​Если вы не улетели из Москвы и планируете вылазку на природу, взять с собой вкусные сэндвичи так же важно, как нацепить хорошее термобелье. Ведь только в Мещерском посередь чащи стоит избушка с блинами и чаем, в остальных лесах либо еда с собой, либо ищите под снегом клюкву и жуйте молодую кору.

Идеальные, ну, на мой вкус, сэндвичи водятся в Tilda. Во-первых, отличная упаковка take-away. Во-вторых, сами сэндвичи чудо как хороши: не сухие, не мокрые, на бриошеподобном хлебе с щедрой и тонкой по вкусу (но не по нарезке) начинкой. Мой любимчик, предсказуемо, лососевый. Удачных прогулок!

​Читатели разлетелись по Дубаям, Панганам и Тулумам и т.д., но оставить оставшихся без обзоров будет предательством. Так что напишу-ка про Zionist, клёвый бар от команды Mitzva.

Первое, что встречает тебя в красивом сводчатом «еврейском» подвале, это запах ладана! Ребята оправдываются, что его засасывает приточка со двора соседний церкви, смешно. Помещение удивительное, декор местами антикварно-эстетский, местами простой, с переборами в зоне туалета. Броней нет, посадка живая, заказ у стойки, велком ту Китай-город, дорогие друзья с Никитских и Бронных. Гости жалуются не на на проблемы с инвесторами, а на проблемы с новым расписанием автобусов. Коктейли в банках и уже готовы, еду реально отдают за 10 минут!

Еда, кстати, классная, как и в Мицве. Пышный хлеб aka хала вообще космический, намазки приятные, бейглы супер, даже хумус тут могу похвалить, что редкость для Москвы. Ну и те самые орешки! И все это за весьма мелкие деньги. Коктейли предательски сбалансированы, настойка на сгущенке предательски сладкая, хотя остальные настойки точно не 5 из 5. Энивей, опьянение придёт незаметно. И тогда вы сможете хлебнуть секретный китайгородский напиток - забытый вкус молодости и свободы. Может, вспомните время, когда расписание автобусов для вас ещё что-то значило.

​Московские спикизи как грибы после дождика возникают уже в самых странных местах. Например Yuppie cпрятан, только не падайте, в подвале Defaqto — бара, где выступают группы с названием типа «Стальные питоны». Поэтому в крошечную комнатку с бархатом и стойкой в стиле ар-деко придётся продираться через толпу орущей молодежи.

В меню для ориентировки 6 коктейлей и все в честь известных модельеров (нашёл ошибку в написании Yves Saint Laurent, но ребята только открылись, не душню). За стойкой приветливо смешают что-нибудь на красном манчино или бенедиктине, более сложных бутылок пока нет, хоть и обещают. Сюда весело заглянуть на бокальчик-другой, если совершаете pub crawl по Сретенке или когда все переполнено, а хочется прямо вот обязательно в спикизи и за стойкой поболтать. А ещё жутко забавно наблюдать, как гости бара, увешанные пакетами из ЦУМа, неминуемо встречаются у туалета с подвыпившими панками средних лет.

​После моего пинка DFF возник вопрос: а что еще есть в этом жанре? Чтобы днем вкусно, а ночью весело. Ну, во-первых, скоро сделаю перетест DFF, судя по реакции на критику они все чинят и станет классно. А во-вторых, MO friends bar работает в том же стиле. Просто от команды повзрослее и для гостей постарше.

Я писал про них после открытия, но снял только первый слой: ура, старый Симач, ух ты, пицца с лососем. C тех пор МО усилился Сэбби Кеньоном, а значит ща буит мясо, а значит я выдвигаюсь. И вот что вижу: декор местами солидный ретро, местами ностальжи по Симачу. Петровка это когда в зале сидят и главные редактора, и главные следователи. Но столы не вплотную, близость не опасная. Скатерти белые, как в Londri, а цены человеческие, не как в Londri.

Еда не гастро-вау, а добротный сomfort food с большими порциями. Но его-то на Петровке и не хватало! Вместо желания кого-то удивить и попасть в сторис тут опыт и глазомер: все сделано просто, но с вниманием к деталям. Если грибной суп, то с багетом, вкусно, и трюфель не исчез по пути. Если тар-тар, то с правильным бриошем. Говяжий, кстати, найс, огромная сочная шайба. Лососевый никакой, ну и фиг с ним. Классная котлета по-киевски, это уже какой-то тренд! Бодрые коктейли и даже настоящий горячий шоколад, но воду к нему забыли принести. Зато не забыли улыбнуться и спросить "ну как вам?". На уикендах тот самый мэшап, который теперь с лейблом "ретро". Фейс для бара суровый, странно, это ж не Нахатэ и не старый тесный Симач. Зато, если уж прошли, внутри не отдавят вашу брендовую обувь, и в туалете не будет подозрительных очередей — все это признаки взросления команды и гостей. А все лучшее, как известно, достается взрослым!

