Традиционная вологодская кухня станет обязательной в меню всех заведений общепита региона

Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов заявил о введении блюд традиционной вологодской кухни в меню всех заведений общественного питания региона. Соответствующее поручение было дано на оперативном совещании с членами правительства и главами муниципалитетов.

«Решили, чтобы в каждом ресторане было меню вологодской кухни. Эту методичку нужно спустить рестораторам через Анатолия Александровича Дианова, моего советника по ресторанному делу и общепиту, который курирует как секретарь Совет при Губернаторе по поддержке отельеров и рестораторов. Нужно довести до каждого заведения общепита, чтобы не только повысить туристическую привлекательность этими изюминками, но и чтобы самим землякам, вологжанам, вне зависимости от города, было приятно зайти с семьей и попробовать вологодскую кухню», — пояснил глава региона.

Как доложил заместитель губернатора Виталий Кобыльников, на сегодняшний день региональные блюда представлены в 26 точках общепита. Их количество планируется постепенно увеличивать. В ближайшее время этот вопрос будет вынесен на расширенное совещание с Ассоциацией отельеров и рестораторов области.

Георгий Филимонов также подчеркнул необходимость формирования в регионе новых стандартов качественного сервиса в сфере общественного питания, уровень которого должен соответствовать лучшим практикам крупных городов России.

Онлайн Вологда в MAX | Все новости на сайте

Тотьма зовет на огурцы и сиченики: местную кухню сделают туристическим брендом

Активисты и волонтеры старинного города Тотьмы (Вологодская область) соберут рецепты местных блюд, которые передавались из поколения в поколение. На их основе местные кафе и рестораны будут угощать туристов местной гастрономией с историей.

«Мы выиграли областной грант со своим проектом «Хлеб да соль». Теперь ищем старинные рецепты, связанные с бывшей местной деревней Варницы, где с XVI века действовал сользавод. Собираем у местных бабушек рецепты блюд, характерных именно для данной местности: пресняки (пирожки из пресного теста с разнообразной начинкой), сиченики (блюда из сеченого, то есть рубленного мяса). В музейных фондах, как выяснилось, рецепты старинных блюд не сохранились»,

– рассказала директор Тотемского фонда «Соль Земли» Зинаида Селебинко.

Летом 2026 года в Тотьме пройдут два крупных гастрономических фестиваля «Хлеб да соль», где все будет связано с местной гастрономией и локальными блюдами деревни Варницы.

Пройдет также праздник соленого огурца, на котором местные жители представят огурцы по своим рецептам засолки. Победители конкурса по итогам дегустации получат подарки.

Подписывайтесь на Земский

Крещенский сочельник, который отмечается 18 января, в православной традиции считается днем духовной подготовки к празднику Богоявления. В этот день верующие соблюдают пост, участвуют в богослужениях и готовятся к Великому освящению воды. 

Региональная программа «Семья – оплот Русского Севера», направленная на улучшение демографической ситуации и помощь семьям с детьми на Вологодчине, стартовала по инициативе губернатора Георгия Филимонова и уже доказала свою эффективность. Об этом глава региона сообщил в своем обращении к вологжанам.

Вологодчина приглашает семьи со всей России переезжать сюда — чтобы вместе строить будущее на Русском Севере. Напомним, в соответствии с законодательством регистрация рождения может быть оформлена в органе ЗАГС любого региона России по выбору родителей.

«Именно поэтому свои меры поддержки мы ориентируем на факт регистрации рождения ребенка в Вологодской области», - отметил Георгий Филимонов.

Вологодская область: в 2025 году модернизировано 25 котельных - одиннадцать из них переведены на природный газ. Новые газовые котельные введены в Верховажском, Вашкинском и Грязовецком округах; в Вытегре завершаются строительно-монтажные работы. Модернизации также проведены в Великоустюгском, Верховажском, Вашкинском и Вологодском округах. Программа перевода на газ продолжится в 2026 году в рамках нацпроекта «Инфраструктура для жизни».

В Вологодской области активно идёт подготовка к весенним полевым работам, сообщили на оперативном совещании в региональном правительстве под председательством губернатора Георгия Филимонова.

