Смотрю я на свою елку и понимаю, что года мои стали ощутимее.
И что ностальгическая тоска из ранга «верни мне мой 2007» переквалифицировалась во что-то более серьезное и болезненное. Отделаться от ощущения, что трава действительно была зеленее очень сложно, если вообще возможно. Праздники всегда триггер, особенно Новый год.
Помните ли вы свой самый лучший праздник? Каким он был? Что вам подарили? Что было на столе?
Мне было 8, диван-книжка был традиционно сложен, хрустальная ваза с ананасом стояла в правом углу стола, в крабовом был рис, торт «персидская ночь» потел в холодильнике, с вероятностью в 90% играли Modern Talking и реклама кока-колы вызывала бешеный трепет.
Больше всего на свете я тогда хотела мобильный телефон, потому что иметь телефон в 2003-м было настолько же круто, как сейчас его не иметь.
После курантов папа начал делать вид, что кому-то звонит и под елкой раздался звук. Я не сразу смекнула, что к чему. А когда поняла, это была таких размеров радость, что не хватило бы иксов для ее обозначения, будь она штанами.
Помню, что не могла уснуть от мысли, что завтра мы пойдем к бабушке с дедом и они все обалдеют от моего сименса а52. Не помню обалдел ли тогда кто-то кроме меня, но ту новогоднюю ночь, радость и благодарность я вряд ли когда-то смогу забыть.
И что ностальгическая тоска из ранга «верни мне мой 2007» переквалифицировалась во что-то более серьезное и болезненное. Отделаться от ощущения, что трава действительно была зеленее очень сложно, если вообще возможно. Праздники всегда триггер, особенно Новый год.
Помните ли вы свой самый лучший праздник? Каким он был? Что вам подарили? Что было на столе?
Мне было 8, диван-книжка был традиционно сложен, хрустальная ваза с ананасом стояла в правом углу стола, в крабовом был рис, торт «персидская ночь» потел в холодильнике, с вероятностью в 90% играли Modern Talking и реклама кока-колы вызывала бешеный трепет.
Больше всего на свете я тогда хотела мобильный телефон, потому что иметь телефон в 2003-м было настолько же круто, как сейчас его не иметь.
После курантов папа начал делать вид, что кому-то звонит и под елкой раздался звук. Я не сразу смекнула, что к чему. А когда поняла, это была таких размеров радость, что не хватило бы иксов для ее обозначения, будь она штанами.
Помню, что не могла уснуть от мысли, что завтра мы пойдем к бабушке с дедом и они все обалдеют от моего сименса а52. Не помню обалдел ли тогда кто-то кроме меня, но ту новогоднюю ночь, радость и благодарность я вряд ли когда-то смогу забыть.
Карась бы точно сдурел от этого прикорма, потому что я уже.
Было принято решение жить не только по заветам свекрови, которая сама создаёт себе настроение, но и зацепить философию семьи Николая Цискаридзе, в детстве которого посуда не делилась на праздничную и обыденную — на столе всегда стояло лучшее.
Подумала, что раз уж отпуск я провожу за просмотром советских мультфильмов, два слайса мортаделлы и яйца шестиминутки с трюфельным маслом могу себе позволить.
Чайник вишнёвого чая с долькой лимона и брауни с солёной карамелью от ProteinRex идут в комплекте.
До этого всегда брала брауни с вишней, но теперь у меня новый фаворит.
Когда я была в своей более спортивной эре, чем сейчас, это были единственные пирожные без сахара, которые я ела с удовольствием на постоянной основе, поэтому рекомендация искренняя. По промокоду
📋Планы на сегодня грандиозные: навести дома основательный марафет (в коридоре прям по центру лежит циркулярная пила), написать вам свои инсайты относительно гуся, которые я получила из разных источников, посетить рождественскую лекцию в Метрополе и начать упаковывать подарки. Тревогу, прокрастинацию и уборку лотка опускаю 💅🏼
Это была реклама, мояшкины, но вы это и сами поняли.