​Отлично cходил в Агнец. Открылся он на Б. Грузинской месяц назад, так что вызревание уже случилось и можно идти!

Дизайн, кажется, делал мужчина: бетонно, модерново, с парой красивых находок. Свет плохой: еда красивая, а люди нет. И дальний зал сиротский, не садитесь туда. Но холодный лофт наполняет теплом команда: общаются неформально и с большим знанием мясных дел, прямо как в месте посолиднее от тех же ребят, Meat Dealers. Внутри пустовато, видимо, весь город ломится в соседний Sage.

Кормят коротким мясным меню в дресс-коде Сasual, ну, типа "Жажды крови", но без пафоса. Мясо много где солирует и не прибито чем-то лишним. Пьемонтский тартар = хорошее мясо + хорошее масло. И все! Рецепторы ищут трюфель или каперс, но потом привыкают и радуются. Тартар с хумусом волшебный, татаки классный, тако с уткой всего на один укус, но тоже удачный. Крутая паста с телятиной, такие вот макароны по-флотски на максималках. Стейки ожидаемо отличные: и процесс выбора, и прожарка, и вкус, все как надо. Цены для мясного места на Белке низкие, за 3к можно объесться и выкатиться в московскую слякоть, даже не съев десерт.

​​​Некогда шумный бар для зумеров Ровесник вырос в трехэтажный хипстерский особняк с коктейлями и недорогим вкусным джанком. Но аудитория взрослеет вместе с ними, как мы росли с Гарри Поттером. Для повзрослевших команда открыла ещё одну точку с быстрой едой: Скрепка на Китай-городе, уже без корпоратов «Вечернего Урганта» и dj-сетов дочери Воландеморта.

Захватить что-то быстро и жирно на Китае — значит толкаться на пяти метрах в Underdog или паковать с собой расхваленную блогерами скукотищу в Соли. В Скрепке быстро и олл дэй лонг можно брать томатную овсянку с тунцом, глазунью с сосисками и пухлые панкейки с сиропом и беконом (Eggsellent, привет!). Из проколов в меню только пончик с нутеллой, предательски похожий на круассан 7 days, но сэндвич с индейкой и горгонзолой, аба боул с курицей и путин с соусом «как из икеи» уверенно претендуют на hangover food.

Кажется, Скрепка собрала бинго независимого кафе образца 2022 — красный инста-свет, коллаборации с молодыми гастротусовщиками, много веганского и простого. Потому что необязательно впаривать курицу в булке на белой тарелке за цену бокала красного на Патриках и называть «ее катцу-сандо по-пожарски», можно не придуряться и мутить веселый джанк за цену обеда в школьной столовой.

​Всем, кроме фанатов Джоковича, я очень советую хоть раз посмотреть Australian Open вне дома, с единомышленниками. Но теннис спорт благородный, стандартный спортбар не подойдет по духу.

В ресторане "Бибирево: Пиво, еда, мороженое" есть и нужная атмосфера, и аж 40 гибких экранов для наблюдения за игрой с любого столика. В сентябре я делал обзор на них: это такой гибрид парадного ресторана и места для просмотра спорта. То есть и 231 вид пива есть, и белые скатерти. Ну а наш теннис уже точно great again, и на AO даже есть небольшой шанс на "русский" финал. В этом случае бронировать столы нужно будет мгновенно.
#партнерскийпост

А реакции под постами вообще нужны или только мешают? Просто репостов у меня штук 50-100 на пост, а лайков 10-20. Это странно, ведь обычно в соцсетях ровно наоборот. Может, лайки просто лишние? Давайте голосовать!

UPD Демократическим путём отправили реакции в отставку. Спасибо голосовавшим!

MEMO Dine&Bar, известный многим как солидное место для вечеринок, начал работать и как ресторан. Забавно, что недавно я писал о нехватке именно таких универсальных заведений. MEMO Dine, кажется, старается угодить всем: машинам бесплатный valet parking, детям раскраски, собакам миски с водой, а совам завтраки с 12:00 и аж до 21:00.

