👩‍🍳И - идея омлета

👩‍🍳Паста с рапаном и креветками от шеф-повара Павла Тарасова

📋Ингредиенты:

Спагетти: 80 г
Соль: 3 г + для варки
Креветки: 30 г
Рапаны: 50 г
Коньяк: 15 г
Бульон: 70 г
Сливки с жирностью 33%: 80 г
Молотый чёрный перец: 3 г
Помидоры: 40 г
Соевый соус: 10 г
Кунжутное масло: 3 г

Приготовление:

1․ Отварите спагетти в подсоленной воде.
2․ Обжарьте в сковороде креветки и рапаны. Влейте коньяк и немного выпарите, чтобы ушёл алкоголь.
3․ Добавьте бульон, сливки и пасту. Посолите, поперчите и готовьте, пока объём жидкости не уменьшится.
4․ Помидоры нарежьте кубиками. Замаринуйте их в соевом соусе с кунжутным маслом.
5․ Выложите пасту на тарелку, сверху положите помидоры.✨

🍽

👩‍🍳Постный шоколадно-банановый мусс

📋Ингредиенты:

Бананы: 350 г
Тёмный шоколад: 200 г

Приготовление:

1․ Очистите бананы. Пюрируйте их с помощью блендера.
2․ Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане. Лопаткой вмешайте в бананы.
3․ Разложите массу по стаканам или креманкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа.✨

🍽

👩‍🍳Ещё идеи с яйцами

👩‍🍳Банановое печенье с шоколадом

📋Ингредиенты:

Мука: 175 г
Какао-порошок: 50 г
Сода: ½ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Тёмный шоколад: 150 г
Спелый банан: 1 штука
Сливочное масло: 100 г
Белый сахар: 100 г
Коричневый сахар: 50 г
Куриный желток: 1 штука

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
2․ Соедините муку, какао-порошок, соду и соль. Порубите шоколад. Очистите и пюрируйте банан.
3․ Растопите и слегка остудите сливочное масло. Взбейте его венчиком с двумя видами сахара. Добавьте банан и желток. Вмешайте сухие ингредиенты и шоколад.
4․ Скатайте из теста одинаковые шарики и выложите их на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка расплющите.
5․ Выпекайте печенье около 10 минут. Оно должно схватиться, но остаться мягким в центре.✨

🍽

👩‍🍳Способ отмыть пригоревшую поверхность

👩‍🍳Гватемальский суп из индейки

📋Ингредиенты:

Голени индейки: 4 штуки
Чеснок: 2 головки
Кинза свежая: ½ пучка
Соль: по вкусу
Вода: 1 л
Крупные помидоры: 6 штук
Помидоры черри: 150 г
Болгарский перец: 2 штуки
Лук репчатый: 2 штуки
Паприка молотая: ½ ч. ложки
Молотая корица: ½ ч. ложки
Гвоздика молотая: ¼ ч. ложки
Перец чили молотый: 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Выложите в кастрюлю голени индейки, чеснок, кинзу и соль. Залейте водой. После закипания варите на небольшом огне около 45 минут. Процедите бульон.
2․ Подрумяньте на сухой сковороде целые помидоры, черри, болгарские перцы и очищенный лук.
3․ Соедините помидоры, черри, болгарские перцы, лук, паприку, корицу, гвоздику, перец чили и 1 стакан бульона. Измельчите с помощью блендера до однородности.
4․ Перелейте получившееся пюре в кастрюлю. Добавьте голени индейки и, при необходимости, больше бульона. Кипятите на слабом огне 15 минут. Посолите.✨

🍽

👩‍🍳Омлет с черемшой

📋Ингредиенты:

Черемша: 50 г
Яйца: 6 штук
Молоко: 50 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Тщательно помойте черемшу. Порубите.
2․ Взбейте вилкой или венчиком яйца с молоком, солью и перцем. Вмешайте зелень.
3․ В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Вылейте яичную массу. Готовьте под крышкой 5–7 минут.✨

🍽

👩‍🍳Замороженная брокколи с чесноком, лимоном и сыром на сковороде

📋Ингредиенты:

Оливковое масло: 2 ст. ложки
Чеснок: 4 зубчика
Замороженная брокколи: 500 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Твёрдый сыр: 100 г
Лимон: ½ штуки

Приготовление:

1․ Разогрейте масло в сковороде. Измельчите чеснок и обжаривайте 1–2 минуты.
2․ Добавьте брокколи. Посолите и поперчите. Готовьте, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой.
3․ Натрите сыр. Половину вмешайте в брокколи. Нагревайте ещё 2–3 минуты.
4․ Полейте блюдо лимонным соком и подержите на огне 1 минуту. Перед подачей посыпьте оставшимся сыром.✨

🍽

👩‍🍳Сохраняйте рецепт!