Реклама. ООО «Роял Кейк», Erid: 2Vtzqw2UPtN
Было принято решение жить не только по заветам свекрови, которая сама создаёт себе настроение, но и зацепить философию семьи Николая Цискаридзе, в детстве которого посуда не делилась на праздничную и обыденную — на столе всегда стояло лучшее.
Подумала, что раз уж отпуск я провожу за просмотром советских мультфильмов, два слайса мортаделлы и яйца шестиминутки с трюфельным маслом могу себе позволить.
Чайник вишнёвого чая с долькой лимона и брауни с солёной карамелью от ProteinRex идут в комплекте.
До этого всегда брала брауни с вишней, но теперь у меня новый фаворит.
Когда я была в своей более спортивной эре, чем сейчас, это были единственные пирожные без сахара, которые я ела с удовольствием на постоянной основе, поэтому рекомендация искренняя. По промокоду
KOMPOTIK сможете заказать брауни с соленой карамелью на озон с 20% скидкой до 31 декабря. 📋Планы на сегодня грандиозные: навести дома основательный марафет (в коридоре прям по центру лежит циркулярная пила), написать вам свои инсайты относительно гуся, которые я получила из разных источников, посетить рождественскую лекцию в Метрополе и начать упаковывать подарки. Тревогу, прокрастинацию и уборку лотка опускаю 💅🏼
Это была реклама, мояшкины, но вы это и сами поняли.
Реклама. ООО «Роял Кейк», Erid: 2Vtzqw2UPtN
немного предпраздничного нетворкинга сегодня и тайный санта с книгами) еду домой писать вам про гуся!
📝Гусь. Инструкция по применению
(от эксперта, который ни разу гуся не готовил, но посмотрел 9 роликов на ютубе)
Шаг 1
Проверить насколько хорошо птица зачищена и опалить, если осталось оперение или ошпарить тушку кипятком
Шаг 2
Срезать железы на гузке и лишний жир, его можно заморозить и использовать в моменты необходимости навернуть гусиного жира. А такое может произойти в любую минуту
Шаг 3
Чаще всего срезают крыло от сгиба локтевой гости, чтобы не горело. Если любите их (Лёха считает кощунством выбрасывать) можно в середине процесса подбросить на противень, или обмотать фольгой
Шаг 4
Вымачивание. Гуся нужно вымачивать в солевом растворе для того чтобы мясо было более сочным. Умные люди объясняли процесс с точки зрения химии, но я ничего не запомнила.
40-50г соли на 1 литр воды, 1 час вымачивания на 500г веса птицы. Вместе с солью еще добавляют сахар, где-то 1/4 от общей массы соли.
Еще в рассол часто добавляют апельсин, лимонный сок, лавр, уксус. В чем вымачивать: купила в метро большой пищевой контейнер, придется снимать одну полку в холодильнике. Сталик вымачивает в мешке для сувида, например, ставит его в большую кастрюлю и завязывает. Если у вас есть балкон или вы в частном доме, задачка сильно упростится.
Шаг 5
Холодного гуся нужно достать из рассола, обсушить и дать прогреться, чтобы в дальнейшем сократить время приготовления. На этом же этапе можно наколоть его тендерайзером или ножом. Это якобы поможет жиру лучше топиться, а еще кожа не будет трескаться.
Также на этом этапе есть смысл гуся дополнительно чем-то смазать и помариновать. Больше всего мне понравилась идея покрыть птицу китайским соусом хойсин и хорошенько поперчить. Думаю он даст хороший колер.
Шаг 6
Начинка.
Чаще всего люди в интернете начиняют гуся яблоками, а на вытопленном жире запекают картофель. Планирую последовать их примеру и сильно не мудрить с начинкой. Возможно кислые крупно нарезанные яблоки предварительно немного припущу на сливочном с сахаром и добавляю брусники.
Шаг 7
Информация о времени запекания сильно разнится.
От 30 до 45 минут на 1кг веса гуся. Думаю, что понять это можно исключительно опытным путем, щупа у меня нет. Самый красивый гусь из тех что видела получался в гусятнице, но я попробую сделать так:
сначала запекать в рукаве на 200 градусах 1 час, потом убавить до 180 и оставить еще часа на полтора, после чего вытащить его из рукава, хорошенько смазать вытопившемся жиром, возможно есть смысл добавить в него еще немного хойсина или меда и запекать еще 30 минут в режиме верхнего гриля с конвекцией на 150 градусах.
