☕️Как готовят все домашний шоколад?

Соединяют какао - масло, какао- порошок.
Или какао тёртое.
Молоко, тростниковый сахар, т.д.


🐝Что сделали мы чтобы получить настоящую шоколадку?👇

✅взяли какао- бобы (прямой поставщик, сертификаты, производство Колумбия, без ГМО),
✅промыли и высушили при т+55 7 часов,
✅пропустили через мельницу
✅получили какао тёртое - свое.

У нас есть какао тёртое этого же поставщика.
Разница есть.
Какао тёртое приобретенное не имеет выраженной горчинки, но обладает неестественным шоколадно - ванильным ароматом - да, именно так пахнет весь горький шоколад, нооо...
Сравнивая с тем, что мы получили сами - разница существенная.


Что делать дальше, чтобы получить шоколадный десерт
❌без термической отработки
❌без какао масла (покупного, верим только в составную часть бобов - какао - масло есть в нашем тертом из бобов исходя из состава бобов) и какао порошка
❌без сахара
❌без молока и сыворотки,
❌без сиропов,
❌без консервантов, ароматизаторов и прочих длиннозвучных и не вкусных слов?


Какао бобы протертые (20%) отправляем снова (не греем! Кусочки сами растворятся в ореховой пасте в меланжере) в мельницу и дополняем кокосовой стружкой (70%).
В готовый продукт добавляем раскристаллизованный мёд (10%).

Этот десерт я вам и покажу.
И это вкусно.
Без всякой химии. И аромат, вкус и цвет - настоящий.

🩷 Для тех, кто акцентирует себя на молочном шоколаде не совсем подойдёт - это больше похоже на горький настоящий шоколадный 🙂 шоколад, со сладковатой ноткой мёда - а мед не имеет приторной сладости в неконцентрированном виде, это не сахар.

Сладость можно регулировать самостоятельно - добавить мёд. Но при этом паста загустеет. При смешивании меда и орехов это происходит всегда. Можно заменить мед на сироп из топинамбура.


Следующие фавориты на подходе -шоколадный фундук.Миндаль. Ассорти орехов.
💚 Все шоколадные десерты будут списком в закрепе. Фото с ассортиментом будет позже, когда выберем лучшие варианты.
"Шоколад" ручной работы при комнатной температуре не густеет.

Хранить вдали от солнечных лучей.
и даже....

Хранить лучше.....в животике 🤎
В холодильнике до 6 месяцев, без холодильника я храню также.
Учимся есть натуральное.
Настоящее.


🍀 Шоколадная паста КОКОС 750 р - 200 гр
1500 -500 гр

#вкуснополезно

⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️