с огня, положить в него немного сахару, корицы и тертого мушкату; а иные для большего вкусу и силы кладут в шоколад гишпанской сект и венгерское вино, но сие от искусных в сем деле людей за излишество признавается».
***
Флоринова экономиа. СПб., 1738.
#еда
Старая перечница
🔥55❤41💯5
Старая перечница
Рецепт горячего шоколада времён императрицы Анны Иоанновны. «Сие зелие произошло из Италии и Гишпании, которое у них весьма часто употребляется, только при покупке оного надобно смотреть, дабы шоколад был гладкой и неноздреватой, свежего и размерного в сладости…
Эу! Што тут происходит? 6 огоньков, но 21 репост. Похоже, у читателей Старой перечницы закончились сердечки. Всем, у кого закончились — держите ❤️
Мне для вас ничего не жалко :)
Мне для вас ничего не жалко :)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤47💯8😁5
Новости науки
***
«Вредные последствия несообразности женского образования для ее организма. Относительно вредных для женского организма последствий несоразмерного образования Америка имеет за собой настолько несомненный долголетний опыт, что гинекологи Нового Света единогласно взывают к обществу о принятия мер к прекращению зла.
Доктор Эдуард Кларк в Бостоне написал по этому предмету сочинение - "Seх in Education", которое должно бы находиться в руках всякого заведующего женским учебным заведением. Вот цитата из этой книги: "Мы не говорим, что все женщины получившие степени в наших коллегиях, болезненны, но утверждаем, что число пострадавших от этого женщин так велико, что возбуждает самые серьезные опасения и требует особенного внимания общества. Если подобный порядок вещей продлится еще на полстолетия, возрастая в той же пропорции как и в последние пять-десять лет, то матерей для нашей республики придется искать за океаном. Сыновья Нового Света должны будут разыграть в грандиозных размерах роль древних римлян и сабинян".
Доктор Томас, один из самых опытных врачей в Америке, говорит: (…) Последствия эти [образования — прим.] — с одной стороны, быстрое развитие мозга и нервной системы, скороспелые способности, утонченный и образованный вкус, очаровательная живость, а с другой, болезненная впечатлительность, слабость мышечной системы и сильное расположение к болезням половых органов. Еще прискорбнее этого факта тот, что матери, сознавая его истину, тем не менее продолжают действовать в том же направлении"».
***
Женщина как залог прочной жизни нации / К.В. СПб., 1896.
#просточушь #духвремени
Старая перечница
***
«Вредные последствия несообразности женского образования для ее организма. Относительно вредных для женского организма последствий несоразмерного образования Америка имеет за собой настолько несомненный долголетний опыт, что гинекологи Нового Света единогласно взывают к обществу о принятия мер к прекращению зла.
Доктор Эдуард Кларк в Бостоне написал по этому предмету сочинение - "Seх in Education", которое должно бы находиться в руках всякого заведующего женским учебным заведением. Вот цитата из этой книги: "Мы не говорим, что все женщины получившие степени в наших коллегиях, болезненны, но утверждаем, что число пострадавших от этого женщин так велико, что возбуждает самые серьезные опасения и требует особенного внимания общества. Если подобный порядок вещей продлится еще на полстолетия, возрастая в той же пропорции как и в последние пять-десять лет, то матерей для нашей республики придется искать за океаном. Сыновья Нового Света должны будут разыграть в грандиозных размерах роль древних римлян и сабинян".
Доктор Томас, один из самых опытных врачей в Америке, говорит: (…) Последствия эти [образования — прим.] — с одной стороны, быстрое развитие мозга и нервной системы, скороспелые способности, утонченный и образованный вкус, очаровательная живость, а с другой, болезненная впечатлительность, слабость мышечной системы и сильное расположение к болезням половых органов. Еще прискорбнее этого факта тот, что матери, сознавая его истину, тем не менее продолжают действовать в том же направлении"».
***
Женщина как залог прочной жизни нации / К.В. СПб., 1896.
#просточушь #духвремени
Старая перечница
😁23😱8🔥4🐳2💯2❤1
Как перестать читать древние кулинарные книги? 😵💫 Как начинаю, так приходится за уши себя вытаскивать. И чем старше издание, тем чуднее кажутся из сегодняшнего дня рецепты блюд. Какие-то невообразимые сочетания продуктов. В общем, если душа просит экспериментов, вот вам рецепты супов из издания 1772 года. Хотя я бы рекомендовала обойтись без голубей 🙈
***
О супах.
1. Раковой: возьми голубей или молодых русских кур, положи в кастрюлю, у раков отними череп, начини оной телячьим или куриным фаршем. Шейки, ножки и клешни истолки в иготи [ручной ступе - прим.], положи в особую кастрюлю, налей бульоном белым и вари час, потом процеди оное в первую кастрюлю и вари ещё пока поспеет.
