Баклажаны в винном уксусе🍆
Баклажанов сейчас завались, а вот есть ли у вас хороший винный уксус? Не надо пытаться заменить его химической гадостью, которая стоит полтинник за литр. Испортите и блюдо, и здоровье. А 70%-ю эссенцию вообще забудьте. И все же купить его можно и в наших магазинах или у тех, кто делает его сам. Будем запасать себе на зиму жареные баклажаны в винном уксусе на закуску, при этом используя деревенский рецепт грузинской кухни.
✳️Ингредиенты:
На 1 кг баклажанов:
полстакана подсолнечного масла для жарки, столько же красного винного уксуса и 2 ч.л. соли.
✳️Жареные баклажаны в винном уксусе — как готовить:
Баклажаны без плодоножки и кожицы режем вдоль толщиной 0,5 см. Солим и оставим под крышкой минут на 20-30. Далее уже по знакомой технологии отжимаем от лишней жидкости и обжариваем до румяной корочки. Масло для жарки стоит хорошенько разогреть!
Вам может понравиться: «Баклажаны с луком в маринаде»
Баклажанам дадим остыть. Теперь остались сущие пустяки: жареные баклажаны плотненько укладываем в банки, заливаем уксусом так чтобы они полностью были покрыты и герметично закрываем. 3 дня и все удовольствие. И не долго, и при необходимости всегда по рукой.
Баклажанов сейчас завались, а вот есть ли у вас хороший винный уксус? Не надо пытаться заменить его химической гадостью, которая стоит полтинник за литр. Испортите и блюдо, и здоровье. А 70%-ю эссенцию вообще забудьте. И все же купить его можно и в наших магазинах или у тех, кто делает его сам. Будем запасать себе на зиму жареные баклажаны в винном уксусе на закуску, при этом используя деревенский рецепт грузинской кухни.
✳️Ингредиенты:
На 1 кг баклажанов:
полстакана подсолнечного масла для жарки, столько же красного винного уксуса и 2 ч.л. соли.
✳️Жареные баклажаны в винном уксусе — как готовить:
Баклажаны без плодоножки и кожицы режем вдоль толщиной 0,5 см. Солим и оставим под крышкой минут на 20-30. Далее уже по знакомой технологии отжимаем от лишней жидкости и обжариваем до румяной корочки. Масло для жарки стоит хорошенько разогреть!
Вам может понравиться: «Баклажаны с луком в маринаде»
Баклажанам дадим остыть. Теперь остались сущие пустяки: жареные баклажаны плотненько укладываем в банки, заливаем уксусом так чтобы они полностью были покрыты и герметично закрываем. 3 дня и все удовольствие. И не долго, и при необходимости всегда по рукой.
Капуста квашеная в лучших традициях⚡
Скоро Покров, а это значит наступает время заготавливать капусту на зиму. И далеко не все заготавливали ее годами и имеют свои традиционные семейные рецепты, однако всегда есть те, кто готовит впервые и стартовый рецепт будет как раз впору. Правда с одним небольшим «но». Это классический рецепт немецкой кухни — квашеная капуста с тмином и морковью, а капусту немцы любят… хотя не думаю что готовят ее лучше славян😜
✅Ингредиенты:
Из расчета на 4 литровые баночки: 2 средних кочана белокочанной капусты, горсть соли, 2 крупных морковки и столовая ложка с верхом семян тмина.
✅Как сделать:
Капусту режем на четвертинки, кочерыжку удаляем, капусту шинкуем полосками. В капусту добавляем половину соли и мнем руками до растворения соли и размягчения капусты. Добавляем остальную соль и снова хорошенько разминаем. Емкость с капустой накроем и оставим на ночь при комнатной температуре.
На следующий день очищенную морковь натираем на крупной терке. Капусту отжимаем от лишней жидкости, смешиваем с морковкой и тмином. Распределяем капусту по банкам, закрываем крышками. Оставляем в прохладном темном месте, под банки подложим ткань. Так как при брожении жидкость может вытекать из-под крышки. Через 2-3 недели банки убрать в холодильник или другое более холодное место, чтобы замедлить брожение.
Вам может понравиться:
«Русская капуста по-норвежски»
После открытия капуста квашеная по-немецки с морковью и тмином может храниться в холодильнике несколько недель. Считайте что весь сезон ваш витаминный запас будет на большой палец…мммм
Скоро Покров, а это значит наступает время заготавливать капусту на зиму. И далеко не все заготавливали ее годами и имеют свои традиционные семейные рецепты, однако всегда есть те, кто готовит впервые и стартовый рецепт будет как раз впору. Правда с одним небольшим «но». Это классический рецепт немецкой кухни — квашеная капуста с тмином и морковью, а капусту немцы любят… хотя не думаю что готовят ее лучше славян😜
✅Ингредиенты:
Из расчета на 4 литровые баночки: 2 средних кочана белокочанной капусты, горсть соли, 2 крупных морковки и столовая ложка с верхом семян тмина.
✅Как сделать:
Капусту режем на четвертинки, кочерыжку удаляем, капусту шинкуем полосками. В капусту добавляем половину соли и мнем руками до растворения соли и размягчения капусты. Добавляем остальную соль и снова хорошенько разминаем. Емкость с капустой накроем и оставим на ночь при комнатной температуре.
На следующий день очищенную морковь натираем на крупной терке. Капусту отжимаем от лишней жидкости, смешиваем с морковкой и тмином. Распределяем капусту по банкам, закрываем крышками. Оставляем в прохладном темном месте, под банки подложим ткань. Так как при брожении жидкость может вытекать из-под крышки. Через 2-3 недели банки убрать в холодильник или другое более холодное место, чтобы замедлить брожение.
