Принципы чайной церемонии (садо)

Садо основана на четырёх принципах, формулировку которых приписывают мастеру Сэн-но Рикю, жившему в XVI веке. Те, кто практикует чайную церемонию, стараются придерживаться их не только во время ритуала, но и в своей повседневной жизни.

Вот эти принципы:
1. Ва — гармония. Жить в гармонии друг с другом и с природой — быть подвижным, гибким, способным к переменам.

2. Кэй — уважение. Выказывать уважении не только происходящей церемонии, но также друг другу и предметам, быть внимательным к практике и испытывать спокойную молчаливую гордость от того, что участвуешь в ней.

3. Сэй — чистота. Под чистотой в данном случае понимется не только опрятность и порядок, но и стремление к подлинности, ясности и прозрачности, чистоте разума и духа.

4. Дзяку — покой, умиротворённость. Этот принцип можно соблюсти только при условии, что соблюдены предыдущие три. Здесь речь идёт скорее о возвышенном состоянии ума или особом состоянии осознанности. Пожалуй, научится этому сложнее всего, ведь для того, чтобы ощущать умиротворённость и в практике чайной церемонии, и вне её, требуется высокий уровень самодисциплины.

Безусловно, все четыре принципа можно распространить за пределы чайной церемонии: мы все можем научится тому, как жить более гармонично, с уважением относится ко всему, что нас окружает, и внести чуть больше организованности в нашу повседневную жизнь, тем самым обретая умиротворённость и удовлетворение.

#японские_заметки

Друзья, всем привет! С нашими друзьями из «Городских напитков» мы решили разыграть убойный набор самых вкусных лимонадов (6 вкусов) и, конечно, матча.

Компания является официальным представителем таких брендов как Club-Mate, Wostok, Fritz-Kola, Tomarchio, Vigo, Yoko, Taste Nirvana и Herbal Moscow в России.

Скажем честно, это самые вкусные натуральные лимонады!

Что нужно сделать?
⚡️Быть подписанным на наш тг-канал
⚡️Быть подписанным на инстаграм «Городских напитков»
⚡️Нажать кнопку «Хочу подарок»

📍Победителя объявим 7 февраля!

Пересылайте друзьям🥰

Победитель(-и): @soloveyva

Весь контент в инстаграм снимает наша Лена (основательница бренда). Она очень хороший фотограф💚

Сейчас снимает спешл на 14 февраля в JPAN😊

Matcha x Hazelnut

Бомбически вкусно!

From Doux Chocolate

#матча_дегустейшн

Мария: "Я пробовала матча в разных кофейнях и ресторанах, было интересно что за чай. Но это было отвратительно на вкус и ещё нечто синего цвета под видом матча латте.

Друзья порекомендовали J’PAN, и я обратила внимание на большой выбор напитков из чая матча.

Решила попробовать ещё раз, и вот уже который год наслаждаюсь 🍵😅🥰 Ежедневный ритуал 🍵😇".

#матча_фанаты

Проходили мимо One Price Coffee и увидели такую позицию. Удивились!

Кто-нибудь пробовал?

Вот такой спешл к 14 февраля будет в JPAN🥰 Называется Love is!

Банановое молоко + церемониальный матча + крем из клубники на сливках + сублимированная малина🍓

С 9 по 14 февраля (включительно)

#матча_новости

У кого есть догадки, что происходит на этом видео?😂

#с_миру_по_матча

Мы попросили Дашу — гастроэнтузиаста и друга нашего бренда периодически создавать для нас классные веганские рецепты.

Сегодня на повестке дня VEG-рецепт кокосового молока с матча дома🥥🌿

Что понадобится?

〰️Зелёный кокос — 1 шт
〰️Вода — 2 литра
〰️Финики — от 1/2 стакана (в зависимости от вашего желания сделать послаще)
〰️Гималайская соль — 1 ч.л. без горки
〰️Церемониальный матча — 1 ч.л.
〰️Специи для тыквенного пирога — по желанию

1. Замачиваем финики в воде. Это смоет грязь с поверхности и размягчит их.
2. Мякоть кокоса кладём в блендер и добавляем 2 л теплой воды и гималайскую соль. Взбиваем на высокой скорости до однородности.
3. Сливаем воду с фиников и отчищаем их от косточек и плодоножек.
4. Добавляем финики в кокосовую смесь и продолжаем взбивать до однородности.
5. Процеживаем молоко с помощью марли или специального мешка для орехового молока в любую удобную емкость.
6. Процеженное молоко переливаем в блендер и добавляем матча. Взбиваем до однородности.

пс: тот влажный жмых, что остался от молока — это идеальная сладкая кокосовая мука. Просто высушите жмых и используйте в кулинарии. Безотходное производство♻️

#матча_рецепт

Учимся говорить по-японски в ресторанах!

Пригодится для заказа блюд не только в российском общепите, но и в Японии (когда откроют границы).

Вагаси — классические японские сладости. «Ва» означает гармонию, «гаси» – сладости. Вагаси готовят из натуральных ингредиентов: рис, батат, агар-агар, бобовые, фрукты, японский чай, японский сахар — васанбон.

К началу эпохи Эдо (1603—1867) искусство вагаси уже вполне развилось и усовершенствовалось. В больших городах вроде Эдо или Киото изготовители сладостей вовсю конкурировали между собой, а их продукция стала доступной для людей всех сословий. Вагаси той эпохи практически идентичны тем, что выпускаются в Японии сейчас. Помимо прочего, расширилась сфера их употребления: пирожные стали неотъемлемой частью чайной церемонии, распространённым подарком и популярным полдником.

Вагаси делаются вручную. Невозможно создать одинаковые вагаси. Этот десерт отличается менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.

Вагаси содержат множество полезных витаминов, клетчатки, микроэлементов и минералов, а еще они отличаются низкой калорийностью. Обязательно попробуйте, если встретите в меню японских заведений и привозите друзьям в подарок.

#матча_словарик

Вчера слушали выпуск подкаста "Суть еды" журналиста Сергея Пархоменко про чай.

Там не затрагивается тема матча, но все равно интересно.

Если у вас Iphone, то выпуск доступен в Apple Podcasts, но и на всех других площадках эта запись тоже есть.

У нашего инстаграма юбилей! Он стал совсем взрослый💚 Спасибо всем причастным🌿

#матча_новости

Можно смотреть вечно💔

#с_миру_по_матча

Матча-спайси в JPAN — 💚
Даже на ночь!

Церемониальный матча, кокосовое молоко, куркума, чёрный перец, имбирь🥰

#матча_дегустейшн