Если быть точным, по будням это просто ресторан с 12 до 12, а вот по четвергам с 19:00 ужины проходят под живую музыку. Фирменными блюдами команда считает утиную грудкой с пюре из корня сельдерея и мармеладом из сливы и десерт Павлова. Я, если честно, в MEMO пока не был, но с запуском all day завтраков мои шансы дойти туда подросли. Ну а вы вполне можете меня опередить.
#партнерскийпост

​Давно не баловал вас обзорами мест с *** по шкале ПОЛЯ. Но это редкость: про 30-40% посещенных мест я просто не пишу, там нет фактуры. Из остальных только 5% получает 3 звезды. И БОР их заслужил!

Внешне типичное место с Никитской: откройся оно там, все бы пищали от восторга. Но для Пятницкой у светской публики не хватает широты мышления. Хотя тут та же святая троица дизайнера в 2022: камень, дерево и бетон. А, ну и инста-свет. Плюс хвоя, кора, мох, да и вообще все настолько эко, что на столе даже не было салфеток. Из косяков только плохой гардероб и некрасивый пол, так что не смотрите вниз. Еще тут худший на моей памяти PR открытия. Оно было аж в апреле, а узнал я про них в ноябре. Уже уходя, я спросил:

- Почему с такой роскошной кухней так мало гостей?
- Не знаем, но мы того пиарщика уже уволили
- А, так у вас был пиарщик?

Сервис в духе Bjorn от той же команды: неформально, весело, с навигацией по сложносочиненному меню. А вот вкусовой вектор другой: еда из русских продуктов, но с гипнотическими соусами на французский манер. Могло выйти "смешение французского с нижегородским", но вышло супервкусно и свежо! Можно брать вообще все, из 11 блюд нас не удивил только кальмар. Порции мелкие, но и цены для такой еды низкие, всего 2500-3000 на человека. Так что, как предсказатель мишленовского успеха Bjorn, я жду БОР в Гиде 2023. Знаю, что мои обзоры не раз наполняли полупустые рестораны гостями. Так пусть у этого Бора наконец появятся обитатели!

Внимание, вопрос! Имею ли я право, как независимый обзорщик ресторанов, игнорировать чьи-то заведения лишь потому, что мне не нравится личность ресторатора? Это ресторатор должен быть приятным или я должен быть непредвзятым?

С Александром Орловым, если что, совсем другая история. Я не пишу про его заведения даже за деньги не потому, что он злодей. А потому, что встречу в “Хорошей девочке” или “Такахули” может назначить только человек с плохим вкусом. А меня читают люди с хорошим!

​Вы просили про Sage? Я, выждав положенный месяц после запуска, дошел туда. Пришлось съесть половину меню, но, согласитесь, разве можно делать выводы о хорошем ресторане, взяв всего пару блюд?

Инстаграм еще пустой, посадка уже полная. Ну, лучше так. При входе легкое "вау" есть: светло, свежо, много воздуха и гул разговоров. Пахнет трюфелем и новым модным местом. Публика по принципу Ноева Ковчега: от шумных детей Тиктока в худи из КМ20, до кого-то из Форбс, ужинающего без охраны. Все примодненные, а кто-то даже в луке под интерьер. Атмосфера питерский унисекс, можно не наряжаться, так что мужчинам тут тоже комфортно. Форма персонала, кстати, знатоков впечатлит. А тарелки впечатлят всех!

В еде больше Блинова, чем Перельмана, и это хорошо. Хлеб! Замечали, что с каждым годом описание хлеба становится все длиннее? Тут он всегда разный, но сплошь роскошный! С закусками не так однозначно: биф карпаччо супер, гребешки-грейпфрукт забавные, сибас севиче мимо. Блиновская трюфельная капуста и печеный корень сельдерея бомба, вот где фишка заведения! Палтус на удивление не скучный, равиоли и гусиный пирог ожидаемо роскошные, утиная грудка занудная. Десерты сплошь крутые, особенно Яблоко с интеллигентно-дачной интонацией. Особенно под балдёжный «ромовый» кофе.

Что в итоге? Классно, но пока не разрыв. Еда вкусная, бар бодрый, цены ок. Короче, вернуться хочется! Жду новых смелых блюд от Блинова и заслуженного перетекания публики из соседней Евы.