Вам может понравиться:
«Русская капуста по-норвежски»
После открытия капуста квашеная по-немецки с морковью и тмином может храниться в холодильнике несколько недель. Считайте что весь сезон ваш витаминный запас будет на большой палец…мммм
Пирог со свеклой и клюквой🔥
Пирогов с клюквой у нас хватает, а вот чтобы там еще и свекла была… Для любителей этого овоща должно быть интересно. Но в данном рецепте мы все это соединим… Как вы считаете: что получится? По моему мнению — что-то вкусное, еще и с необычным приятным вкусом. У кого еще какие версии? У меня еще есть другое предложение: мы с вами сначала приготовим этот таинственный пирог с клюквой и свеклой, причем из дрожжевого сдобного теста, и выясним правду. Но с одной оговоркой: каждый готовит для себя!
✅Ингредиенты:
Мука пшеничная — 3,5 стакана
Свежие дрожжи — 50 гр
Сливочное масло, можно маргарин, 2 ст.л
Стакан молока
Сахар 5-6 ст.л
Яйцо и соль
✅Для начинки:
Крупная свекла 1 шт
Клюква 250 гр
Сахар 0,5 стакана
Яйцо
Крахмал
Цедра одного лимона
✅Тесто для пирога — рецепт:
Молоко подогреем, разведем в нем дрожжи и сахар. Смешиваем с солью, размягченным маслом, вбиваем яйцо и понемногу подсыпаем муку. Вымешиваем тесто и поставим в теплое место подняться.
✅Начинка:
Отварим свеклу, охладим, очистим и натрем на крупной терке.
Вам может понравиться: «Сладкий пирог со щавелем»
Клюкву растираем с сахаром, но чтобы не заморачиваться — просто прокрутите в мясорубке. Смешиваем ее со свеклой, добавляем цедру и перемешиваем.
✅Сдобный пирог с клюквой и свеклой:
Вы в чем печь собираетесь? Вот такой формы и раскатывайте, но круглый смотрится красивее. Часть теста отложите для украшения. На основной части сделайте небольшие бортики, можно фигурные, посыпьте крахмалом и выложите начинку.
Из отложенного теста скрутите жгутики и произвольно украсьте верх пирога. Дополнительно смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку на 220℃.
Время выпечки — 20-25 мин. По готовности вынимаем и дадим немного постоять. Горячим этот пирог очень вкусен, но каков холодный… Не знаю, до этого не дошло. Может в другой раз…
Пирогов с клюквой у нас хватает, а вот чтобы там еще и свекла была… Для любителей этого овоща должно быть интересно. Но в данном рецепте мы все это соединим… Как вы считаете: что получится? По моему мнению — что-то вкусное, еще и с необычным приятным вкусом. У кого еще какие версии? У меня еще есть другое предложение: мы с вами сначала приготовим этот таинственный пирог с клюквой и свеклой, причем из дрожжевого сдобного теста, и выясним правду. Но с одной оговоркой: каждый готовит для себя!
✅Ингредиенты:
Мука пшеничная — 3,5 стакана
Свежие дрожжи — 50 гр
Сливочное масло, можно маргарин, 2 ст.л
Стакан молока
Сахар 5-6 ст.л
Яйцо и соль
✅Для начинки:
Крупная свекла 1 шт
Клюква 250 гр
Сахар 0,5 стакана
Яйцо
Крахмал
Цедра одного лимона
✅Тесто для пирога — рецепт:
Молоко подогреем, разведем в нем дрожжи и сахар. Смешиваем с солью, размягченным маслом, вбиваем яйцо и понемногу подсыпаем муку. Вымешиваем тесто и поставим в теплое место подняться.
✅Начинка:
Отварим свеклу, охладим, очистим и натрем на крупной терке.
Вам может понравиться: «Сладкий пирог со щавелем»
Клюкву растираем с сахаром, но чтобы не заморачиваться — просто прокрутите в мясорубке. Смешиваем ее со свеклой, добавляем цедру и перемешиваем.
✅Сдобный пирог с клюквой и свеклой:
Вы в чем печь собираетесь? Вот такой формы и раскатывайте, но круглый смотрится красивее. Часть теста отложите для украшения. На основной части сделайте небольшие бортики, можно фигурные, посыпьте крахмалом и выложите начинку.
Из отложенного теста скрутите жгутики и произвольно украсьте верх пирога. Дополнительно смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку на 220℃.
Время выпечки — 20-25 мин. По готовности вынимаем и дадим немного постоять. Горячим этот пирог очень вкусен, но каков холодный… Не знаю, до этого не дошло. Может в другой раз…
Капуста квашеная со свеклой🔥
Осень на дворе, пора делать заготовки на зиму… На Руси всегда солили, мариновали, квасили, сушили. И ведь не только на Руси! Отличным рецептом делится кухня грузинская, благодаря этому у нас в погребах появится ну очень вкусная хрустящая капуста квашеная… со свеклой! Кстати, он красиво и аппетитно смотрится даже на новогоднем столе…
О пользе квашеной капусты в период авитаминоза давным-давно знают люди. Правда не нынешнее поколение, а бабушки с дедушками. Особенно дедушки уж хорошо знают, чем вечером зимой рюмку-другую закусить… Ничего незнакомого из продуктов здесь нет и разумеется основа — это
свекла и капуста.
✅Ингредиенты:
На 1 кочан капусты, примерно 2 кг, нужна свекла 0,5 кг, 4 бутончика гвоздики, 2 лаврушки, красный винный уксус 3 ст.л, сахар 4 ст.л, соль 2 ст.л.
