👩‍🍳Суфле из кабачков с сыром

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 20 г
Кабачки: 1½ кг
Твёрдый сыр: 300 г
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Тимьян свежий: 5 веточек
Кокосовое масло: 50 г
Яйца: 8 штук
Соль: по вкусу

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте 6 рамекинов сливочным маслом.
2․ Натрите кабачки и сыр. Мелко порубите лук и чеснок. Нарвите листики тимьяна.
3․ Разогрейте в сковороде кокосовое масло. Тушите кабачки, чеснок и лук около 10 минут до мягкости. Откиньте на мелкое сито и отожмите лишнюю жидкость.
4․ Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки миксером до плотных пиков.
5․ Желтки взбейте венчиком в однородную кремовую массу. Добавьте сыр и тимьян. Вмешайте лопаткой кабачки. Посолите.
6․ Порциями введите белки с помощью лопатки.
7․ Распределите кабачковую массу по рамекинам. Выпекайте около 30 минут, пока суфле не станет плотным и золотистым.✨

🍽

👩‍🍳Шакшука с нутом

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Помидоры в собственном соку: 400–450 г
Сладкий перец: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Нут консервированный: 150 г
Растительное масло: 2 ст. ложки
Копчёная паприка: 1 ч. ложка
Молотый тмин: ½ ч. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Яйца: 3 штуки
Зелень: по вкусу

Приготовление:

1․ Лук, перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Из банки с нутом слейте жидкость.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук со сладким перцем до мягкости.
3․ Добавьте чеснок, паприку и тмин, помешивайте ещё полминуты.
4․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком, посолите и поперчите. Оставьте на небольшом огне примерно на 5 минут.
5․ Добавьте в соус нут и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
6․ Сделайте в соусе небольшие углубления и аккуратно добавьте яйца. Оставьте шакшуку на огне ещё примерно на 5 минут.
7․ Перед подачей посыпьте зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Куриные рулетики с песто

📋Ингредиенты:

Растительное масло: 1 ч. ложка
Филе куриной грудки: 4 штуки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Моцарелла: 60 г
Соус песто: 60 г
Сметана любой жирности: 60 г
Твёрдый сыр: 50 г
Укроп свежий: 1 веточка
Петрушка свежая: 1 веточка
Панировочные сухари: 50 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
2․ Сделайте на грудках продольные надрезы и раскройте их. Накройте плёнкой и отбейте. Посолите и поперчите.
3․ Натрите моцареллу. Смешайте с песто и сметаной. Распределите массу по грудкам. Сверните их и закрепите зубочистками. Переложите курицу в форму.
4․ Натрите твёрдый сыр, порубите зелень. Смешайте эти ингредиенты с сухарями и посыпьте филе. Выпекайте рулетики 25–30 минут.✨

🍽

👩‍🍳Мексиканский овощной суп с томатным соком

📋Ингредиенты:

Помидоры среднего размера: 5–6 штук
Сладкий перец: 1 штука
Острый перец: 1 штука
Огурцы: 1–2 штуки
Небольшая фиолетовая луковица: ⅓–½ штуки
Чеснок: 1 зубчик
Лайм: 1 штука
Яблочный уксус: 50 мл
Табаско: 1 ч. ложка
Соль: 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый: 1 ч. ложка
Томатный сок: 1 л

Приготовление:

1․ Помидоры и перцы очистите от семян. Нарежьте помидоры, сладкий перец и огурцы небольшими кусочками, лук и острый перец — более мелкими. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Перемешайте всё.
2․ Мелкой цедрой снимите цедру с лайма. Из мякоти цитруса выжмите сок.
3․ Добавьте к овощам сок и цедру, яблочный уксус, табаско, соль и перец. Залейте всё томатным соком и уберите в холодильник на полчаса-час.✨

🍽

👩‍🍳Даккочи — корейские куриные шашлычки с зелёным луком

📋Ингредиенты:

Филе куриных бёдер: 1 кг
Зелёный лук: 300 г
Рисовое вино: 30 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Чеснок: 1 зубчик
Кетчуп: 60 г
Паста кочуджан: 2 ст. ложки
Мёд: 2 ст. ложки
Коричневый сахар: 2 ст. ложки
Соевый соус: 1 ст. ложка
Кунжутное масло: 2 ч. ложки
Растительное масло: 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут.
2․ Нарежьте курицу на небольшие кусочки, а лук — на полоски длиной около 5 см.
3․ Смешайте курицу с рисовым вином, солью и перцем. Оставьте на 15 минут.
4․ Обсушите шпажки бумажными полотенцами. Плотно насадите на них курицу и зелёный лук.
5․ Измельчите чеснок. Соедините его с кетчупом, пастой кочуджан, мёдом, коричневым сахаром, соевым соусом и кунжутным маслом.
6․ Разогрейте растительное масло в сковороде-гриль или обычной. Готовьте шашлычки с двух сторон до румяности, периодически смазывая острым соусом.✨

