Мишлен не даст
25.3K subscribers
3.47K photos
324 videos
1.04K links
Заявление # 4817614571 в Роскомнадзор
Объективно субъективный взгляд на гастрономические места Москвы и не только
Канал веду я https://tttttt.me/PolinaKhr
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Посмотрите, какая крутая витрина у эклерной Вспышка!😍 Не знала бы, подумала бы, что это какая-нибудь парижская кондитерская! А вот нет, у нас не хуже! Единственный момент: Вспышка находится во Владивостоке🤪 И доставочку не закажешь😅
Красивенная BRERA Александра Оганезова на Большой Никитской открывается завтра в 12:00!
Можно уже бронировать: +7(909)906-44-34

🏠ул.Большая Никитская, 24/1с1
Знаете, что такое каудаль?
Anonymous Poll
21%
Конечно, да😎
55%
Конечно, нет☹️
24%
👀
👆🏻Каудаль - это секунда. Да, вот прямо секунда. Секундами этими (то есть каудалями) измеряется финиш вина, то есть его послевкусие. Считается, что чем дольше финиш вина, тем лучше и качественнее сам напиток. Винный термин «каудаль» происходит от латинского cauda – «хвост».
Как посчитать послевкусие вина: после того, как вы проглотили или (прости, Господи) сплюнули вино, нужно задержать дыхание и мысленно посчитать, сколько секунда вы ощущаете это послевкусие.
Профессионалы обычно говорят, что в среднем ароматы вина сохраняют устойчивость от 3 до 9 секунд. У по-настоящему великих вин послевкусие может составлять до 20 каудалей и больше, однако встретить такие вина – большая редкость и удача. Но, стоит отметить, термин этот считается устаревшим и используется крайне редко!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А ещё сегодня пятница, она солнечная, хоть и морозная, впереди выходные, а на следующей неделе возвращается тепло!🥳🥳🥳
Второй ресторан Uchiwa проекта WA Garden от White Rabbit Family, о котором писала вот здесь, уже на днях открывает свои двери и вовсю принимает брони. Uchiwa - классический омакасэ ресторан в формате chef’s table всего на 10 посадочных мест, где шеф предложит гостям свой авторский сет, главную скрипку в котором играют камчатский краб и краб стригун-опилио. Открывается 11 апреля, забронировать можно вот тут. Стоимость сета, как и в соседнем Ayu, 25 000 рублей. Его содержание - на фото👆🏻 Надо срочно бронировать!

🏠Романов пер., д.2, стр.1
📞+7(903)108-88-78
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Моя Полина ведёт гастрономический канал Полин, куда сходить (если вы ещё не подписаны, срочно исправляйте) и имеет за плечами большой опыт в сферах Food и HoReCa. И вот она, наконец, сделала большой профессиональный шаг вперёд, создав консалтинговое агентство Creative bite, которое предоставляет широкий спектр услуг в сегменте Food и HoReCa: консультации, аудит новых и уже функционирующих проектов, разработку коммуникационных стратегий, реализацию коллабораций, digital продвижение! Знаю, что на меня подписаны профессионалы в области Food и HoReCa, которым может помочь опыт Полины! Ну и, конечно, очень хочу поддержать Полину в её новом проекте Creative bite и пожелать больших профессиональных успехов!❤️🫶🏻
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ещё один проект от Folk Team, испано-португальский ресторан Padron, открывается сегодня в 18:00!

🏠Страстной бульвар, д.7, стр.1
📞+7(495)189-80-88
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро! Кажется, мне срочно нужно в Deep Fried Friends пробовать эти сырники😍😍😍
Anchovy’s Club - место, куда я ещё месяц назад думала, что вообще не пойду: ну не мой формат рыбная брассерия с пивом собственного производства, морепродуктов я не фанат, а пива и подавно. Но как же я ошибалась, наивно полагая, что талантливые Folk Team и Dream Team сделают что-то «в лоб», прямо, без интересных поворотов и сюрпризов. Ну и, конечно же, так оно и случилось! Сначала, увидев фото интерьера, я подумала, что круто, что ребята хотя бы на картинке ушли от классических штампов пивнушек (пусть даже дорогих), вдохновившись морским побережьем и круизной тематикой. Потом я посмотрела на меню и поняла, что да, хоть 95% его занимают блюда из рыбы и морепродуктов, память упорно фотографировала все больше и больше его позиций. Ну хорошо. Я почти готова идти, подумала я. Но пиво, гвоздь программы по концепции, - точно нет, увольте! И что вы думаете? Винная карта! Хороша и по бокалам, и по бутылкам!
В общем, Anchovy’s Club получился красивым, скорее летним (для меня) местом с отлично проработанными меню и винной картой!
Кстати, на входе вас сразу же угостят пивом! Есть ощущение, что аудитория со временем будет скорее тяготеть к мужской, но будем посмотреть, как говорится!

Что берём:
🥨Мортаделла из осьминога
🥨Чебуреки с крабом и креветкой
🥨Осьми-дог
🥨Веллингтон с лососем
🥨Равиоли с крабом и креветкой
🥨Пончики с заварным кремом!

Дополнительный бонус - внушительных размеров веранда, которую откроют в самое ближайшее время! Вот на неё вангую пришествие молодёжи на летние after party.

P.S.Я бы только музыку в зале потише сделала: уж совсем неудобно говорить за столом!

P.P.S.В Мишлен бот, конечно же, заносим!

🏠Колокольников пер., д.3/2
📞+7(936)888-45-55
Если обратили внимание, на Большой Никитской слева от She полным ходом идёт стройка. У меня появилась надежда, что, наконец, на этом месте откроют достойное заведение, ибо все предшественники были крайне неудачными. К открытию готовят новый ресторан греческой кухни LUWO. Авторы проекта - ресторання группа ORIGIN, известная по заведениям Айна и Зойка. В ресторане будет 3 этажа: на цокольном разместится secret bar в амплуа подземного царства, на первом этаже будет основной зал с каминной зоной (мир земной), а на крыше планируется очень красивая терраса как воплощение поднебесья. Терраса! Самая настоящая! На Большой Никитской! Круто!
Рендеры ресторана мне импонируют: очень люблю спокойные тона в интерьере, которые не перетягивают на себя внимание, отвлекая от гастрономии. Кстати, о ней: за кухню в LUWO будет отвечать Артем Чудненко (который был шефом в таких заведениях, как Alice, Muse, Soma). В меню планируется упор, понятное дело, на Грецию. Из интересного обещают очень необычные авторские десерты, динамично меняющуюся коктейльную карту и винную карту с акцентом на Грецию, Турцию, Балканский полуостров, Армению и Россию!
В мае уже должны открыться! Мне интересно! Ждём-с!

🏠ул.Большая Никитская, д.15
А еще как-то тихо и незаметно на Берсеневской набережной открылся итальянский ресторан Lui (от создателей проектов Semifreddo и Bottega Siciliana). Lui, по подобию своих старших братьев, получился дорогой и нарядный. Из плюсов: в такой не самой простой и приветливой локации есть и собственная парковка, и valet parking, что добавляет заведению +100 в карму. Меню по традиции выложила в комментарии к посту👇🏻.

🏠Берсеневская набережная, д.16с9
📞+7(495)799-87-94