✅Что делать:
Режем капусту как арбуз: ломтями см по 3, кочерыжку оставляем. Свеклу режем гораздо тоньше: ломтиками по полсантиметра. Все остальное складываем в кастрюлю, заливаем 2-мя литрами воды и доводим до кипения.
В имеющуюся для этого емкость укладываем овощи, чередуя капусту и свеклу, заливаем маринадом, укладываем груз и под гнетом выдерживаем сутки.
Вам может понравиться: «Неповторимая гурийская капуста»
✅Примечание:
Пробовать можно сразу, но с каждым днем капуста квашеная со свеклой будет более насыщенной и менять свой вкус только к лучшему! Отлично хранится всю зиму, но желательно в прохладном месте: холодильнике или погребе, если у вас он есть. А иначе процесс будет идти активно, а это не всегда хорошо.
Осень на дворе, пора делать заготовки на зиму… На Руси всегда солили, мариновали, квасили, сушили. И ведь не только на Руси! Отличным рецептом делится кухня грузинская, благодаря этому у нас в погребах появится ну очень вкусная хрустящая капуста квашеная… со свеклой! Кстати, он красиво и аппетитно смотрится даже на новогоднем столе…
О пользе квашеной капусты в период авитаминоза давным-давно знают люди. Правда не нынешнее поколение, а бабушки с дедушками. Особенно дедушки уж хорошо знают, чем вечером зимой рюмку-другую закусить… Ничего незнакомого из продуктов здесь нет и разумеется основа — это
свекла и капуста.
✅Ингредиенты:
На 1 кочан капусты, примерно 2 кг, нужна свекла 0,5 кг, 4 бутончика гвоздики, 2 лаврушки, красный винный уксус 3 ст.л, сахар 4 ст.л, соль 2 ст.л.
✅Что делать:
Режем капусту как арбуз: ломтями см по 3, кочерыжку оставляем. Свеклу режем гораздо тоньше: ломтиками по полсантиметра. Все остальное складываем в кастрюлю, заливаем 2-мя литрами воды и доводим до кипения.
В имеющуюся для этого емкость укладываем овощи, чередуя капусту и свеклу, заливаем маринадом, укладываем груз и под гнетом выдерживаем сутки.
Вам может понравиться: «Неповторимая гурийская капуста»
✅Примечание:
Пробовать можно сразу, но с каждым днем капуста квашеная со свеклой будет более насыщенной и менять свой вкус только к лучшему! Отлично хранится всю зиму, но желательно в прохладном месте: холодильнике или погребе, если у вас он есть. А иначе процесс будет идти активно, а это не всегда хорошо.
Гречневая похлёбка с гречкой🔥
Оживились сейчас славяне… Хотя многое смешалось во времена «Союза Нерушимых», однако его уж и нет давно, а блюда остались! Вот что воистину нерушимо! Еда! Она была и будет, только если кто-нибудь свою нотку добавит, так это же и создает шедевры! Что там у нас сегодня на обед? Старая русская грибная похлебка которую мы, равно как и наши предки, сварим из белых, благородных грибов с картофелем и гречкой. Вы там как, вкуснотищу представляете?
А вот нечего думы думать, Виталий Алексеевич вам готовить, к сожалению, точно не приедет, самим придется. Кстати, знаете кто это? Нет, это не я, а личный повар Сталина. Правда не знаю ел ли он такую похлебку, а если нет — то многое потерял.
✅Ингредиенты:
Белые грибы 300-400 гр
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Гречка 1,5-2 ст.л
Растительное масло 2-3 ст.л
Ну, а ко всему: 0,5 стакана сметаны, соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана грибного бульона.
✅Как варить:
Гречку помойте и просто залейте водой до набухания, только делать это надо заблаговременно, варить ее не планируется.
Грибы нарезаем и варим до готовности. Все овощи очистим, нарезаем мелкими кубиками или соломкой. Поджарим до легкого румяного цвета сначала лук, следом морковь и картофель.
Грибной бульон доводим до кипения, добавляем овощи и варим мин 10-15. Добавляем готовые грибы, гречку, лавровый лист и соль. Томим еще 15-20 мин. Для убедительности подержите под крышкой без огня еще 5 мин.
✅Похлебка из белых грибов с гречкой — подача:
Готовую похлебку разливаем по мискам, приправляем черным перцем, свежей кудрявой петрушкой, сметаной, все съедим и будем громко требовать добавки! Только у кого? готовили то сами…
Вам может понравиться: «Грибной суп с сухариками»
✅Примечание:
Готовить грибную похлебку лучше из свежих грибочков, причем на природе, сваренная по русскому рецепту на костре, с дымком, она будет еще вкуснее. Так что, ловите сезон грибов!
Оживились сейчас славяне… Хотя многое смешалось во времена «Союза Нерушимых», однако его уж и нет давно, а блюда остались! Вот что воистину нерушимо! Еда! Она была и будет, только если кто-нибудь свою нотку добавит, так это же и создает шедевры! Что там у нас сегодня на обед? Старая русская грибная похлебка которую мы, равно как и наши предки, сварим из белых, благородных грибов с картофелем и гречкой. Вы там как, вкуснотищу представляете?
А вот нечего думы думать, Виталий Алексеевич вам готовить, к сожалению, точно не приедет, самим придется. Кстати, знаете кто это? Нет, это не я, а личный повар Сталина. Правда не знаю ел ли он такую похлебку, а если нет — то многое потерял.
✅Ингредиенты:
Белые грибы 300-400 гр
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Гречка 1,5-2 ст.л
Растительное масло 2-3 ст.л
Ну, а ко всему: 0,5 стакана сметаны, соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана грибного бульона.
✅Как варить:
Гречку помойте и просто залейте водой до набухания, только делать это надо заблаговременно, варить ее не планируется.