🍽

👩‍🍳Коблер с малиной, черникой и смородиной

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 85 г + для смазывания
Малина: 350 г
Черника: 350 г
Чёрная смородина: 300 г
Сахар: 130 г
Кукурузный крахмал: 15 г
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Мука: 190 г
Разрыхлитель: 1½ ч. ложки
Кефир: 120 мл

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом глубокую форму для выпечки.
2․ Смешайте ягоды, 65 г сахара, крахмал и лимонный сок. Пересыпьте в форму.
3․ Соедините муку, 65 г сахара и разрыхлитель. Разотрите в крупную крошку с холодным маслом. Влейте кефир и быстро замесите тесто.
4․ Разделите тесто на несколько кусочков. Разомните их в лепёшки и выложите на ягоды.
5․ Выпекайте коблер около 50 минут до румяности. Подавайте тёплым.✨

🍽

👩‍🍳Томатный суп с булгуром и болгарским перцем

📋Ингредиенты:

Болгарский перец: 2 штуки
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 4 зубчика
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Томатная паста: 2 ст. ложки
Сушёная мята: ½ ч. ложки
Паприка копчёная: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Красный перец молотый: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Помидоры в собственном соку: 800 г
Овощной бульон: 1½ л
Булгур: 100 г

Приготовление:

1․ Нарежьте болгарские перцы кусочками, а морковь — кубиками. Мелко порубите лук. Пропустите чеснок через пресс.
2․ Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Готовьте лук, морковь и перец до мягкости около 7 минут.
3․ Вмешайте томатную пасту, чеснок, мяту, паприку, соль, красный и чёрный перец. Нагревайте 1 минуту.
4․ Очистите и нарежьте помидоры. Добавьте их в кастрюлю вместе с соком. После закипания готовьте 5 минут.
5․ Добавьте бульон и булгур. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около 20 минут до размягчения крупы.✨

🍽

👩‍🍳 Ловите идею❤️

👩‍🍳Суп с рыбными фрикадельками и пшеном

📋Ингредиенты:

Вода: 1½ л
Пшено: 60 г
Болгарский перец: 1 штука
Филе хека: 400 г
Лук репчатый: 2 штуки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте пшено и нарезанный болгарский перец. Варите 10 минут.
2․ Соедините в чаше блендера или комбайна рыбное филе и 1 луковицу. Измельчите в фарш. Посолите и поперчите. Сформируйте фрикадельки.
3․ Добавьте фрикадельки в воду. После повторного закипания нагревайте ещё около 10 минут.
4․ Разогрейте масло в сковороде. Порубите оставшуюся луковицу. Обжарьте до мягкости.
5․ Вмешайте лук в суп вместе с солью и чёрным перцем. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.✨

🍽

👩‍🍳Котлеты из говяжьего фарша с творогом

📋Ингредиенты:

Лук репчатый: 1 штука
Укроп свежий: 1 веточка
Морковь: 1 штука
Говяжий фарш: 500 г
Яйцо: 1 штука
Творог с любой жирностью: 200 г
Панировочные сухари: 50 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Мука: 100 г
Растительное масло: 100 мл

Приготовление:

1․ Мелко порубите лук и укроп. Натрите морковь. Смешайте эти ингредиенты с фаршем, яйцом, творогом и сухарями. Посолите и поперчите.
2․ Сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке.
3․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте заготовки до румяности с двух сторон.✨

🍽

👩‍🍳Картошка, запечённая на решётке на мангале

📋Ингредиенты:

Картофель: 1 кг
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Тимьян свежий: 3–4 веточки
Растительное масло: 50 мл

Приготовление:

1․ Тщательно помойте картофель в кожуре. Разрежьте клубни вдоль пополам.
2․ Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой. Посолите. После закипания варите около 10 минут до полуготовности.
3․ Слейте с картошки воду. Посыпьте солью, перцем и листиками тимьяна. Полейте маслом и перемешайте.
4․ Выложите картофель на решётку, закрепите. Готовьте на мангале до румяности, периодически переворачивая.✨

🍽

👩‍🍳Шашлык из лосося с кабачком и сладким перцем в духовке

📋Ингредиенты:

Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соевый соус: 1 ст. ложка
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Приправа для рыбы: 1 ч. ложка
Филе лосося: 800 г
Цукини или обычный кабачок: 1 штука
Болгарский перец: 2 штуки

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Замочите деревянные шпажки в воде на 20 минут.
2․ Соедините масло, соевый соус, лимонный сок и приправу.
3․ Рыбу нарежьте кусочками среднего размера. Смешайте с маринадом. Уберите в холодильник на 15 минут.
4․ Нарежьте кабачок и перцы ломтиками. Насадите на шпажки, чередуя с рыбой.
5․ Положите шашлыки на форму для запекания так, чтобы рыба и овощи не касались дна, а края шпажек выступали за бортики.
6․ Выпекайте шашлыки примерно 15–20 минут. Можно использовать режим «Гриль».✨

🍽

👩‍🍳Пирог с ежевикой и сметанной заливкой

📋Ингредиенты:

