Занудный анонс: я больше не участвую в операционном управлении рыбной лавкой Фиштех, хоть и остаюсь соучредителем. Это значит, что я не буду делать регулярные перетесты и отвечать своим именем за качество. Хотя оно вполне может остаться роскошным. Знаю, что пост скучный, но не хочу быть как те блогеры, которые нахваливают свой «партнёрский» бизнес, не участвуя в операционке.

Команде удачи, у них уже получилось сделать вкуснейший продукт. Надеюсь, хватит смелости заменить слабых сооснователей на энергичных и мотивированных. Тогда есть шанс покрыть быстрой доставкой свежей рыбы всю Москву. В противном случае бизнес ждёт стагнация и, видимо, смерть. И нам всем снова придётся заказывать вкусные сашими в Буба по 600р за 3 укуса. Кстати, делитесь фидбеком, кто заказывал в Фиштехе. Ребята точно прочитают этот пост.

​#пищабогов на этой неделе салат с арбузом, клубникой и рикоттой из новой пиццерии от Mates. Свежий, в меру сладкий, нежный как последние летние денёчки (фото из пресс-релиза, потому что салат был уничтожен за две минуты). А вот сама пицца у ребят оказалась маленькой и скучной, у тех же мастеров «влажных» пицц 22 или Maestrello начинки больше и корочки вкуснее.

Если соберётесь впервые, приходите с утра: меню завтраков гораздо бодрее, плюс цены ниже. А хиты Mates типа сэндвича с пастрами и разных кофейных напитков подают и так весь день. Только не ведитесь на сезонный «Кофейный Эль» со странной подачей по цене большого латте в Кофемании, у ребят полно других крутых напитков подешевле. Этим когда-то и прославились.

В SimpleWine до конца месяца будет большой летний сейл. Не знаю, какие у кого праздники намечаются, но бутылочка premier cru от Geoffroy Purete за 5к вместо обычных 7 идеально украсит любой из них. Помимо этого шампанского, есть еще целая куча интересных этикеток со скидками до 45%, ссылка вот https://bit.ly/2WbEGOE
#партнерскийпост

#молния 8го сентября я делаю камерный ужин в одном из лучших ресторанов Москвы, Sartoria Lamberti. Уверен, уже на этом моменте многие готовы бронировать стол, так что вот телефон +7 (495) 795 00 25. Тема ужина: русские гении в Италии. Те, кто ехали туда за вдохновением и возвращались на родину уже с готовыми шедеврами.

Будут четыре перемены итальянской классики с легким твистом и утонченный винный пейринг. А между блюдами бодрый конферанс лично от меня про Айвазовского, Гоголя, Чайковского и Бродского. Сет из 4 блюд будет стоить всего 3к, а пейринг 4, что для таких этикеток просто подарок. Детали будут позже, но не тяните с бронью — за основным столом ровно 16 мест.

UPD В первый же час большой стол кончился. Теперь бронируют только соседние столы на 2-4 человека. Такими темпами весь каминный зал займем!

​#Раньшевсех делаю обзор на Farang, важнейшее открытие обеих Никитских. Запустились они без типично московских подкармливаний блогеров, а по-лондонски благородно: тихо открылись, сделали очень вкусно и во второй уикенд уже работают на полную катушку: громкая музыка, обтягивающие платья, солидные часы и куча гостей за каждым столиком. Официанты бегают во все стороны, пока с косяками, но очень вежливые. Пинский в зале и строго на них смотрит. Еду ждать долго, но она того стоит.

Вместо FC/DC тут легендарный а-ля греческий салат. Тех, кто возмутится "помидорам за 900", в Фаранге не особо ждут. А знатоки по изумительному качеству томатов и порции в 600гр сразу поймут, что это #пищабогов. Еще тут гениальный осьминог, c хрустом снаружи и нежный внутри. За те же 1200 он на голову вкуснее и Пифагора, и Евы. Короче, место про еду. Такое зрелое и уже всем все доказавшее. Зачем инвестировать в хрустальные люстры и Зелински в туалете, если у вас все очень вкусно? Ах да, тут еще и дешевле, чем в Редженте. Короче, бронировать заранее, приходить хоть в смарт кежуал, хоть в вечернем. Главное, голодными!

