This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вчера в дубайской Krasota состоялась премьера нового сета гастротеатра. Третья глава посвящена будущему и называется Imaginary Future.
В московской Krasota премьера нового сета запланирована на 12 декабря. На сайте расписание пока стоит в аккурат до 11 декабря. Держим руку на пульсе, ждём старта продаж. Преисполнена любопытством: первые два сета очень впечатлили и с точки зрения гастрономии, и с точки зрения режиссерской работы.
Об Imaginary Art писала вот здесь.
Об Imaginary Russia упоминала тут.
🏠Романов пер. д.2 стр.1
📞+7(495)787-47-87
В московской Krasota премьера нового сета запланирована на 12 декабря. На сайте расписание пока стоит в аккурат до 11 декабря. Держим руку на пульсе, ждём старта продаж. Преисполнена любопытством: первые два сета очень впечатлили и с точки зрения гастрономии, и с точки зрения режиссерской работы.
Об Imaginary Art писала вот здесь.
Об Imaginary Russia упоминала тут.
🏠Романов пер. д.2 стр.1
📞+7(495)787-47-87
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ресторанымира
Как думаете, есть в Словении рестораны со звездой Мишлен? Сама в шоке, но их целых девять штук. У семи из них по одной звезде, а оставшиеся два - обладатели 2 и 3 звезд Мишлен соответственно.
А теперь фул хаус: шеф единственного ресторана Словении с 3 звездами Мишлен на днях занял почётное 3 место на премии The Best Chef Awards 2023 (по миру!), а в 2017 году шеф была признана лучшим шефом-женщиной в мире по версии The World’s Best Female Chef! И люди должны знать героев в лицо! Звезду зовут Ана Рош.
Гвоздь сегодняшней рубрики #ресторанымира - обладатель 3 звезд и зеленой звезды Мишлен, почетного места 32 в рейтинге 50 Best Restaurants, ну и шефа номер 3 в мире по версии The Best Chef Awards 2023. Всё это я о ресторане Hisa Franko. И расположен он не в Любляне, нет, а в крохотной деревушке Старо Село в 120 км от столицы Словении. Ну то есть как бы гид Мишлен и намекает нам: ресторан в **** мира, но 3 звезды пророчат: постройте маршрут своего путешествия таким образом, чтобы специально заехать в Hisa Franko.
Особенность ресторана - это, конечно, локальные продукты, которые вы больше нигде не найдёте. Именно на них шеф Ана Рош делает ставку и акцент. Одно из блюд ресторана, например, - дикая косуля, которая обитает в лесах Словении. У шефа есть негласное правило: продукты для блюд ресторана собираются в радиусе 10-15 км от ресторана.
Ана стремится к сотрудничеству с местными миниатюрными биодинамическими фермами, которые даже не используют воду для полива растений: абсолютный save the planet подход.
Девиз Аны Рош - быть особенным, уникальным, не таким как все, и иметь смелость проявить себя!
За вино в ресторане отвечает его владелец. Коллекция состоит, в основном, из местных вин Словении, которые подбираются под блюда шефа.
И вот меня терзают смутные сомнения: есть ощущение, что весной надо срочно ехать на гастрономический уик-энд в Словению.
P.S.Кстати, и позавтракать в Hisa Franko тоже можно.
P.P.S.По традиции - вдохновляющее видео вот здесь!
Как думаете, есть в Словении рестораны со звездой Мишлен? Сама в шоке, но их целых девять штук. У семи из них по одной звезде, а оставшиеся два - обладатели 2 и 3 звезд Мишлен соответственно.
А теперь фул хаус: шеф единственного ресторана Словении с 3 звездами Мишлен на днях занял почётное 3 место на премии The Best Chef Awards 2023 (по миру!), а в 2017 году шеф была признана лучшим шефом-женщиной в мире по версии The World’s Best Female Chef! И люди должны знать героев в лицо! Звезду зовут Ана Рош.