Клубника - 8-9шт
Банан -1 шт
Йогурт -1шт
Шоколадная плитка -3шт
Растительное масло 1ст.л
Силиконовые формы для кекса

Клубнику и банан нарезать мелкими кубиками.Добавить йогурт и все перемешать.

Шоколад растопить,добавить масло перемешать и смазать формы.Убрать шоколадные формы в морозильник на 15 минут.После застывания добавить начинку и снова убрать в морозильник на 30 минут.В конце смазываем верхушки шоколадом и ждем последний этап застывания шоколада.

Вкусное с кусочками фруктов домашнее мороженое готово.Приятного аппетита!

👩‍🍳Овощной салат с фасолью и мини-кукурузой

📋Ингредиенты:

Редис: 100 г
Свежие огурцы: 2–3 штуки
Мини-кукуруза: 4–5 початков
Фасоль в собственном соку: 4 ст. ложки
Зелень: несколько веточек
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Редис, огурцы и кукурузу нарежьте кружочками. Фасоль ополосните и подсушите. Зелень измельчите.
2․ Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, полейте маслом и перемешайте.✨

🍽

👩‍🍳Корюшка в панировке

📋Ингредиенты:

Корюшка: 500 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Яйцо: 1 штука
Соевый соус: 1 ст. ложка
Мука: 200 г
Панировочные сухари: 200 г

Приготовление:

1․ Помойте и очистите корюшку. Обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем и оставьте на 10 минут.
2․ Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
3․ В одной миске взбейте вилкой яйцо и соевый соус, во вторую насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари.
4․ Рыбу сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, а в конце покройте сухарями.
5․ Выложите корюшку на противень. Запекайте около 30 минут до румяности.✨

🍽

👩‍🍳Форель с лимоном на мангале

📋Ингредиенты:

Форель целая: 3 штуки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Чеснок: 3 зубчика
Лук репчатый: 1 штука
Лимон: ½ штуки
Растительное масло: 3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Очистите и выпотрошите рыбу. Ополосните и обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем внутри и снаружи.
2․ Измельчите чеснок. Лук нарежьте полукольцами, а лимон — тонкими ломтиками.
3․ Внутрь каждой рыбы положите чеснок, лук и лимон. Покройте снаружи небольшим количеством масла.
4․ Смажьте решётку оставшимся маслом и перенесите на неё рыбу. Готовьте на мангале 15–20 минут, периодически переворачивая.✨

🍽

👩‍🍳Суп с фаршем, капустой и рисом

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Помидоры в собственном соку: 500 г
Капуста белокочанная: 300–350 г
Морковь: 1 штука
Чеснок: 2–3 зубчика
Рис: 100 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Фарш из говядины: 450–500 г
Сладкая паприка: 2 ч. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Вода: 1 500 мл
Сметана: по вкусу
Зелень: по вкусу

Приготовление:

1․ Лук и помидоры нарежьте мелкими кусочками. Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Рис промойте.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё минуту.
3․ Выложите в кастрюлю фарш. Готовьте вместе с овощами 5–6 минут.
4․ Добавьте помидоры вместе с соком, рис, паприку, соль и перец. Залейте всё горячей водой.
5․ После закипания варите на умеренном огне примерно 15 минут. Добавьте капусту и оставьте суп на огне ещё на 5–10 минут.
6․ Готовый суп подавайте со сметаной и зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Пасхальное печенье с лимонным кремом

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 485 г
Сахар: 300 г
Яйца: 4 штуки
Молоко: 45 мл
Мука: 380 г + для посыпки
Сода: 1½ ч. ложки
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Лимонный сок: 120 мл
Лимонная цедра: 2 ч. ложки
Сахарная пудра: 200 г + для посыпки

Приготовление:

1․ Взбейте миксером 200 г масла и 200 г сахара в пышную массу. Добавьте 1 яйцо и 30 мл молока. Введите муку, соду, разрыхлитель и соль.
2․ Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
4․ Раскатайте тесто в тонкий пласт между двумя листами бумаги для выпечки, присыпанными мукой.
5․ Вырежьте из теста печенье в форме яиц с помощью формочек или трафарета. В половине заготовок сделайте круглые отверстия.
6․ Осторожно перенесите печенье на противень. Выпекайте около 10 минут до румяности. Полностью остудите.
7․ Для курда соедините в кастрюле лимонный сок, цедру, 3 яйца и 100 г сахара. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения и появления пузырьков.
8․ Протрите курд через сито. Добавьте 85 г сливочного масла. Накройте пищевой плёнкой в контакт и охладите.
9․ Взбейте миксером 200 г сливочного масла и сахарную пудру. Добавьте 15 мл молока.
10․ Возьмите одно целое печенье. С помощью кондитерского мешка выдавите по краю бортик из масляного крема.
11․ Выложите в центр 2–3 чайные ложки курда. Накройте печеньем с отверстием и слегка надавите. Добавьте сверху ещё немного курда.
12․ Таким же образом соберите оставшееся печенье. Посыпьте его сахарной пудрой.✨