Мука: 280 г + для посыпки
Сахар: 130 г
Сливочное масло: 125 г
Сметана жирностью от 20%: 350 г
Яйца: 2 штуки
Ежевика: 200 г

Приготовление:

1․ Соедините 250 г муки и 30 г сахара. Разотрите в крошку с холодным маслом. Добавьте 50 г сметаны и соберите в шар.
2․ Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см.
4․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наколите вилкой.
5․ Взбейте венчиком яйца, 100 г сахара, 300 г сметаны и 30 г муки до однородности.
6․ Перелейте начинку на основу. Сверху распределите ягоды. Выпекайте пирог 30–35 минут до румяности.✨

🍽

👩‍🍳Запечённые помидоры с травами в духовке

📋Ингредиенты:

Чеснок: 3 зубчика
Лук репчатый: ½ штуки
Тимьян свежий: 1 веточка
Орегано свежая: 1 веточка
Базилик свежий: 1 веточка
Средние помидоры: 8–10 штук
Оливковое масло: 40 мл
Итальянские травы: ½ ст. ложки
Сахар: ½ ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 150 °C. Застелите противень или форму для выпечки пергаментом.
2․ Измельчите чеснок. Порубите лук. Нарвите листики тимьяна, орегано и базилика.
3․ Разрежьте помидоры пополам. Смешайте с маслом, чесноком, луком, итальянскими травами и сахаром.
4․ Выложите помидоры на пергамент срезом вверх. Посыпьте солью, перцем и свежими травами.
5․ Запекайте 1 час. Увеличьте температуру до 220 °C и готовьте ещё 20 минут.✨

🍽

👩‍🍳Овощное рагу с баклажаном и кабачками в мультиварке

📋Ингредиенты:

Лук репчатый: 1 штука
Болгарские перцы: 2 штуки
Картофель: 2 штуки
Кабачки: 2 штуки
Баклажан: 1 штука
Помидоры: 2 штуки
Растительное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Мелко порубите лук. Нарежьте перцы, картофель, кабачки, баклажан и помидоры небольшими кусочками.
2․ Вылейте в чашу мультиварки масло. Включите режим «Жарка» на 20 минут. Готовьте лук около 5 минут до мягкости.
3․ Добавьте остальные овощи и готовьте, помешивая, до окончания программы.
4․ Посолите и поперчите блюдо. Готовьте в режиме «Тушение» 1 час.✨

🍽

👩‍🍳Простой летний компот из крыжовника

📋Ингредиенты:

Крыжовник: 1 500–1 600 г
Сахар: 150 г
Мята: 2–3 веточки
Вода: 2 л

Приготовление:

1․ Крыжовник промойте и засыпьте в кастрюлю вместе с сахаром и мятой.
2․ Залейте водой, доведите до кипения и варите 7 минут. Оставьте остывать под крышкой.✨

🍽

👩‍🍳Как вам идея?

👩‍🍳Простой чаудер с креветками

📋Ингредиенты:

Картофель: 3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Кукурузный крахмал: 40 г
Молоко: 500 мл
Растительное масло: 1 ст. ложка
Овощной бульон или вода: 300 мл
Сухое белое вино: 200 мл
Очищенные креветки: 450 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: несколько веточек
Сухарики: по вкусу

Приготовление:

1․ Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Соедините крахмал и немного молока.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
3․ Залейте молоком без крахмала и подогрейте, но не доводите до кипения.
4․ Добавьте бульон с вином, вскипятите и проварите 2–3 минуты.
5․ Закиньте картошку и готовьте ещё 10 минут, затем ещё несколько минут вместе с креветками.
6․ Добавьте молоко с крахмалом, соль и перец. Варите несколько минут, чтобы суп загустел.
7․ Готовый чаудер подавайте с рубленой зеленью и сухариками.✨

🍽

👩‍🍳«Стейки» из баклажана на сковороде

📋Ингредиенты:

Крупный баклажан: 1 штука
Соль: по вкусу
Мука: 50 г
Яйца: 2 штуки
Панировочные сухари: 100 г
Твёрдый сыр: 30 г
Перец чёрный молотый: 1 ч. ложка
Орегано молотая: ½ ч. ложки
Чеснок сушёный молотый: ½ ч. ложки
Паприка молотая: ½ ч. ложки
Растительное масло: 150 мл

Приготовление:

1․ Очистите баклажан. Нарежьте вдоль на ломтики толщиной около 1 см. Посыпьте солью с обеих сторон.
2․ Застелите противень или доску бумажными полотенцами. Выложите на них баклажан в один слой. Накройте полотенцами и поставьте сверху ещё один противень.
3․ Оставьте овощ примерно на 1 час, чтобы он выделил лишнюю жидкость.
4․ Соедините в одной миске муку и щепотку соли, в другой взбейте вилкой яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый сыр и специи.
5․ Осторожно обваляйте ломтики баклажана в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.
6․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте баклажан примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.✨

🍽