Гвоздь сегодняшней рубрики #ресторанымира - обладатель 3 звезд и зеленой звезды Мишлен, почетного места 32 в рейтинге 50 Best Restaurants, ну и шефа номер 3 в мире по версии The Best Chef Awards 2023. Всё это я о ресторане Hisa Franko. И расположен он не в Любляне, нет, а в крохотной деревушке Старо Село в 120 км от столицы Словении. Ну то есть как бы гид Мишлен и намекает нам: ресторан в **** мира, но 3 звезды пророчат: постройте маршрут своего путешествия таким образом, чтобы специально заехать в Hisa Franko.
Особенность ресторана - это, конечно, локальные продукты, которые вы больше нигде не найдёте. Именно на них шеф Ана Рош делает ставку и акцент. Одно из блюд ресторана, например, - дикая косуля, которая обитает в лесах Словении. У шефа есть негласное правило: продукты для блюд ресторана собираются в радиусе 10-15 км от ресторана.
Ана стремится к сотрудничеству с местными миниатюрными биодинамическими фермами, которые даже не используют воду для полива растений: абсолютный save the planet подход.
Девиз Аны Рош - быть особенным, уникальным, не таким как все, и иметь смелость проявить себя!
За вино в ресторане отвечает его владелец. Коллекция состоит, в основном, из местных вин Словении, которые подбираются под блюда шефа.
И вот меня терзают смутные сомнения: есть ощущение, что весной надо срочно ехать на гастрономический уик-энд в Словению.
P.S.Кстати, и позавтракать в Hisa Franko тоже можно.
P.P.S.По традиции - вдохновляющее видео вот здесь!
#провино
Ещё один рейтинг в копилочку наших знаний. Сегодня это рейтинг Рене Габриель (René Gabriël).
Рене Габриэль - известнейший швейцарско-немецкий винный критик, один из самых авторитетных специалистов по немецкоговорящим странам — Австрии, Германии, Северной Италии и Швейцарии.
В шутку его называют Папой Винным.
Рене Габриель для оценки вин использует 21-балльную шкалу. Две верхние категории — это некоторое винное исключение, не просто потрясающие вина, а исключительные урожаи исключительных годов.
21 — Legendary wines from legendary vintages (легендарное вино легендарного года) 20 — Vintage wine of the century (вино столетия) 19 — Top (топовое вино) 18 — Outstanding (выдающееся) 17 — Remarkable (замечательное) 16 — Very good (очень хорошее) 15 — Good (хорошее) 14 — Satisfactory (удовлетворительное) 13 — Below average (ниже среднего) 12 — Unsatisfactory (неудовлетворительное) 11 — Poor (слабое) 10 — Unacceptable (неприемлемое).
А ещё Рене крайне долго искал единый бокал, который подходил бы для всех типов вина, но, не найдя его, создал свой универсальный бессвинцовый хрустальный бокал элегантной формы с широким дном - для хорошего насыщения вина кислородом, то есть для его аэрации. Разработанный силуэт позволяет с равным успехом прочувствовать вкус и белого, и красного, и десертного вина🥂
Ещё один рейтинг в копилочку наших знаний. Сегодня это рейтинг Рене Габриель (René Gabriël).
Рене Габриэль - известнейший швейцарско-немецкий винный критик, один из самых авторитетных специалистов по немецкоговорящим странам — Австрии, Германии, Северной Италии и Швейцарии.
В шутку его называют Папой Винным.
Рене Габриель для оценки вин использует 21-балльную шкалу. Две верхние категории — это некоторое винное исключение, не просто потрясающие вина, а исключительные урожаи исключительных годов.
21 — Legendary wines from legendary vintages (легендарное вино легендарного года) 20 — Vintage wine of the century (вино столетия) 19 — Top (топовое вино) 18 — Outstanding (выдающееся) 17 — Remarkable (замечательное) 16 — Very good (очень хорошее) 15 — Good (хорошее) 14 — Satisfactory (удовлетворительное) 13 — Below average (ниже среднего) 12 — Unsatisfactory (неудовлетворительное) 11 — Poor (слабое) 10 — Unacceptable (неприемлемое).