Грибы нарезаем и варим до готовности. Все овощи очистим, нарезаем мелкими кубиками или соломкой. Поджарим до легкого румяного цвета сначала лук, следом морковь и картофель.
Грибной бульон доводим до кипения, добавляем овощи и варим мин 10-15. Добавляем готовые грибы, гречку, лавровый лист и соль. Томим еще 15-20 мин. Для убедительности подержите под крышкой без огня еще 5 мин.
✅Похлебка из белых грибов с гречкой — подача:
Готовую похлебку разливаем по мискам, приправляем черным перцем, свежей кудрявой петрушкой, сметаной, все съедим и будем громко требовать добавки! Только у кого? готовили то сами…
Вам может понравиться: «Грибной суп с сухариками»
✅Примечание:
Готовить грибную похлебку лучше из свежих грибочков, причем на природе, сваренная по русскому рецепту на костре, с дымком, она будет еще вкуснее. Так что, ловите сезон грибов!
Галетные бутерброды с икрой💥
Что-то знакомое, да? А когда-то это слово слышали все, кроме того часто мы их грызли в детстве, в походы вместо хлеба брали… Вспомнили? Ну да, галеты! Кто-то ностальгирует по ним… Однако если вам улыбнулась удача, то сделайте из этих самых галет бутерброды с разной икрой, имеется ввиду черной и красной, и сливочным маслом. Просто, но на праздничном столе смотрятся солидно.
Черная икра стояла в пяти серебряных ведерках-вазонах по четыре фунта. Мозгов горячих из костей для тартинок — самое нежное блюдо для дам! У нас одна такая тартинка рубль шесть гривен! Французский белянжевин — груша по пять целковых штучка… Такое море всего, такие деликатесы в обстановке! И. С. Шмелев. «Человек из ресторана»
Вот это закуски, никаких слов не подберешь… Нам бы к такому столу… Мечтать-то не вредно, а готовить придется, причем самим. Икра ведрами не понадобится, но если у вас столько есть — точно не пропадет.
✅Ингредиенты:
Галеты 20 шт, сливочное масло 100 гр, черная и красная икра, по баночке будет достаточно.
✅Сервируем:
Варить или жарить ничего не надо, ну только если рыбу с икрой ловить сами пойдете. Масло размягчите и зарядите в кондитерский шприц или по старинке — в пластиковый пакетик.
На каждую галету выложите красную и черную икру, только не на одну, а рядом выдавите розу из масла или любую другую фигуру. Не устали? Ради себя любимых старались же, да и вознаграждение на зависть многим!
Вам может понравиться:
«Закусочные бутерброды с креветками»
✅Подача:
Бутерброды из галет с красной и черной икрой перекладываем на тарелку и несем на стол к остальным блюдам. Закуска под шампанскому в аристократическом стиле! Считайте что праздник удался…
Что-то знакомое, да? А когда-то это слово слышали все, кроме того часто мы их грызли в детстве, в походы вместо хлеба брали… Вспомнили? Ну да, галеты! Кто-то ностальгирует по ним… Однако если вам улыбнулась удача, то сделайте из этих самых галет бутерброды с разной икрой, имеется ввиду черной и красной, и сливочным маслом. Просто, но на праздничном столе смотрятся солидно.
Черная икра стояла в пяти серебряных ведерках-вазонах по четыре фунта. Мозгов горячих из костей для тартинок — самое нежное блюдо для дам! У нас одна такая тартинка рубль шесть гривен! Французский белянжевин — груша по пять целковых штучка… Такое море всего, такие деликатесы в обстановке! И. С. Шмелев. «Человек из ресторана»
Вот это закуски, никаких слов не подберешь… Нам бы к такому столу… Мечтать-то не вредно, а готовить придется, причем самим. Икра ведрами не понадобится, но если у вас столько есть — точно не пропадет.
✅Ингредиенты:
Галеты 20 шт, сливочное масло 100 гр, черная и красная икра, по баночке будет достаточно.
✅Сервируем:
Варить или жарить ничего не надо, ну только если рыбу с икрой ловить сами пойдете. Масло размягчите и зарядите в кондитерский шприц или по старинке — в пластиковый пакетик.
На каждую галету выложите красную и черную икру, только не на одну, а рядом выдавите розу из масла или любую другую фигуру. Не устали? Ради себя любимых старались же, да и вознаграждение на зависть многим!
Вам может понравиться:
«Закусочные бутерброды с креветками»
✅Подача:
Бутерброды из галет с красной и черной икрой перекладываем на тарелку и несем на стол к остальным блюдам. Закуска под шампанскому в аристократическом стиле! Считайте что праздник удался…
Жаркое в горшочке⚡
Это, пожалуй, одно из самых востребованных наших блюд: готовили, готовят и будем готовить пока свет стоит. Правда чаще всего только с картофелем, нынешнее же жаркое более насыщенное ведь готовить его мы будем из говядины с тыквой! Вкус, если так можно выразиться, более наш. Нужны здесь лишь горшочки, можно порционные, духовка и разумеется, сами продукты. Ну и любить тыкву! А если думаете что не любите — просто попробуйте.
✳️Ингредиенты:
Мякоть говядины 0,5 кг
Тыква 0,5 кг
Лук 2 шт
Морковь 2 шт
Картофель 3 шт
Зеленый горошек 150 гр
Бульон 1 стакан
Томат-пюре 1 ст.л
Растительное масло 2-3 ст.л
Из специй: соль, черный перец по вкусу и тмин 1 ч.л.
✳️Подготовка и нарезка:
Все овощи очищаем, мясо освободим от пленок. Лук нарезаем перьями, морковь — дольками, а говядину, картофель и тыкву — примерно одинаковыми кубиками. Что касается зеленого горошка, то лучше берите свежий или замороженный, но не консервированный!
