Подведём итоги вчерашней загадки. Большинство Посетителей (43%) выбрало ответ Полистирол. И это верный ответ, так как на картинке электронная микроскопия частиц полистирола.

Исследователи из Нью-Йоркского университета разработали процесс самосборки коллоидных полистирольных сфер в структуры, имеющие такое же пространственное строение, как и алмаз. Подробности можно узнать тут.

А счёт нашего противостояния становится:
Зоопарк—Посетители 3:6

Сегодня учимся готовить поистине огненное зелье!

Мы уже привыкли к свечению или хемилюминесценции люминола. Но свет может появляться и в ходе взаимодействия других веществ.

Для сегодняшней удивительной реакции потребуются: 500 мл этилацетата (растворитель), 250 мг родамина B (флуоресцентный краситель), 15 г бис (2,4-динитрофенил) оксалата и 40 мл 30% перекиси водорода (окислитель).
И, конечно, пробовать на вкус такую микстуру совсем не следует.
#химия

Высокая кухня в Зоопарке

Предложен новый способ приготовления риса, который удаляет из него мышьяк, но сохраняет минеральные вещества.

Рис – отличный гарнир к курице и рыбе, а ещё и спасатель утопленных телефонов. Но, кроме этого, он великолепно накапливает мышьяка – в десять раз больше, чем другие злаки. В зернах риса мышьяк сконцентрирован во внешнем слое отрубей, окружающем эндосперм. Это означает, например, что коричневый рис (немолотый или неотшлифованный рис, содержащий отруби) содержит больше мышьяка, чем белый рис. Процесс измельчения риса удаляет мышьяк из белого риса, но также удаляет от 75 до 90% его питательных веществ.

Мышьяк, который Международным агентством по изучению рака классифицируется как канцероген первой группы, водорастворим. Так как рис выращивается на затопленных водой полях, то мышьяк накапливается в рисе больше, чем в других злаках. А мышьяк поражает почти все органы тела и может вызывать поражения кожи, рак, диабет и заболевания легких.

Вот любители ролов и риса на гарнир из Университета Шеффилда озаботились своим здоровьем и придумали способ удаления большей части мышьяка из риса без потери питательных веществ.

Новый метод приготовления риса называется пропаривание с абсорбцией (на картинке). Метод включает в себя кипячение воды, затем добавление риса и варки его в течение 5 минут; затем воду сливают. Дальше рис готовят методом абсорбции в новой воде (в соотношении рис вода: 1 к 2-3) на медленном или среднем огне до полного её поглощения рисом.

В итоге получаем вкусный и полезный рис без мышьяка.

Так что помни, если не хочешь свежую порцию мышьяка в рисе, то теперь в каждой местной столовой или ресторане «У Ашота» обязательно проси рис пропаренный с абсорбцией.
Инфа отсюда.
Статья в открытом доступе тут.
#химия #гуманитарка

Замерзание воды – процесс волнительный. На гифке дендритный рост кристаллов льда из переохлаждённой воды.

Конечно, переохлаждённой водой заядлых Посетителей нашего Зоопарка не удивишь, но есть один интересный момент. При таком быстром процессе замерзания воды издаётся звук. И это звук замерзания воды! Этот замечательный треск получается при росте кристаллов льда и их столкновении друг с другом. Насладиться этим звуком можно в оригинальном видео.
#химия #физика

Флуоресцентные австралийцы

Оказалось, что мех утконоса биофлуоресцирует в ультрафиолетовом свете. 

Утконосы – удивительные животные из Австралии. Они крайне чувствительны к электричеству, у них ядовитые пяточные шпоры и они откладывают яйца. И это ещё мы не вспомнили про отсутствие зубов и наличие клюва! В общем, это крайне необычное животное.