​Лучший тандем на излётах летних веранд — пита с кебабом из говядины и самодельный арак с грейпфрутом в баночке на веранде Mitzva. Для особо голодных — сырный фалафель с амбой, лазанья из мацы и томлёная голень ягнёнка. Рад, что сервис на веранде не отличается от внутреннего традиционного хорошего: водичку к коктейлям принесут, внимательно выслушают, а не забьют на вас на полчаса, чем обычно грешат московские веранды.

Короче, успевайте, пока все окончательно не залило дождем. Осталось-то всего ничего.

​Места за главным столом на мой ужин в Sartoria Lamberti разлетелись сразу после выхода поста. Но есть еще пара соседних столиков. Так что делюсь деталями ужина, тем более я правда горжусь задумкой. И да, вышло безумно вкусно, это я говорю, выкатившись с финальной дегустации. Живые фото в комментах. Меню:

Аппетайзер
Капри, 1841. Айвазовский, "Лунная ночь на Капри"
Лепешка фарината + песто

Закуска
Рим, 1842. Гоголь, "Мертвые души".
Севиче из сладких креветок.

Горячее
Флоренция, 1890. Чайковский, "Пиковая дама"
Linguine ai frutti di mare с чернилами каракатицы

Десерт
Венеция, 1989. Бродский, "Набережная Неисцелимых".
Тирамису а-ля café Florian

Как связаны русские классики, их шедевры и эти блюда, я расскажу за бокалом вина между переменами. Кстати, про пейринг. Аперитивом будет нежное Premier Cru от Soutiran, а к десерту подадут сладкое Merlino. Между ними еще 3 интересных бокала, не хочу раскрывать все карты. А, если вдруг вы за рулем, будут роскошные безалкогольные коктейли. Короче, бронь +74957950025 . Старт 8го в 19-00. До встречи с теми, кто успеет.

​Русская чайная «Нитка» - супер крутое тихое место для работы и встреч на Ордынке. Камин, книжки, хипстерская мебель: с ноутбуком можно зависнуть хоть на несколько часов. «Русскость» чайной неспроста вынесена в название: на кассе значки с имперским флагом, а вторая «Нитка» недавно открылась в парке, кхм, «Патриот». Все это в сочетании с виниловыми пластинками и веганскими десертами выглядит диковатой фантазией в стиле Пелевина.

В общем, это такой «Кооператив чёрный» с другого идеологического берега: все эти редкие сорта из Кении, Непала и Китая, пихту, акацию, Иван-чай и бергамот можно купить еще и по подписке на дом. Если вас не пугает флёр русского национализма или вы просто любите хороший и разный чай - «Нитка» это маст.

​Опять восхитился своими читателями после поста про Лондон: получил десятки рекомендаций ресторанов от явно сведущих в лондонской кухне людей. Все-таки у меня исключительная аудитория, и это дико радует!

Но я сплоховал: по привычке решил, что в лучших заведениях найдется столик за пару дней до визита. Так что из списка советов я мало куда попал. Но и это неплохо. Ведь в других каналах вон в основном выходят рекламные "юбилейные" посты про Нижний, куда ехать все еще не стоит. А у меня аж целый гид по Ландану, пусть и уровня beginner. Смотрим!

​11-12 сентября вроде как будет 20 градусов тепла. И точно будут Итальянские Каникулы Martini Time, традиционно на Хлебозаводе.

За еду отвечают сразу 3 любимых мной ресторатора: Джулио Дзомпи из Don Giulio, Алексей Буров из Smoke BBQ и Антонио Фреза из питерского Saviv. Они точно придумают что-то повкуснее, чем банальные фестивальные поке-бургеры.

А хедлайнером будет Филипп Киркоров. Не двойник, а живой и в натуральную величину. Это редкая возможность услышать его не в Кремле и не на богатой свадьбе. Постиронично или всерьёз, решайте сами. В любом случае, нужно успеть зарегистрироваться и получить свой билет по ссылке https://bit.ly/3yQucC9
#партнерскийпост

​Помните, я писал про Слияние, от которого остался в полнейшем восторге? Нашёл что-то похожее на его младшего брата — маленький подвальный бар в арке Китай-города Un Joli Coco. Сразу скажу, еда здесь никакущая, приходите сытыми. А вот коктейльная карта просто мощь: травяная, в меру сложная, с крутыми подачами. Это тот редкий для маленького бара случай, когда не у стойки тыкаешь в бутылки, а пробуешь всякие дикие сочетания вроде морошки и абсента, базилика и йогурта из меню.