✳️Как приготовить жаркое из говядины с тыквой в духовке:
Сначала пассеруем лук, следом добавим морковь и готовим до легкой румяности. На этой же сковороде обжарим мясо.
Далее все ингредиенты укладываем в горшочек слоями. Первым — мясо. На него картофель, тыкву, пассерованные овощи и горошек. Добавляем томатное пюре, приправим солью, специями и вливаем бульон. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку, причем в холодную! Включаем температуру 180℃ и запекаем до готовности.
Вам может понравиться:
«Особое жаркое из курицы»
Однако это же жаркое можно готовить и на плите, не забудьте использовать рассекатель, а если уж совсем следовать аутентичному русскому рецепту, то в печи. В печи, кстати, гораздо вкуснее, но увы, она есть далеко не у всех. Но переживать не стоит, в духовке тоже получается отлично.
❗На заметку:
Если вы приобрели качественное мясо, то и никаких проблем, однако если говядина жесткая, что чаще всего бывает, то сначала доведите ее до полуготовности и лишь потом закладывайте в горшочки. Приятного аппетита!
Это, пожалуй, одно из самых востребованных наших блюд: готовили, готовят и будем готовить пока свет стоит. Правда чаще всего только с картофелем, нынешнее же жаркое более насыщенное ведь готовить его мы будем из говядины с тыквой! Вкус, если так можно выразиться, более наш. Нужны здесь лишь горшочки, можно порционные, духовка и разумеется, сами продукты. Ну и любить тыкву! А если думаете что не любите — просто попробуйте.
✳️Ингредиенты:
Мякоть говядины 0,5 кг
Тыква 0,5 кг
Лук 2 шт
Морковь 2 шт
Картофель 3 шт
Зеленый горошек 150 гр
Бульон 1 стакан
Томат-пюре 1 ст.л
Растительное масло 2-3 ст.л
Из специй: соль, черный перец по вкусу и тмин 1 ч.л.
✳️Подготовка и нарезка:
Все овощи очищаем, мясо освободим от пленок. Лук нарезаем перьями, морковь — дольками, а говядину, картофель и тыкву — примерно одинаковыми кубиками. Что касается зеленого горошка, то лучше берите свежий или замороженный, но не консервированный!
✳️Как приготовить жаркое из говядины с тыквой в духовке:
Сначала пассеруем лук, следом добавим морковь и готовим до легкой румяности. На этой же сковороде обжарим мясо.
Далее все ингредиенты укладываем в горшочек слоями. Первым — мясо. На него картофель, тыкву, пассерованные овощи и горошек. Добавляем томатное пюре, приправим солью, специями и вливаем бульон. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку, причем в холодную! Включаем температуру 180℃ и запекаем до готовности.
Вам может понравиться:
«Особое жаркое из курицы»
Однако это же жаркое можно готовить и на плите, не забудьте использовать рассекатель, а если уж совсем следовать аутентичному русскому рецепту, то в печи. В печи, кстати, гораздо вкуснее, но увы, она есть далеко не у всех. Но переживать не стоит, в духовке тоже получается отлично.
❗На заметку:
Если вы приобрели качественное мясо, то и никаких проблем, однако если говядина жесткая, что чаще всего бывает, то сначала доведите ее до полуготовности и лишь потом закладывайте в горшочки. Приятного аппетита!
Баклажаны квашеные с зеленью🍆
Квасим мы капусту, огурчики, помидоры, а тут… баклажаны… квашеные с зеленью, чесноком и острым перцем! Сразу же вопрос: а что из этого получится? И кто же нам ответит на этот вопрос? Никто, только мы сами. А так как человек существо любопытное все же обнародуем грузинский рецепт для тех, кто больше всех захочет это узнать.
✅Ингредиенты:
Нужно взять кило баклажанов, опять же много зелени, что исходит из самого названия и больше всего — сельдерея, аж 200 гр, по 50 гр чеснока, укропа и петрушки, по одному красного и зеленого жгучего перца и 2 ст.л соли.
✅Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать хвостики и сделать на каждом продольный глубокий надрез глубиной 3-4 см. Опускаем их в кипяток, варим минут 10 и на 30 минут перекладываем в холодную воду, после откидываем на дуршлаг и слегка отожмем.
Вскипятим 4 стакана воды, добавим соль и 2-3 веточки сельдерея, варим минуту, убираем с плиты и даем остыть. Зелень рубим мелко, чеснок и перцы режем кружками и перемешиваем с зеленью. Этим «фаршем» заполняем баклажаны, плотно укладываем их друг к другу и заливаем рассолом.
Вам может понравиться: «Баклажаны с луком в маринаде»
☑️На заметку:
Рецепт рекомендует закупорить банки с баклажанами… Но квашение предусматривает брожение, а образовавшийся газ просто может выбить крышки. А какой в этом смысл? Разве вы герметично закрываете посуду, когда квасите капусту? Вот и здесь то же самое.
Готовятся баклажаны 3 недели. После этого можно и закупорить для хранения. Но более важно не хранить в тепле. Иначе брожение может возобновиться и продукты могут просто перекиснуть. Поэтому позаботьтесь об условиях хранения. Зато зимой квашеные баклажаны с чесночком, перчиком и пряной зеленью будут кстати к рюмке горькой или к отварной картошке.
Квасим мы капусту, огурчики, помидоры, а тут… баклажаны… квашеные с зеленью, чесноком и острым перцем! Сразу же вопрос: а что из этого получится? И кто же нам ответит на этот вопрос? Никто, только мы сами. А так как человек существо любопытное все же обнародуем грузинский рецепт для тех, кто больше всех захочет это узнать.