Ещё одно необычное свойство утконосов нашли американские зоофилы. Волей случая им удалось наблюдать флуоресценцию белки-летяги. Для выяснения кто ещё может флуоресцировать учёные пришли в музей в Чикаго, где большая коллекция животных. Изучив шкурки белок (они, кстати, наблюдали флуоресценцию как минимум у трёх видов белок-летяг), исследователи решили изучить также шкуры сумчатых. И так уж получилось, что это оказались однопроходные или яйцекладущие. Эта ранняя ветвь млекопитающих сегодня представлена только утконосами и ехиднами.

Оказалось, что плотный и непромокаемый мех утконоса поглощает ультрафиолетовый свет и излучает сине-зеленое свечение. Для проверки учёные сгоняли в музей Университета Небраски и изучили шкуру утконоса оттуда. Она тоже флуоресцировала сине-зелёным свечением, как на фотке.

Для чего функция биолюминесценции утконосам пока не ясно. Учёные предполагают, что это может помочь скрыть утконосов, ведущих преимущественно ночной образ жизни, от ночных хищников, обладающих ультрафиолетовым зрением, поскольку, поглощая часть ультрафиолетового света, утконосы отражают его меньше.

Так что помни, эволюция хотя и лишила утконосов зубов, но дала яд в шпорах, способный убить животное размером с собаку, и биолюминесценцию, чтобы избегать хищников с ультрафиолетовым зрением. Правда в ультрафиолете видят мыши, птицы, насекомые или пауки, так что не ясно кто же эти опасные охотники на утконосов. Хотя может быть естественным врагом утконосов являются золотые рыбки, которые также видят в ультрафиолетовом диапазоне.
Инфа отсюда.
Саму статью можно прочитать тут.
#био

Титрование – важный и порой увлекательный химический процесс. Вот и у нас сегодня титрование с индикатором Кристаллический фиолетовый или N,N,N′,N′,N′′,N′′-гексаметил¬парарозанилин хлорид. Этот индикатор меняет окраску с фиолетовой при рH=1,6 до зелёной, когда pH=1,0, и даже до жёлтой при pH=-1,0. Без индикатора узнать кислотность среды или pH раствора (конечно, если у вас нет прибора – рН-метра) было бы нельзя.

Вот и на гифке наш кристаллический зелёный находится в растворе с уксусной кислотой и цитратом натрия и показывает нам его рН с помощью цвета.

При титровании этого раствора соляной кислотой (она капает сверху в реакционную колбу) увеличивается количество ионов H⁺, а значит увеличивается кислотность среды и pH снижается. А значит с понижением pH начинает меняется и цвет раствора. Всё благодаря нашему индикатору.
# химия

Подведём итоги вчерашней загадки. Большинство Посетителей нашего Зоопарка (51%) выбрало ответ Гриб. И это неправильный ответ, так как такой беспорядочный фрактальный узор остался в колбе после сушки и удаления растворителей из порфирина.

А счёт нашего противостояния становится:
Зоопарк—Посетители 4:6

Всем роботам – хоть Терминатору или новейшей российской разработке
роботу FEDORу – для движения нужны источники энергии: батареи или провода, подводящие питание. Но немецкие робототехники идут дальше и предлагают робомухоловку, работающую на слабом переменном магнитном поле. Причём магнитное поле магнитика на холодильнике примерно в 5–10 раз сильнее поля, приводящего в движение этого робоохотника. Состоят лепестки из микрочастиц поли (диметилсилоксана), которые смешивали с наночастицами сплава из неодима-железа-бора. Полученный эластичный материал намагничивали, и он начинал себя вести так, как будто состоит из крошечных магнитов. Вырезая лепестки нужной формы, исследователи попытались создать «быстродвижущиеся захватные устройства для манипулирования биологическими тканями». В общем, мухоловку. Как видим по гифке ещё есть над чем работать.
Дополнительную инфу можно почерпнуть тут.
#техно

Наковырять графен

Извлекая водород из молекул углеводородов, можно получать отличный нанографен.

