Если у Вас есть стейк мраморной говядины, то быстро можно его приготовить в духовке с овощами вот таким способом !

14 июня на Водопадах Руфабго будет проходить яркое гастрономическое событие года Адыгеи. Гостей фестиваля ждут дегустации, и выбор лучшего рецепта халюжа, культурная программа будет сопровождаться адыгскими танцами, а для детей будут работать аниматоры, и самое важное, что для гостей фестиваля, халюжи будут готовить открыто десятки мастеров кулинарии.

Адыги его называют "Матэкъуае", а во всем мире его знают как "Адыгейский сыр". "Матэкъуае" в кухне адыгов широко используется во многих блюдах, потому что это часть гастрономической культуры народа, рецепт приготовления которого был сохранён за его тысячелетия истории. Солнечная Адыгея- это сырный край, райское место, где текут чистые горные реки со снежных вершин Кавказских гор напоминающие шапку свежего адыгейского сыра! Красоты Адыгеи раскрываются ещё раней осенью- это не только горы, но и золотистые поля блестящего сельского пейзажа отдающий цвет, и аромат копчёного адыгейского сыра. Про то как делают "Матэкъуае" немного расказал в этом коротком видео.

Горное садоводство у адыгов(черкесов) всегда являлось частью культуры. Издревле адыги научились прививать черенки любимых сортов фруктов к дикорастущим деревьям в лесу. Каждый мужчина уходивший в лес на охоту брал с собой несколько черенков с груши, яблони, или других фруктовых деревьев, чтобы прививать их к дикорастущим деревьям. Так и получились Черкесские сады Северо-Западного Кавказа. В результате такой селекции получился новый сорт груши "Pyrus Caucasica" т.е. "Груша Кавказская" . Одно такое дерево возрастом около 500 лет до сих пор растёт в Краснодарском крае.

Данный рецепт копчёных томатов я обдумывал несколько раз с экспериментами, но потом выбрал золотую середину вкуса, который понравился многим гурманам. Друзья предупреждаю за ранее! Томатов, и мощностей не так много как хотелось бы! По этому, если Вы задумали полакомиться с друзьями эксклюзивом, то связывайтесь за ранее))

Почему в Адыгее адыгейский сыр всегда вкуснее чем в других местах, где его делают?)

Как прошли часть съёмок программы "INLAND VISIONS" для телеканала RT в Адыгее. Данный проект транслируется по всему миру на более чем 10 языках, и показывает про культуру, и народы России. Местом для съёмок сыроварения мы выбрали комфортную "Усадьбу Парфенова". Ведущий программы Питер Скотт англичанин живущий в России уже 10 лет, и знающий русский язык решил впитать кавказский колорит через адыгейский сыр. Кажется у него это получилось!

Питер Скотт начинает задумываться о том, что у него могут быть адыгские корни...
И в итоге готовит всемирно известный адыгейский сыр.