На сегодняшний день посеяно 7,1 тысячи гектаров озимых культур под урожай 2026 года. Для предстоящей посевной засыпано 21,7 тысячи тонн семян зерновых и заложено 10 тысяч тонн семян картофеля, а зяблевая вспашка проведена на площади 93,9 тысячи гектаров. Уже стартовала закупка минеральных удобрений и контрактация семян, а приобретение средств защиты растений запланировано на начало весны.

Эти меры опираются на успешные итоги 2025 сельскохозяйственного года: вологодские аграрии собрали 205,1 тысячи тонн зерна, 8,8 тысячи тонн рапса, 95,3 тысячи тонн картофеля и овощей, а также 3 тысячи тонн льнотресты (промежуточного продукта при первичной обработке льна-долгунца в сельском хозяйстве). Кормовая база для животноводства заготовлена в полном объёме.

Подготовка к новому сезону ведётся в рамках национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». В 2025 году общий объём государственной поддержки организаций АПК региона составил почти 4,7 миллиарда рублей.

На официальном туристическом портале Вологодской области для жителей и гостей региона доступен раздел, посвящённый семейному отдыху. В нём собрано более 60 объектов, подходящих для посещения с детьми — от театров и музеев до современных развлекательных комплексов.

Одним из самых популярных мест остаётся Центр развлечений «YES» — единственный в Северо-Западном федеральном округе комплекс такого формата. Он объединяет аквапарк, зоопарк, динопарк, верёвочный парк, скалодром и гостиницу. Кроме того, здесь работают интерактивные аттракционы с использованием технологий виртуальной и дополненной реальности.

Для семейных путешествий также доступны тематические музеи региона. Среди них - Вологодский музей детства, Дом-музей Александра Можайского в Вологодском округе, Музей археологии и Дом природы в Череповце, Музей рождественской игрушки в Великом Устюге, Музей мореходов в Тотьме и музей «Подводная лодка Б-440» в Вытегре.

1️⃣Георгий Филимонов, Вологодская область.
О том, что в Вологодской области остановлено вымирание народа и ликвидированы все алкомаркеты; впервые за 11 лет начался прирост рождений: «В первую очередь, это результаты реализации национального проекта «Семья», инициированного Президентом России, а также нашей областной программы «Семья — оплот Русского Севера».
В Вологодской области зафиксировано увеличение количества первых рождений — на 6,5%, третьих и последующих детей — на 3%. Констатируем снижение смертности, увеличение числа браков и сокращение разводов.
Что касается профилактики потребления алкоголя, напоминаю, что в Вологодской области полностью ликвидированы алкомаркеты: все 610 торговых точек закрыты или перепрофилированы. Понятия «алкомаркет» на Вологодчине больше не существует».

Доброе утро!

С Крещенским сочельником, дорогие друзья!

В преддверии великого двунадесятого праздника мы отмечаем навечерие Крещения Господня, или Богоявления. В этот особенный день мы сосредотачиваемся на внутренней подготовке и молитве.

Пусть это утро принесёт вам спокойствие и умиротворение, а предвкушение светлого праздника наполнит ваши сердца благодатью и радостью. Мира, тепла и гармонии!

Вологодская область — лидер добровольчества в России

По итогам федерального мониторинга #МЫВМЕСТЕ-2025 область заняла 1 место среди регионов с населением 1–2 млн человек.

Ключевые показатели:

-Более 100 тысяч вовлечённых добровольцев.

-23 Добро.Центра и 300+ волонтёрских отрядов.

-Около 100 НКО в сфере волонтёрства.

-Первый в России конкурс субсидий для Добро.Центров.

Системная поддержка: принят региональный закон о добровольчестве, учреждён почётный знак, внедрены стандарты волонтёрской деятельности и меры поддержки.

Регион также отмечен за вклад в развитие платформы Добро.рф.

"Это результат системной работы и энергии тысяч неравнодушных вологжан. Благодарю всех, кто вносит вклад в это большое общее дело", написал глава региона Георгий Филимонов.

кух