Коктейль, срывающий голову называется «Хвоя» — такой злой «негрони» с перцем и настойкой пихты. Послевкусие такое долгое, что его лучше брать последним, а потом ещё один. Ну и за ностальгический плейлист отдельный респект. Любителям погрустить под The Cure и ранних Radiohead в начале осени настоятельно рекомендую.

​Вчерашний ужин в Sartoria прошел отлично, спасибо всем гостям, Уиллиаму и его блестящей команде. Проблема была всего одна — ажиотажный спрос, как это ни странно. Мы хотели сделать один стол на 16 человек, но места за ним кончились в первый час. Мы сердобольно добавили еще 20 мест, но и они быстро кончились, всех желающих все равно не посадили, а камерность пропала.

Я в полном восторге от читателей, с которыми познакомился за ужином, спасибо вам, что пришли! Делитесь откликом в комментах, а с меня преференции на следующий ужин. Тут фотоотчет и мои тексты к блюдам. Знаю, много кто не успел попасть — так вот, я уже ищу вкусный ресторан с отдельным залом для нового ужина, уже точно камерного, следите за анонсами. А пасту и тирамису из сета еще 4 дня можно заказать в Сартории по паролю Кудаеда.

​#раньшевсех сообщаю, что на уютном пятачке пересечения Никитской и бульвара теперь уже официально открылся крошечный неоновый бар Drunk Delon. Его предшественник был чем-то темным с гремящим техно, а теперь тут сияющее псевдофранцузское футуристическое место для препати. Пока для гостей внимательно расчехляют редкие бутылки абсента, сидра, кремана и арманьяка. Сесть невозможно, поесть тоже, а вот залететь на коктейль — вполне.

Вот вам и идея для пятницы: перекусить на Малой Никитской в супервкусном Farang или просто вкусной Mina (обзор следующим постом). А после ужина не толпиться возле растерявших «питерскую» радушность На Вина или переполненного Lucky, а заглянуть сюда на бокальчик кальвадоса с карамельным яблоком. Или просто поглазеть на редкие бутылки.

​Mina правда вкусное место, но не такое истерически вкусное, как пишут инфлюенсеры-друзья заведения. Плюс пара ярких блюд была в стопе, а на "бартерных" дегустациях стопов не бывает.

Мнацаканов умеет делать места, которые classy, но не кричат об этом. И ему это снова удалось, что выгодно отличает Mina от соседей с Патриков. Классная мебель и посуда, модерновый и спокойный декор. Лучшие столики у окна на двоих, но ливанское множество тарелок на них решительно не помещается.

Хумус крутой для Москвы и средний для Тель-Авива. Бабагануш близок к идеалу. Остальные мезе хороши, но у нелюбимого мной Новикова в Maroon повкуснее. Салат с козьим сыром свеж и бодр, но явно уступает коллеге из Farang. А вот пицца просто космос: невесомое тесто, хрусткий борт, начинка нежная и сплошь санкционная. Цены на горячее, к сожалению, из Пробки. В итоге Mina похожа на итальяно-ливанскую свадьбу, на которой ливанцев еле слышно. Но за такую пиццу можно все простить.

​В среду стартует фестиваль бархоппинга Тур де Бар. Это когда по единому билету можно выпить welcome-дринк в каждом из 40 баров-участников. Так вот, Gett Premium дарит скидку 20% на любой билет по этой ссылке и 2000р на 10 поездок в их премиальном такси.

По просьбе товарищей из Gett Premium я составил свой барный маршрут: ужин и аперитив в Mitzva, что-то на джине в Dictatura Estetica, пляски со спритцем в Танцах и финиш в ODD, откуда уже никуда уйти не получится. Ну а где вызвать красивую черную машину, вы, кажется, уже знаете.
#партнерскийпост

​Bjorn очень вкусный ресторан скандинавской кухни, которая в Москве незаслуженно непопулярна. Точнее, это скорее нордический фьюжн, который после обновления меню шагнул на поле (или на грядку) Березуцких. Ну или даже на страницы мишленовского гида, в котором Москва появится уже 14 октября.