А ещё Рене крайне долго искал единый бокал, который подходил бы для всех типов вина, но, не найдя его, создал свой универсальный бессвинцовый хрустальный бокал элегантной формы с широким дном - для хорошего насыщения вина кислородом, то есть для его аэрации. Разработанный силуэт позволяет с равным успехом прочувствовать вкус и белого, и красного, и десертного вина🥂
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро! Все успели выпить чашечку кофе?☕️
P.S.Ещё вчера ужинала в открывшемся на днях ресторане! А уже завтра будет объективный и содержательный отзыв о нём👌🏼 Ставьте 🔥, если думаете, что впечатления от него положительные, и ставьте 🤯, если думаете, что впечатления негативные!
P.P.S.Кстати, интересно будет, если в комментариях поделитесь предположениями, о каком таком новом месте идёт речь👇🏻👇🏻👇🏻
P.S.Ещё вчера ужинала в открывшемся на днях ресторане! А уже завтра будет объективный и содержательный отзыв о нём👌🏼 Ставьте 🔥, если думаете, что впечатления от него положительные, и ставьте 🤯, если думаете, что впечатления негативные!
P.P.S.Кстати, интересно будет, если в комментариях поделитесь предположениями, о каком таком новом месте идёт речь👇🏻👇🏻👇🏻
Новый ресторан Historia Уиллиама Ламберти, расположенный дверь в дверь с его же заведением Lumicino… В Мишлен бот залетает? Не залетает. Точнее мог бы залететь, если бы в боте была категория «black list» или «Туда ни за что не ходите».
Вышли с мужем из Historia как в том меме: еда невкусная, ресторан… ну вы и сами поняли, какое слово подставить.
Но давайте по порядку. С самого входа создается впечатление чего-то масштабного и мистического (зачем оно правда надо, непонятно). С порога вас встречает хостес в мантии и со странным макияжем, которая по пути до вашего стола коротко расскажет о концепции заведения. Первое сомнение закралось, как только мы вошли в основной зал ресторана: вау-эффект практически молниеносно сменился множеством вопросов, а главное, возникло чувство какой-то абсолютной неуместности такого большого количества деталей интерьера в одном месте. Но ладно, это дело вкуса.
Обслуживание: весь вечер вы также будете общаться с костюмированным и раскрашенным макияжем официантом, который попробует отвлечь вас от главного косяка ресторана (плохой еды) разноцветными салфетками, каждая из которых несет в себе особый сакральный смысл. Коктейли предлагают выбрать по знаку зодиака (прости, Господи). В общем, веселые аттракционы нон-стоп.
А можно поесть? Конечно, можно. Вот вам меню! Меню, читая которое, вообще ничего не хочется пробовать. Но мы же здесь, поэтому надо заказывать.
Если закрыть глаза, то, заказав ассорти мезе, может показаться, что вы где-то в турецком all inclusive. 6 абсолютно невкусных намазок и лепешку, больше похожую на пересушенный корж от торта Наполеон, вы точно не сможете доесть.
Поп корн из креветок и черный соус айоли - худшее, что я пробовала в ресторанах за последние пару лет (блюдо, абсолютно лишенное какого-либо вкуса, невозможно было разжевать). Запечённый батат с соусом из горгонзолы дома можно приготовить в 2 раза вкуснее.
Продолжение в комментариях к посту👇🏻
Вышли с мужем из Historia как в том меме: еда невкусная, ресторан… ну вы и сами поняли, какое слово подставить.
Но давайте по порядку. С самого входа создается впечатление чего-то масштабного и мистического (зачем оно правда надо, непонятно). С порога вас встречает хостес в мантии и со странным макияжем, которая по пути до вашего стола коротко расскажет о концепции заведения. Первое сомнение закралось, как только мы вошли в основной зал ресторана: вау-эффект практически молниеносно сменился множеством вопросов, а главное, возникло чувство какой-то абсолютной неуместности такого большого количества деталей интерьера в одном месте. Но ладно, это дело вкуса.
Обслуживание: весь вечер вы также будете общаться с костюмированным и раскрашенным макияжем официантом, который попробует отвлечь вас от главного косяка ресторана (плохой еды) разноцветными салфетками, каждая из которых несет в себе особый сакральный смысл. Коктейли предлагают выбрать по знаку зодиака (прости, Господи). В общем, веселые аттракционы нон-стоп.
