Вот они, первые рендеры очередного нового проекта Lucky Group и первого их проекта в Хамовниках (фото взяла у Саши Сысоева). Новый ресторан итальянской кухни расположится на первом этаже ЖК Savvin River Residence на Саввинской набережной (о грядущем открытии писала ещё в августе 2022 года). Ещё больше радует факт, что за кухню в новом ресторане будет отвечать Эммануэле Поллини, шеф практически соседствующего Vadvare. Ну то есть кухня безоговорочно будет на очень высоком уровне!
Открытие ориентировочно запланировано на весну 2024. Ух, если ещё и веранда будет🔥🔥🔥
Открытие ориентировочно запланировано на весну 2024. Ух, если ещё и веранда будет🔥🔥🔥
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#сладкиеистории
Мне кажется, что пирожное Шу (тот самый пухляш из заварного теста) мало кого может оставить равнодушным. Считается, что заварное тесто придумал в 1540 году Пантерелли, повар Екатерины Медичи, и лукаво назвал свое произведение pate a Panterelli. С годами первоначальный рецепт видоизменялся, а с ним и название: тесто стало именоваться pate a Popelini, позднее – pate a Popelin.
Первый же рецепт булочек «Шу» придумал француз Жан Авис в конце 18 века. Правда, нечто подобное существовало во французской кухне еще в середине этого же века, но только подобное, не более того. Вот как готовили pate a choux в то время: "Отварить картофель, размять. Добавить яйца и ложкой сформовать шарики, похожие на кочанчики капусты. Запечь". Сам Жан Авис просто заменил картофель заваренной мукой и получил необычные булочки. Он выпекал в духовке небольшие шарики из сдобного теста, называя их choux, что в переводе означает капуста. Название Авис как раз и одолжил у придворных поваров, готовивших те самые запеченные комочки из картофельного пюре. Они-то и использовали название choux или «шу» впервые, назвав свое блюдо «маленькой капусточкой». Со временем рецепт теста для этого десерта приобрел современный вид.
А теперь к любимому: давайте составим наш с вами список мест, где готовят самые вкусные Шу в городе😋 Я начинаю, вы продолжаете в комментариях👇🏻 Поехали🚗
Самые вкусные шу я пробовала:
1.В Balance на Льва Толстого. Хрустящий шу с кремом соленая карамель!
2.В Maya угольный шу с мисо и бобами тонка!
3.В Kalabasa. С шоколадным кремом!
4.В пекарнях Волконский. Боже, какие же вкусные ванильные шу у ребят!
5.В Nobo ванильный шу!
P.S.На видео шу из Kalabasa!
Мне кажется, что пирожное Шу (тот самый пухляш из заварного теста) мало кого может оставить равнодушным. Считается, что заварное тесто придумал в 1540 году Пантерелли, повар Екатерины Медичи, и лукаво назвал свое произведение pate a Panterelli. С годами первоначальный рецепт видоизменялся, а с ним и название: тесто стало именоваться pate a Popelini, позднее – pate a Popelin.
Первый же рецепт булочек «Шу» придумал француз Жан Авис в конце 18 века. Правда, нечто подобное существовало во французской кухне еще в середине этого же века, но только подобное, не более того. Вот как готовили pate a choux в то время: "Отварить картофель, размять. Добавить яйца и ложкой сформовать шарики, похожие на кочанчики капусты. Запечь". Сам Жан Авис просто заменил картофель заваренной мукой и получил необычные булочки. Он выпекал в духовке небольшие шарики из сдобного теста, называя их choux, что в переводе означает капуста. Название Авис как раз и одолжил у придворных поваров, готовивших те самые запеченные комочки из картофельного пюре. Они-то и использовали название choux или «шу» впервые, назвав свое блюдо «маленькой капусточкой». Со временем рецепт теста для этого десерта приобрел современный вид.
А теперь к любимому: давайте составим наш с вами список мест, где готовят самые вкусные Шу в городе😋 Я начинаю, вы продолжаете в комментариях👇🏻 Поехали🚗
Самые вкусные шу я пробовала:
1.В Balance на Льва Толстого. Хрустящий шу с кремом соленая карамель!
2.В Maya угольный шу с мисо и бобами тонка!
3.В Kalabasa. С шоколадным кремом!
4.В пекарнях Волконский. Боже, какие же вкусные ванильные шу у ребят!
5.В Nobo ванильный шу!
