Поговорим про канарский кофейный напиток.

☕🍹 Барракито – это знаковый напиток Канарских островов, где каждый слой имеет свой особенный вкус. В стакане вы увидите следующую гармонию: слой сгущенного молока, следом ликер (чаще всего испанский Ликёр 43, состоящий из 43 специй, или ямайский кофейный ликер Тиа Мария с нотками ванили), затем кофе эспрессо и взбитое молоко сверху. Для тех, кто предпочитает что-то менее крепкое, есть и безалкогольная версия барракито.

🌴🕰 Этот напиток вдохновлен серединой XX века и связан с историей Бара Imperial и его постоянного посетителя, некого дон Себастьяна Рубио, по прозвищу "Баррако" или "Барракито". Он обычно заказывал кортадо со сгущенным молоком в высоком стакане, маленький стакан Ликёра 43, цедру лимона и корицу. Бар Imperial, который расположен в районе Пласа де ла Пас, по-прежнему функционирует и продолжает восхищать посетителей своими знаменитыми барракито.

Другая версия гласит, что барракито был придуман в баре Los Paragüitas, который также находится в Санта-Крус-де-Тенерифе. Иногда рецепт напитка приписывают официанту бара в Пуэрто-де-Санта-Крус, популярного у местных художников и бизнесменов. В любом случае, одно ясно - барракито является истинной гордостью канарской культуры!

😃Пробовали?

Что нужно попробовать на Тенерифе

Типичные канарские рестораны – гуачинче, это чаще всего семейные заведения, где подают разные мясные блюда на гриле, домашнее вино. Собрал для вас список блюд, которые любят канарцы:

🫒 Закуски:

Papas con mojo – картофель, отваренный в соленой воде до морщинистой корки, подается с соусом “mojo” (есть разные варианты этого соуса, включая красный и зеленый).
Queso Asado – жареный козий сыр с канарскими соусами или джемами.
Pimientos de Padrón – жареный зелёный перец.
Gambas al Ajillo – креветки, обжаренные в чесночном масле.
Boquerones el Aceite de Oliva – маринованные анчоусы в оливковом масле.
Tollos en salsa – это высушенные на солнце полоски рыбы-собаки или других мелких акул, тушеные в соусе.

🍜 Супы:

Potaje de berros – суп с кресс-салатом.
Rancho Canario – куриный бульон с лапшой, к которой добавляются нут, картофель, свиные ребрышки, говядина (или бекон и чоризо), помидоры, лук, чеснок и различные приправы (шафран, кумин, паприка, соль и масло)
Potaje de trigo – суп на основе пшеницы с добавлением овощей, свиных ребрышек, говядины, а также лук, чеснок, помидоры и соль
Escaldón de gofio – густая каша из местной кукурузной муки gofio, часто подается с рыбным или мясным бульоном.

🍗 Первые блюда:

Carne de Cabra – тушеное козье мясо.
Conejo en salmorejo – кролик в остром маринаде.
Carne de Fiesta – свинина, маринованная в остром соусе и затем обжаренное.
Ropa vieja canaria – традиционное блюдо из рваного мяса (курицы, говядины), часто с добавлением гарбанзо (нута) и других овощей.
Garbanzas – просто нут с копчёностями и колбасой.
Pollo Asado – курица на гриле.
Chocos – кальмары.
Cherne – вид рыбы, часто готовится на гриле или обжаривается.

🍰 Десерты:

Frangollo – сладкий рисовый десерт с изюмом, корицей и лимонной цедрой.
Rapadura – десерт из сахарного тростникового сока, иногда с добавлением аниса и других специй.

Какие блюда я упустил? Какие ваши любимые?

Мой путеводитель по Тенерифе @mishavputi