🍽

👩‍🍳Творожная пасха с варёной сгущёнкой, печеньем и орехами

📋Ингредиенты:

Орехи: 100 г
Печенье: 100 г
Сливки жирностью 33–35%: 150 мл
Творог: 300 г
Варёная сгущёнка: 250 г

Приготовление:

1․ Орехи и печенье измельчите в крошку.
2․ Сливки взбейте миксером, чтобы получилась устойчивая пена.
3․ Творог перемешайте миксером сначала со сгущёнкой, а после со сливками.
4․ Добавьте печенье с орехами и ещё раз перемешайте.
5․ Выложите творожную массу в форму или кондитерское кольцо, накройте плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике.✨

🍽

👩‍🍳Куриное филе в молоке на сковороде

📋Ингредиенты:

Филе куриной грудки: 500 г
Мука пшеничная: 100 г
Сливочное масло: 2 ст. ложки
Растительное масло: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Молоко: 170–200 мл
Тимьян: 1 веточкаМожно добавить

Сыр: по вкусу

Приготовление:

1․ Разрежьте грудки вдоль на несколько частей. Оберните пищевой плёнкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
2․ Обваляйте филе в муке и стряхните излишки.
3․ В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне. Партиями обжарьте кусочки филе по полторы-две минуты с каждой стороны.
4․ Верните всю курицу в сковороду. Добавьте соль с перцем, подогретое молоко и веточку тимьяна.
5․ Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до небольшого. Готовьте курицу ещё примерно 5 минут.
6․ Перед подачей по желанию посыпьте тёртым сыром.✨

🍽

👩‍🍳Фарш с фасолью по-техасски

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Консервированная фасоль: 2 банки
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Говяжий фарш: 600 г
Пассата или другой томатный соус: 500 мл
Томатная паста: 2 ст. ложки
Вода: 350 мл
Говяжьи бульонные кубики: 2 штуки
Сушёная орегано: 2 ч. ложка
Копчёная паприка: 1 ст. ложка
Молотый тмин: 2 ч. ложки
Молотый кайенский перец: 1–2 ч. ложки
Молотый чёрный перец: 1 ч. ложка
Соль: 1 ч. ложка
Сахар: 2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Фасоль промойте под проточной водой.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
3․ Выложите фарш в сковороду. Продолжая помешивать, готовьте 5 минут.
4․ Добавьте фасоль, томатный соус и пасту, горячую воду, раскрошенные бульонные кубики, орегано, паприку, тмин, кайенский и чёрный перец, соль и сахар.
5․ После закипания прикройте крышкой и оставьте на небольшом огне примерно на 45 минут. Время от времени помешивайте.✨

🍽

👩‍🍳Шоколадный овсяноблин с творогом и яблоком

📋Ингредиенты:

Яйца: 2 штуки
Молоко: 50 мл
Овсяные хлопья быстрого приготовления: 50 г
Какао-порошок: 2 ч. ложки
Растительное масло: 1 ч. ложка
Яблоко: 1 штука
Творог с любой жирностью: 50 г
Натуральный йогурт: 50 г
Изюм: по вкусу

Приготовление:

1․ Взбейте вилкой яйца и молоко. Добавьте овсяные хлопья и какао-порошок.
2․ Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Вылейте на неё овсяную массу.
3․ Готовьте, пока блин не схватится сверху. Переверните и жарьте ещё 1–2 минуты. Перенесите на тарелку.
4․ Очистите и натрите яблоко. Распределите его по овсяноблину. Сверху выложите смесь творога и йогурта. Посыпьте изюмом.✨

🍽

👩‍🍳Шашлык из баранины с минералкой

📋Ингредиенты:

Мякоть баранины: 2½ кг
Газированная минеральная вода: 1 л
Лук репчатый: 1 кг
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Сложите в миску и порциями подливайте минералку, каждый раз тщательно перемешивая.
2․ Порубите лук. Добавьте к баранине. Посолите и поперчите. Оставьте на 30 минут.
3․ Нанижите на шампуры кусочки мяса и, по желанию, лук. Готовьте на мангале 15–20 минут, периодически переворачивая.✨

🍽