2. Возьми рябчиков (или тетерьки) и ветчины, искроши без жиру, истолки чечевицы мелко, луку пожарь с калачом в масле, положи все оное в кастрюлю, налей говяжьим бульоном, вари немного, заквась красным уксусом.
3. Тетерева большого начини говяжьим фаршем, с луком обжарь в печи на сковороде, положи в кастрюлю миндалю сладкого, фисташей, черного лимонного соку рюмку, налей красным бульоном и вари.
4. Две утки, шампиньонов, немецкого луку поджарь в голландском масле, положи в кастрюлю, налей белый бульоном, прибавь немного белого лимонного соку и мушкатного орешку, вари.
5. С каплуна отними кожу; налей яйцами, положи в кастрюлю, разведи белым бульоном, прибавь стакан сливок молошных, вари; а потом подсуши хлеба французского ломтями и положи в суп, когда нести не стол.
6. Цыплята, цветной капусты, лук поджарь в голландском масле свежие лимоны, налей белым куриным бульоном, вари% а после подтяни суп яичшными желтками.
7. Утку, репы, зеленой петрушки и куриного фаршу положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари.
8. Баранины молодой, сельдерей положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари, посыпь мушкатным цветом.
9. Почки говяжьи, пастернаку, налей бульоном и вари.
10. Две курицы начини тертым французским хлебом с яицами, положи в кастрюлю, прибавь тимьяну и стакан молошных сливок, налей белым бульоном, вари, а после положи зеленой петрушки, подтяни желтками яишными немного мушкатного цвету.
11. Грудину телячью или баранью изрубя поджарь в голландском масле, турецкие бобы положи в кастрюлю, налей белым бульоном куриным, вари, подсуши белого хлеба, подтяни желтками яишными.
12. Цыплят начини петрушкою зеленою с калачом тертым, смешая сырые яйца, положи в кастрюлю, налей белым бульоном куриным и вари, а после положи свежий лимон изрезав и выбрав семена вон.
13. Куропаток, шпинату, сладкого мяса, немного сметаны положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари, заквась после свежим лимонным соком.
14. Голубей положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари; прибавь перловых круп, мушкатного цвету, осыпь сверху тертым сыром пармазаном.
15. Говядины большую часть положи в котел, налей красным бульоном, ветчины накроши без жиру, немецкого луку и перцу, вари; потом вынь говядину в особливую кастрюлю и положи анчофишу, голландского масла, лаврового листу, сваря в оном положи на блюдо, осыпь голландским сыром, а в суп подсуши хлеба.
16. Потроха гусиные, утиные, куриные индейские или русские тож и от дичи, лук, пастернак и другие коренья положи в кастрюлю, налей водою, вари; а после из фарша побросай в самой вари сделанных катышков с перцом.
17. Курицу, пшена сорочинского, петрушки, сельдерей налей водою, в кастрюле свари, после положи лимон свежий, или лимонного соку, немецкого перцу.
18. Полпива 1 штоф положи в кастрюлю, молока полштофа, 10 яиц сырых разбей ложкою, смешай гораздо оное все вместе, поджарь в чухонском масле сухарей белых, положи в суп.
19. Курицу положи в кастрюлю, налей водою, вари, и как поспеет, тогда можешь по желанию своему прибавить в оной суп круп яшных.
20. Щи: возьми капусты или пристойной травы салатной, говядины, ветчины, горсть овсяной муки, луку, налей белым бульоном, вари; после подожги немного муки в чухонском масле, опусти в щи, подтяни яйцами.
***
Друковцов С. Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам. СПб., 1772.
#еда
Старая перечница
***
О супах.
1. Раковой: возьми голубей или молодых русских кур, положи в кастрюлю, у раков отними череп, начини оной телячьим или куриным фаршем. Шейки, ножки и клешни истолки в иготи [ручной ступе - прим.], положи в особую кастрюлю, налей бульоном белым и вари час, потом процеди оное в первую кастрюлю и вари ещё пока поспеет.
2. Возьми рябчиков (или тетерьки) и ветчины, искроши без жиру, истолки чечевицы мелко, луку пожарь с калачом в масле, положи все оное в кастрюлю, налей говяжьим бульоном, вари немного, заквась красным уксусом.
3. Тетерева большого начини говяжьим фаршем, с луком обжарь в печи на сковороде, положи в кастрюлю миндалю сладкого, фисташей, черного лимонного соку рюмку, налей красным бульоном и вари.