P.S.На видео шу из Kalabasa!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#этоинтересно
На видео пальчиковый лайм! Или цитрусовая икра! Или цитрус австралазийский! Или фингерлайм! Пальчиковый лайм родом из тропических лесов Восточной Австралии. И его очень любят использовать повара именитых ресторанов для вау-эффекта. Всё дело в том, что вкусовые рецепторы сходят с ума, когда человек впервые пробует очередной гастрономический шедевр с этим фруктом: икринки лопаются прямо во рту, придавая блюду непревзойденный цитрусовый аромат.
Ну и, конечно, внешний эффект имеет огромное значение: внутри созревших плодов, внешне похожих на перец, между перегородками находятся зёрна, по виду очень напоминающие икру. По цвету эти зерна максимально похожи на настоящую икру: красные или лососёво-оранжевые. Но встречаются и другие оттенки: белые, зелёные. Поэтому, когда икринки фингерлайма попадают человеку в рот, в голове у него происходит диссонанс: на вид - самая настоящая икра, а на вкус - цитрус.
Стоимость пальчикового лайма, мягко говоря, высоковата😬: так как растёт он только в Австралии, его цена достигает трёхсот долларов за килограмм. Плюс до состояния икринок доспевают далеко не все плоды. Ну и не забываем о стоимости перевозки из-за океана.
Кстати, в последнее десятилетие лаймовая икра стала настолько популярной, что даже появились специальные фермы по выращиванию этих чудо-фруктов за пределами маленького материка: во Франции и Калифорнии.
На видео пальчиковый лайм! Или цитрусовая икра! Или цитрус австралазийский! Или фингерлайм! Пальчиковый лайм родом из тропических лесов Восточной Австралии. И его очень любят использовать повара именитых ресторанов для вау-эффекта. Всё дело в том, что вкусовые рецепторы сходят с ума, когда человек впервые пробует очередной гастрономический шедевр с этим фруктом: икринки лопаются прямо во рту, придавая блюду непревзойденный цитрусовый аромат.
Ну и, конечно, внешний эффект имеет огромное значение: внутри созревших плодов, внешне похожих на перец, между перегородками находятся зёрна, по виду очень напоминающие икру. По цвету эти зерна максимально похожи на настоящую икру: красные или лососёво-оранжевые. Но встречаются и другие оттенки: белые, зелёные. Поэтому, когда икринки фингерлайма попадают человеку в рот, в голове у него происходит диссонанс: на вид - самая настоящая икра, а на вкус - цитрус.
Стоимость пальчикового лайма, мягко говоря, высоковата😬: так как растёт он только в Австралии, его цена достигает трёхсот долларов за килограмм. Плюс до состояния икринок доспевают далеко не все плоды. Ну и не забываем о стоимости перевозки из-за океана.
Кстати, в последнее десятилетие лаймовая икра стала настолько популярной, что даже появились специальные фермы по выращиванию этих чудо-фруктов за пределами маленького материка: во Франции и Калифорнии.
Ещё на один спот с утренним меню стало больше на Большой Никитской. В Mamie теперь тоже можно прийти очень рано (аж с 8 утра и до 13:00 по будням, а по выходным - до 15:00) на завтрак. Компактное меню выложила в комментарии к посту👇🏻
🏠Ул.Большая Никитская, д.14/2
📞+7(495)189-78-78
✍🏻+7(917)517-12-44
🏠Ул.Большая Никитская, д.14/2
📞+7(495)189-78-78
✍🏻+7(917)517-12-44
Какао 400 мл - 730 рублей
Латте 300 мл - 650 рублей
Брокколи на гриле 120 грамм - 650 рублей
Шпинат 135 грамм - 650 рублей
Куриное филе 70 грамм - 450 рублей
Цезарь - 1 100 рублей
Салат из сочных помидоров - 990 рублей
Блин с маслом 80 грамм - 430 рублей
Гречка с луком 150 грамм - 450 рублей
Томат и кинза напиток 250 мл - 810 рублей.
Это цитаты из обновленного меню дорогой (в прямом и фигуральном смысле) Кофемании. Мне одной кажется, что это перебор? Я, конечно, вряд ли Кофеманию разлюблю и перестану туда ходить, но всё же, ребят, хотелось бы понять логику ценообразования.
P.S.На фото тот самый Цезарь за 1 100 рублей.
Латте 300 мл - 650 рублей
Брокколи на гриле 120 грамм - 650 рублей
Шпинат 135 грамм - 650 рублей
Куриное филе 70 грамм - 450 рублей
Цезарь - 1 100 рублей
Салат из сочных помидоров - 990 рублей
Блин с маслом 80 грамм - 430 рублей
Гречка с луком 150 грамм - 450 рублей
Томат и кинза напиток 250 мл - 810 рублей.