Наш старый приятель Графен, который представляет собой листы углеродных молекул толщиной в один атом, уже давно должен был произвести революцию в технологиях будущего. Но всё никак. А проблема в сложности его получения. А если нам нужны структурные единицы графена, называемые нанографеном, то их процесс изготовления ещё более сложен, чем получение обычного графена. Нанографен получают путем избирательного удаления атомов водорода из органических молекул, состоящих из углерода и водорода – этот процесс называется дегидрированием.

Изучив различные способы синтеза нанографена, японские графеноманы придумали метод, который позволяет эффективно удалять водород из углеводородов. Для этого им понадобилась оооочень тонкая игла, с помощью которой они смогли отковыривать водород от молекул. И для этих ковыряльных целей отлично подошла иголка или зонд от атомно-силового микроскопа. Этот наноразмерный зонд может не только изучать отдельные атомы, но и манипулировать ими.

С помощью зонда атомно-силового микроскопа исследователи смогли разорвать связи между водородом и углеродом для получения нанографена. На картинке слева молекула с водородом в центре (верхняя часть картинки атомно-силовая микроскопия молекулы, а снизу структурная формула), а справа она же, но уже без водорода, который отковыряли зондом микроскопа.

Так что помни, получение нанографена нынче, как удаление заноз иголкой из пятой точки: не стоит спешить, нужно точно прицелиться и много за день не наковыряешь.
Инфа отсюда.
#нано

Тройная точка воды, которую мы наблюдаем на гифке – это комбинация давления и температуры, при которой жидкая вода, твёрдый лёд и водяной пар могут сосуществовать в устойчивом равновесии. Такое равновесие наступает приблизительно при 273,1575 К (0,0075°C) и парциальном давлении пара 611,657 паскалей (0,00603659 атмосферы). В этой точке H₂O можно превратить в лёд, воду или пар лишь немного изменив давление и температуру.
#физика

Спирт всему голова!

Ученые разрабатывают катализатор для превращения этанола в ценные химические вещества и топливо.

– Спирт, спиртяга, спиртушечка! – Такие родные слова для любого алконавта и бухарика. Но этиловый спирт – это не только смысл жизни и горючее для наших проспиртованных друзей, но и топливо для бензобака, и множество других важнейших химических веществ, которые могут заменить большое количество продуктов на основе нефти. Но есть проблемка – процессы преобразования этанола в ценные продукты пока малоэффективны.

Вот нелюбители жидкости номер два из Тихоокеанской северо-западной национальной лаборатории (PNNL) разработали новый катализатор, который превращает этанол в кетоны С₅+, которые могут служить строительными блоками для всего: от растворителей до реактивного топлива.

Для получения нового алкокатализатора учёные объединили оксид цинка и диоксид циркония. Однако такие катализаторы на основе смешанных оксидов обычно не достигают высокой селективности: в результате получается слишком много нежелательных побочных продуктов.

Но исследователи добавили в эту смесь еще один супер ингредиент: палладий. В результате палладий и цинк образовали сплав, который ведет себя совсем иначе, чем его составные части, катализируя только необходимые стадии реакций, которые приводят к образованию кетонов С₅+. Новый катализатор объединяет несколько реакций в одну стадию. Этанол встречается с катализатором при высокой температуре (370°C) и давлении. Затем спирт быстро превращается в продукты, содержащие более 70% кетонов С₅+ (схема на картинке). При этом катализатор остаётся стабильным и после 2000 часов использования. Конечная цель – получить катализатор, который прослужит от 2 до 5 лет.

Так что помни, теперь этиловый спирт – это не только настойка боярышника, пиво «Охота. Крепкое» и основа для антисептика, но и отличное сырьё для ценнейших кетонов С₅+. Конечно, если у вас есть катализатор на основе Pd–Zn сплава.
Инфа отсюда.
#химия

Сегодняшняя магия совсем простая. Конечно, все слышали, что при нагревании тела расширяются, а при охлаждении сжимаются. Доказательство этому на гифке: нагретый латунный шарик не проходит через кольцо, но если его охладить в обычной воде, то он сжимается и легко проходит через кольцо.
#физика