✅Ингредиенты:
Нужно взять кило баклажанов, опять же много зелени, что исходит из самого названия и больше всего — сельдерея, аж 200 гр, по 50 гр чеснока, укропа и петрушки, по одному красного и зеленого жгучего перца и 2 ст.л соли.
✅Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать хвостики и сделать на каждом продольный глубокий надрез глубиной 3-4 см. Опускаем их в кипяток, варим минут 10 и на 30 минут перекладываем в холодную воду, после откидываем на дуршлаг и слегка отожмем.
Вскипятим 4 стакана воды, добавим соль и 2-3 веточки сельдерея, варим минуту, убираем с плиты и даем остыть. Зелень рубим мелко, чеснок и перцы режем кружками и перемешиваем с зеленью. Этим «фаршем» заполняем баклажаны, плотно укладываем их друг к другу и заливаем рассолом.
Вам может понравиться: «Баклажаны с луком в маринаде»
☑️На заметку:
Рецепт рекомендует закупорить банки с баклажанами… Но квашение предусматривает брожение, а образовавшийся газ просто может выбить крышки. А какой в этом смысл? Разве вы герметично закрываете посуду, когда квасите капусту? Вот и здесь то же самое.
Готовятся баклажаны 3 недели. После этого можно и закупорить для хранения. Но более важно не хранить в тепле. Иначе брожение может возобновиться и продукты могут просто перекиснуть. Поэтому позаботьтесь об условиях хранения. Зато зимой квашеные баклажаны с чесночком, перчиком и пряной зеленью будут кстати к рюмке горькой или к отварной картошке.
Апельсиновый салат в арбузе🍉🍊
Шикарный салат в разгар сезона! Правда сделать его можно в любое время, лишь бы арбузы были, апельсины у нас нынче круглый год. Некоторые говорят: ,,а зачем делать подобные салаты, нарежь да ешь…» Ну можно и так, однако в разных сочетаниях и вкус будет разным, да плюс к тому — великолепный вид самого блюда. И дети будут довольны, да и взрослые под шампанское почувствуют себя аристократами. Кстати, отличный вариант для какого-нибудь сабантуйчика… А теперь салат из мякоти арбуза с апельсинами с фисташками арбузной салатнице из мечты надо превратить в реальность! Кто это сделает? Разумеется, мы с вами!
✅Ингредиенты:
Арбуз, большой не надо, но по аппетиту. 2-3 апельсина, можно взять красный и желтый. Дробленные фисташки 1 ст.л, столько же меда, сок лимона и апельсина — по 2 ст.л.
Для украшения: ванильное мороженое и по желанию 1 киви и несколько ягод клубники.
✅Как сделать:
У арбуза отрезаем верх, где-то 1/3. Аккуратно выскребаем всю мякоть, семечки удаляем. Апельсины очистим от кожуры, а мякоть освободим от пленок.
Арбуз и апельсин нарезаем небольшими удобными кусочками. Арбузной чаше произвольно придайте любую форму чтобы красивее смотрелось.
Смешиваем мякоть арбуза с апельсинами и перекладываем в готовую чашу. Сок апельсина и лимона смешиваем, подогреваем и растворим в нем мед. Этой медовой заправкой и полейте салат.
Салат из арбуза с апельсинами в арбузе — украшение:
Никто не собирается оспаривать то, что салат вкусный и необычный… Но давайте его все-таки украсим. Киви нарезаем звездочками или пирамидками, клубнику оставляем целой.
Вам может понравиться: «Фруктовый салат в дынной корзинке»
Из мороженого делаем шарики и располагаем их по своему замыслу, например — 4 по полюсам, один в центре. Киви и клубнику раскладываем произвольно, сверху посыпаем фисташками.
Ну теперь когда все готово, смело и горда несите салат на стол, причем его место в самом центре. Как вы считаете, на каком празднике он будет идеален?
Шикарный салат в разгар сезона! Правда сделать его можно в любое время, лишь бы арбузы были, апельсины у нас нынче круглый год. Некоторые говорят: ,,а зачем делать подобные салаты, нарежь да ешь…» Ну можно и так, однако в разных сочетаниях и вкус будет разным, да плюс к тому — великолепный вид самого блюда. И дети будут довольны, да и взрослые под шампанское почувствуют себя аристократами. Кстати, отличный вариант для какого-нибудь сабантуйчика… А теперь салат из мякоти арбуза с апельсинами с фисташками арбузной салатнице из мечты надо превратить в реальность! Кто это сделает? Разумеется, мы с вами!
✅Ингредиенты:
Арбуз, большой не надо, но по аппетиту. 2-3 апельсина, можно взять красный и желтый. Дробленные фисташки 1 ст.л, столько же меда, сок лимона и апельсина — по 2 ст.л.
Для украшения: ванильное мороженое и по желанию 1 киви и несколько ягод клубники.
✅Как сделать:
У арбуза отрезаем верх, где-то 1/3. Аккуратно выскребаем всю мякоть, семечки удаляем. Апельсины очистим от кожуры, а мякоть освободим от пленок.
Арбуз и апельсин нарезаем небольшими удобными кусочками. Арбузной чаше произвольно придайте любую форму чтобы красивее смотрелось.
Смешиваем мякоть арбуза с апельсинами и перекладываем в готовую чашу. Сок апельсина и лимона смешиваем, подогреваем и растворим в нем мед. Этой медовой заправкой и полейте салат.
Салат из арбуза с апельсинами в арбузе — украшение:
Никто не собирается оспаривать то, что салат вкусный и необычный… Но давайте его все-таки украсим. Киви нарезаем звездочками или пирамидками, клубнику оставляем целой.