❗️Данная информация не претендует на звание гусиной истины. Думаю, что здесь можно только наловчиться и найти свое решение этой задачки, что я и буду пытаться сделать в ближайшее время. О моих успехах и провалах вы узнаете первыми, обещаю.
Шаг 1
Проверить насколько хорошо птица зачищена и опалить, если осталось оперение или ошпарить тушку кипятком
Шаг 2
Срезать железы на гузке и лишний жир, его можно заморозить и использовать в моменты необходимости навернуть гусиного жира. А такое может произойти в любую минуту
Шаг 3
Чаще всего срезают крыло от сгиба локтевой гости, чтобы не горело. Если любите их (Лёха считает кощунством выбрасывать) можно в середине процесса подбросить на противень, или обмотать фольгой
Шаг 4
Вымачивание. Гуся нужно вымачивать в солевом растворе для того чтобы мясо было более сочным. Умные люди объясняли процесс с точки зрения химии, но я ничего не запомнила.
40-50г соли на 1 литр воды, 1 час вымачивания на 500г веса птицы. Вместе с солью еще добавляют сахар, где-то 1/4 от общей массы соли.
Еще в рассол часто добавляют апельсин, лимонный сок, лавр, уксус. В чем вымачивать: купила в метро большой пищевой контейнер, придется снимать одну полку в холодильнике. Сталик вымачивает в мешке для сувида, например, ставит его в большую кастрюлю и завязывает. Если у вас есть балкон или вы в частном доме, задачка сильно упростится.
Шаг 5
Холодного гуся нужно достать из рассола, обсушить и дать прогреться, чтобы в дальнейшем сократить время приготовления. На этом же этапе можно наколоть его тендерайзером или ножом. Это якобы поможет жиру лучше топиться, а еще кожа не будет трескаться.
Также на этом этапе есть смысл гуся дополнительно чем-то смазать и помариновать. Больше всего мне понравилась идея покрыть птицу китайским соусом хойсин и хорошенько поперчить. Думаю он даст хороший колер.
Шаг 6
Начинка.
Чаще всего люди в интернете начиняют гуся яблоками, а на вытопленном жире запекают картофель. Планирую последовать их примеру и сильно не мудрить с начинкой. Возможно кислые крупно нарезанные яблоки предварительно немного припущу на сливочном с сахаром и добавляю брусники.
Шаг 7
Информация о времени запекания сильно разнится.
От 30 до 45 минут на 1кг веса гуся. Думаю, что понять это можно исключительно опытным путем, щупа у меня нет. Самый красивый гусь из тех что видела получался в гусятнице, но я попробую сделать так:
сначала запекать в рукаве на 200 градусах 1 час, потом убавить до 180 и оставить еще часа на полтора, после чего вытащить его из рукава, хорошенько смазать вытопившемся жиром, возможно есть смысл добавить в него еще немного хойсина или меда и запекать еще 30 минут в режиме верхнего гриля с конвекцией на 150 градусах.
❗️Данная информация не претендует на звание гусиной истины. Думаю, что здесь можно только наловчиться и найти свое решение этой задачки, что я и буду пытаться сделать в ближайшее время. О моих успехах и провалах вы узнаете первыми, обещаю.
