Из моей коллекции рецептов

Пирог «Сладкая победа»
Ингредиенты для "Пирог " Сладкая победа"":
• Яйцо — 4 шт
• Мука — 1 стак.
• Молоко — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица (Щепотка)
• Яблоко (Средних) — 3 шт
• Сахар — 3/4 стак.
• Орехи грецкие — 30 г
• Маргарин — 150 г
• Варенье (Джем, конфитюр, повидло или густое варенье как у меня из черной смородины) — 6 ч. л.


Маргарин с сахаром взбить. Добавить яйца, взбить. Добавить молоко, разрыхлитель и муку, взбить. Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и аккуратно вырезать сердцевинку, орехи не очень мелко прокатать скалкой. В каждую половинку яблока насыпать щепотку корицы. Выложить туда немного орехов. Сверху положить ложку варенья. Тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой и сверху на тесто выложить наши яблочки не вдавливая их в тесто. В духовку при 180 градусов на 45 минут (+/-). Вот такой пирожок получился.

#ПостРецепт
#Пирог

#ПостРецепт #Пирог

Из моей коллекции рецептов

Мясной пирог «Хризантема»

Начинка:
500 г мясного фарша (у меня свинина говядина)
1 средняя луковица (натёрла на мелкой тёрке)
1 зубок чеснока (через чеснокодавилку) - кто не любит, можно не добавлять
100 мл воды 1 ч. л. сухого куриного бульона - перемешать
перец чёрный и красный, соль при необходимости (я немного добавила, так как бульон солёный)
Всё соединить и хорошо вымесить.

Дополнительно:
140 г сыра (натереть на крупной тёрке)
30 г сливоч. масла

Тесто:
125 мл молока плюс 125 мл тёплого кефира (у меня пахта)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо среднее
500 муки (просеять)
6 ст. л. растит. масла (70 мл)

В молоке распустить дрожжи, сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто.
Накрыть чашку с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
Тесто обмять и разделить на две равные части.
Одну часть убрать снова в чашку и накрыть полотенчиком.
Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпыляем мукой при необходимости).
Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).
Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Вы можете разложить их на столе по отдельности, если место позволяет.
Можно уложить по 4 штучки вместе, между ними слегка припылить мукой, чтобы не склеились.
Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра.
Сложить её пополам.
Затем ещё раз пополам.
Кончики слегка снизу прищипнуть.
Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (у меня диаметром 26 см).
Я форму смазала сначала растит. маслом, затем на дно уложила бумагу для выпечки и её тоже промазала маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
Когда все кругляшки используете, переходите ко второй части теста и таким же образом поступайте, как и с первой.
Для серединки я 3 половинки от кругляшек намазала фаршем.
Наложила половинки в нахлёст друг на друга. Свернула рулончиком, начиная с нижнего.
Так выглядит заполненная форма сверху.
Форму прикрываем плёнкой и даём время для расстойки, примерно 20-30 минут.
Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток 1 ст. л. молока.
Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавила температуру до 175°С).
Готовый пирог смазать растопленным сливоч. маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.
У меня осталось много обрезков теста, налепила из них вот такие вот мини-пирожочки. Ушли они влёт, Хризантема ещё была в духовке, а от пини-вкусняшек уже ничего не осталось.