Вам может понравиться: «Фруктовый салат в дынной корзинке»
Из мороженого делаем шарики и располагаем их по своему замыслу, например — 4 по полюсам, один в центре. Киви и клубнику раскладываем произвольно, сверху посыпаем фисташками.
Ну теперь когда все готово, смело и горда несите салат на стол, причем его место в самом центре. Как вы считаете, на каком празднике он будет идеален?
Маринованные грибочки от викингов🔥
Вам любопытно было бы узнать, каковы на вкус маринованные грибы с чесноком, уксусом и лавровым листом в далекой Норвегии? Сейчас и узнаем. Между прочим нам есть чем похвалиться… По словам грибников-викингов обращаться с грибами они научились… у нас! Значит мы молодцы. По правде говоря я не заметил чем норвежский рецепт отличается от нашего, вроде все по классике… да и грибы те же самые… Может местная природа влияет на вкус?
✅Ингредиенты:
1 кг грибов, 3 ст.л. соли, 3 литра воды, 2 ст.л. сахара, лимонной кислоты на кончике чайной ложки, 5-6 зубчиков чеснока, 3-4 горошины черного перца, 2-3 лавровых листа и полстакана 9%-го уксуса.
✅Как готовить:
Что грибы надо помыть, это все знают, поэтому, пожалуй, опустим эту операцию. Режем грибы ломтиками (размер по желанию). Заливаем водой в кастрюле, грибы должны всплыть, добавляем «лимонку» и на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар, варим на слабом огне 1,5 часа. Минут за 15 до готовности добавим чеснок, перец и лаврушку, а за 5 вливаем уксус.
Вам может понравиться:
«Белые грибы по-французски»
✅Закрываем:
Готовые грибы раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем горячим маринадом и закрываем. Банки следует перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Хранить маринованные грибы с чесноком, уксусом, причем мы использовали домашний виноградный, и лимонкой по-норвежски следует в темном и прохладном месте вместе с банками грибов, заготовленных по своему традиционному рецепту. Зима близко…
Вам любопытно было бы узнать, каковы на вкус маринованные грибы с чесноком, уксусом и лавровым листом в далекой Норвегии? Сейчас и узнаем. Между прочим нам есть чем похвалиться… По словам грибников-викингов обращаться с грибами они научились… у нас! Значит мы молодцы. По правде говоря я не заметил чем норвежский рецепт отличается от нашего, вроде все по классике… да и грибы те же самые… Может местная природа влияет на вкус?
✅Ингредиенты:
1 кг грибов, 3 ст.л. соли, 3 литра воды, 2 ст.л. сахара, лимонной кислоты на кончике чайной ложки, 5-6 зубчиков чеснока, 3-4 горошины черного перца, 2-3 лавровых листа и полстакана 9%-го уксуса.
✅Как готовить:
Что грибы надо помыть, это все знают, поэтому, пожалуй, опустим эту операцию. Режем грибы ломтиками (размер по желанию). Заливаем водой в кастрюле, грибы должны всплыть, добавляем «лимонку» и на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар, варим на слабом огне 1,5 часа. Минут за 15 до готовности добавим чеснок, перец и лаврушку, а за 5 вливаем уксус.
Вам может понравиться:
«Белые грибы по-французски»
✅Закрываем:
Готовые грибы раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем горячим маринадом и закрываем. Банки следует перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Хранить маринованные грибы с чесноком, уксусом, причем мы использовали домашний виноградный, и лимонкой по-норвежски следует в темном и прохладном месте вместе с банками грибов, заготовленных по своему традиционному рецепту. Зима близко…
Полезное инжирное варенье⚡
Это варенье вам очень пригодится на долгую зиму и особенно во время сезонных простуд. Кстати деткам помогает очень здорово, хотя, как ни странно, дети его не особо любят… Парадокс… дети и варенья не любят… Его можно купить, но если есть возможность, то лучше самим сварить. Это я сейчас про варенье из инжира, его польза действительно колоссальна и там где растет инжир с древних времен знают что с ним делать! Рецепты приготовления в каждой местности разные, дойдем до всех, а начнем давайте с грузинского…
Кроме того из инжира готовят сладкие вина, ведь его еще называют винной ягодой, настаивают водку, готовят пастилу, джемы и компоты, а из инжира низкого сорта готовят весьма оригинальный уксус. Хотите все это попробовать? Следите за нашими новостями, кстати чача на инжире — шикарная.
✅Ингредиенты:
Поскольку речь у нас идет о варенье, поэтому взяв 2,5 кг инжира, столько же сахара и 6 стаканов воды, пойдем его варить. Инжир берем плотный, чуть-чуть недозрелый, помоем и наколем иглой или зубочисткой в 2-3 местах.
✅Варенье из инжира по-грузински — как сварить:
Сахар всыпаем в кипящую воду, варим пару минут и процеживаем. Горячим сиропом заливаем инжир и оставим на 2-3 часа. Затем сироп сливаем, доводим до кипения, осторожно опускаем в него инжир и продолжаем варить на медленном огне 20-30 минут.
Вам может понравиться: «Инжир в остро-сладком маринаде»
Готовое варенье разливаем по банкам и плотно закупориваем. Способы приготовления может и схожи, а варенье и результат, конечно же разные. А знали ли вы что инжир по другому называется… фига🙄? Не прощаемся…
Это варенье вам очень пригодится на долгую зиму и особенно во время сезонных простуд. Кстати деткам помогает очень здорово, хотя, как ни странно, дети его не особо любят… Парадокс… дети и варенья не любят… Его можно купить, но если есть возможность, то лучше самим сварить. Это я сейчас про варенье из инжира, его польза действительно колоссальна и там где растет инжир с древних времен знают что с ним делать! Рецепты приготовления в каждой местности разные, дойдем до всех, а начнем давайте с грузинского…
Кроме того из инжира готовят сладкие вина, ведь его еще называют винной ягодой, настаивают водку, готовят пастилу, джемы и компоты, а из инжира низкого сорта готовят весьма оригинальный уксус. Хотите все это попробовать? Следите за нашими новостями, кстати чача на инжире — шикарная.