на что я успела потратить деньги сегодня:
🔘мыло с запахом булок с корицей
удивила стеклянная банка, запах корицы присутствует, но не могу сказать, что он какой-то очень яркий и стойкий. повелась на булки, конечно, меня только помани. купила в золотом яблоке, которое меня сегодня выбесило своей поддержкой, а точнее ее отсутствием
🔘аромат для дома
у которого был шильдик «hit” в приложении зя. ну штош, пахнет как кондиционер для волос средней руки. буду орошать им полотенца в ванной
🔘неизвестно какая уже по счету книга про русскую кухню. больше всего интересует четвертая глава с темой «какими огурцами деды закусывали». вообще очень рекомендую серию «культура повседневности», там от чахотки до истории елочной игрушки)
🔘масленка из нержавейки
искала без логотипов и овальную, нашла на авито, естественно. довольна! масло теперь в безопасности
🔘мыло с запахом булок с корицей
удивила стеклянная банка, запах корицы присутствует, но не могу сказать, что он какой-то очень яркий и стойкий. повелась на булки, конечно, меня только помани. купила в золотом яблоке, которое меня сегодня выбесило своей поддержкой, а точнее ее отсутствием
🔘аромат для дома
у которого был шильдик «hit” в приложении зя. ну штош, пахнет как кондиционер для волос средней руки. буду орошать им полотенца в ванной
🔘неизвестно какая уже по счету книга про русскую кухню. больше всего интересует четвертая глава с темой «какими огурцами деды закусывали». вообще очень рекомендую серию «культура повседневности», там от чахотки до истории елочной игрушки)
🔘масленка из нержавейки
искала без логотипов и овальную, нашла на авито, естественно. довольна! масло теперь в безопасности
Мой главный проект года, который, к сожалению, в этом году не завершится.
Я точно знаю, что мы сделали все возможное. Мы начали ремонт в мае, но в кухне до сих пор нет потолочного карниза, шкафа над мойкой, нужных стульев, картинная развеска не закончена, в спальне гора коробок, а плинтуса появились только на этой неделе, а их еще нужно красить. Очень бесят недоделки и очень боязно с чем-то смириться.
Несмотря на все это, я говорю себе спасибо за проделанную работу, потому что я действительно выжала из себя максимум, честно говоря даже больше, чем могла себе представить. Это был напряженный период и я рада, что самые сложные работы позади.
💗Люблю свой маленький недоделанный дом и радуюсь нашему взаимному ресурсному обмену, потому что он точно возвращает мне сполна.
Я точно знаю, что мы сделали все возможное. Мы начали ремонт в мае, но в кухне до сих пор нет потолочного карниза, шкафа над мойкой, нужных стульев, картинная развеска не закончена, в спальне гора коробок, а плинтуса появились только на этой неделе, а их еще нужно красить. Очень бесят недоделки и очень боязно с чем-то смириться.
Несмотря на все это, я говорю себе спасибо за проделанную работу, потому что я действительно выжала из себя максимум, честно говоря даже больше, чем могла себе представить. Это был напряженный период и я рада, что самые сложные работы позади.
💗Люблю свой маленький недоделанный дом и радуюсь нашему взаимному ресурсному обмену, потому что он точно возвращает мне сполна.
💅🏼Инвестиция восьмиста рублей в это гжелевское блюдо уже себя оправдала, салаты выглядят в нем супер.
Манипулятивно не делюсь с вами рецептом…
Для того чтобы его узнать, нужно будет заглянуть на канал Что на ужин, там найдете подборку простых салатов с уткой и много идей для праздничного стола.
📋От себя добавлю только небольшую инструкцию по приготовлению филе:
Если хочется оставить его максимально сочным, но не сырым в центре, рекомендую обжаривать в два этапа. Сначала надрезаем кожу, солим и перчим с двух сторон. Выкладываем кожей вниз на холодную сковороду, жир начнет медленно топиться, нужно чтобы он вытопился максимально и кожа стала хрустящей. Потом еще пару минут обжариваем на другой стороне и отправляем в уже разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. Работает всегда)
Да, это была она, рекламная интеграция!✨
Манипулятивно не делюсь с вами рецептом…
Для того чтобы его узнать, нужно будет заглянуть на канал Что на ужин, там найдете подборку простых салатов с уткой и много идей для праздничного стола.
📋От себя добавлю только небольшую инструкцию по приготовлению филе:
Если хочется оставить его максимально сочным, но не сырым в центре, рекомендую обжаривать в два этапа. Сначала надрезаем кожу, солим и перчим с двух сторон. Выкладываем кожей вниз на холодную сковороду, жир начнет медленно топиться, нужно чтобы он вытопился максимально и кожа стала хрустящей. Потом еще пару минут обжариваем на другой стороне и отправляем в уже разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. Работает всегда)
Да, это была она, рекламная интеграция!✨