Мебель нордическая, но не икеевская, свет в солнечный день идеальный, особенно у окна. Тёплый декор из дерева и минимализма в кои-то веки гармонирует с оформлением блюд, а это в Москве так же редко, как совпадение клипа и музыки в провинциальном ресторане. Еда нежная и очень особенная. Прекрасный сет овощей(см. фото), невероятная сельдь и совершенно роковой олень-баклажан. Бомбическое филе лосося, нерка обычная. «Некрасивый торт» это всего лишь брауни с мороженым, а Санты не существует. Порции гастрономические, зато легкость невероятная. Шеф явно шарит в текстурах и сочетаниях, так что всем любопытным непременно идти!

​Cегодня стартовал РРФ. И если у вас еще нет карты Tinkoff Black, ее можно оформить по этой ссылке и получить 100% кешбека за любой фестивальный сет. А действующим владельцам карта даст скидку 100р на любой сет, который и без этого очень недорогой, рестораторы не дадут соврать.

Ну и чтобы этот #партнерскийпост стал еще полезнее, я, по просьбе команды Тинькофф, подкину вам пару идей про фестиваль:
- Обязательно сходите на сет в Savva, 2590р уникальная цена за "входной билет" в заведение такого уровня.
- Загляните на сет в ЦДЛ в дубовый или каминный зал. Ресторан местами дурной, но зато какое здание!
- Свидание идеально пройдет под сет из Рыбторга: морепродукты, овощи и хорошее белое вино.

​На практически готовой ГЭС-2 технически открылся Хлеб-2, пекарня-пиццерия от создателей Vadvare. Внутри журчит итальянская речь, нанятые V-A-C экспаты невозмутимо пьют правильный римский кофе, пока снаружи долбят отбойные молотки. В общем, полный work in progress.

Кормят такой же как Вадварэ пиццей, обязательно зайдите сюда, если любите каноническую римскую на пышном хрустящем тесте (даже пышнее, чем в La Mortazza). Здесь же подают выдающийся трюфельный круассан, что на фото. Остальное пока докручивают, но лучше идти сейчас, чем когда на ГЭС десантируются все инстаграмщики города.

​Добрался до шефского сета в Белуге, которого все ждали год. И не зря, Викентьев смог меня удивить! Сет смелый, и тут больше респект Раппопорту, что дал свободу творчества в своём солидном ресторане. Вплоть до того, что для сета лепили специальные тарелки по эскизам шефа.

Разброс продуктов просто безумный: страус с ежом, сныть с мини-оладушками, улитки, чёрная икра, калкан. И все это (по мишленовским заветам) из России. Даже страус, который из того же города, что Саша Гудков. Часть блюд ну совсем дерзкие по сочетаниям и вызывают либо безусловную любовь, либо непонимание. Я, например, люблю гречку, люблю кефир и морских ежей люблю, по итогу три блюда прямо в сердечко. А вот конина мне ожидаемо мимо, как ни готовь. Ещё был ну просто гениальный лосось, нежнее в жизни не ел! Десерты несладкие, этим и покорили. В подачах нет безумного шоу, зато есть приятный конферанс от Викентьева. Общий объём 10 перемен в самый раз, общий эффект приятнейший.

Ложка дегтя это барная карта. Восхитил разве что "грибной" коктейль из сета, а во всех остальных отсутствовал баланс, что для ресторана такого уровня ну прям беда, надо чинить. В общем, такой сет за 8к это крутое промежуточное звено между простым ужином а-ля карт и совсем сложным сетом а-ля Твинс Гарден. А приход в Москву Красного Гида - самое время подтянуть гастрономическую эрудицию.

​Пробился наконец в Grace, где столики забронированы аж на неделю вперёд и небезосновательно. Меню огромное: помпезные завтраки, нежный raw, хитрые супы и пасты - все хиты типичных брассери в ресторанной обработке. Цены высокие, вокруг красота.

Grace — это настоящие «жирные Патрики» с супер выверенным сервисом, долгим ожидаем блюд, шампанским (которое из Франции) в ведёрках, где нарядные парочки и светские семейства счастливо уплетают лангустинов и закуски с крабом. Я же решился на сладкую говядину с пармезаном, кукурузный суп с трюфельным маслом и закуски: хамон, пряный греческий сыр, артишоки. Все ожидаемо вкусно, это же Чистяков.

И пусть вас не смущает бумерский флер: если очень хочется «белые скатерти», а толкаться в Pino надоело, пройдитесь вниз по Спиридоновке. Игнорируя увесистость меню и украшений, почти получается вообразить Париж.