✅Ингредиенты:
Поскольку речь у нас идет о варенье, поэтому взяв 2,5 кг инжира, столько же сахара и 6 стаканов воды, пойдем его варить. Инжир берем плотный, чуть-чуть недозрелый, помоем и наколем иглой или зубочисткой в 2-3 местах.
✅Варенье из инжира по-грузински — как сварить:
Сахар всыпаем в кипящую воду, варим пару минут и процеживаем. Горячим сиропом заливаем инжир и оставим на 2-3 часа. Затем сироп сливаем, доводим до кипения, осторожно опускаем в него инжир и продолжаем варить на медленном огне 20-30 минут.
Вам может понравиться: «Инжир в остро-сладком маринаде»
Готовое варенье разливаем по банкам и плотно закупориваем. Способы приготовления может и схожи, а варенье и результат, конечно же разные. А знали ли вы что инжир по другому называется… фига🙄? Не прощаемся…
Творожные палочки ❤️
Что вы готовите из творога дома? Чаще всего добавим сметаны и завтракаем с удовольствием. Следующие по популярности — это сырники, но сегодня и они нас не привлекают. А про творожные палочки с тмином слыхали? Отличное сопровождение к утреннему кофе, между прочим, и никаких круассанов не потребуется. Вы уже поняли что это по сути — выпечка, хоть и творожная? Ну, а что: все по-русски — вкусно и полезно.
,,По-русски едим — зато брюхо не заболит, по докторам не мечемся…» В. А. Гиляровский
Как вам такая перспектива жить счастливо? Средство-то для этого весьма приятное, да и что может быть приятнее вкусной еды? Если только… Ладно, об этом в другой раз, а сейчас давайте уже позавтракаем!
✅Ингредиенты:
Творог 500-600 гр
Мука пшеничная 400 гр
Сливочное масло 300 гр
Яйцо перепелиное 2-3 шт
Тмин 1 ст.л
✅Как приготовить:
Перво-наперво взбиваем творог, либо по старинке — растираем. Масло размягчим, смешаем с мукой, но чтобы получилось без комочков. Яйца делим на белки и желтки. Желтки смешиваем с мясляно-мучной смесью, добавляем творог и вымешиваем однородную массу.
Далее у нас есть пара вариантов. Можно раскатать тесто толщиной 1-1,5 см и ножом нарезать палочки аналогичной толщины. Но можете и разделить на небольшие равные кусочки и руками скатать кругленькие палочки.
Вам может понравиться: «Сырники с вареньем»
✅Творожные палочки с тмином в духовке:
Противень смазываем маслом, тут тоже лучше воспользоваться сливочным. На него укладываем заготовки. Яичный белок взбиваем, смазываем палочки, посыпаем раздавленными зернами тмина и запекаем в разогретой духовке при 200-210℃ 10 мин.
Печете подобное в первый раз? Тогда сначала попробуйте, а при необходимости скорректируйте время приготовления, впрочем это вы и сами знаете. А если готово — варим кофе, детям — какао и встречаем утро с радостью и приятными ароматами. Успех ждет вас ибо после такого завтрака стать неудачником вы просто не имеете права!
Что вы готовите из творога дома? Чаще всего добавим сметаны и завтракаем с удовольствием. Следующие по популярности — это сырники, но сегодня и они нас не привлекают. А про творожные палочки с тмином слыхали? Отличное сопровождение к утреннему кофе, между прочим, и никаких круассанов не потребуется. Вы уже поняли что это по сути — выпечка, хоть и творожная? Ну, а что: все по-русски — вкусно и полезно.
,,По-русски едим — зато брюхо не заболит, по докторам не мечемся…» В. А. Гиляровский
Как вам такая перспектива жить счастливо? Средство-то для этого весьма приятное, да и что может быть приятнее вкусной еды? Если только… Ладно, об этом в другой раз, а сейчас давайте уже позавтракаем!
✅Ингредиенты:
Творог 500-600 гр
Мука пшеничная 400 гр
Сливочное масло 300 гр
Яйцо перепелиное 2-3 шт
Тмин 1 ст.л
✅Как приготовить:
Перво-наперво взбиваем творог, либо по старинке — растираем. Масло размягчим, смешаем с мукой, но чтобы получилось без комочков. Яйца делим на белки и желтки. Желтки смешиваем с мясляно-мучной смесью, добавляем творог и вымешиваем однородную массу.
Далее у нас есть пара вариантов. Можно раскатать тесто толщиной 1-1,5 см и ножом нарезать палочки аналогичной толщины. Но можете и разделить на небольшие равные кусочки и руками скатать кругленькие палочки.
Вам может понравиться: «Сырники с вареньем»
✅Творожные палочки с тмином в духовке:
Противень смазываем маслом, тут тоже лучше воспользоваться сливочным. На него укладываем заготовки. Яичный белок взбиваем, смазываем палочки, посыпаем раздавленными зернами тмина и запекаем в разогретой духовке при 200-210℃ 10 мин.
Печете подобное в первый раз? Тогда сначала попробуйте, а при необходимости скорректируйте время приготовления, впрочем это вы и сами знаете. А если готово — варим кофе, детям — какао и встречаем утро с радостью и приятными ароматами. Успех ждет вас ибо после такого завтрака стать неудачником вы просто не имеете права!