Ох как же легко писать #партнерскийпост для бренда, которым и так регулярно пользуешься. Самокат мой выбор по умолчанию в те редкие дни, когда не ем в городе. Они симпатичны мне как пользователю: всегда бесплатная быстрая доставка без фокусов, очень приятные курьеры, которые улыбаются, если не ленишься дойти до двери и поблагодарить их хотя бы улыбкой. Ну, как минимум за Тверской район ручаюсь, у нас тут идиллия.

Как предпринимателю они мне тоже симпатичны: начали раньше всех в РФ, были маленьким стартапом, но вышли в 43 города (и даже в Нью-Йорк). Еще они делают товары под собственным брендом. Идея в том, что их логотип на продукте это такая гарантия вкуса и качества. Я добрался пока только до мягких сыров и кисломолочки, и это прям достойно, вот правда. Так что, если вы вдруг по каким-то причинам еще не пользовались Самокатом, скачайте приложение вот тут, тем более код KUDAEDA даст скидку 250р на первый заказ от 800р.

В свой ДР поднимаю бокал за вас, дорогие читатели! С 2017го года Кудаеда может и не самая главная, но большая и дико приятная часть моей жизни. Рад, что для такой узкой и исключительной прослойки москвичей выбор ресторанов с помощью моего канала стал постоянной привычкой.

А еще побуду нескромным (когда как не сегодня) и вольно перескажу слова одного нежно любимого мной рекламодателя: "Мы много где из премиальных площадок размещаемся, но самая классная отдача в Кудаеда". И этот комплимент я заслуженно передаю вам, спасибо за ваше доверие, это бесценно! Чин-чин

НАВИГАЦИЯ ПО ОБЗОРАМ
❗️обновлена 7.5.24

🆕 Лучшее из нового 0.75 please, Ikura, Jun, Saray, Eno Bistro, Айна, СuttaCutta

🍽️ Любимые ужины: Каппа Хироки, Amber, Loona, Cахалин, Koji, Narval, Hedonist, Sage, Бор, Белуга, Hibiki, Olluco, Цирк.

🍸 Главные бары: Butler, Insider, Silencio, Подвал бродячей собаки, Камин, Delicatessen

🍳 #лучшиезавтраки (просто кликните на тег): Verd, Amy, Юг22, Lumicino, Sage, Folk, Magnum, Cеверяне

⭐ Michelin в Москве: в этом посте мои обзоры участников Гида. Пост есть, Мишлена нет, заменяю как могу.

✈️ Есть ли трэвел-контент?
Конечно! Раз в месяц шлю #письмоглавъеда из мировых столиц. Были гиды про Тель-Авив, Лондон, Мадрид, Бангкок, Сингапур и Панган. Есть даже Переделкино, и окрестности Москвы из моего спецпроекта для Lexus.

🔓А закрытое комьюнити?
Спасибо за вопрос, и это есть! Специальный Клуб Кудаеда, где больше про трэвел и чуть больше про гедонизм. Детали тут.

👋 Ну и в целом
Советую только те места, где был и ел, в отличие от многих коллег по цеху. Если ресторан не упомянут тут, я либо туда не дошел, либо он мне не зашел — негативные рецензии пишу редко. На рекламных постах всегда есть метка, а посты без метки — мое личное мнение. Спасибо за доверие!

​Нашёл на Солянке подпольную чайную. Это натурально подвал в "Хачапури и вино", куда нужно протискиваться через кухню, мимо ужинающей сосисками уборщицы. Внутри неон и потёртые коврики а-ля бар Сюр, но формат и вправду спикизи: помимо десятка чаев, вам нальют коктейли, которые прямо на ходу и придумают. Расчитывать на что-то крутое не стоит, но мне вот попался сносный безымянный воннаби негрони.

Из закусок — ассортимент чайханы «Айва» в хипстерской обработке: огромные тандырные лепёшки, плов с бараниной, скучные помидоры с красным луком и медовые сладости. Идти сюда нужно не за едой, а за атмосферой азиатских боевиков с погонями на базарах: пока вам мешают коктейль под дикое техно, можно подглядывать через пластиковую шторку за разделочным цехом. В общем, местечко отлично подойдёт для криминального свидания в стиле ранних фильмов Вонга Карвая.

Cash only, наесть и выпить больше, чем на 3к будет трудно. Мест мало, записаться можно тут. Ну и забавно, что в соседней двери вас ждёт Твин-Пикс от Silencio — даже их вайфай добивает через стену. Вот вам и готовый план для спикизи-бархоппинга.