Это цитаты из обновленного меню дорогой (в прямом и фигуральном смысле) Кофемании. Мне одной кажется, что это перебор? Я, конечно, вряд ли Кофеманию разлюблю и перестану туда ходить, но всё же, ребят, хотелось бы понять логику ценообразования.
P.S.На фото тот самый Цезарь за 1 100 рублей.
Новая Ikura от White Rabbit Family со скоростью ветра залетает в мой Мишлен бот, потому что она хороша до невозможности. Концепция ресторана - Izakaya Nikkei. Ну то есть «с порога» мы понимаем, что место будет большое и шумное, в меню - много закусок и блюд на робате (традиционном японском гриле).
Открытая кухня притягивает взгляд своей оживленностью и приятной глазу суетой, основной зал лишает дара речи панорамными окнами и, что важнее, открывающимися из них видами (зимой - просто сказка). Окончательно и бесповоротно влюбляют в себя мельчайшие детали интерьера, из которых пространство соткано в единое целое. Жирный плюс рядом с пятеркой вырисовывают содержимое меню и винной карты, соседствуют с которой, на секундочку, 27 видов саке.
А высшую оценку отшлифовывает до глянца безупречное обслуживание. Да, не без шероховатостей по скорости подачи блюд ввиду полной посадки большого помещения и режима отладки работы, но официанты виртуозно сглаживают все задержки.
Меню большое и внешне напоминает книгу😍 От содержимого глаза разбегаются: кушияки, сэндвичи, супы, салаты, темпура, гёдза, татаки и тартары, сашими, суши, роллы, робата, вагю, десерты. И десяти заходов не хватит, чтобы попробовать все позиции!
Внушительных размеров коктейльная карта - тоже здесь✅ 27 видов саке и большой выбор вина✅
И, что немаловажно, абсолютно адекватный ценник в заведении.
Меню можно посмотреть вот здесь!
От себя рекомендую брать:
✅татаки из тунца с Чили дайконом с цитрусовым вафу,
✅тостадитос с копченым угрем и сибулетом,
✅бао тако с мягкопанцерным крабом и манго,
✅тигровые креветки темпура с шрирачо майо,
✅на основное смотрим робату: осьминог с хрустящим киноа и цыпленок кодзи мисо!
А ещё, стоя у того самого панорамного окна в Ikura, ещё раз убедилась, в каком же красивом городе мы с вами живем, ребята!
🏠Рождественский бульвар, д.1
📞+7(495)198-58-58
Открытая кухня притягивает взгляд своей оживленностью и приятной глазу суетой, основной зал лишает дара речи панорамными окнами и, что важнее, открывающимися из них видами (зимой - просто сказка). Окончательно и бесповоротно влюбляют в себя мельчайшие детали интерьера, из которых пространство соткано в единое целое. Жирный плюс рядом с пятеркой вырисовывают содержимое меню и винной карты, соседствуют с которой, на секундочку, 27 видов саке.
А высшую оценку отшлифовывает до глянца безупречное обслуживание. Да, не без шероховатостей по скорости подачи блюд ввиду полной посадки большого помещения и режима отладки работы, но официанты виртуозно сглаживают все задержки.
Меню большое и внешне напоминает книгу😍 От содержимого глаза разбегаются: кушияки, сэндвичи, супы, салаты, темпура, гёдза, татаки и тартары, сашими, суши, роллы, робата, вагю, десерты. И десяти заходов не хватит, чтобы попробовать все позиции!
Внушительных размеров коктейльная карта - тоже здесь✅ 27 видов саке и большой выбор вина✅
И, что немаловажно, абсолютно адекватный ценник в заведении.
Меню можно посмотреть вот здесь!
От себя рекомендую брать:
✅татаки из тунца с Чили дайконом с цитрусовым вафу,
✅тостадитос с копченым угрем и сибулетом,
✅бао тако с мягкопанцерным крабом и манго,
✅тигровые креветки темпура с шрирачо майо,
✅на основное смотрим робату: осьминог с хрустящим киноа и цыпленок кодзи мисо!
А ещё, стоя у того самого панорамного окна в Ikura, ещё раз убедилась, в каком же красивом городе мы с вами живем, ребята!
🏠Рождественский бульвар, д.1
📞+7(495)198-58-58