تقویم آموزشی خرداد ماه اعلام شد
ظرفیت محدود

جهت رزرو دوره ها لطفا با شماره های ۸۸۶۶۳۶۴۴-۸۸۷۷۴۵۹۱-۸۸۶۶۳۵۵۱ تماس حاصل فرمایید

ویژگی مدیران موفق چیست؟
مصاحبه اختصاصي با فرهود زعفري هشجين

شما برای تبدیل شدن به یک مدیر موفق، به چیزی بیش از مهارت‌های سخت نیاز خواهید داشت. وقتی ویژگی مدیران موفق را مطالعه کنید، متوجه می‌شوید که نمی‌توان تمامی آنها را اندازه‌گیری کرد. اینها ویژگی‌هایی هستند که به عنوان “مهارت‌های نرم” یا “مهارت‌های بین‌فردی” شناخته می‌شوند و شما را از یک مدیر معمولی به یک رهبر عالی تبدیل می‌کنند

مهارت‌های بین‌فردی بخشی از ویژگی های شخصیتی مدیر موفق محسوب می‌شوند و یادگیری آنها سخت است. به همین علت بسیار ارزشمند هستند. اما شما می‌توانید در طول زمان با مشاهده، تعامل و کار با هم تیمی‌های خود و تلاش برای کمک به افزایش بهره‌وری آنها، این مهارت‌های نرم را در خود توسعه دهید. مهارت‌های نرم برای رهبری موثر و مدیریت عملکرد حیاتی هستند.
تحقیقات نشان داده‌اند که در میان تمام ویژگی های یک مدیر موفق، مهارت‌های نرم بیشترین اهمیت را دارند. شرکت‌ها نیز هنگام استخدام، بیش از اینکه به توانایی‌های فنی اهمیت دهند، به مهارت‌های نرم مانند توانایی گوش دادن فعال، توانایی برقراری ارتباط موثر و انعطاف‌پذیری توجه می‌کنند.
برخی حتی بر این باورند که مهارت‌های سخت بدون مهارت‌های نرم بی‌فایده هستند. مهارت‌های نرم ما را قادر می‌سازند تا روابطی موثر برقرار کنیم، دیگران را درک کنیم و آنها را به موفقیت تشویق کنیم. با توجه به رواج مفاهیمی مانند مدیریت مستمر عملکرد و آموزش کارکنان، مهارت‌های نرم در حال تبدیل‌شدن به بخشی ضروری از ابزارهای یک مدیر موفق هستند. مهم‌تر اینکه این مهارت‌های بین‌فردی در اجرای موفق روش‌هایی که باعث
افزايش بهره وزي كاركنان می‌شود به مدیران کمک می‌كنند.
فرهود زعفري هشجين
مديرعامل و بنيانگذار موسسه ايران شف

ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس ۱۹۹۷ رزرو ثبت نام ۸۸۶۶۳۵۵۱

دوره تخصصي باريستا كافي شاپ
شغل باریستا مناسب علاقه‌مندان به قهوه‌ای است که می‌توانند چندین کار همزمان را انجام دهند و انعطاف‌پذیری بالایی داشته باشند. برای باریستا شدن فرد باید بتواند انواع مختلف قهوه‌ها را درست کند؛ یعنی پیش‌نیاز اساسی این شغل، گذراندن دوره‌های تخصصی باریستایی در مدرسه قهوه ایران شف و تمرین و تجربه زیاد دارد. باریستا در این مسیر نباید هیچگاه از یادگیری خسته شود و همواره باید ابتکار عمل داشته باشد و همیشه آموزش پذیر باشد.

دوره تخصصی باریستا کافی شاپ در آکادمی ایران شف با مشارکت کامل هنرجویان با بهترین دستگاه های صنعتی و پیشرفته با فورمولاسیون استاندارد بصورت عملی برگزار شد در این دوره هنرجویان با مهارتهای تخصصی باریستا آشنا شدند.


توانایی تشخیص انواع قهوه‌ها
تشخیص کیفیت و طعم دانه قهوه
حفظ بودن تمامی دستور‌العمل‌ها و تکنیک‌ها
تهیه قهوه اسپرسو
آشنایی با کلمات تخصصی حوزه کاری
تهیه فوم شیر
کار با انواع دستگا‌ّه‌ها
تهیه لاته آرت، رست قهوه و تهیه نوشیدنی‌های سرد بر پایه قهوه
طعم شناسی و مهارت ایجاد طعم‌های جدید
توانایی دم آوری قهوه‌های نسل دوم و سوم
توانایی اجرای انواع روش‌ّهای لاته آرت
و …
با پایان یافتن این دوره یعنی 18 خرداد 1402 هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 33787 نفر گذشت.
رزرو براي دوره هاي جديد لطفا با شماره هاي ٠٢١٨٨٦٦٣٥٥١-٠٢١٨٨٦٦٣٦٤٤ تماس حاصل فرماييد

پایان دوره تخصصی آموزش باریستا و مدیریت کافه داری
باریستا کیست ؟
اگر عاشق دنیا قهوه و کافه داری هستید حتما بارها نام باریستا را شنیده‌اید! مي دانيد که يک فنجان اسپرسو يا يک کافه ماکياتو به خودی خود و با تنظیمات دستگاه قهوه ساز تهيه نمي شود، بلکه تمام این نوشیدنی‌ها توسط دستان ماهري که اشتياق و علاقه شديدي به قهوه و نوشیدنی‌ها دارد تهيه مي شوند.
امروز دوشنبه 22 خرداد 1402 دوره باریستا کافی شاپ با مشارکت هنرجویان به پایان رسید و با افتخار هنرجویان موسسه ایران شف از مرز 33797 نفر گذشت .

بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره جدید لطفا با شماره های ۸۸۶۶۳۵۵۱-۸۸۶۶۳۶۴۴ تماس حاصل فرمایید

لوح سپاس يكصد برند برتر در سال ١٤٠٢ به آكادمي ايران شف

اهدا تنديس و لوح زرين به عنوان يكصد برند برتر سال ١٤٠٢ به فرهود زعفري هشجين مديرعامل آكادمي إيران شف

حضور فرهود زعفري هشجين در همايش بين المللي يكصد برند برتر ملي با برند آكادمي بين المللي ايران شف

رمز گشایی از کت و شلوار سرمه ای در مذاکرات بین المللی- فرهود زعفری هشجین محقق غذا و مدرس دانشگاه
ترکیه: استانبول دانشگاه آیدین در کنار پروفسور هاکان

آیا تا کنون هنگام پوشیدن کت و شلوار خود، به دکمه‌هایی که در قسمت‌های مختلف آن قرار دارد توجه کرده‌اید؟ این‌ها تنها یکی از رازهای ناشناخته در لباس‌های مردانه هستند. در این مقاله می‌خواهیم این رازهای ناشناخته در لباس‌های مردانه رمزگشایی کنیم و علل وجودی آن‌ها را بررسی کنیم. مسلما آگاه شدن از این راز و رمزهای ناشناخته می‌تواند برای علاقمندان و کسانی که دوست دارند اطلاعت کاملی درباره لباس‌هایی که می‌پوشند داشته باشند بسیار مفید خواهد بود.
تفاوت کت و شلوار، کت ساده و کت اسپورت
وقتی نوبت به انتخاب کت مردانه می‌رسد گاهی ممکن است تشخیص این که کت مورد نظر شما چه استایلی دارد دشوار و پیچیده باشد و البته اشتباه کردن در این تشخیص هم می‌تواند شما را به سمت یک خطای بزرگ در لباس پوشیدن سوق دهد. پس تشخیص تفاوت‌های انواع کت مردانه یکی از توانایی‌های ضروری برای هر آقایی شیک پوش است.

کت با شلوار رسمی ترین نوع کت
است و جنس و رنگ شلواری که با آن پوشیده می‌شود دقیقا یکسان است. مبدا این لباس به اوایل قرن بیستم و کشور انگلستان باز می‌گردد که به عنوان یک لباس رسمی اداری برای آقایان در نظر گرفته شد. مدل‌های رایج برای کت رسمی همان طور که در تصویر زیر می‌بینید از چپ به راست مدل دو دکمه ساده با جیب دردار، مدل سه دکمه ساده با جیب دردار و مدل شش دکمه یقه دوبل شال با جیب ساده است. این کت رنگ بندی محدودی دارد و در رنگ‌هایی مثل مشکی، سرمه‌ای، خاکستری، آبی، ذغالی، قهوه‌ای، بژ و سفید تهیه می‌شود. پارچه‌هایی که برای دوخت این کت به کار می‌رود شامل پشم، لینن، فلانل، فاستونی، کشمیر، ابریشم و با طرح‌های ساده، راه راه ریز، نقطه نقطه و یا چهارخانه ظریف است.

زیبایی شناسی غذا - دروس دانشگاهی رشته های هتلداری و آشپزی
www.iranchef.com

زیبایی شناسی غذا
وقتی غذایی طبخ شده و بر سر میز غذا قرار داده میشود، اولین موضوعی که توجه هر فردی را به خود جلب میکند، ظاهر و گارنیشی است که بر روی آن به چشم میخورند.
آشپزهای حرفه ای نه تنها طعم و کیفیت غذای خود اهمیت می‌دهند بلکه سعی می‌کنند به طاهر غذا نیز توجه ویژه داشته باشند.
این هنری است که سرآشپزان با سابقه باید از آن برخوردار باشند ‌تا کسی زیبایی شناسی نداشته باشد و به جنبه های ظاهری غذا نیز بی توجه باشد نمی تواند ادعا کند که در حوزه آشپزی یک شف یا متخصص است.
اگر بتوانید حس زیبایی شناسی تان را با خلاقیتی که در وجودتان نهفته است ترکیب کنید، قادر خواهید بود معجزات و ترکیباتی فوق العاده و بینهایت خوشمزه با چهره ای زیبا و انرژی مثبت و دلنشین تهیه کنید
همیشه باید سعی کرد کیفیت را سرلوحه کار خود قرار دهید و تمام جنبه هایی که یک غذای فوق العاده باید داشته باشد توجه کنید.
فرهود زعفری هشجین
محقق غذ، مدرس دانشگاه و علاقه مند به آشپزی

تدریس بزرگترین هنر است، زیرا واسطه ای بین ذهن و روح انسان است.

یکشنبه بيست و هشتم خرداد ١٤٠٢دوره آشپزی بین الملل به پایان رسید و هنرجویان آکادمی ایران شف با افتخار از مرز ٣٣٨١٠ نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره های جدید لطفا با شماره های ٨٨۶۶٣۵۵١-٨٨۶۶٣۶۴۴ تماس حاصل فرمایید.
١-دوره آشپزی ملل ١۴ تیر شروع خواهد شد
٢- دوره باریستا کافی شاپ
٣-دوره مدیریت رستوران آنلاین از طرف دانشگاه ام اچ کالج
۴-دوره کبابهای ایرانی و ملل
۵-دوره صبحانه های هیجان انگیز
۶- دوره آنلاین ایزو برای شف ها و مدیران
@dr.farhood_zafari