4. Две утки, шампиньонов, немецкого луку поджарь в голландском масле, положи в кастрюлю, налей белый бульоном, прибавь немного белого лимонного соку и мушкатного орешку, вари.
5. С каплуна отними кожу; налей яйцами, положи в кастрюлю, разведи белым бульоном, прибавь стакан сливок молошных, вари; а потом подсуши хлеба французского ломтями и положи в суп, когда нести не стол.
6. Цыплята, цветной капусты, лук поджарь в голландском масле свежие лимоны, налей белым куриным бульоном, вари% а после подтяни суп яичшными желтками.
7. Утку, репы, зеленой петрушки и куриного фаршу положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари.
8. Баранины молодой, сельдерей положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари, посыпь мушкатным цветом.
9. Почки говяжьи, пастернаку, налей бульоном и вари.
10. Две курицы начини тертым французским хлебом с яицами, положи в кастрюлю, прибавь тимьяну и стакан молошных сливок, налей белым бульоном, вари, а после положи зеленой петрушки, подтяни желтками яишными немного мушкатного цвету.
11. Грудину телячью или баранью изрубя поджарь в голландском масле, турецкие бобы положи в кастрюлю, налей белым бульоном куриным, вари, подсуши белого хлеба, подтяни желтками яишными.
12. Цыплят начини петрушкою зеленою с калачом тертым, смешая сырые яйца, положи в кастрюлю, налей белым бульоном куриным и вари, а после положи свежий лимон изрезав и выбрав семена вон.
13. Куропаток, шпинату, сладкого мяса, немного сметаны положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари, заквась после свежим лимонным соком.
14. Голубей положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари; прибавь перловых круп, мушкатного цвету, осыпь сверху тертым сыром пармазаном.
15. Говядины большую часть положи в котел, налей красным бульоном, ветчины накроши без жиру, немецкого луку и перцу, вари; потом вынь говядину в особливую кастрюлю и положи анчофишу, голландского масла, лаврового листу, сваря в оном положи на блюдо, осыпь голландским сыром, а в суп подсуши хлеба.
16. Потроха гусиные, утиные, куриные индейские или русские тож и от дичи, лук, пастернак и другие коренья положи в кастрюлю, налей водою, вари; а после из фарша побросай в самой вари сделанных катышков с перцом.
17. Курицу, пшена сорочинского, петрушки, сельдерей налей водою, в кастрюле свари, после положи лимон свежий, или лимонного соку, немецкого перцу.
18. Полпива 1 штоф положи в кастрюлю, молока полштофа, 10 яиц сырых разбей ложкою, смешай гораздо оное все вместе, поджарь в чухонском масле сухарей белых, положи в суп.
19. Курицу положи в кастрюлю, налей водою, вари, и как поспеет, тогда можешь по желанию своему прибавить в оной суп круп яшных.
20. Щи: возьми капусты или пристойной травы салатной, говядины, ветчины, горсть овсяной муки, луку, налей белым бульоном, вари; после подожги немного муки в чухонском масле, опусти в щи, подтяни яйцами.
***
Друковцов С. Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам. СПб., 1772.
#еда
Старая перечница
🔥25❤11😱4🐳2
Исторический артефакт из повседневной жизни советского человека. Билет на проезд по линиям московского трамвая, действительный с апреля по июнь 1941 года.
1. Настоящий билет дает право проезда внутри любого пассажирского вагона с проходом только через заднюю площадку.
2. За вход через переднюю площадку моторного или прицепного вагона взимается штраф.
3. Проездной билет пред’является кондуктору в момент входа в вагон без особых напоминаний.
4. Именной проездной билет безозвратно отбирается а) если он не снабжен фотокарточкой владельца скрепленной печатью Мострамвайтреста и б) если он пред’является не владельцем билета, а другим лицом.
5. Стоимость отобранного проездного билета Мострамвайтрестом не возвращается.
6. Проездной билет при утере не возобновляется.
7. Проездной билет обратно не принимается.
#интересно
Старая перечница
1. Настоящий билет дает право проезда внутри любого пассажирского вагона с проходом только через заднюю площадку.
2. За вход через переднюю площадку моторного или прицепного вагона взимается штраф.
3. Проездной билет пред’является кондуктору в момент входа в вагон без особых напоминаний.
4. Именной проездной билет безозвратно отбирается а) если он не снабжен фотокарточкой владельца скрепленной печатью Мострамвайтреста и б) если он пред’является не владельцем билета, а другим лицом.
5. Стоимость отобранного проездного билета Мострамвайтрестом не возвращается.
6. Проездной билет при утере не возобновляется.
7. Проездной билет обратно не принимается.
#интересно
Старая перечница
🔥17❤6🐳2