Да, друзья, на фото в посте выше - Birch! И в Birch, наконец, запустили новый сет! И он новый на все 100%. Теперь у гостей ресторана есть аж целых три опции:
✅заказать тот самый легендарный сет Бердиева, за который его обвиняли в плагиате у барселонского мишленовского АВаС,
✅попробовать новый сет, который действует с октября 2023, или же ✅заказать расширенный сет с бОльшим количеством блюд (честно, не вникала в подробности, что в нём и как).

Четвёртая (золотая) опция выбора курса появляется с открытием веранды: на ней действует то самое а-ля карт меню, которое нынче простым смертным в зале ресторана недоступно.

Но давайте к делу: ехала я в Birch именно на новый сет, ибо на старом была раза три или четыре. Новый Сет Арслана Бердиева - прям новый! Без повторов, но с завидным постоянством почерка его гастрономического автора. Вау-подачи, взрывы вкусовых рецепторов - всё на месте, но теперь каждое блюдо сопровождается шпаргалками-подсказками (на фото👆🏻), чтобы не усиленно вспоминать, что вам там наговорил официант, а спокойно наслаждаться блюдом и посматривать, если понадобится, на эти самые подсказки, чтобы понять, что же хотел сказать дегустатору автор. Сет мне понравился! Но! Некоторые курсы я бы настойчиво поменяла местами, то есть последовательность подачи я бы точно скорректировала! Например, сначала вам приносят томлёное в течение 72 часов ребро (прямо жирное), а сразу после - морепродукты (краб, мидии и вонголе). Потом жидкий плов, а дальше овощи в виде артишоков и вареников с картофелем и грибами. Далее жирная утка, а за ней - лангустин. Лично для меня что-то в этой последовательности не так! Не только же для меня одной?

Если сравнивать новый сет с первым, то, на мой взгляд, у «старичка» больше акцента на визуальной составляющей и вау-эффекте от подачи. По гастрономии же всё на прежнем высочайшем уровне! Всем поклонникам Birch и творчества Бердиева - абсолютный маст!

🏠Санкт-Петербург, ул.Кирочная, д.3
📞+7(911)920-31-65

Завтракам в Phantom - лайк! Утром просторное помещение ресторана выглядит светлым и уютным (спасибо большим панорамным окнам)! Меню завтраков (в комментариях к посту👇🏻) условно разделено на три больших раздела: Выпечка, Солёное (этот раздел я бы скорее «обозвала» Основное) и Сладкое.
Выпечка у Истомино-Лосевского гастрономического тандема традиционно топ, а наличие огромной печи уносит этот топ в космос: попробовала лепёшку с брискетом и соусом тахини, «приправленную» яйцом пашот!
Из Основного Солёного раздела картофельные оладьи с джемом из бекона и сметаной и тост с крабом и кремом из авокадо - рекомендасьон! Но я бы оба блюда дополнила доп ингредиентами: тосту очевидно не помешают свежие томаты и яйцо пашот (от которого официант настойчиво нас отговорил, что очень зря, потому что оно туда прямо напрашивается), оладьи я бы тоже дополнила свежими томатами и авокадо: так блюдо выглядит более законченно!

Из сладкого - улётный баскский чизкейк, который был съеден буквально за минуту, а потому не был запечатлён на добрую память! Помню, года три назад писала в канале о том, что самый вкусный баскский чизкейк в городе - в Remy Kitchen в ДЕПО на Белорусской! Так вот, знайте: самый вкусный баскский чизкейк в городе в Phantom!

Кстати, мои любимые алкоголики (шутка😁), хорошая новость для вас нас: в Phantom на завтрак угощают бокалом игристого!🥂 И не только в выходные: прямо эври дэй!🤪🤪🤪

🏠ул.Малая Никитская, д.24 с.2
📞+7(495)120-17-19

АФINA мне прямо по душе! Уже несколько раз ужинала здесь и, узнав о запуске завтраков, прямиком побежала бронировать столик. Меню завтраков (выложила в комментарии к посту👇🏻) разделено на разделы: тут, как и в Phantom, раздел основных блюд именуют Солёное, есть раздел Боулов, Каш, Выпечки и Сладкого. Многие позиции из утренного меню, как и положено концепции заведения, вызывают явные ассоциации с Грецией, так что если хочется окунуться в средиземноморский вайб, смело берите кефтедес из индейки, жареный халуми, греческий салат, пирог с фетой.
Мы попробовали более классические драники с лососем и яйцом и совершенно не классические оладьи из креветок со скрэмблом и дзадзики. И последние - мой явный фаворит и претендент на самое оригинальное из попробованных за последнее время утренних блюд.
Конечно же, смело берём пирог (который скорее не пирог, а лепёшка. Но очень вкусная лепёшка!) с фетой и шпинатом. На сладкое - черничную шарлотку (да,и я видела, что в меню ошибка: официанту всё передала) с ванильным кремом и шелковицей, которая на самом деле не шарлотка, а тёплый черничный пирог, который почему-то хочется назвать бабушкиным, потому что мыслями он унёс меня в детство! Ну согласитесь, теплый сладкий пирог - это что-то такое уютное из детства, что хочется запить таким же тёплым молоком? Уже забронировала столик, чтобы вернуться за ним снова! В общем, завтракам в АФINA твердая пятёрочка с плюсом! Залетают со скоростью света в раздел Лучших завтраков моего любимого Мишлен ботика!

И да, игристым на завтрак здесь тоже угощают! И да, тоже каждый день!🥂

🏠Ул.Большая Бронная, д.2/6
📞+7(499)288-24-78
✍🏻+7(925)951-80-23