А можно поесть? Конечно, можно. Вот вам меню! Меню, читая которое, вообще ничего не хочется пробовать. Но мы же здесь, поэтому надо заказывать.
Если закрыть глаза, то, заказав ассорти мезе, может показаться, что вы где-то в турецком all inclusive. 6 абсолютно невкусных намазок и лепешку, больше похожую на пересушенный корж от торта Наполеон, вы точно не сможете доесть.
Поп корн из креветок и черный соус айоли - худшее, что я пробовала в ресторанах за последние пару лет (блюдо, абсолютно лишенное какого-либо вкуса, невозможно было разжевать). Запечённый батат с соусом из горгонзолы дома можно приготовить в 2 раза вкуснее.
Продолжение в комментариях к посту👇🏻
Новый год к нам мчится!🥳🎄☃️ В Кофемании уже можно попробовать новогодние десерты🥳 В этом году выбор не такой крутой, как в прошлом🥲 Прошлогодних любимчиков Люмьера, Чин-чина и Рудольфа нет🥲 Ёлочную игрушку можно приобрести только в наборе. Вся надежда на новых Деда Мороза, Снегурочку и Мешок с подарками🎅🏼🎁
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В продолжение вчерашнего поста с видео про красивущий адвент-календарь из Laduree, ответственно заявляю, что у нас есть не хуже! Правда, больше повезло жителям Петербурга, нежели москвичам. Это я про кондитерскую Анны Красовской.
На видео - сладкие новогодние шедевры прошлой зимы.
В этом году при создании праздничной коллекции сладостей Анна вдохновилась балетом «Фея кукол» и иллюстрациями Льва Бакста. Выбор большой: французский шоколад, балерины, кукольные домики, механические шарманки, шляпные коробки из театрального бархата, акварельные иллюстрации и куда же без орешков с предсказаниями. На сайте Анны можно посмотреть фото и описание наборов, а также оформить заказ! Доставку в другой город, как я поняла, тоже можно организовать!✈️🎁🎄☃️
На видео - сладкие новогодние шедевры прошлой зимы.
В этом году при создании праздничной коллекции сладостей Анна вдохновилась балетом «Фея кукол» и иллюстрациями Льва Бакста. Выбор большой: французский шоколад, балерины, кукольные домики, механические шарманки, шляпные коробки из театрального бархата, акварельные иллюстрации и куда же без орешков с предсказаниями. На сайте Анны можно посмотреть фото и описание наборов, а также оформить заказ! Доставку в другой город, как я поняла, тоже можно организовать!✈️🎁🎄☃️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Какое видео-анонс печатного издания журнала Москвичка😍 Просто самый настоящий новый русский глянец, оскароносно заменивший ушедшие журналы о светской хронике! Всегда искренне радуюсь, когда вижу такие качественные проекты на просторах уже так плотно вошедшего в нашу повседневную жизнь телеграма! Когда в одном медиа собрано всё, что нужно: московская культура, мода и, что для меня важнее всего, ресторанная индустрия. Ну и инсайды, конечно же.
Вот здесь можно посмотреть фотографии с презентации Москвички, которая состоялась на днях.
@moskvichka_mag
Вот здесь можно посмотреть фотографии с презентации Москвички, которая состоялась на днях.
@moskvichka_mag
2 новости про один моих самых любимых ресторанов в городе на каждый день! Это я про Sage.
☃️Новость номер раз: шеф Sage обновил меню завтраков. Поэтому теперь мне срочно нужно туда пробовать мильфей с авокадо и томатной сальсой, бейгл с крабом, томатами и рукколой и шоколадный Пари-Брест!😋😋😋
🥂Новость номер два: завтра, в первый день зимы, в 11:00 в Sage
пройдёт шампань завтрак! 4 курса и 4 шампанских сопровождения!
В меню:
🥔картофельные шу с икрой лосося и Philippe Glavier La Grâce d'Alphaël Grand Cru Extra Brut 2018 Magnum,
🥑мильфей с авокадо и сальсой из томатов в паре с A. Bergére Origine Brut 2020,
🥚мягкосваренное яйцо с белыми грибами подадут вместе с бокалом Collery Blanc de Noirs Aÿ Grand Cru Brut 2014.
🥧На десерт подготовили сезонный тарт с хурмой в паре с Rémi Leroy Rosé Demi-Sec 2018.
Стоимость на персону всего 5700 рублей! Надо брать!
🏠ул.1-я Тверская-Ямская, д.21
📞+7(495)025-22-25
☃️Новость номер раз: шеф Sage обновил меню завтраков. Поэтому теперь мне срочно нужно туда пробовать мильфей с авокадо и томатной сальсой, бейгл с крабом, томатами и рукколой и шоколадный Пари-Брест!😋😋😋
🥂Новость номер два: завтра, в первый день зимы, в 11:00 в Sage
пройдёт шампань завтрак! 4 курса и 4 шампанских сопровождения!
В меню:
🥔картофельные шу с икрой лосося и Philippe Glavier La Grâce d'Alphaël Grand Cru Extra Brut 2018 Magnum,
🥑мильфей с авокадо и сальсой из томатов в паре с A. Bergére Origine Brut 2020,
🥚мягкосваренное яйцо с белыми грибами подадут вместе с бокалом Collery Blanc de Noirs Aÿ Grand Cru Brut 2014.
🥧На десерт подготовили сезонный тарт с хурмой в паре с Rémi Leroy Rosé Demi-Sec 2018.
Стоимость на персону всего 5700 рублей! Надо брать!
🏠ул.1-я Тверская-Ямская, д.21
📞+7(495)025-22-25
В общем, просто прочтите и бегите бронировать места, если ещё есть, что бронировать! Звезда красноярского 0,75 please Александр Кучеров везет (3 и 4 декабря) в московский Chef’s table свой новый сет «Сказки». Мне довелось побывать на гастрольном сете Александра в Chef’s table ровно год назад, и я делилась своими эмоциями здесь в канале.
Писала там и ещё раз повторю здесь: это был один из лучших сетов в формате Chef’s table, на котором мне доводилось побывать!
В этот раз Александр везет блюда, навеянные мотивами сказок из детства. Пончики с гравлаксом из гребешка и айоли из укропа и гребешка станут, например, отсылкой к Колобку. Аллегория к сказке 12 месяцев - заливное с икрой хариуса и водорослями комбу, проростками пшеницы и огуречной травой. Кощей предстанет в виде ризотто из катанки, которое подадут в яйце с подкопченной на можжевельнике уткой и зайцем конфи.
Полное меню звучит так:
Яблоко / маринованная икра / укроп
Пончик / гравлакс из гребешка / кервель
Заливное с икрой хариуса / проростки пшеницы / огуречная трава
Картофель / соус из вонголе и сена / икра стерляди
Катанка / утка / заяц конфи
Суфле с черненым яблоком / шоколад
Стоимость на персону - 12 000 рублей.
Бронировать можно вот здесь!
Писала там и ещё раз повторю здесь: это был один из лучших сетов в формате Chef’s table, на котором мне доводилось побывать!
В этот раз Александр везет блюда, навеянные мотивами сказок из детства. Пончики с гравлаксом из гребешка и айоли из укропа и гребешка станут, например, отсылкой к Колобку. Аллегория к сказке 12 месяцев - заливное с икрой хариуса и водорослями комбу, проростками пшеницы и огуречной травой. Кощей предстанет в виде ризотто из катанки, которое подадут в яйце с подкопченной на можжевельнике уткой и зайцем конфи.
Полное меню звучит так:
Яблоко / маринованная икра / укроп
Пончик / гравлакс из гребешка / кервель
Заливное с икрой хариуса / проростки пшеницы / огуречная трава
Картофель / соус из вонголе и сена / икра стерляди
Катанка / утка / заяц конфи
Суфле с черненым яблоком / шоколад
Стоимость на персону - 12 000 рублей.
Бронировать можно вот здесь!